رغم السمعة السيئة التي تحيط بالأطعمة المصنّعة للغاية، وتأثيرها السلبي على الصحة، كشفت دراسات حديثة عن جوانب مفاجئة لبعض هذه الأطعمة، إذ قد تساهم في تقليل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني، حسب موقع «آيريش ستار».
دراسة نُشرت عام 2023، شملت بيانات نحو 200 ألف شخص، وجدت أن بعض الأطعمة المصنّعة ارتبطت بانخفاض خطر الإصابة بالسكري، ومن أبرزها:
- حبوب الإفطار
- الخبز الأسمر وخبز الحبوب الكاملة
- الوجبات الخفيفة المالحة والحلوة المعلبة
- المنتجات المصنوعة من الفواكه
- اللبن والحلويات المُشتقة من الألبان
وأوضح خبراء أنه ليس كل الأطعمة المصنّعة متماثلة: فبعضها قد يكون محايدا أو حتى مفيدا للصحة، خاصة تلك التي تحتوي على الألياف والمعادن والمركبات النباتية.
ومع ذلك، يبقى الإفراط في استهلاك هذه الأطعمة خطرا. فقد أظهرت الدراسة أن من يستهلكون أكبر كمية من الأطعمة المصنّعة يواجهون زيادة بنسبة 46 في المائة في خطر الإصابة بالسكري. وشملت الأطعمة الضارة الصلصات، المشروبات المُحلّاة، والمأكولات الجاهزة.
في عام 2024، وجدت دراسة أخرى أن كل زيادة بنسبة 10 في المائة في استهلاك هذه الأطعمة تُقابلها زيادة بنسبة 17 في المائة في خطر السكري. لكن نفس الدراسة ربطت بعض الأطعمة المصنّعة مثل الخبز، والبسكويت، والحلويات النباتية بانخفاض الخطر.
وترى مؤسسة القلب البريطانية أن هذا التباين يُبرز مشكلة في تصنيف «نوفا» NOVA الذي يضع جميع الأطعمة المصنّعة تحت مظلة واحدة رغم اختلاف تأثيراتها الصحية.
