وصفة في 30 دقيقة: معكرونة مع الكمأة

معكرونة مع الكمأة وزيت الزيتون

من الأطباق التي تشتهر بها المناطق المنتشرة في أومبريا بإيطاليا هي المعكرونة مع الكمأة، وهذه الوصفة سهلة لأنها لا تعتمد على الكثير من المكونات، وتعتمد على النكهة والجودة والموسم.
المكونات:
معكرونة (حسب الذوق) من الأفضل أن تكون طازجة
ملح
فلفل
200 غرام كمأة سوداء
ملعقتان زيت زيتون فاخر
زبدة
جبن بارمزان
فص ثوم
ريحان
طريقة التحضير:
تسلق المعكرونة، تصفى من الماء وتوضع إلى جنب. تقطع الكمأة إلى قطع رقيقة جدا ويضاف إليها زيت الزيتون والملح والثوم والريحان وتوضع على نار هادئة لمدة لا تتجاوز الدقيقتين، وبعدها تضاف الزبدة (ملعقة كبيرة) إلى الصلصة.وتوضع الصلصة فوق المعكرونة وتزين بجبن البارمزان مع إضافة القليل من الكمأة غير المطهية للتزيين.