ما الفوائد الصحية للخبز المخمر؟

ما الفوائد الصحية للخبز المخمر؟
TT

ما الفوائد الصحية للخبز المخمر؟

ما الفوائد الصحية للخبز المخمر؟

يزداد هذه الأيام الإقبال على الخبز المخمر؛ لأسباب مختلفة منها نكهته وكذلك لفوائده الصحية، بحسب ما يقوله الخبازون.

وتنقل صحيفة «تلغراف» البريطانية عن الخبازة كلير براون قولها إنه على عكس الخبز العادي، لا يتم صنع عجين الخبز المخمر باستخدام خميرة الخبز التقليدية، فبدلاً من ذلك يُستخدم الدقيق والماء فقط ليتخمرا ببطء في درجة حرارة الغرفة، ويُترك لمدة 12 ساعة حتى ينضج العجين، وبعد ذلك يتم تشكيله، قبل تركه طوال الليل، ليتم خبزه في الصباح التالي.

وخلصت دراسة أُجريت على مرضى القولون العصبي إلى أن العجين المخمر أقل تسبباً في مشاكل بالجهاز الهضمي مقارنة بأنواع الخبز الأخرى.

وتقول الدكتورة فيديريكا أماتي إن الخبز الأبيض يمكن أن يتسبب في ارتفاع نسبة السكر في الدم، مما يؤدي إلى الشعور بالتعب والجوع على المدى القصير والإضرار بقدرة الجسم على إدارة نسبة السكر في الدم على المدى الطويل، مما قد يؤدي إلى الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.

وأضافت أن هناك بعض الأدلة على أن العجين المخمر قد يسبب استجابة أقل لسكر الدم من الخبز الأبيض.

وذكرت المعالجة الغذائية إيف كالينيك أن العجين المخمر يعد أيضاً مصدراً جيداً لفيتامين «B» والحديد.


مقالات ذات صلة

أفضل وأسوأ العادات لصحة أسنانك

صحتك أفضل وأسوأ العادات لصحة أسنانك

أفضل وأسوأ العادات لصحة أسنانك

ينصح الأطباء بتنظيف الأسنان بالفرشاة مرتين يومياً، واستخدام الخيط مرة واحدة يومياً، وزيارة طبيب الأسنان بانتظام.

«الشرق الأوسط» (نيويورك)
صحتك الدواء يُطيل خصوبة المرأة ويساعدها على العيش لمدة أطول (رويترز)

دواء قد يُطيل خصوبة المرأة لمدة 5 سنوات

أكدت مجموعة من العلماء فاعلية دواء مثبط للمناعة في إطالة خصوبة المرأة لمدة خمس سنوات، ومساعدتها على العيش لمدة أطول وبصحة أفضل.

«الشرق الأوسط» (نيويورك)
صحتك أصبحت المحليات الصناعية وبدائل السكر الأخرى موجودة بكل مكان في الإمدادات الغذائية (أرشيفية - رويترز)

هل المحليات الصناعية أكثر صحيةً من السكر؟

الأبحاث حول كيفية تأثير بدائل السكر على أجسامنا هي أبحاث أولية ومعقدة ومتناقضة في بعض الأحيان.

«الشرق الأوسط» (نيويورك)
يوميات الشرق مع ارتفاع درجات الحرارة يلجأ كثيرون إلى مستحضرات الوقاية من الشمس (إ.ب.أ)

شبكات التواصل الاجتماعي تضلل الأميركيين في شأن المستحضرات الواقية من الشمس

بينما تشهد الولايات المتحدة موجة ارتفاع درجات حرارة قياسية يروّج بعض نجوم شبكات التواصل الاجتماعي لفكرة مفادها أن المستحضرات الواقية من أشعة الشمس تُسبب السرطان

«الشرق الأوسط» (لندن)
تكنولوجيا الذكاء الاصطناعي تفوق على الأطباء بنسبة 17 % (رويترز)

الذكاء الاصطناعي يرصد السرطان بدقة أكبر من الأطباء

قالت دراسة جديدة إن الذكاء الاصطناعي يتفوق على الأطباء، بنسبة 17 %، عندما يتعلق الأمر برصد واكتشاف السرطان.

«الشرق الأوسط» (نيويورك)

أفضل وأسوأ العادات لصحة أسنانك

أفضل وأسوأ العادات لصحة أسنانك
TT

أفضل وأسوأ العادات لصحة أسنانك

أفضل وأسوأ العادات لصحة أسنانك

حفاظاً على صحة الأسنان واللثة، ينصح أطباء الأسنان بتنظيفها بالفرشاة مرتين يومياً، واستخدام الخيط مرة واحدة يومياً، وزيارة طبيب الأسنان بانتظام.

قال الدكتور ماثيو ميسينا، المدير السريري وأستاذ مساعد في كلية طب الأسنان بجامعة «ولاية أوهايو»: «وقد لا يكون هذا مثيراً، لكنه فعّال لتجنّب التسوس وأمراض اللثة».

ولكن أطباء الأسنان يقولون إن هناك مزيداً مما يمكننا فعله لصحة الفم. إليك بعض العادات الجيدة والسيئة التي يقترحون البدء بها أو التوقف عنها، وفقاً لتقرير لصحيفة «نيويورك تايمز».

العادات السيئة

استخدام فرشاة أو معجون الفحم

على الرغم من أن الفرش والمعاجين المملوءة بالفحم يمكن أن تبيّض الأسنان فإن الفحم قاسٍ جداً، وقد يسبّب كشط طبقة المينا الخارجية للأسنان.

المينا هي النسيج الصلب الذي يغطّي أسنانك ويحميها، وإزالته يمكن أن يضعف الأسنان ويؤدي إلى مشكلات مثل التلطيخ والتسوس وأشياء أخرى.

شرب المشروبات الرياضية: الصودا والقهوة المنكّهة

أوضح الدكتور فرانك سكانابيكو، أستاذ بيولوجيا الفم في كلية طب الأسنان بجامعة «بوفالو»، أن المشروبات الغنية بالسكر والحمض تدعم البكتيريا التي تسبّب تسوس الأسنان وأمراض اللثة.

وأن المشروبات الرياضية ومشروبات الطاقة والصودا توجد بها نسبة عالية من الحمض والسكر، حتى الصودا الخالية من السكر تحتوي على مستويات عالية من الحمض؛ ما يزيد من خطر تآكل الأسنان.

قال سكانابيكو: «إذا شربت أحد هذه المشروبات يومياً فلن يكون ذلك مشكلة كبيرة، لكن شربها طوال اليوم سيزيد بشكل كبير من خطر تآكل الأسنان».

استخدام أعواد الأسنان

الاستخدام الدائم لأعواد الأسنان يمكن أن يسبّب إصابة وخراجات اللثة. فرشاة بين الأسنان تُعدّ بديلاً آمناً وفعّالاً للتنظيف بين الأسنان، وربما أكثر فاعلية من الخيط.

استخدام الأسنان بوصفها أدوات

استخدام الأسنان لفتح الحوامل البلاستيكية أو تمزيق التغليف يمكن أن يسبّب كسر المينا أو تشققها. مينا الأسنان قوية عند العض أو المضغ، لكنها ضعيفة عند الانحناء أو الانثناء.

العادات الجيدة

التنظيف بلطف باستخدام فرشاة ناعمة

استخدام فرشاة أسنان ذات شعيرات ناعمة، والتنظيف بلطف يمكن أن يحمي المينا من التآكل. يميل الناس إلى الضغط على الفرشاة بقوة شديدة، ما يضر بأسنانهم ولثتهم.

تقول الدكتورة ناتالي بيترسون، أستاذة مساعدة سريرية في كلية طب الأسنان بجامعة «مينيسوتا»: «يُنصح باستخدام فرشاة كهربائية لتنبيهك إذا كنت تستخدم ضغطاً زائداً».

المضمضة بالماء بعد الوجبات

تقول ميسينا، إن شطف الفم بالماء بعد الأكل أو الشرب يساعد في تحييد الحمض وإزالة السكر المتبقي والبكتيريا المسببة لتسوس الأسنان ورائحة الفم الكريهة.

تأجيل التنظيف بعد الوجبة

تنظيف الأسنان بعد تناول الطعام مباشرة يمكن أن يؤدي إلى تآكل المينا الذي تم تليينه مؤقتاً. انتظار 30 دقيقة بعد الأكل قبل تنظيف الأسنان يسمح للمينا بإعادة التمعدن.

الالتزام بالعادات الجيدة وتجنّب السيئة يمكن أن يساعد في الحفاظ على صحة أسنانك ولثتك. وباتباع نصائح أطباء الأسنان، يمكنك تجنب كثير من مشكلات الفم والحفاظ على ابتسامة مشرقة وصحية.