استشارات

استشارات
TT

استشارات

استشارات

تعرض الخصية للأشعة
* ما الآثار الصحية لتعرض الخصية للأشعة؟
عادل – اليونان.
* هذا ملخص الأسئلة الواردة في رسالتك حول تأثيرات تعرض الخصية للأشعة السينية خلال تصوير الحوض أو أسفل الظهر، وتحديدًا كما ذكرت تأثيرات ذلك على الحيوانات المنوية وحمل الزوجة. وبداية ليس ثمة خطورة من احتمالات حصول تغيرات جينية في الحيوانات المنوية حال إجراء أي من أنواع من الأشعة للجسم مع عدم تعريض الخصيتين للأشعة المباشرة. وفي حالات أشعة البطن أو الورك أو الحوض أو أسفل الظهر أو أشعة مجاري البول الملونة باستخدام الصبغة أو أشعة القولون باستخدام الصبغة، فإن كمية الأشعة فيها جميعًا تكون بالعموم أقل من 100 «إم إس في»، وهي وحدة قياس كمية الأشعة (كما وحدة الكيلوغرام لقياس الوزن، والمتر لقياس الطول). وكمية هذه الأشعة ضئيلة جدًا.
وفي الدراسات الطبية التي أُجريت على حالات تعرض الرجال فيها لكميات أعلى من الأشعة، وعلى منطقة الخصية بالذات، لم يثبت ارتفاع احتمالات حصول تشوهات خلقية لدى أطفال أولئك الرجال ولا ارتفاع احتمالات حصول الإجهاض لدى زوجاتهم. ولكن يظل الاحتمال النظري قائمًا في حالات تعرض الخصية لكميات عالية من الأشعة، كما يحصل بالعلاج بالأشعة لحالات السرطان، وليس في حالات التصوير السريع بالأشعة والاستخدام لكميات ضئيلة من الأشعة السينية.
ولو نشأ لدى الرجل شك في احتمال تسبب تعرض الخصية للأشعة خلال التصوير بالأشعة للفحوصات الطبية بالضرر على حيواناته المنوية، فإن بإمكانه أن ينتظر إلى حين مرور دورتين لإنتاج الحيوانات المنوية في الخصية، ثم بعد ذلك يقوم بالعملية الجنسية في محاولات لحصول حمل لدى الزوجة. والدورة الطبيعية لتكوين ونمو الحيوانات المنوية في الخصية لدى الرجل تبلغ شهرين. بمعنى أن الحيوانات المنوية التي يقذفها الرجل والتي تلقح البويضة هي في الغالب قد بدأ تكوينها قبل شهرين. ولذا فإن انتظار أربعة أشهر هو أمر يتخذ للاحتياط بشكل كبير جدًا ليطمئن الرجل بشكل أكبر من عدم حصول أمر هو بالأصل غير متوقع.

استبدال مفصل الورك

* متى يُنصح بإجراء عملية استبدال مفصل الورك؟
حنان ج. - الإمارات.
- هذا ملخص الأسئلة الواردة في رسالتك. وبداية، هناك عدة عوامل يُمكن النظر إليها في المساعدة على اتخاذ قرار الخضوع لعملية استبدال مفصل الورك وزراعة مفصل صناعي مكانه، وهي ما تظهر حال إجراء الحوار مع الطبيب حول توقعات المريض حول نوعية القدرة في القيام بأنشطة الحركات في الحياة اليومية والأهداف التي يُمكن للعملية أن تحققها للمريض. ولذا فإن المريض سيتوصل من هذا النقاش المفتوح مع الطبيب إلى معرفة ما إذا كانت العملية هي الخيار الأفضل له أو ليست كذلك.
الخدمة الرئيسية التي تقدمها عملية استبدال مفصل الورك هي تخفيف الألم في منطقة مفصل الورك جراء روماتزم المفصل، وهي آلام قد تكون شديدة لدرجة تعيق المريض عن القيام بأنشطة حركية يومية مهمة، وبالتالي تحدّ من نشاطه البدني الذي يحتاج إليه كي يقوم بالعناية بنفسه وكي يُحافظ على صحته ويقي بدنه من الأمراض الناجمة عن الكسل والخمول البدني. ولذا قد ينصح الطبيب بإجراء عملية استبدال مفصل الورك إذا كانت شدة الألم فيه تمنع المريض من النوم براحة أو تعيق قيامه بالأنشطة البدنية الأساسية، أو أن الألم مزعج بشكل لا تتغلب عليه وتسكنه الأدوية، وكذلك إذا لم يعد المريض قادرًا على الدوران الطبيعي حول نفسه ويضطر إلى استخدام المشّاية بشكل دائم.
والعامل المهم هنا إدراك المريض ما هي العملية وما هو المتوقع منها وما يتطلب الأمر من ممارسات للتمارين بعد إجرائها لضمان الحصول على فوائدها. وبعد هذا يكون القرار للمريض، هل ينتظر إلى حين وصول الأمور إلى حد لا يُمكن تحمله أو تُجرى له العملية كي يتمكن من عدم الانقطاع عن ممارسة الأنشطة البدنية الرياضية وغيرها كالجماع.
وغالبًا تُجرى العملية لمنْ هم فوق سن الستين، وهذا المفصل الصناعي المزروع عُرضة للتلف مع مرور الوقت، وقد يتطلب الأمر إعادة إجراء العملية، ومستوى نتائج العملية الثانية بالنسبة للمريض غالبًا ما تكون أقل من نتائج الأولى.
وبالمقابل، هناك حالات لا ينصح الطبيب فيها بإجراء العملية، مثل زيادة الوزن المفرطة أو ضعف العضلات أو حصول التهابات ميكروبية سابقة في المفصل أو وجود أمراض أخرى بشكل مؤثر على الصحة في القلب أو الرئتين أو الكبد أو الكلى.

حمية البروتينات

* هل حمية البروتينات صحية؟
ص. العتيبي - الرياض.
* هذا ملخص الأسئلة الواردة في رسالتك حول نوع من أنواع الحمية الغذائية التي تُسمى «حمية أتكن» والتي تعتمد على الإكثار النسبي من تناول البروتينات وجعلها مصدر طاقة الغذاء بشكل رئيسي وتقليل تناول نشويات سكريات الكربوهيدرات. والبروتينات الغذائية تتركز في اللحوم بأنواعها ومشتقات الألبان والبيض والبقول. والهدف الأساسي لهذه النوعية من الحمية الغذائية هو تسريع عملية الشعور بالشبع. ومعلوم أن البروتينات الغذائية في المعدة هي أقوى مؤثر في خفض الشعور بالجوع، وفي نفس الوقت تقليل تناول النشويات الموجودة في الخبز والبطاطا والأرز والمكرونة وغيرها.
ولغالبية الناس الأصحاء، فإن هذا النوع من الحمية غير ضار بالعموم، وخصوصًا إذا ما تم اتباع هذه النوعية من الحمية الغذائية لفترة زمنية غير طويلة، أي ألا تُصبح هي عادة الإنسان الغذائية بشكل دائم، ذلك أن الإكثار من تناول البروتينات وتقليل تناول النشويات هو أمر يُقلل من تناول المنتجات الغذائية المحتوية على الألياف الطبيعية وأنواع مختلفة من المعادن والفيتامينات.
كما أن الإكثار من تناول اللحوم، أي في كل يوم وفي غالبية الوجبات، يرفع من احتمالات الإكثار من تناول الدهون المشبعة والكولسترول وهو سلوك قد يُؤدي إلى ارتفاع احتمالات الإصابة بأمراض الشرايين في القلب وغيره من أعضاء الجسم. وهناك حالات بالأصل لا يُنصح فيها طبيا بالإكثار من تناول البروتينات كحالات فشل الكلى وغيرها.
ولذا فإن المرء إذا ما أراد تبني اتباع هذه النوعية من الحمية فإن عليه أن يضع في اعتبار نظره عدة أمور، أهمها انتقاء مصادر البروتينات الغذائية، أي ألا يطرق باب اللحوم الحمراء فقط بل هناك البروتينات النباتية، وهي خيار صحي أفضل كما في البقول، وأيضًا هناك البروتينات البحرية كالتي في لحوم الأسماك والحيوانات البحرية الأخرى.
ويجدر أن يتم تقليل تناول كربوهيدرات النشويات بطريقة صحية، أي تقليل تناول الأطعمة التي يُستخدم في إعدادها الدقيق الأبيض، مثل الخبز الأبيض والمكرونة، والحرص بالمقابل على تناول الخبز الأسمر المصنوع من دقيق حبوب القمح الكاملة وغير المقشرة، وكذا انتقاء تناول الخضار والفواكه الطبيعية.



الحليب الخام أم المبستر... أيهما أكثر صحة؟

أبقار من قطيع غير مشتبه به في حظيرة الألبان التعليمية بجامعة كورنيل بنيويورك (أ.ف.ب)
أبقار من قطيع غير مشتبه به في حظيرة الألبان التعليمية بجامعة كورنيل بنيويورك (أ.ف.ب)
TT

الحليب الخام أم المبستر... أيهما أكثر صحة؟

أبقار من قطيع غير مشتبه به في حظيرة الألبان التعليمية بجامعة كورنيل بنيويورك (أ.ف.ب)
أبقار من قطيع غير مشتبه به في حظيرة الألبان التعليمية بجامعة كورنيل بنيويورك (أ.ف.ب)

ارتبط الحليب الخام أو البقري بما لا يقل عن 10 أمراض في كاليفورنيا، وفقاً لدائرة الصحة العامة في كاليفورنيا. وقالت الوكالة إنه لم يتم تحديد أي من الأمراض على أنها إنفلونزا الطيور.

وقال متحدث باسم الولاية يوم الخميس: «منذ الإعلان عن عمليات سحب متعددة للحليب الخام بسبب التلوث بإنفلونزا الطيور، تلقى خبراء الصحة العامة على مستوى الولاية والمحلي تقارير عن أمراض من 10 أفراد أفادوا بشرب الحليب الخام. لم تحدد الاختبارات الأولية لمختبر الصحة العامة في المقاطعة والولاية أي إصابات إيجابية بإنفلونزا الطيور لدى هؤلاء الأفراد حتى الآن». ولم تقدم الدائرة على الفور معلومات إضافية حول الأمراض العشرة.

كما يحقق مسؤولو الصحة في شمال كاليفورنيا في حالة محتملة لإنفلونزا الطيور لدى طفل أصيب بالمرض بعد شرب الحليب الخام في نوفمبر (تشرين الثاني)، وفقاً لما ذكرته هيئة الصحة العامة لمقاطعة مارين، وأفادت بأن الطفل ذهب إلى قسم الطوارئ المحلي مصاباً بالحمى والقيء بعد شرب الحليب الخام وثبتت إصابته بالإنفلونزا.

وقالت مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها في الولايات المتحدة يوم الخميس إن اختباراتها للعينات من الطفل كانت سلبية للإنفلونزا.

زاد الاهتمام بالحليب الخام وسط دعم من بعض المعجبين البارزين، بما في ذلك روبرت ف. كيندي جونيور، والذي اختاره الرئيس المنتخب دونالد ترمب لقيادة وزارة الصحة والخدمات الإنسانية الأميركية.

رغم أن بعض المؤيدين للحليب الخام يزعمون بأن هناك فوائد غذائية له، فإن خبراء الصحة يقولون إن أي فوائد مزعومة لا تفوق المخاطر المرتبطة بها.

عينات الحليب المراد اختبارها على طاولة في حظيرة الألبان التعليمية بجامعة كورنيل بنيويوك بعد أن أصدرت وزارة الزراعة الأميركية الأسبوع الماضي أمراً فيدرالياً لاختبار إمدادات الحليب في البلاد وسط مخاوف متزايدة بشأن فيروس (إنفلونزا الطيور) الذي دق ناقوس الخطر منذ اكتشافه لأول مرة في بقرة في تكساس (أ.ف.ب)

يمكن أن يكون الحليب الخام وبعض أنواع الجبن الخام مصدراً للعديد من أنواع الجراثيم، وتُظهر الاختبارات المعملية أن فيروس إنفلونزا الطيور في الحليب الخام يمكن أن يكون معدياً.

تم سحب منتجات الحليب الخام والقشدة من مزرعة «رو فارم» في فريسنو وتم إيقاف توزيع المنتجات الشهر الماضي بعد أن ثبتت عينات إيجابية لإنفلونزا الطيور. وقالت إدارة الصحة العامة في مقاطعة لوس أنجليس إنه تم الإبلاغ عن حالتين محتملتين من إنفلونزا الطيور في القطط المنزلية التي تناولت الحليب الخام من مزرعة «رو فارم».

ورداً على الوجود المتزايد للفيروس، أعلنت وزارة الزراعة الأميركية أنها ستبدأ في اختبار الحليب الخام المخزن في صوامع الألبان في جميع أنحاء البلاد. وإليك ما يقوله علماء الأغذية ومحترفو الألبان عن الأساطير المحيطة بالحليب الخام وعملية البسترة.

ما هو الحليب الخام؟

الحليب الخام هو الذي لم يخضع للبسترة، وهي العملية التي تزيل الجراثيم المسببة للأمراض والخميرة والعفن والميكروبات الضارة الأخرى، وفقاً لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها.

يمكن أن يحمل الحليب الخام بكتيريا مسببة للأمراض من أنسجة الضرع المصابة، أو بقايا من معدات الحلب أو جزيئات من الماء والتربة وروث الأبقار، وفقاً لإدارة الغذاء والدواء الأميركية. لهذا السبب توصي مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها بتناول وشرب الحليب المبستر ومنتجات الألبان بدلاً من ذلك.

وتتم بسترة معظم الحليب في الولايات المتحدة باستخدام البسترة عالية الحرارة قصيرة الوقت، والتي تنطوي على تسخينه إلى 161 درجة فهرنهايت على الأقل لمدة لا تقل عن 15 ثانية، وفقاً للرابطة الدولية للألبان والأطعمة.

تمت تسمية العملية على اسم الكيميائي الفرنسي وعالم الأحياء الدقيقة لويس باستور الذي صقل العملية لاستخدامها في المشروبات الكحولية، ثم قام لاحقاً بتكييف الطريقة مع الحليب كوسيلة لإزالة مرض السل البقري في الولايات المتحدة وأوروبا في أوائل القرن العشرين. توفي ما يقرب من 65 ألف شخص بسبب هذا المرض بعد تناول منتجات ألبان غير مبسترة بين عامي 1912 و1937 في إنجلترا وويلز وحدهما.

ووفقاً للرئيس التنفيذي لشركة «رو فارم»، مارك ماكافي، يراقب منتجو الحليب الخام صحة الأبقار بدلاً من البسترة.

تستخدم المزرعة أجهزة استشعار تبتلعها الأبقار لقياس درجة حرارة أجسامها، واستهلاكها للمياه، ونشاطها وصحتها العامة. تظل الكبسولات في نفس الوضع في الشبكية طوال حياة البقرة، ولا يتم هضمها أو تقيؤها، ووفقاً للشبكة الأميركية أنه يتم فرز البيانات بواسطة الذكاء الاصطناعي لتوفير المعلومات بسرعة، في حالة مرض البقرة، لضمان أن الحليب آمن للشرب.

لماذا يشرب الناس الحليب الخام؟

رغم الجدل، تقدر إدارة الغذاء والدواء أن أقل من 1 في المائة من الأميركيين يشربون الحليب الخام، ويزعم العديد من المعجبين بأنهم يختارون الحليب الخام على الحليب المبستر لأنهم يفضلون المذاق، وفقاً للدكتور ويليام هولمان، أستاذ وعالم نفس في قسم علم البيئة البشرية بجامعة روتجرز. وقال هولمان إن «أحد الأسباب هو أن بعض الحليب الخام غير متجانس، مما يعني أن الكريمة تطفو إلى الأعلى، على سبيل المثال، لذلك قد تكون بعض الرشفات الأولى مليئة بالكريمة».

هناك أيضاً مجموعة متنوعة من الأسباب النفسية، كما قال هولمان، إذ يعتقد بعض الناس أن الحليب الخام أكثر صحة من الحليب المبستر، بينما قد يرغب آخرون في دعم الزراعة المحلية.

وقال هولمان: «من الناحية النفسية، يعزز هذا فكرة أنه منتج ممتاز لأنه بخلاف ذلك لم يكن بإمكانهم تحصيل الكثير مقابل ذلك. هناك نوع من تأثير المجموعة الذي أصبح طبيعياً».

وفقاً لإدارة الغذاء والدواء، فإن العديد من الادعاءات حول الفوائد الصحية للحليب الخام ليست صحيحة. على سبيل المثال، لا يعالج أو يعالج الربو أو الحساسية أو عدم تحمل اللاكتوز، ولا يحتوي على بكتيريا الأمعاء الجيدة التي يمكن أن تحسن الميكروبيومك.

قال الدكتور رابيا دي لاتور، اختصاصي أمراض الجهاز الهضمي في كلية جروسمان للطب بجامعة نيويورك: «البسترة تهدف إلى ضمان قتل البكتيريا السيئة التي يمكن أن تكون ضارة للناس وتجعلهم مرضى». وأضاف: «لقد حظي مفهوم الأطعمة (المعالجة) الضارة بصحتك باهتمام كبير في الآونة الأخيرة. لا تزال (البسترة) توفر بعض البروتين وتساعد في صحة العظام من خلال توفير الكالسيوم وفيتامين د للشارب، ولكن إذا كنت قلقاً للغاية بشأن ميكروبيومك، فأعتقد أن هناك طرقاً أكثر أماناً لتعزيزه».

وتتضمن بعض الطرق لتحسين ميكروبيوم أمعائك تناول الأطعمة الغنية بالألياف والفواكه والخضراوات وزيت الزيتون البكر الممتاز.

ما مخاطر شرب الحليب الخام؟

يحتوي الحليب الخام على محتوى غذائي ومائي كبير ودرجة من الحموضة، مما يجعله بيئة مثالية لنمو البكتيريا ومسببات الأمراض الضارة الأخرى، كما تظهر الأبحاث.

وفي هذا الصدد، يقول أليكس أوبراين، منسق سلامة وجودة الغذاء في مركز أبحاث الألبان: «يحتوي الحليب على نحو 87 في المائة من الرطوبة، وتحب الميكروبات المزيد من الرطوبة. كلما توفرت المياه، كان من السهل عليها النمو».

وتقول مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها إن شرب أو تناول المنتجات المصنوعة من الحليب الخام يفتح الباب للعديد من الجراثيم الضارة، بما في ذلك الإشريكية القولونية والليستيريا والسالمونيلا والبروسيلا.

ويمكن أن تسبب هذه الأمراض المنقولة عن طريق الغذاء أعراضاً مثل الإسهال وتشنجات المعدة والقيء. في حالات نادرة، قد تؤدي إلى حالات خطيرة مثل متلازمة غيلان باريه أو متلازمة انحلال الدم اليوريمية. من المرجح أن تسبب الجراثيم مضاعفات صحية لدى الأطفال دون سن الخامسة، والبالغين فوق سن 65 عاماً، والأشخاص الحوامل، وأصحاب المناعة الضعيفة.

ماذا عن الجبن الخام؟

يمكن استخدام الحليب الخام لصنع الجبن الخام، ويقول مؤيدو الحليب الخام إنه يتمتع بنكهة أفضل وأكثر تعقيداً من الجبن المبستر. وفي هذا الصدد، يقول الدكتور دون شافنر، أستاذ علوم الأغذية بجامعة روتجرز، إن المخاطر الصحية الناجمة عن الجبن المصنوع من الحليب الخام قد تكون أقل بكثير، اعتماداً على نوع الجبن.

وتابع شافنر أن الجبن المصنوع من الحليب الخام الصلب مثل الشيدر، والآسياجو، والبارميزان، والسويسري أقل خطورة بكثير من الجبن المصنوع من الحليب الخام الطري مثل الكيزو فريسكو، والفيتا، والكاممبرت. وقال: «إن الجبن المصنوع من الحليب الخام الطري لا يتقادم... وربما يشكل نفس مستوى الخطر الذي يشكله الحليب الخام نفسه».

وتقول مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها إن الجبن الطري الذي يحتوي على نسبة عالية من الرطوبة أكثر عرضة للتلوث ببكتيريا الليستيريا.

وقال هولمان: «هناك ملح يضاف إلى الجبن، وهناك منفحة ومواد مضافة أخرى تجعل الحليب يتخثر. إن عملية التعتيق وإضافة الملح يمكن أن تقلل بشكل أساسي من خطر مسببات الأمراض. وهذا لا يعني أنها خالية من المخاطر، ولهذا السبب إذا كنتِ حاملاً أو كنتَ تعاني من ضعف المناعة أو شخصاً مسناً، فإن تناول الجبن المصنوع من الحليب الخام يمكن أن يكون محفوفاً بالمخاطر إلى حد ما».

لماذا تتم بسترة الحليب؟

وأنشأت هيئة الصحة العامة الأميركية قانون الحليب القياسي في عام 1924 لتعزيز ممارسات البسترة وإزالة البكتيريا الضارة التي يمكن أن تسبب التيفوئيد والحمى القرمزية وكذلك السل.

ويحدد القانون، المعروف الآن باسم قانون الحليب المبستر، متطلبات اختبار الحليب ومنتجات الألبان في المختبرات من حيث الجودة والسلامة. ويقدر الخبراء أنه قبل التبني الأوسع لهذا النهج، كان ما يقرب من 25 في المائة من جميع حالات تفشي الأمراض في الولايات المتحدة منقولة بالحليب.

وفقاً لإدارة الغذاء والدواء، لكل ملياري وجبة من منتجات الألبان المبسترة المستهلكة في الولايات المتحدة يصاب شخص واحد بالمرض.

ويعتقد بعض خبراء الصحة أن الناس قد يستمرون في استهلاك الحليب الخام رغم المخاطر الصحية لأنهم يعتقدون أن فرصة الإصابة بالمرض منخفضة بشكل عام.

قال هولمان: «بعض الناس متفائلون للغاية، ويعتقدون أنه إذا كانت هناك مخاطر، فمن المرجح أن يطبقوها على أشخاص آخرين. في هذه الحالة، قد يركزون في المقام الأول على الفوائد الصحية ويتجاهلون المخاطر لأن القيام بذلك أكثر ملاءمة. إنهم يقللون من أهمية المخاطر من خلال المبالغة في التأكيد على الفوائد لتبرير الاختيار الذي اتخذوه».

الجدل حول الحليب الخام

قال هولمان إن الحليب الخام أصبح موضوعاً جدلياً بشكل خاص بسبب دعم كيندي الصريح بالإضافة إلى التأييد من المؤثرين على وسائل التواصل الاجتماعي الذين يؤيدون شرب الحليب الخام.

وتابع هولمان: «إن الدليل على هذه الفوائد الصحية ليس قاطعاً بالتأكيد، في حين أن المخاطر قاطعة بالتأكيد». ويبدو أن مصداقية وموقف أولئك الذين يؤيدون الحليب الخام، مثل كيندي، الذي قال في منشور على وسائل التواصل الاجتماعي في أكتوبر (تشرين الأول) إن الحليب الخام كان من بين قائمة طويلة من العناصر التي واجهت «قمعاً عدوانياً»، تلعب أيضاً دوراً في الاهتمام الأخير بالحليب الخام.