فلسطينيو غزة يستمتعون ببديل سُكر محلي الصنع

بدأت سعدة المجدلاوي، المحاضرة في الكلية الجامعية للعلوم التطبيقية في غزة، قبل بضع سنوات دراسة لإنتاج بدائل للسكر داخل القطاع.
وتقول الباحثة (38 عاماً)، التي وجدت إمدادات محدودة من البدائل المستوردة للسكر بتكلفة عالية ولم تجد إنتاجاً محلياً، إنها قررت إنتاج بديل للسُّكر بنفسها من خلال شركتها الناشئة «تكنو بلانت».
أضافت أنه بعد تجربة البطاطس والنخيل والفراولة، قررت العمل باستخدام نبات الإستيفيا، وهو نبات يصعب زراعته في الشرق الأوسط لأنه يتطلب مناخاً شبه رطب وتربة حمضية جيدة الصرف.
وتُزرع بذور النبات في البداية في المختبر ومن ثم تُنقل إلى صوبة لتوضع في أصيص. لتُقطع الأوراق وتُعاد إلى المختبر لاستخراجها وتعبئتها.
وعن ذلك قالت سعدة المجدلاوي، مديرة «تكنو بلانت»، لتلفزيون «رويترز»: «بعد أقلمة الشتلات الناتجة من مختبر زراعة الأنسجة، نؤقلمها تدريجياً بهذه الصورة. بعد ذلك نزرعها في داخل الأحواض الزراعية».
وأضافت: «نُكثر من نبات الإستيفيا بتقنية زراعة الأنسجة للحصول على أعداد كبيرة منها في فترة زمنية قصيرة إذا ما قارناها بالطرق التقليدية». وأردفت: «تستغرق عملية الزراعة من شهر إلى 3 أشهر للحصول على الأوراق اللازمة لعملية الاستخلاص».
وتابعت الباحثة: «إن عملية فلترة المنتج وما بعد ذلك، هي تركيز المادة الفعالة باستخدام جهاز المُبَخر الدوار، وبهذا تكون عملية الاستخلاص انتهت وجاهزة للتعبئة».
وتنتج «تكنو بلانت» نحو ألفي عبوة شهرياً توزعها على الصيدليات والمراكز التجارية في قطاع غزة بأسعار معقولة تحت اسم «ستيفو سويت».
وتستطرد المجدلاوي موضحة، أن «تكنو بلانت» تُنتج أكثر من ألفي عبوة موزعة على الصيدليات والمولات التجارية في داخل غزة. مضيفة: «هذا المنتج هو بديل للسكر، آمن ومناسب لمرضى السكري، وللحمية الغذائية، ولمرضى السرطان، ولكل إنسان مهتم بصحته». وأردفت: «إن جودة المنتج المحلي مضمونة، خصوصاً أنه حُلل في مختبرات (وزارة) الاقتصاد ومختبر تحليل الأغذية في جامعة الأزهر».