هل لتخطي وجبات الطعام وتأخير العشاء صلة بتخفيض الوزن أو زيادته؟!

هل لتخطي وجبات الطعام وتأخير العشاء صلة بتخفيض الوزن أو زيادته؟!
TT

هل لتخطي وجبات الطعام وتأخير العشاء صلة بتخفيض الوزن أو زيادته؟!

هل لتخطي وجبات الطعام وتأخير العشاء صلة بتخفيض الوزن أو زيادته؟!

كشف الدكتور راجيف كوفيل رئيس قسم مرض السكري بـ Zandra Healthcare المؤسس المشارك لمبادرة Rang De Neela سبب ضرورة تناول وجبات الطعام في الوقت المحدد؟ إذ يرى الدكتور كوفيل أن الناس غالبًا ما يعتقدون أنهم إذا لم يأكلوا، أو تخطوا وجبات الطعام، فإن ذلك سيساعدهم على تجنب الحالات الأيضية مثل زيادة الوزن أو السمنة. ومع ذلك، قال «هذا ليس صحيحا». وأضاف «ان الطعام هو وقود أجسامنا، ولهذا السبب من الضروري تزويد جسمك بكمية الطعام التي يحتاجها، وبالنسبة التي يحتاجها، وفي الوقت المناسب». وذلك وفق ما ذكر موقع «onlymyhealth» الطبي المتخصص.

لماذا يجب أن تكون دقيقًا في تناول وجباتك؟

إن الاتجاه المتزايد لتناول الوجبات في وقت غير مناسب هو نتيجة مباشرة للأشخاص الذين يأكلون من أجل المتعة وليس من أجل الجوع. لقد حل هذا الاتجاه محل وجباتنا التقليدية.

ويوضح الدكتور كوفيل «لقد أدى الاتجاه المتزايد للوجبات في وقت غير مناسب إلى انتشار أنواع مختلفة من السمنة والسكري وضغط الدم واضطرابات مماثلة في نمط الحياة». وشدد على أن «الأسر لديها عادة تناول وجباتها معًا، ما يؤدي غالبًا إلى التأخير بسبب انتظارهم لبقية الأفراد للانضمام إليهم لتناول العشاء. وهذ يؤدي غالبًا إلى تناول الأشخاص العشاء في وقت متأخر حتى الساعة 9 مساءً أو حتى 10 مساءً في بعض الأحيان». وتابع «هذا يترك وقتا أقل بين العشاء والنوم، ما يتسبب في توقف الهرمونات الأيضية والغدد الصماء وعدم القيام بوظيفتها بشكل صحيح، ويسبب اضطرابات التمثيل الغذائي مثل مرض السكري والسمنة».

تناول الوجبات الخفيفة يتفوق على الوجبات بأوقاتها

ويبين كوفيل ان هناك مشكلة أخرى هي تناول الوجبات الخفيفة التي تحل بشكل متزايد محل الوجبات الرئيسية، وأصبحت «مشكلة منزلية في جميع أنحاء العالم». مشيرا الى ان «العادات مثل تناول الوجبات الخفيفة منتصف الليل لها أضرار صحية خطيرة».

لماذا يجب عليك إنهاء عشائك قبل الساعة 7 مساءً:

ما حدث خلال العقود الثلاثة والنصف الماضية هو أن تناول الطعام أصبح تعبيراً عن المتعة.

في السابق، لم يكن لدى الناس سوى خيارات قليلة لتناول الطعام، لذلك كانت وجباتهم تسد الجوع. ومع ذلك، نظرًا لتعدد الخيارات الآن، أصبح الناس يتناولون وجبات الطعام من أجل المتعة؛ إنهم يتخيلون ما سيأكلونه على العشاء، أو خلال عطلة نهاية الأسبوع. مؤكدا «أن هذا السلوك أصبح سلوكاً ممتعاً ويتغلب على سلوك الجوع؛ وهذا هو السبب في أن عدد السكان الذين يعانون من نقص التغذية والإفراط في التغذية والسمنة بلغ أعلى مستوياته على الإطلاق في الهند خلال العقود الثلاثة إلى الأربعة الماضية».

الوجبة المتوازنة:

من الأسهل إعداد السندويشات لتناول العشاء، وهي عبارة عن «أطعمة مكررة عالية الكربوهيدرات تزيد من نسبة السكر والكوليسترول والوزن». لكن الوجبة المتوازنة تتضمن «55 إلى 60 % من الكربوهيدرات و 15 إلى 20 % من الدهون الصحية و 25 إلى 30 % من البروتين والمغذيات الدقيقة الإضافية».

وخلص الدكتور كوفيل إلى القول «يجب أن يكون هناك متسع من الوقت بين العشاء ووقت النوم، لذلك يجب على الناس تناول العشاء مبكرًا والذي لا ينبغي أن يحتوي على مستويات عالية من الكربوهيدرات؛ فسيؤدي ذلك إلى تحسين عملية التمثيل الغذائي والصحة العامة».


مقالات ذات صلة

ما تأثير الملح على معدتك؟ وكيف تخفف أضراره؟

صحتك إضافة الملح لطبق من البطاطس المقلية

ما تأثير الملح على معدتك؟ وكيف تخفف أضراره؟

كان الملح جزءاً أساسياً من الحضارة لآلاف السنين. وأثبت أنه ذو قيمة كبيرة بصفته مادة حافظة للأغذية، واستُخدم سابقاً عملةً في التجارة. 

«الشرق الأوسط» (لندن)
صحتك هناك انقسام طبي حول إلزامية الاستمرار في إجراء اختبارات كوفيد (رويترز)

انقسام علمي... هل لا يزال من الضروري الاستمرار في إجراء اختبارات كوفيد؟

تحوّل «كوفيد-19» على مر السنوات الماضية من جائحة عالمية إلى فيروس «مستوطن» وفق خبراء الصحة، ما يعني أن وجوده سيصبح مستمراً، فكيف يجب أن نتعامل معه؟

«الشرق الأوسط» (نيويورك)
صحتك الناس يشعرون بعدم الثقة جرّاء ضغوط في العمل (أ.ف.ب)

نصائح لتعزيز الثقة بالنفس وزيادة القدرات الذهنية

يُعدّ الشعور بعدم الثقة بالنفس من المشاعر التي يصعب التعامل معها، وقد نشعر بها جرّاء عوامل خارجية، مثل اجتماع سيئ مع المدير في العمل.

«الشرق الأوسط» (واشنطن )
صحتك «أوزمبيك» و«ويغوفي» (رويترز)

«أوزمبيك»... «نافورة شباب» تبطئ الشيخوخة

وجد باحثون أن دواء إنقاص الوزن الشهير «أوزمبيك» قد يبطئ الشيخوخة وله «فوائد بعيدة المدى» تتجاوز ما كان متصوراً.

«الشرق الأوسط» (لندن)
أفريقيا تظهر العلامات على يد طفلة بعد تعافيها من جدري القردة (رويترز)

منظمة الصحة: تفشي جدري القردة في أفريقيا قد ينتهي خلال 6 أشهر

أعرب رئيس منظمة الصحة العالمية تيدروس أدهانوم غيبريسوس عن اعتقاده أن تفشي فيروس جدري القردة في أفريقيا قد يتوقف في الأشهر الستة المقبلة.

«الشرق الأوسط» (جنيف)

ما تأثير الملح على معدتك؟ وكيف تخفف أضراره؟

إضافة الملح لطبق من البطاطس المقلية
إضافة الملح لطبق من البطاطس المقلية
TT

ما تأثير الملح على معدتك؟ وكيف تخفف أضراره؟

إضافة الملح لطبق من البطاطس المقلية
إضافة الملح لطبق من البطاطس المقلية

كان الملح جزءاً أساسياً من الحضارة لآلاف السنين، وأثبت أنه ذو قيمة كبيرة بصفته مادة حافظة للأغذية، واستُخدم سابقاً عملةً في التجارة، لكن الآن، يُسبب لنا ضرراً لأننا، وفق موقع «ذا تلغراف»، نتناول منه نحو 8.4 غرام في اليوم، وهو أكثر من الحد الأقصى المسموح به، الذي يعادل ملعقة صغيرة واحدة (أي نحو 6 غرامات).

يسهم هذا الاستهلاك المرتفع في ارتفاع ضغط الدم، الذي يصيب واحداً من بين كل 3 أشخاص، ويزيد احتمال الإصابة بنوبة قلبية أو سكتة دماغية، واكتشف العلماء الآن أنه يعرض سلامتنا للخطر من خلال اضطراب الأمعاء.

تقول الطبيبة، إميلي ليمينغ، عالمة الميكروبيوم (الميكروبات) واختصاصية التغذية، إن استهلاك كمية كبيرة من الملح تحدث خللاً في توازن الميكروبات في الأمعاء.

تشير إحدى الدراسات التي نُشرت في مجلة «نيتشر»، وشملت 12 مشاركاً تناولوا كبسولة يومية تحتوي على 6 غرامات من الملح إلى جانب نظامهم الغذائي المعتاد، ما رفع استهلاكهم اليومي من الملح إلى نحو 14 غراماً، إلى أن الميكروبات المفيدة «اللاكتوباسيلس» كانت قد اختفت.

عبوة ملح على طاولة الطعام (غيتي)

وتوضح إميلي ليمينغ: «هذا يعني أن بكتيريا الأمعاء أصبحت أقل قدرة على صنع جزيئات خاصة تُعرف باسم الأحماض الدهنية ذات السلسلة القصيرة التي تُساعد على خفض الالتهابات، واسترخاء الأوعية الدموية، ما يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم».

وتشير الأبحاث أيضاً، وفقاً لموقع «ذا تلغراف»، إلى أن استهلاك كمية أكبر من الملح يؤدي لاختلال الشهية لأنه يتدخل في إطلاق هرمون «ببتيد شبيه بالغلوكاكون- 1» (GLP-1) وهو هرمون تنتجه الأمعاء بعد تناول الطعام لإطلاق الشعور بالشبع.

وتضيف ليمينغ: «هذه النتائج ترجح أن الأنظمة الغذائية الغنية بالملح قد تجعلنا أكثر جوعاً».

وتابعت: «هناك ارتباط مقلق بالسرطان أيضاً، فنحو 4 حالات من بين كل 10 حالات من سرطان المعدة تسببها العدوى ببكتيريا (الهليكوباكتر بيلوري). واستهلاك كميات زائدة من الملح يمكن أن يتلف طبقة المعدة، ما يجعلها أكثر عرضة لهذه العدوى».

ومع ذلك، هذا لا يعني أنه يجب التخلي تماماً عن الملح في نظامنا الغذائي.

إضافة الملح لطبق من البطاطس المقلية

تقول ليمينغ: «الملح مهم لأنه يساعد عضلاتنا على العمل بشكل صحيح، ويتيح للأعصاب إرسال الإشارات، ويحافظ على توازن الماء والمعادن في أجسامنا».

ومع ذلك، تقدر أن الجسم يحتاج فقط إلى ربع ملعقة صغيرة (نحو 1.25 غرام) يومياً، والتي يحصل عليها معظم الأشخاص من نظامهم الغذائي دون وضع عبوة ملح على مائدة الطعام، حتى لو كانوا يتجنبون عموماً الأطعمة المعالجة.

كيفية تقليل استهلاك الملح

تقول إميلي ليمينغ: «أول خطوة هي استخدام كمية أقل من الملح أثناء الطهي، أو على طاولة العشاء وتعويض الطعم بإضافة الأعشاب والتوابل».

وينقل «ذا تلغراف» عن أبحاث، أن استخدام القرفة أو الثوم يساعد في خفض ضغط الدم، في حين يمكن للفلفل الحار والزنجبيل والروزماري أن تساعد في إدارة مستويات السكر في الدم. أو استخدام الملح قليل الصوديوم، الذي يُشبه مذاقه الملح العادي، لكن يحتوي على جزء بسيط من الصوديوم، وهو أحد العناصر الكيميائية التي ترفع ضغط الدم.

استخدام بديل الملح عند الطهي ارتبط بانخفاض خطر الوفاة المبكرة لأي سبب (رويترز)

ويضيف: «مع ذلك، فإن هذه التغييرات ستقلل استهلاكك إلى حد معين فقط؛ إذ يتم تضمين نحو ثلاثة أرباع كمية الملح التي نستهلكها في نظامنا الغذائي مسبقاً في الأطعمة التي نشتريها. فيحتوي الكاتشب على نحو 0.3 غرام لكل جرعة، والبيتزا ما بين 2-4 غرامات، والخبز نحو 0.4 غرام لكل شريحة، والشوربة نحو 2.2 غرام لكل طبق».

وتقترح الطبيبة إميلي ليمينغ «النظر إلى المكتوب على ظهر عبوة المنتج، واختيار المنتجات ذات الكميات الأقل ملحاً». وكذلك توصي بأن يكون «نصف طبق وجبتي الغداء والعشاء من الخضراوات وتناول الفواكه مرتين يومياً على الأقل».

بائع يعرض العنب للبيع (إ.ب.أ)

وتشير إميلي ليمينغ إلى أن «بعض الأبحاث الحديثة سلطت الضوء على أن النسبة بين الصوديوم والبوتاسيوم قد تكون أكثر أهمية للصحة، من قياس مستويات الصوديوم وحدها». والبوتاسيوم، الذي يوجد في الموز والفطر والأفوكادو، يساعد في إزالة الملح من مجرى الدم.

وتختتم: «لذلك، فإن الأطعمة المخمرة لا تزال خياراً صحياً، رغم احتوائها على كميات عالية من الملح، لأنها غنية بالبوتاسيوم والألياف، إضافة إلى مواد نباتية ثانوية مفيدة أخرى».