لا أحد يأكل الطعام مع التفكير في الإصابة بالتسمم الغذائي. إنه يفسد تجربتنا الكاملة بتناوله.
بطن رخوة أو غير صحية نتيجة تناول طعام ملوث ليست تجربة ممتعة. لكن في معظم الحالات، لا مفر من أن ننتبه لبعض الاحتياطات أثناء طهي الطعام أو توخي الحذر بشأن تناول الطعام في الخارج. من أجل ذلك سلط تقرير جديد لموقع «healthshots» الطبي الضوء على التسمم الغذائي وكيفية تجنبه.
كيف نتجنب التسمم الغذائي؟
يعتبر التسمم الغذائي مشكلة شائعة يمكن أن تؤدي إلى اضطراب المعدة والإسهال والقيء. ويمكن أن يستنزف الناس طاقتهم ويتركهم في حالة جفاف.
1. حافظ على نظافة يديك وأسطح العمل
هذه هي الطريقة الأولى والأهم دائمًا للحفاظ على النظافة أثناء الطهي. فقبل أن تبدأ في الطهي، تأكد من غسل يديك ومسح أسطح العمل قبل تحضير الطعام وأثنائه وبعده. عادة ما يكون المطبخ أرضًا خصبة للجراثيم فتزدهر في عدد لا يحصى من الأماكن حول مطبخك. ويتضمن ذلك يديك وألواح التقطيع وأسطح العمل والأواني.
2. افصل طعامك بشكل صحيح
افصل الدجاج واللحوم والبيض بشكل صحيح عن الأطعمة الأخرى الجاهزة للأكل.
استخدم ألواح تقطيع مختلفة واحتفظ بمعظم عناصر الدواجن بعيدًا عن الأطعمة الأخرى في عربة التسوق أو الثلاجة.
3. استعد للطهي
قم بإعداد وطهي طعامك على درجة حرارة جيدة بما يكفي لقتل البكتيريا الضارة في طعامك. يمكنك أيضًا الاستفادة من استخدام مقياس حرارة الطعام.
4. ابق الطعام باردا
بمجرد الانتهاء من الطهي وتناول الطعام يمكنك تبريده بدرجة حرارة 40 درجة فهرنهايت أو أقل.
يُنصح بتبريد بقايا الطعام في غضون ساعتين من الطهي أو خلال ساعة واحدة إذا تعرض الطعام لدرجات حرارة عالية جدًا.
5. تحقق من تواريخ انتهاء صلاحية المنتجات
أثناء ملء عربة التسوق الخاصة بالمنتجات الغذائية الضرورية، غالبًا ما نتجاهل تواريخ انتهاء صلاحية المنتجات؛ أي نوع من الطعام منتهي الصلاحية يتم طهيه وتناوله يمكن أن يجعلك مريضًا بسهولة. يمكنك استخدام طريقة الرؤية أو الشم للتحقق من نضارة الطعام. فإذا كانت رائحة الطعام كريهة بعد فتح الختم يمكنك إعادته أو التخلص منه، لكن لا تستخدم حاسة التذوق أبدًا لتقييم جودة الطعام.
6. اغسل طعامك دائمًا قبل الطهي أو التبريد
عندما نشتري طعامًا طازجًا، يجب أن نتذكر أنه يمكن أن يكون مصدرًا للأمراض التي تنقلها الأغذية. تتلوث الفاكهة والخضروات بالحيوانات في ظل ظروف نمو متنوعة أو من قبل الأشخاص الذين يتعاملون معه قبل وضعه بالمطبخ.
غسل طعامك يطهر كل البكتيريا الضارة من على السطح. ومن المهم غسله حتى لا تنتقل البكتيريا إلى السكين عند تقطيعه.
ان اتباع الخطوات المذكورة أعلاه يستبعد القلق من التسمم الغذائي. فعندما يتم تنظيف الطعام وإعداده بشكل صحيح، فإنه يعطي أفضل العناصر الغذائية لجسمنا بطريقة صحية.
