شاي الكركديه مشروب ملون حامض يتم إنتاجه من البتلات المجففة لزهرة الكركديه (Hibiscus sabdariffa)، ليس ممتعًا فحسب، بل يحتوي أيضًا على العديد من الفوائد الصحية.
وهذا الشاي الأحمر الغني، المعروف بنكهته الحمضية المماثلة للتوت البري، تم تقديره منذ آلاف السنين في العديد من الحضارات.
طريقة صنع شاي الكركديه
يعد تحضير شاي الكركديه أمرًا بسيطًا ومتناولا ليناسب تفضيلات ذوقك.
وفيما يلي دليل بسيط لإعداد شاي الكركديه الساخن والمثلج.
مكونات:
- 1- 2 ملعقة كبيرة من بتلات الكركديه المجففة (ضبط حسب الذوق)
- 4 أكواب من الماء
- التحلية المفضلة (السكر، العسل شراب الصبار)
- أوراق نعناع طازجة أو شريحة ليمون اختيارية للتزيين
شاي الكركديه الساخن
- ابدأ بغلي 4 أكواب من الماء في غلاية أو قدر.
- أضف بتلات الكركديه؛ وبمجرد وصول الماء إلى درجة الغليان ارفعه عن النار وأضف بتلات الكركديه المجففة.
الحاد:
دع البتلات تنقع لمدة 5-10 دقائق؛ كلما طالت مدة النقع أصبحت النكهة أقوى وأكثر إنعاشا. ثم
قم بتصفية الشاي في إبريق الشاي أو مباشرة في الأكواب لإزالة بتلات الكركديه.
التحلية:
أضف التحلية إذا رغبت في ذلك.
يمكن أن يكون شاي الكركديه لاذعًا تمامًا، لذا فإن لمسة من العسل أو السكر يمكن أن توازن النكهات.
التقديم:
يُسكب الشاي في أكواب. ويُزيّن بشريحة من الليمون أو القليل من أوراق النعناع الطازجة إذا رغبت في ذلك.
شاي الكركديه المثلج:
- قم بغلي 4 أكواب من الماء.
- أضف بتلات الكركديه
- ارفعها عن النار وأضف بتلات الكركديه المجففة.
الحاد:
اترك البتلات تنقع لمدة 10-15 دقيقة للحصول على نكهة أكثر تركيزًا. ثم يصفى الشاي وتضاف إليه التحلية وهو لا يزال دافئا، ما يضمن ذوبانه تماما.
التبريد:
اترك الشاي يبرد إلى درجة حرارة الغرفة، ثم انقله إلى الثلاجة ليبرد لبضع ساعات.
التقديم:
يُقدم شاي الكركديه المبرد مع الثلج. ويُزيّن بشرائح الليمون أو أوراق النعناع.
الفوائد الصحية لشاي الكركديه:
شاي الكركديه ليس لذيذًا فحسب، بل يقدم أيضًا مجموعة واسعة من الفوائد الصحية، ما يجعله إضافة رائعة إلى روتينك اليومي.
وفيما يلي بعض أبرز الفوائد الصحية لشاي الكركديه التي تدعمها الأبحاث العلمية، وفق ما نقل موقع «onlymyhealth» الطبي المتخصص:
1. غني بمضادات الأكسدة
شاي الكركديه مليء بمضادات الأكسدة، وهي مركبات تساعد على مكافحة الجذور الحرة في الجسم.
يمكن أن تسبب الجذور الحرة الإجهاد التأكسدي، ما يؤدي لتلف الخلايا والمساهمة في الشيخوخة والأمراض المختلفة. فيما تساعد مضادات الأكسدة الموجودة في شاي الكركديه، مثل الأنثوسيانين، على حماية الخلايا وتعزيز الصحة العامة.
2. يدعم صحة القلب
واحدة من فوائد شاي الكركديه الأكثر شهرة هي قدرته على خفض ضغط الدم. فقد أظهرت العديد من الدراسات أن شرب شاي الكركديه يمكن أن يقلل بشكل كبير من ضغط الدم الانقباضي والانبساطي، ما يجعله علاجًا طبيعيًا لإدارة ارتفاع ضغط الدم. حيث تساهم خصائص الشاي المضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة في آثاره الوقائية للقلب.
3. يساعد في تخفيف الوزن
قد يساعد شاي الكركديه أيضًا بإدارة الوزن. وتشير بعض الدراسات إلى أن مستخلص الكركديه يمكن أن يقلل من امتصاص النشا والغلوكوز، ما قد يساعد في فقدان الوزن.
بالإضافة إلى ذلك، قد يساعد على خفض مستويات الكوليسترول الضار (LDL) وتحسين وظائف الكبد، وكلاهما مهم للحفاظ على وزن صحي.
4. يعزز جهاز المناعة
هو غني بفيتامين C، إذ يمكن لشاي الكركديه أن يساعد في تعزيز جهاز المناعة.
وفيتامين C ضروري لنمو وإصلاح الأنسجة، وامتصاص الحديد، وصيانة الغضاريف والعظام والأسنان. وتناول شاي الكركديه بانتظام يمكن أن يساعد في تقوية دفاعاتك المناعية ويمنع الأمراض الشائعة.
5. يعزز صحة الكبد
تم العثور على مضادات الأكسدة الموجودة في شاي الكركديه لدعم صحة الكبد عن طريق تقليل تلف الكبد وتعزيز وظائف إزالة السموم.
وتشير الدراسات إلى أن مستخلص الكركديه يمكن أن يحسّن تنكس الكبد (الكبد الدهني)، ما يساعد على الحفاظ على أداء الكبد بكفاءة.
6. خصائص مضادة للالتهابات والبكتيريا
يتمتع شاي الكركديه بخصائص طبيعية مضادة للالتهابات وللبكتيريا، والتي يمكن أن تساعد في تقليل الالتهاب ومحاربة البكتيريا. وهذا يجعله مشروبًا مفيدًا للوقاية من العدوى ودعم الصحة العامة.
7. يساعد في عملية الهضم
الخصائص الملينة الخفيفة لشاي الكركديه يمكن أن تساعد في تحسين عملية الهضم ومنع الإمساك. ويمكنها أيضًا تهدئة المعدة والأمعاء، ما يوفر الراحة من الانزعاج الهضمي ويعزز صحة الأمعاء.
8. تسكين آلام الدورة الشهرية
تقليديا، تم استخدام شاي الكركديه لتخفيف آلام الدورة الشهرية وتشنجاتها. إذ يمكن أن تساعد خصائصه المضادة للالتهابات واسترخاء العضلات في تخفيف الانزعاج المرتبط بالدورة الشهرية، ما يجعله علاجًا مفيدًا للنساء.
9. يحسن المزاج والصحة العقلية
تشير بعض الأبحاث إلى أن شاي الكركديه قد تكون له خصائص مضادة للاكتئاب، ما قد يساعد على تحسين المزاج وتقليل أعراض القلق والاكتئاب. كما يمكن أن تؤثر مركبات الفلافونويد والأنثوسيانين الموجودة بشاي الكركديه بشكل إيجابي على الجهاز العصبي، ما يعزز الصحة العقلية.
الاحتياطات والاعتبارات:
في حين أن شاي الكركديه يقدم العديد من الفوائد الصحية، إلّا انه من المهم استهلاكه باعتدال. فقد يؤدي الاستهلاك المفرط إلى آثار جانبية محتملة مثل انخفاض مستويات ضغط الدم والتفاعلات المحتملة مع بعض الأدوية.
ويجب على النساء الحوامل والمرضعات استشارة مقدم الرعاية الصحية قبل إضافة شاي الكركديه إلى نظامهن الغذائي.
ان شاي الكركديه مشروب لذيذ يمكن أن يثير ذوقك. لكنه يوفر أيضًا مجموعة من الفوائد الصحية. وسواء أكنت تستمتع به ساخنًا أو مثلجًا، فإن دمج شاي الكركديه بروتينك اليومي يمكن أن يكون طريقة بسيطة وطبيعية لتعزيز صحتك العامة؛ فمن خلال خصائصه المضادة للأكسدة وقدرته على دعم صحة القلب والكبد يعد شاي الكركديه قوة حقيقية بعالم شاي الأعشاب.
