مع قدوم شهر رمضان الكريم في فصل الصيف، يحتاج الفرد إلى تناول الأطباق الخفيفة وغير التقليدية، لمقاومة الشعور بالحر الذي قد يفقد البعض جزءًا من شهيتهم عكس باقي أيام السنة العادية.
لذلك سوف نعرض 4 أصناف من السلطات الصيفية التي تصلح للتناول علي مائدة رمضان سواء في وجبة الإفطار أو السحور وهي كالتالي:
سلطة البطيخ والجبن الفيتا
(تصلح في وجبة السحور)
- مكعبات بطيخ أحمر دون بذر مقطعة بحجم صغير
- مكعبات من الجبن الفيتا
- 6 ورقات ريحان
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- عصير ليمون
- ملعقتان من الخل البلسمي
في وعاء مسطح، تخلط مكعبات البطيخ مع الجبن الفيتا، ويوزع عليها ورق الريحان، ويرش القليل من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، ثم يوزع الخل البلسمي فوقها وتقدم باردة.
سلطة الجمبري مع الخضراوات
(تصلح للإفطار)
- جمبري مسلوق ومتبل
- طماطم
- خس مقطع
- ذرة صفراء طازجة أو معلبة
الصلصة:
كاتشب، مايونيز، خردل، صلصة حارة
- عصير الليمون
- ملح
تُخلى الطماطم من البذر وتقطع طوليا، في حجم الجمبري، وفي وعاء عميق تخلط المكونات، الذرة والطماطم والجمبري ويضاف عصير الليمون والملح والبهار، ثم يضاف لها جزء من الصلصة بعد خلطها ببعضها بعضًا، الكاتشب والمايونينز والخردل، ثم تفرد أوراق الخس في طبق التقديم ويسكب الجمبري والخضراوات وتزيين بأوراق البقدونس.
سلطة الفاصوليا والذرة
(تصلح للإفطار والسحور)
كوب فاصوليا حمراء
كوب ذرة صفراء
كوب فلفل رومي ألوان مقطع مكعبات صغيرة
نصف كوب بصل أحمر مقطع مكعبات صغيرة
الصلصة:
زيت زيتون
عصير ليمون
ملعقة صغيرة دبس رمان
ملعقة صغيرة سكر
ملح/ بهار
تخلط الخضراوات المقطعة، وفي وعاء منفصل يخلط الزيت والليمون ودبس الرمان والملح والسكر جيدا حتى يصبح الخليط ممتزجًا بشكل ناعم، ثم يضاف إلى السلطة وتقدم باردة.
سلطة الخيار مع البصل الأحمر واللوز:
(تصلح للإفطار والسحور)
كوب من شرائح الخيار منزوعة البذر
كوب من شرائح البصل الأحمر الرفيعة
مقدار من اللوز المقشر المحمص
كزبرة خضراء
شبت للتزيين
الصلصة:
زيت زيتون
عصير الليمون
ملح
كمون
ملعقة صغيرة زبادي خالي الدسم
تخلط الخضراوات المقطعة شرائح رفيعة، ثم في وعاء منفصل يخلط الزيت والليمون والملح والكمون، وإضافة ملعقة الزبادي حسب الرغبة، حتى يصبح الخليط ممتزجًا بشكل ناعم، ثم تسكب فوق السلطة، ثم توزع حبات اللوز المقشر وتزيين السلطة بأوراق الشبت المنعشة، وتقدم باردة.
