القهوة

عندما يشعر أي شخص بالعطش، نادراً ما يلجأ لتناول كوب من القهوة أو الشاي.

أعلنت إحدى الشركات الأسترالية إنتاج أول قهوة في العالم تمنح الأشخاص نفساً منعشاً بدلاً من رائحة الأنفاس الكريهة التي يتسبب بها مشروب الكافيين الشهير. وبحسب صحيفة «ديلي ميل» البريطانية، فقد أصدرت شركة «أندركافر روسترز» لصناعة القهوة، والتي تتخذ من ملبورن مقراً لها، حبوب قهوة تحتوي على قطع من شوكولاته الحليب التي تم غمرها بالنعناع المنعش. وبمجرد انتهاء الشخص من شرب هذه القهوة، يصبح نفسه منتعشاً وتنبعث منه رائحة النعناع، وفقاً للشركة. وقال هاكان بلال، مؤسس شركة «أندركافر روسترز» والعقل المدبر وراء نكهة القهوة الجديدة الفريدة، إن الفريق عمل بلا كلل للحصول على المذاق المناسب. وأضاف: «الفكرة المميزة

تراجعت صادرات البن في كولومبيا التي تعد واحدة من أكبر المنتجين لهذه الحبوب في العالم، بنسبة 52 في المئة بسبب الحواجز التي تغلق الطرق والاحتجاجات المناهضة للحكومة منذ نهاية أبريل (نيسان)، كما أعلن يوم أمس (الاربعاء) الاتحاد الوطني لمزارعي البن في البلاد. وقال الاتحاد في بيان "في أبريل (مايو) (...) نتيجة الحواجز المقامة على الطرق، انخفضت صادرات البن الكولومبية بنسبة 52 في المئة إلى 427 ألف كيس سعة 60 كيلوغراما، مقارنة ب894 ألفا في الشهر نفسه من العام 2020".

خرجت دراسة جديدة لجامعة ميشيغان الأميركية، بنتيجة ربما تكون صادمة لعشاق القهوة، حيث خلصت إلى أن الاعتماد على الكافيين في الاستيقاظ ليس دائما هو الحل. وخلال الدراسة التي نشرت في العدد الأخير من دورية «بلوس وان»، قام الباحثون من مختبر النوم والتعلم في جامعة ولاية ميشيغان، بقيادة الأستاذ المساعد في علم النفس كيمبرلي فين، بتقييم مدى فعالية الكافيين على الإدراك بعد ليلة من الحرمان من النوم، حيث طلب من أكثر من 275 مشاركا إكمال مهمة انتباه بسيطة، بالإضافة إلى مهمة «ضبط المواضع» الأكثر صعوبة، والتي تتطلب إكمال المهام بترتيب معين دون تخطي أو تكرار الخطوات. ويقول فين في تقرير نشره أول من أمس الموقع الإل

اعتاد الكثير من الأشخاص على شرب فنجان من القهوة أو الشاي في فترة ما بعد الظهر، أو تناول مشروب غازي مع العشاء، الأمر الذي قد يؤثر على نومهم ليلا ويبقيهم مستيقظين لفترة طويلة. وفي هذا السياق، نقلت شبكة «سي إن إن» الأميركية، عن روب إم فان دام، الباحث في علم الأوبئة والتغذية من جامعة سنغافورة الوطنية، نصائحه المتعلقة باستهلاك الكافيين ومتى ينبغي أن يتوقف الأشخاص عن شربه خلال اليوم للحصول على نوم جيد ليلا. وقال فان دام «إن تأثير الكافيين على الجسم يختلف تماما من شخص لآخر، ومن ثم فإن مقدار شرب القهوة أو الشاي خلال اليوم وتوقيت التوقف عنهما يجب أن يحدده كل شخص على حدة بعد تجربة ذلك بنفسه». وأضاف: «إذ

نشرت المجلة الأميركية للتغذية السريرية تقريرا افاد بأن مجموعة من العلماء الأستراليين أجروا دراسة جديدة لتحديد علاقة عشق تناول القهوة بالعوامل الجينية. وحسب المجلة، فقد قام العلماء بفحص ما يقرب من 400 ألف شخص تراوحت أعمارهم بين 39 و73 عاما. وخلصوا إلى أنه يمكن للبشر تنظيم استهلاك القهوة بشكل حدسي بعيدا عن الإرشادات الطبية حول مضارها. وفي هذا الاطار، قال العلماء ان "جينات البشر تعمل بنشاط على تفهم الكمية المطلوبة من تناول القهوة وتحمينا من الاستهلاك المفرط".

أظهرت دراسة جديدة أن شرب القهوة قبل التمارين الرياضية يساعد على حرق الدهون بشكل أسرع. ووجد العلماء أن تناول فنجان قهوة قبل نصف ساعة من ممارسة الرياضة يزيد بشكل ملحوظ من مستوى أكسدة (تكسير) الدهون، خاصة في فترة ما بعد الظهر، حسب ما ذكرته صحيفة «ديلي ميل» البريطانية. وبينما تأتي أفضل النتائج في فترة بعد منتصف النهار، أثبتت الدراسة أن القيام بحصة تمارين صباحية بعد تناول قهوة الصباح يؤدي إلى زيادة نسبة فقدان الدهون، مقارنة بحصة تمارين خالية من الكافيين. ويعتبر الكافيين من أشهر المكملات الغذائية التي تعزز الأداء، ويتناوله الرياضيون لتحسين القدرة على التحمل والقدرات البدنية. لكن رغم استخدامه على نطا

أظهرت دراسة جديدة أن تناول كمية كبيرة من القهوة بانتظام يغير بنية الدماغ، حيث يقلل من حجم المادة الرمادية الموجودة به، الأمر الذي يؤدي إلى ضعف القدرة على معالجة المعلومات. وبحسب صحيفة «ديلي ميل» البريطانية، فقد أجريت الدراسة على مجموعة من 20 شاباً تم إعطاؤهم ثلاثة أقراص من الكافيين من فئة 150 ملليغرام يومياً، وهي كمية تعادل نحو أربعة أو خمسة أكواب صغيرة من القهوة، وذلك لمدة 10 أيام. وأجرى الباحثون، المنتمون لجامعة بازل السويسرية، تصويراً بالرنين المغناطيسي لأدمغة المشاركين، ليجدوا انخفاضاً ملحوظاً في المادة الرمادية، التي توجد في الغالب في الطبقة الخارجية من الدماغ وتعمل على معالجة المعلومات.

مع إقفال الحانات والمكاتب بسبب وباء (كوفيد - 19) كانت سوق القهوة العالمية تتخوف من سنة صعبة. لكن المنتجين الرئيسيين نجحوا في تجاوز الأزمة، بفضل مزيج من الحصاد الاستثنائي وأسعار أفضل واستهلاك أكبر في الحجر. كان إجمالي الإنتاج أقل بـ0.9 في المائة خلال عامي 2019 - 2020 بالنسبة إلى الفترة السابقة.

أكدت دراسة جديدة أن تناول كوب من القهوة قبل أداء التمرينات الرياضية يعزز طاقة الشخص ويحسن أداءه بشكل كبير. وبحسب صحيفة «ديلي ميل» البريطانية، فقد قام باحثون من جامعة كوفنتري البريطانية بإجراء الدراسة على 46 شخصاً من راكبي الدراجات الهواة الذين كانوا يتدربون لمدة تتراوح من مرة إلى ثلاث مرات في الأسبوع لمدة عام. وطلب الباحثون من نصف أولئك الأشخاص تناول كوب من القهوة قبل التدريب في حين لم يتخذ النصف الآخر هذا الإجراء. ووجد الباحثون أن أداء الأشخاص الذين تناولوا القهوة قبل ركوب الدراجات كان أفضل من غيرهم بنسبة 1.7 في المائة. وقال مؤلف الدراسة الدكتور نيل كلارك: «إن تناول القهوة أدى إلى تحسين أداء

يعتبر مشروباً دافئاً شائعاً وغنياً بمضادات الأكسدة، وهو مثالي للأشهر الباردة، وثبت أنه يزيد من متوسط العمر المتوقع، وفقاً لصحيفة «إكسبرس». ونشر الباحثون في مجلة «نيو إنغلاند» الطبية، العلاقة بين شرب نوع معين من المشروبات مع معدل الوفيات. وقاموا بتحليل بيانات تخص 229 ألف و119 رجلاً و173 ألف و141 امرأة في المعاهد الوطنية للصحة - دراسة النظام الغذائي. وأولئك الذين شملتهم البيانات تتراوح أعمارهم بين 50 إلى 71 سنة. كما تم استبعاد المشاركين المصابين بالسرطان وأمراض القلب والسكتة الدماغية من النتائج. وبالنسبة لأولئك الذين شملهم تحليل الدراسة، تم تقييم استهلاكهم للقهوة.

تلجأ أغلب النساء الحوامل إلى الحد من تناول الكافيين قبل الإنجاب، إلا أن تناول كوبين من الشاي أو القهوة يومياً يعتبر أمراً جيداً، كما يقول الخبراء، وفقاً لهيئة الإذاعة البريطانية (بي بي سي). وتأتي تعليقاتهم هذه في الوقت الذي تشير فيه ورقة بحثية جديدة في مجلة طبية إلى أنه لا يوجد مستوى آمن من الكافيين أثناء الحمل. وتقول هيئة الخدمات الوطنية الصحية في بريطانيا والكثير من المنظمات الأخرى، إن استهلاك 200 ملغ أو أقل في اليوم لا ينبغي أن يشكل أي خطر كبير فيما يرتبط بالإجهاض أو نمو الطفل أثناء وجوده في الرحم. ولدى جمعية «توميز» الخيرية آلة حاسبة لمقدار الكافيين لمساعدة النساء على تتبع استهلاكهن. ونظرت

ضمن عدد 23 يوليو (تموز) الحالي من مجلة «نيو إنغلاند جورنال أوف ميديسن» New England Journal of Medicine الطبية، عرضت مجموعة باحثين من كلية الطب بجامعة هارفارد وكلية يونغ لو لين للطب في سنغافورة نتائج بحثهم في العلاقة بين القهوة والكافيين من جهة وصحة الإنسان من جهة أخرى، وذلك بمراجعة حوالي مائة دراسة علمية سابقة حول هذا الأمر. - تقليل الوفيات وتمتاز هذه المراجعة الطبية بتقدمها في طرح عدد من النتائج التي قد «لا يتوقعها البعض» عن الفوائد الصحية للقهوة وعن علاقة تناولها بالإصابة بالأمراض. وأشار الباحثون إلى أن عددا كبيراً من نتائج الدراسات يدعم وجود فوائد صحية لها لأن القهوة ليست كافيين فقط، بل تحت

يمسك شعبان حمودة مقود دراجته الهوائية بيد ويحمل بالأخرى صينية وضع عليها أكواب القهوة، ثم يناور بين المركبات لإيصالها إلى زبائنه في أول خدمة توصيل يقدمها مقهى في رفح جنوب قطاع غزة الفقير والمحاصر. أسس حمودة (31 سنة) الذي يحمل شهادة جامعية في إدارة الأعمال كشكا صغيرا لبيع المشروبات الساخنة في وسط سوق رفح المركزية الواقعة بين المدينة ومخيمها للاجئين.

اكتشفت الشرطة في إيطاليا الكوكايين المحشو داخل حبوب البن، بعد فتح طرد موجه إلى رئيس مافيا باسم خيالي مستوحى من فيلم هوليوودي، وفقاً لشبكة «سي إن إن». ووجد المحققون 130 غراماً من الكوكايين في كيلوغرامين من حبوب البن التي وصلت إلى مطار مالبينسا في ميلانو من كولومبيا. وقرر أفراد الجمارك التحقق من الطرد بعد ملاحظة أن المستلم المقصود كان يشارك اسم الشخصية الخيالية «سانتينو دانطونيو»، رئيس المافيا في فيلم «جون ويك...

تُوفي شاب بولندي يبلغ من العمر 36 عاماً في منزل يعيش به في بريطانيا بعد تناوله كميات كبيرة من الكافيين، حسب ما كشفه الأطباء الشرعيون. ووفقاً لصحيفة «الإندبندنت» البريطانية، فقد بدأت الواقعة حين اتصلت والدة الشاب الذي يدعى لوكاس ساندلويسكي، التي تعيش في بولندا عدة مرات بنجلها الذي كان يعيش في مدينة بيتربورو بمقاطعة كامبردجشاير البريطانية، حيث يعمل لحاماً، إلا أنه لم يردّ على مكالماتها، لتبعث برسالة على موقع «فيسبوك» إلى أحد زملائه وتطلب منه الذهاب إلى منزل نجلها للاطمئنان عليه. وعند وصول زميله إلى منزله، وجده ملقى على وجهه على الأرض، إلى جانب فراشه، وحاول إفاقته إلا أنه بدا ميتاً، فقام بالاتصال

تعتبر مادة الكافيين المنشط النفسي الأكثر شيوعاً في العالم، ونجدها في العديد من المشروبات اليومية، مثل القهوة والشاي والمشروبات الغازية، وغيرها. لكن في حين أن معظمنا يتناول الكافيين في جرعات آمنة ومعتدلة، فإن الحقيقة هي أن هذه المادة في شكلها النقي أو المركّز قوية للغاية، ويمكن أن تكون خطيرة إذا تناولنا الكثير منها، وفقاً لتقرير لـ«ساينس أليرت». وتحذر إدارة الغذاء والدواء الأميركية من أن ملعقة صغيرة من مسحوق الكافيين تعادل نحو 28 كوباً من القهوة، مما يساعد على تفسير سبب حظر بيع مكملات مسحوق الكافيين في شكل غير منظم بكل من الولايات المتحدة وأماكن أخرى. وجاء هذا الحظر بعد حالات وفاة متعددة في الس

فقدت روسيا صفة «بلد ثقافة الشاي»، بعد أن كشفت بيانات ارتفاع الإقبال في أوساط المواطنين الروس على القهوة العام الفائت. وكان الشاي طيلة عقود ماضية يحتل مكانة مميزة في حياة روسيا. ومنذ عهود القياصرة والأباطرة، تناقل الروس تقليد احتساء الشاي، الشراب الساخن الذي كان يجتمع حوله ممثلو النخب، من شعراء وأدباء ومفكرين في «الصالونوهات»، والمواطنون في منازلهم وأمسياتهم، يحتسونه ويتناقشون في شؤون البلاد والعباد، ويتسامرون ويلهون، دون أن يفوتهم الاستمتاع بفنجان من هذا الشراب المحبب. ولم يتوقف هذا التقليد حتى في سنوات ما بعد الثورة البلشفية، وصولاً إلى أيامنا هذه.

بالنسبة للعديد من سكان نيويورك، فإن طقس تناول قدح من القهوة يوميا هو من سمات الرفاهية المتبقية في زمن التباعد الاجتماعي. ففي عطلات نهاية الأسبوع يصطف الناس على بعد 6 أقدام بين كل شخص وآخر خارج المقاهي التي تقدم مشروبات الكابتشينو والموكا الساخنة، فيما تواصل مقاهي «بودجيز» تقديم أقداح القهوة إلى روادها وإلى زبائنها الجدد على حد سواء، فيما تتلقى بعض الشركات طلبات القهوة لترسلها إلى المنازل.

أصدر علماء أوروبيون تحذيرا طبيا لعشاق تناول القهوة بكثرة في زمن العزل المنزلي بسبب وباء «كورونا المستجد»، وأعلنوا في أول دراسة لهم حول العلاقة بين تحضير القهوة والأخطار على صحة القلب أن «القهوة المصفاة، هي الأكثر سلامة». وقال داغ إس. ثيل البروفسور في جامعة غوتنبرغ السويدية المشرف على الدراسة المنشورة أمس في مجلة «يوروبيان جورنال أوف بريفنتيف كارديولوجي» المعنية بدراسات القلب الوقائية، إن نتائجها «تقدم أدلة قوية ومقنعة على وجود علاقة بين طرق تحضير القهوة وحدوث النوبة القلبية، وإطالة العمر».

يحتسي الشخص الأميركي العادي أكثر من ثلاثة أكواب من القهوة في اليوم. والأمور ليست مختلفة كثيراً على الجانب الآخر من المحيط الأطلسي، حيث يستهلك الألمان ما متوسطه 162 لتراً من القهوة سنوياً، أي نحو نصف لتر في اليوم. ولكن ما الذي يحدث لكل ثفل القهوة المتبقي هذا؟ وفي حين أنه نادراً ما يعاد استخدام ثفل القهوة، فإنه ربما يكون منتجاً قيماً للاستخدام في الحمام والحديقة والمطبخ، وفقاً لوكالة الأنباء الألمانية. وبمجرد إزالة ثفل القهوة إما من المرشح مباشرة أو بقطع كبسولة القهوة، يحين وقت الاستفادة من تلك البقايا.

أظهر عدد من الدراسات فوائد عظيمة للقهوة، أهمها أن القهوة يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بالسرطان، بنسبة تصل إلى 20 في المائة، وخطر الإصابة بداء السكري من النوع الثاني بنسبة 30 في المائة، وخطر الإصابة بمرض باركنسون بنسبة 30 في المائة. فقد كشفت أبحاث علمية أن الكافيين الموجود في فنجان القهوة الأول يرتبط بجزء من الخلايا العصبية التي تجذب عادة الأدينوزين، وهو الهرمون الذي يجعلك تشعر بالنعاس، ويسبب إفراز الغدد الصماء، وهو ناقل عصبي يزيد من قدرتك على التعلّم والتذكّر.

أظهرت دراسة كورية جنوبية أن الأشخاص الذين يتناولون كوبين على الأقل من القهوة يومياً، أقل عرضة للإصابة بمرض ألزهايمر. وقالت شبكة «كيه بي إس وورلد» الإذاعية الكورية الجنوبية، أمس (السبت)، إن باحثين في جامعة سول الوطنية ومستشفى «دونغتان ساكريد هارت» في جامعة «هاليم» كشفوا، أول من أمس، النقاب عن تأثير القهوة خلال دراستهم المشتركة على أكثر من 400 بالغ تتراوح أعمارهم ما بين 55 و90 عاماً. ومن بين المشاركين، ظهرت لدى نحو 17.6% فقط من هؤلاء الذين يتناولون كوبين على الأقل من القهوة، رواسب من بروتين «بيتا - أميلويد» في أمخاخهم بمستويات تشير إلى احتمالات كبيرة للإصابة بمرض ألزهايمر. وارتفع المعدل بواقع نح

حكاية القهوة في العالم تأخذ في التزايد، وتصل إلى أن تكون المشروب الأعلى والأول بين سكان العالم، مع إحصائيات عالمية تفيد بأن ما يُستهلك يوميا يتجاوز ملياري كوب عبر الأرض. ألف حكاية وحكاية رافقت القهوة منذ انتشارها في القرن العاشر وربما لوقت سابق، حسب عدد من التقارير والأساطير المتعلقة بأول استخدام لها، كما أسهمت القهوة في بلورة مكونات المنظومة السلوكية، ولها دور اجتماعي وأدبي كبير في العالم. تلك السوق وضعت للعاصمة السعودية، الرياض، حضوراً من خلال أحد أكبر المعارض العالمية المتخصصة في القهوة والشوكولاته، استضافته المدينة وشهد إقبالاً كبيراً في حضور عشاق القهوة. برز في المعرض الحضور الكبير الذي ب