ما الفوائد الصحية للخبز المخمر؟

ما الفوائد الصحية للخبز المخمر؟
TT

ما الفوائد الصحية للخبز المخمر؟

ما الفوائد الصحية للخبز المخمر؟

يزداد هذه الأيام الإقبال على الخبز المخمر؛ لأسباب مختلفة منها نكهته وكذلك لفوائده الصحية، بحسب ما يقوله الخبازون.

وتنقل صحيفة «تلغراف» البريطانية عن الخبازة كلير براون قولها إنه على عكس الخبز العادي، لا يتم صنع عجين الخبز المخمر باستخدام خميرة الخبز التقليدية، فبدلاً من ذلك يُستخدم الدقيق والماء فقط ليتخمرا ببطء في درجة حرارة الغرفة، ويُترك لمدة 12 ساعة حتى ينضج العجين، وبعد ذلك يتم تشكيله، قبل تركه طوال الليل، ليتم خبزه في الصباح التالي.

وخلصت دراسة أُجريت على مرضى القولون العصبي إلى أن العجين المخمر أقل تسبباً في مشاكل بالجهاز الهضمي مقارنة بأنواع الخبز الأخرى.

وتقول الدكتورة فيديريكا أماتي إن الخبز الأبيض يمكن أن يتسبب في ارتفاع نسبة السكر في الدم، مما يؤدي إلى الشعور بالتعب والجوع على المدى القصير والإضرار بقدرة الجسم على إدارة نسبة السكر في الدم على المدى الطويل، مما قد يؤدي إلى الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.

وأضافت أن هناك بعض الأدلة على أن العجين المخمر قد يسبب استجابة أقل لسكر الدم من الخبز الأبيض.

وذكرت المعالجة الغذائية إيف كالينيك أن العجين المخمر يعد أيضاً مصدراً جيداً لفيتامين «B» والحديد.


مقالات ذات صلة

أفضل وأسوأ العادات لصحة أسنانك

صحتك أفضل وأسوأ العادات لصحة أسنانك

أفضل وأسوأ العادات لصحة أسنانك

ينصح الأطباء بتنظيف الأسنان بالفرشاة مرتين يومياً، واستخدام الخيط مرة واحدة يومياً، وزيارة طبيب الأسنان بانتظام.

«الشرق الأوسط» (نيويورك)
صحتك الدواء يُطيل خصوبة المرأة ويساعدها على العيش لمدة أطول (رويترز)

دواء قد يُطيل خصوبة المرأة لمدة 5 سنوات

أكدت مجموعة من العلماء فاعلية دواء مثبط للمناعة في إطالة خصوبة المرأة لمدة خمس سنوات، ومساعدتها على العيش لمدة أطول وبصحة أفضل.

«الشرق الأوسط» (نيويورك)
صحتك أصبحت المحليات الصناعية وبدائل السكر الأخرى موجودة بكل مكان في الإمدادات الغذائية (أرشيفية - رويترز)

هل المحليات الصناعية أكثر صحيةً من السكر؟

الأبحاث حول كيفية تأثير بدائل السكر على أجسامنا هي أبحاث أولية ومعقدة ومتناقضة في بعض الأحيان.

«الشرق الأوسط» (نيويورك)
يوميات الشرق مع ارتفاع درجات الحرارة يلجأ كثيرون إلى مستحضرات الوقاية من الشمس (إ.ب.أ)

شبكات التواصل الاجتماعي تضلل الأميركيين في شأن المستحضرات الواقية من الشمس

بينما تشهد الولايات المتحدة موجة ارتفاع درجات حرارة قياسية يروّج بعض نجوم شبكات التواصل الاجتماعي لفكرة مفادها أن المستحضرات الواقية من أشعة الشمس تُسبب السرطان

«الشرق الأوسط» (لندن)
تكنولوجيا الذكاء الاصطناعي تفوق على الأطباء بنسبة 17 % (رويترز)

الذكاء الاصطناعي يرصد السرطان بدقة أكبر من الأطباء

قالت دراسة جديدة إن الذكاء الاصطناعي يتفوق على الأطباء، بنسبة 17 %، عندما يتعلق الأمر برصد واكتشاف السرطان.

«الشرق الأوسط» (نيويورك)

الأحذية غير المناسبة تعوق نمو الجسم بشكل سليم

التكلفة كانت أحد أهم الاعتبارات عند اختيار الآباء الأحذية (جامعة ميشيغان)
التكلفة كانت أحد أهم الاعتبارات عند اختيار الآباء الأحذية (جامعة ميشيغان)
TT

الأحذية غير المناسبة تعوق نمو الجسم بشكل سليم

التكلفة كانت أحد أهم الاعتبارات عند اختيار الآباء الأحذية (جامعة ميشيغان)
التكلفة كانت أحد أهم الاعتبارات عند اختيار الآباء الأحذية (جامعة ميشيغان)

ربط استطلاع رأي أميركي بين الأحذية والنمو الصحي لأجسام الأطفال؛ خصوصاً بعد اعتراف العديد من الآباء بانعدام الثقة بضمان انتعال أطفالهم الأحذية المناسبة.

يقول واحد من كل سبعة آباء إن لديهم مخاوف بشأن أقدام أطفالهم أو الطريقة التي يمشون بها، بينما أبلغ واحد من كل 10 آباء أن أطفالهم اشتكوا من آلام في القدمين، وفق الاستطلاع الوطني الذي أجراه مستشفى «سي إس مت» للأطفال بجامعة ميشيغان الأميركية حول صحة الأطفال.

تقول سارة كلارك، الحاصلة على الماجستير في الصحة العامة والمديرة المشاركة في الاستطلاع، إن «صحة القدم هي الأساس ليس فقط للنمو البدني للطفل ولكن أيضاً لرفاهيته، منذ خطواته الأولى وهو طفل صغير حتى سنوات المراهقة».

وتضيف، في بيان صحافي صدر الاثنين: «من المهم أن يختار الآباء الأحذية المناسبة لدعم نمو عظام الأطفال وعضلاتهم ومفاصلهم، وأن يتحدثوا مع مقدمي الرعاية الصحية حول أي مخاوف أو آلام يعبر عنها أطفالهم، وأن يكون ذلك في أقرب وقت ممكن».

ويستند التقرير الصادر حديثاً إلى 1083 رداً من آباء لأطفال تتراوح أعمارهم بين 3 و10 سنوات، شملهم الاستطلاع في فبراير (شباط) الماضي. وأبلغ 15 في المائة من الآباء عن قلقهم بشأن أقدام الأطفال، وأشار ثلثهم إلى آلام النمو بوصفها عاملاً محتملاً، ويشك نحو الربع في أن السبب هو اضطرارهم للمشي على أطراف أصابعهم.

في حين يلقي واحد من كل 7 آباء باللوم على آلام القدم والمخاوف المتعلقة بالأحذية التي لا تناسبها بشكل جيد، بينما يعتقد عدد أقل أن القدم المسطحة أو الإصابة بظفر القدم الناشب - عندما ينمو طرف الظفر داخل الجلد المحيط به - قد تكون السبب.

ومع نمو أقدام الأطفال بمعدل أسرع من معظم أجزاء أجسادهم، يمكن أن يتغير مقاس حذاء الطفل كل بضعة أشهر، كما تقول كلارك.

وكانت أكبر الاعتبارات عند اختيار الأحذية بالنسبة لمعظم الآباء هي أنها ليست ضيقة جداً أو فضفاضة جداً. وقال أكثر من نصف المستطلعين أيضاً إن التكلفة كانت عاملاً مهماً بالنسبة لهم.

وشددت كلارك على أن «مفتاح تعزيز صحة القدم المثالية هو الأحذية المناسبة، لأن الأحذية غير المناسبة يمكن أن تؤدي إلى تدهور حالة القدمين وتعوق نمو الجسم بشكل سليم».

وأضافت: «يمكن أن يكون استبدال الأحذية مكلفاً. لكن لا ينبغي للآباء شراء أحذية كبيرة جداً في محاولة لجعلها تدوم لفترة أطول مع نمو الطفل أو استخدام الأحذية القديمة البالية. يمكن أن يؤدي ذلك إلى أنماط مشي غير طبيعية، أو عدم كفاية دعم الكاحل أو الساق، وزيادة خطر السقوط والإصابة ببثور القدم».

أكثر من ثلث الآباء يفكرون بشدة في العلامة التجارية، أو النمط المفضل (الاستايل) للطفل، والخامات القادرة على التنفس عند اختيار الأحذية. وقال نحو واحد من كل 10 آباء إن العامل المهم هو ما إذا كان الأحذية قد تم تركيبها بواسطة متخصص أم لا.

وتقول كلارك إنه «من أفضل الممارسات أن تجعل الطفل يجرب خيارات متعددة حتى يمكن تحديد حجم الحذاء بشكل صحيح وطلب المشورة بشأن الملاءمة والدعم من مندوب مبيعات ذي خبرة».