دليلك إلى 3 من أفضل المطاعم الآسيوية في القاهرة

من الأطباق الحارة إلى البط

مأكولات آسيوية في مطعم «بيرد كيدج»
مأكولات آسيوية في مطعم «بيرد كيدج»
TT

دليلك إلى 3 من أفضل المطاعم الآسيوية في القاهرة

مأكولات آسيوية في مطعم «بيرد كيدج»
مأكولات آسيوية في مطعم «بيرد كيدج»

اكتسبت مأكولات مطبخ دول شرق آسيا شعبية إضافية في مصر خلال السنوات الماضية، بفضل أطباقها التي تتسم بالمذاق الحار، واحتوائها على توليفة من الأعشاب والتوابل، فضلاً عن الصلصات التي لا تجدها في المطابخ الأخرى، بجانب كل ذلك يمكن لرواد تلك المطاعم مشاهدة الشيف وهو يجهز الأطباق، وهو ما يروق لجمهور عريض من الزبائن.
«الشرق الأوسط» تستعرض أفضل 3 مطاعم آسيوية بالقاهرة، والتي منحها موقع TripAdvisor (تريب أدفايزر) العالمي للسياحة، شهادة تميز، وفقاً لتعليقات وتقييمات الزوار.
وإذا كنت من هواة المطبخ التايلاندي وترغب في تجربته بجودة عالية، فإن مطعم «بيرد كيج» Bird Cage، سيكون خياراً رائعاً لما يتميز به من جودة الطعام ونظافة المكان والأجواء والموسيقى الهادئة والخدمة المريحة، وهو ما جعله في هذه النوعية من المطاعم بحسب (تريب أدفايزر).
ويقع المطعم داخل فندق «إنتركونتيننتال القاهرة سميراميس»، ويتميز بديكورات جنوب شرقي آسيا حيث تماثيل بوذا والأجواء الكلاسيكية التي تدل على الفخامة والأناقة.
وبجانب الأجواء المريحة والخدمة المحترفة، تعطيك قائمة المطعم خيارات متعددة، ومن بينها قائمة Degustation التي تلبي جميع الأذواق، فمن خلالها يمكن تجربة الأطباق التايلاندية بشكل مثالي، حيث تضم «كاي باد ميد ما موانغ هيمابان»، وهو طبق لمن يهوون الطعام الحار، وهو عبارة عن الدجاج المقلي مع الكاجو، والمشروم، والصويا، وصلصة المحار، وطبق «خاو باد سابارود كوانج» الذي يقدم الروبيان المقلي مع مسحوق الكركم والثوم والبصل والأناناس، وطبق «كواي تيو نيوا» ويضم الأرز التايلاندي وحساء الشعرية مع اللحم البقري والخضار والنعناع.
ويجاور هذه القائمة أصناف أخرى من المقبلات والحساء، ونرشح منها لفائف الربيع المقلية التي تحشى بالخضراوات بنكهة الزنجبيل ونكهة الثوم، وتقدم مع صلصة الفلفل الحلو. أما الحساء فتبرز «يم تالي» التي تحتوي على قطع من المشروم والجمبري المطبوخ، والقاروس البحري والكالاماري.
أما الحلوى فتضم قائمة المطعم أنواعاً من الفواكه والحلويات المتنوعة، ومنها نرشح «بولامي روم» وهو طبق من الفواكه الطازجة المغطاة بالآيس كريم. يلي «بيرد كيج» في التصنيف مطعم «شوغن» Shogun، ويمنحك فرصة تجربة الأطباق اليابانية، لا سيما السوشي.
والتجربة الأهم داخل المطعم، الذي يقع في فندق «إنتركونتيننتال كايرو سيتي ستارز» فهي الاستمتاع بتجهيز الطعام أمام عينيك بطريقة باهرة، والتعرف على طريقة تيبانياكي التي اخترعها اليابانيون كطريقة غير تقليدية للطهو، وتتميز بالعرض الجذاب ومهارات استخدام السكين، بما يشيع المرح أثناء الطهي.
ويتيح المطعم لزائريه الجلوس على الموائد لتناول السوشي أو على البارات المحيطة بشوايات التيبانياكي، إلى جانب أجواء وديكورات مميزة تمنحك استكمال درجة الاستمتاع بما تأكل.
ويقدم «شوغن» أعلى جودة سوشي، حيث النكهات المميزة والقوام الطري، مع اختيارات كثيرة من المقبلات ومجموعة تابانياكي والشعرية والساشيمي واللفائف التقليدية إلى جانب الحلويات. وتبرز منها «التبانياكي إلا كارت» التي تضم خيارات من اللحوم والدجاج والأسماك، ويتم تقديمها مع شوربة ميسو والسلطة الخضراء والخضراوات الموسمية المشوية والأرز المقلي والفواكه الطازجة في الموسم والشاي الأخضر.
ومن بين الأطباق الأخرى نرشح «بلاك هورس سبيشال رولز» عبارة عن لفائف محشوة جمبري وأرز، و«فولكانو رول» وهي لفائف مقلية مع كريمة وجبن شيدر وسلمون مدخن وجمبري مسلوق وتقدم مع مايونيز حار، و«ياكي أودون» وهي نودلز يابانية سوتيه وخضراوات موسمية وفطر شوباكي ولحم البقر، أو المأكولات البحرية، و«كاتسو رايس رايس» كاري على الطريقة اليابانية وهو خضار وأرز مطبوخ على البخار مع اختيارك من لحم البقر المقدد أو دجاج.
أما إذا كنت تبحث عن مطعم آسيوي متكامل، فسيكون «سيغون» هو خيارك الأمثل، لأنه يضع زائريه أمام خيارات متعددة من الأطباق الصينية والتايلاندية والإندونيسية والسنغافورية والماليزية واليابانية.
ويقع المطعم في فندق «فيرمونت نايل سيتي»، وملحق به صالة فخمة أنيقة «لاونج» ذات إطلالة رائعة على نهر النيل.
وتضم قائمة الطعام تشكيلة كبيرة من المقبلات والحساء والسلطات والأطباق والحلويات، والبداية مع المقبلات، ذات النكهة المميزة، ومن بينها يمكن تجربة بيف تاكاكي أو قطع تونة تاكاكي أو سالمون تاكاكي، وجميعها طازجة، وأعدت بمهارة لكونها المدخل إلى المطبخ الآسيوي.
ومع تجربة الحساء تشعر بقوة بنكهات المطبخ الآسيوي الذي يعتمد في المقام الأول عليها، ومنها حساء البيف الصيني، وحساء المشروم والبيض، وحساء الجمبري، بجانب ذلك، السلطات فهي الأخرى مختلفة تماماً، ويستخدم معها مكونات غير مألوفة، أبرزها سلطة سيغون بالمانغو، التي قوامها المانغو الآسيوي اللاذع المذاق، والمضاف لها النعناع وأصناف من التوابل. الأطباق الرئيسية تلبي جميع الأذواق ونرشح لكم من بينها البط على الطريقة الصينية، التي تقدم مع الخيار والبصل الأخضر، وكذلك تتميز المأكولات البحرية بأنها دائماً طازجة. أما قائمة السوشي فهي الأكثر تنوعاً، حيث يمكن للزائر الجلوس أمام الشيف لاختيار أنواعه المفضلة ثم مشاهدة الشيف وهو يقوم بإعداده، ومن أهم أنواع السوشي الياباني بالمطعم تونا سوشي، والسلمون نيغيري، والجمبري، وتشيراشي، والساشيمي، وفولكانو سوشي.


مقالات ذات صلة

تخطي وجبة الإفطار في الخمسينات من العمر قد يسبب زيادة الوزن

صحتك تناول وجبة إفطار متوازنة ودسمة يساعد على إدارة السعرات الحرارية اليومية (رويترز)

تخطي وجبة الإفطار في الخمسينات من العمر قد يسبب زيادة الوزن

أظهرت دراسة حديثة أن تخطي وجبة الإفطار في منتصف العمر قد يجعلك أكثر بدانةً، ويؤثر سلباً على صحتك، وفقاً لصحيفة «التليغراف».

«الشرق الأوسط» (لندن)
يوميات الشرق رهاب الموز قد يسبب أعراضاً خطيرة مثل القلق والغثيان (رويترز)

وزيرة سويدية تعاني «رهاب الموز»... وموظفوها يفحصون خلو الغرف من الفاكهة

كشفت تقارير أن رهاب وزيرة سويدية من الموز دفع المسؤولين إلى الإصرار على أن تكون الغرف خالية من الفاكهة قبل أي اجتماع أو زيارة.

«الشرق الأوسط» (ستوكهولم)
صحتك رجل يشتري الطعام في إحدى الأسواق الشعبية في بانكوك (إ.ب.أ)

دراسة: 3 خلايا عصبية فقط قد تدفعك إلى تناول الطعام

اكتشف باحثون أميركيون دائرة دماغية بسيطة بشكل مذهل تتكوّن من ثلاثة أنواع فقط من الخلايا العصبية تتحكم في حركات المضغ لدى الفئران.

«الشرق الأوسط» (واشنطن)
يوميات الشرق خبراء ينصحون بتجنب الوجبات المالحة والدهنية في مبنى المطار (رويترز)

حتى في الدرجة الأولى... لماذا يجب عليك الامتناع عن تناول الطعام على متن الطائرات؟

كشف مدرب لياقة بدنية مؤخراً أنه لا يتناول الطعام مطلقاً على متن الطائرات، حتى إذا جلس في قسم الدرجة الأولى.

«الشرق الأوسط» (واشنطن)
يوميات الشرق قطع من الجبن عُثر عليها ملفوفة حول رقبة امرأة (معهد الآثار الثقافية في شينغيانغ)

الأقدم في العالم... باحثون يكتشفون جبناً يعود إلى 3600 عام في مقبرة صينية

اكتشف العلماء أخيراً أقدم قطعة جبن في العالم، وُجدت ملقاة حول رقبة مومياء.

«الشرق الأوسط» (بكين)

«عناب براسري» منافس قوي على ساحة الأكل اللبناني بلندن

«عناب براسري» منافس قوي على ساحة الأكل اللبناني بلندن
TT

«عناب براسري» منافس قوي على ساحة الأكل اللبناني بلندن

«عناب براسري» منافس قوي على ساحة الأكل اللبناني بلندن

عندما يأتي الكلام عن تقييم مطعم لبناني بالنسبة لي يختلف الأمر بحكم نشأتي وأصولي. المطابخ الغربية مبنية على الابتكار والتحريف، وتقييمها يعتمد على ذائقة الشخص، أما أطباق بلاد الشام فلا تعتمد على الابتكار على قدر الالتزام بقواعد متَّبعة، وإنني لست ضد الابتكار من ناحية طريقة التقديم وإضافة اللمسات الخاصة تارة، وإضافة مكون مختلف تارة أخرى شرط احترام تاريخ الطبق وأصله.

التبولة على أصولها (الشرق الاوسط)

زيارتي هذه المرة كانت لمطعم لبناني جديد في لندن اسمه «عناب براسري (Annab Brasserie)» فتح أبوابه في شارع فولهام بلندن متحدياً الغلاء والظروف الاقتصادية العاصفة بالمدينة، ومعتمداً على التوفيق من الله والخبرة والطاهي الجيد والخبرة الطويلة.

استقبلنا بشير بعقليني الذي يتشارك ملكية المشروع مع جلنارة نصرالدين، وبدا متحمساً لزيارتي. ألقيت نظرة على لائحة الطعام، ولكن بشير تولى المهمة، وسهَّلها عليَّ قائلاً: «خلّي الطلبية عليّ»، وأدركت حينها أنني على موعد مع مائدة غنية لا تقتصر على طبقين أو ثلاثة فقط. كان ظني في محله، الرائحة سبقت منظر الأطباق وهي تتراص على الطاولة مكوِّنة لوحة فنية ملونة مؤلَّفة من مازة لبنانية حقيقية من حيث الألوان والرائحة.

مازة لبنانية غنية بالنكهة (الشرق الاوسط)

برأيي بوصفي لبنانية، التبولة في المطعم اللبناني تكون بين العلامات التي تساعدك على معرفة ما إذا كان المطعم جيداً وسخياً أم لا، لأن هذا الطبق على الرغم من بساطته فإنه يجب أن يعتمد على كمية غنية من الطماطم واللون المائل إلى الأحمر؛ لأن بعض المطاعم تتقشف، وتقلل من كمية الطماطم بهدف التوفير، فتكون التبولة خضراء باهتة اللون؛ لأنها فقيرة من حيث الليمون وزيت الزيتون جيد النوعية.

بقلاوة بالآيس كريم (الشرق الاوسط)

جربنا الفتوش والمقبلات الأخرى مثل الحمص والباباغنوج والباذنجان المشوي مع الطماطم ورقاقات الجبن والشنكليش والنقانق مع دبس الرمان والمحمرة وورق العنب والروبيان «الجمبري» المشوي مع الكزبرة والثوم والليمون، ويمكنني الجزم بأن النكهة تشعرك كأنك في أحد مطاعم لبنان الشهيرة، ولا ينقص أي منها أي شيء مثل الليمون أو الملح، وهذا ما يعلل النسبة الإيجابية العالية (4.9) من أصل (5) على محرك البحث غوغل بحسب الزبائن الذين زاروا المطعم.

الروبيان المشوي مع الارز (الشرق الاوسط)

الطاهي الرئيسي في «عناب براسري» هو الطاهي المعروف بديع الأسمر الذي يملك في جعبته خبرة تزيد على 40 عاماً، حيث عمل في كثير من المطاعم الشهيرة، وتولى منصب الطاهي الرئيسي في مطعم «برج الحمام» بلبنان.

يشتهر المطعم أيضاً بطبق المشاوي، وكان لا بد من تجربته. الميزة كانت في نوعية اللحم المستخدم وتتبيلة الدجاج، أما اللحم الأحمر فهو من نوع «فيليه الظهر»، وهذا ما يجعل القطع المربعة الصغيرة تذوب في الفم، وتعطيها نكهة إضافية خالية من الدهن.

المطعم مقسَّم إلى 3 أقسام؛ لأنه طولي الشكل، وجميع الأثاث تم استيراده من لبنان، فهو بسيط ومريح وأنيق في الوقت نفسه، وهو يضم كلمة «براسري»، والديكور يوحي بديكورات البراسري الفرنسية التي يغلب عليها استخدام الخشب والأرائك المريحة.

زبائن المطعم خليط من العرب والأجانب الذين يقطنون في منطقة فولهام والمناطق القريبة منها مثل شارع كينغز رود الراقي ومنطقة تشيلسي.

حمص باللحمة (الشرق الاوسط)

في نهاية العشاء كان لا بد من ترك مساحة ليكون «ختامه حلوى»، فاخترنا الكنافة على الطريقة اللبنانية، والبقلاوة المحشوة بالآيس كريم، والمهلبية بالفستق الحلبي مع كأس من النعناع الطازج.

المطاعم اللبنانية في لندن متنوعة وكثيرة، بعضها دخيل على مشهد الطعام بشكل عام، والبعض الآخر يستحق الوجود والظهور والمنافسة على ساحة الطعام، وأعتقد أن «عناب» هو واحد من الفائزين؛ لأنه بالفعل من بين النخبة التي قل نظيرها من حيث المذاق والسخاء والنكهة وروعة المكان، ويستحق الزيارة.