يحتوي عصير الجزر على عناصر غذائية مثل فيتامين أ والبوتاسيوم ومضادات الأكسدة لدعم صحة القلب والعينين والبشرة وغيرها. احرص على تناوله باعتدال لغناه بالسكريات الطبيعية وفيتامين أ.
1. يُحسّن صحة العين
يحتوي عصير الجزر على نسبة عالية من فيتامين أ (بيتا كاروتين)، وهو مضاد أكسدة قوي يلعب دوراً حيوياً في تحسين الرؤية. يساعد فيتامين أ على الحفاظ على سطح العين، ويساعدها على إرسال إشارات واضحة إلى الدماغ. كما يحتوي كوب واحد من عصير الجزر على نحو 250 في المائة من الكمية الغذائية الموصى بها من فيتامين أ.
2. يدعم المناعة
تدعم الفيتامينات والعناصر الغذائية الموجودة في عصير الجزر جهاز المناعة، حيث يدعم فيتامينا أ وج خلايا الدم البيضاء، وهي مهمة لمكافحة العدوى. كما يحتوي عصير الجزر على نسبة عالية من فيتامين ب 6. تشير الدراسات إلى أن نقص فيتامين ب 6 يرتبط بضعف المناعة.
3. الوقاية من السرطان
قد تساعد مضادات الأكسدة الموجودة في عصير الجزر على حماية خلايا الجسم من التلف، مما قد يقلل من خطر الإصابة بالسرطان. وقد وجدت الأبحاث أن زيادة استهلاك الجزر النيء قد ترتبط بانخفاض خطر الإصابة بسرطان الرئة، وسرطان الدم، وسرطان البنكرياس. وعلى الرغم من أن عصير الجزر يبدو أنه يؤثر على الوقاية من السرطان، فإنه لا ينبغي أن يكون بديلاً عن العلاجات التقليدية.
4. تعزيز صحة البشرة
قد تبدو بشرتك أكثر إشراقاً إذا أضفت عصير الجزر إلى نظامك الغذائي. يساعد فيتامين ج الموجود في العصير على دعم إنتاج الكولاجين ويحمي بشرتك من التلف. كما تشير الأبحاث إلى أن بيتا كاروتين الموجود في الجزر قد يحمي بشرتك من حروق الشمس.
5. يحمي صحة القلب
البوتاسيوم معدن موجود في الجزر ويساعد على تنظيم ضغط الدم. يرتبط تناول المزيد من البوتاسيوم بانخفاض خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم والسكتة الدماغية. وجدت دراسة على الحيوانات أن الجزر قد يخفض نسبة الكوليسترول في الدم، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
6. يساعد على التحكم في الوزن
يساعد عصير الجزر على إشباع الرغبة الشديدة في تناول الطعام دون إضافة الكثير من السعرات الحرارية. كما أن الفيتامينات والمعادن الموجودة فيه توفر طاقة طويلة الأمد. وعلى الرغم من أنه لا يحتوي على نفس كمية الألياف الموجودة في الجزر الكامل، فإن عصير الجزر يحتوي على نحو 2 غرام لكل كوب. وتشير الأبحاث إلى أن إضافة الألياف إلى نظامك الغذائي يساهم في إنقاص الوزن.
7. يعزز صحة العظام
يساعد عصير الجزر الغني بالبوتاسيوم في تقليل فقدان الكالسيوم في العظام. كما يحتوي على نسبة عالية من فيتامين ك، مما يسمح للكالسيوم بالوصول إلى احتياجات الجسم.
8. يحافظ على مستوى السكر في الدم
تشير الأبحاث إلى أن شرب عصير الجزر المخمر أو البنفسجي قد يساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم. ويتميز عصير الجزر بمؤشر جلايسيمي منخفض، مما يرفع نسبة السكر في الدم ببطء ويفيد مرضى السكري.
ومع ذلك، إذا كنت تراقب كمية السكر التي تتناولها، فاحرص على عدم الإفراط في تناوله، حيث يحتوي كوب واحد من عصير الجزر على نحو 9 غرامات من السكر.
