أدى تفشي بكتيريا الليستيريا المرتبط باللحوم المقطعة إلى وفاة ثلاثة أشخاص وإصابة 43 آخرين على الأقل في 13 ولاية أميركية، وفقاً لتحديث صدر أمس (الخميس) من مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها.
تم سحب عدد متزايد من منتجات Boar's Head، بما في ذلك كثير من اللحوم المعلبة، من الأسواق، وفقاً لشبكة «سي بي إس نيوز».
قالت مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها على موقعها على الإنترنت: «تظهر البيانات الوبائية والمختبرية والتتبعية أن اللحوم المقطعة في محلات بيع اللحوم، بما في ذلك بعض النقانق، ملوثة بالليستيريا وتجعل الناس مرضى».
ما هي الليستيريا؟
الليستيريا نوع من البكتيريا التي يمكن أن تسبب مرضاً يُعرف باسم داء الليستيريات. تعرّف مراكز السيطرة على الأمراض داء الليستيريات بأنه «عدوى خطيرة تحدث عادةً بسبب تناول طعام ملوث ببكتيريا الليستيريا المستوحدة».
والمرض ضار بشكل خاص بالأشخاص الحوامل وكبار السن (الذين تبلغ أعمارهم 65 عاماً أو أكبر) أو الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة.
وفقاً للوكالة، يُقدر أن 1600 شخص يصابون بداء الليستيريات كل عام، ويموت حوالي 260 شخصاً بسبب المرض.
لتجنب الإصابة، توصي مراكز السيطرة على الأمراض الأشخاص الأكثر عرضة للخطر بتجنب تناول اللحوم المقطعة في محلات الأطعمة الجاهزة أو تسخينها إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 165 درجة فهرنهايت أو حتى تصبح ساخنة للغاية قبل الأكل. لا يقتل التبريد الليستيريا.
كما تلاحظ مراكز السيطرة على الأمراض على موقعها على الإنترنت «قد تكون المنتجات المبيعة في محلات الأطعمة الجاهزة، وخاصة تلك المقطعة ملوثة بالليستريا...تنتشر الليستيريا بسهولة بين معدات المطاعم والأسطح والأيدي والطعام».
تم ربط تفشي المرض الحالي بلحوم المطاعم الملوثة، ولكن أنواعاً أخرى من المأكولات يمكن أن تشكل أيضاً مخاطر إذا تلوثت بالبكتيريا، بما في ذلك الحليب الخام غير المبستر أو المنتجات المصنوعة منه، أو الخضراوات النيئة التي كانت على اتصال بالليستيريا في التربة أو الأسمدة.
أعراض عدوى الليستيريا
قد تختلف علامات وأعراض الإصابة بالليستيريا. بالنسبة للمرض المعوي، الذي يبدأ عادةً في غضون 24 ساعة بعد تناول الطعام الملوث ويستمر لمدة تتراوح من يوم إلى ثلاثة أيام، تشمل الأعراض الإسهال والقيء.
وتلاحظ مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها أن «هذا النوع من المرض نادراً ما يتم تشخيصه لأن المختبرات لا تختبر بانتظام عينات براز المريض بحثاً عن الليستيريا». ولكن هذا يمكن أن يتطور إلى مرض غازي، وهو عندما تنتشر البكتيريا خارج الأمعاء.
تبدأ أعراض المرض الغازي، أو داء الليستيريات الغازي، عموماً في غضون أسبوعين بعد تناول الطعام الملوث. تشمل الأعراض ما يلي:
الحمى
أعراضا تشبه أعراض الإنفلونزا، مثل آلام العضلات والتعب
الصداع
تيبس الرقبة
الارتباك
فقدان التوازن
النوبات
