«القهوة السعودية» اسم ثقافي يعمّم على المنشآت التجارية في المملكة

قهوة سعودية (شاترستوك)

صنفت من المسكرات والمثبطات، نسب إليها اعتلال الأبدان وضعف العقول، أثارت قصتها الفضول والحيرة في أطراف الجزيرة العربية. عاصرت القهوة منذ اكتشافها العديد من الأقاويل والاتهامات التي جاءت كمؤثرات دينية تستقيم عليها مجتمعات الجزيرة العربية، فكانت البداية فتاوى تحريمها وحالياً هي جزء لا يتجزأ من الثقافة المحلية للجزيرة العربية.
ومع رائحة الهيل وصفار الزعفران وضع الزمان بصمته حيث تمتزج القهوة السعودية بالعديد من النكهات الشرقية الثقيلة، وتختلف بطريقة تحميصها عن غيرها، فيصفها السعوديون «بالشقراء»، ولذلك بادرت الثقافة السعودية في تسميتها (بالقهوة السعودية) بدلاً من (القهوة العربية) ويأتي الهدف من تسميتها بالسعودية لأنها تتميز بطريقة تحميص وتحضير نابعة من منطلق الثقافة السعودية المحلية.
ووجهت وزارة التجارة السعودية مساء أول من أمس الأحد، عموم المنشآت التجارية في المملكة باعتماد اسم (القهوة السعودية) بدلاً من (القهوة العربية)، بما في ذلك المطاعم والمقاهي والمحامص وغيرها. ودعت الوزارة كافة المنشآت لعدم استخدام مسمى (القهوة السعودية) كاسم تجاري أو علامة تجارية.
ويأتي ذلك تزامناً مع مبادرة وزارة الثقافة بتسمية هذا العام بعام القهوة السعودية 2022، الهادفة للاحتفاء بالقهوة السعودية بوصفها منتجاً ثقافياً مميزاً للمملكة، والمساهمة في تسويقها محلياً ودولياً، إلى جانب تشجيع المنتجات والأنشطة المتعلقة بها، وتسليط الضوء عليها بجميع مراحل إنتاجها.
وأشارت آلاء غلام، المختصة بالقهوة في المحمصة المحلية حبوب الكرز للشرق الأوسط، إلى أن (مفهوم القهوة يربط المجتمع بأوقات عائلية واجتماعية في كل يوم العصر أو المغرب، كأنها عنصر يقرب المجتمع باختلافه على فنجان واحد)؛ وأضافت أن (الإقبال زاد على القهوة والموضوع لا يقتصر على كيفية إقبال الأشخاص عليها إنما أيضاً التركيز على المعاني التي يجسدها هذا الإقبال).
وترى آلاء أن التغيير الغذائي ومسمياته ومفاهيمه ترتبط بشكل مباشر بالهوية الوطنية حيث تجسد الممارسات اليومية تأصل الثقافة المحلية وتاريخها.
وتشتهر القهوة في الجزيرة العربية بطريقة تحضير متقاربة، خصوصاً بين دول الخليج، إلا أنها تختلف باختلافات بسيطة كإضافة الحليب والزنجبيل وغيرها من المنكهات، ما يجعل القهوة السعودية خاصة ويمكن تسميتها (بالقهوة السعودية) دوناً عن غيرها.