تحذير أميركي: لا تتناولوا الكيك النيئ

رجل يقوم بصنع خليط الكيك في مطبخه (أرشيفية- رويترز)

حذر مسؤولو الصحة في الولايات المتحدة الناس من تناول خليط الكيك النيئ أثناء التحقيق في تفشي البكتيريا الإشريكية القولونية المرتبطة بالخليط.
وقالت المراكز الأميركية للسيطرة على الأمراض والوقاية منها إنه اعتباراً من 27 يوليو (تموز) تم الإبلاغ عن إصابة 16 شخصاً في 12 ولاية بنفس سلالة بكتيريا الإشريكية القولونية، وفقاً لشبكة «سي إن إن». وأوضحت أن المرضى تتراوح أعمارهم بين عامين و73 عاماً و75 في المائة منهم أطفال دون سن 18 عاماً.
وقالت الوكالة إن سبعة أشخاص نقلوا إلى المستشفى، من بينهم شخص أصيب بمتلازمة انحلال الدم اليوريمي، وهو نوع من الفشل الكلوي. ولم يتم الإبلاغ عن أي وفيات.
وأشارت مراكز السيطرة على الأمراض إلى أن جميع المرضى من النساء. وأفادت الوكالة في إشعار نشر على موقعها على الإنترنت أن الحالات بدأت في الظهور بين 26 فبراير (شباط) 2021 و21 يونيو (حزيران) 2021.
وقال ستة من الأشخاص الثمانية الذين قابلهم مسؤولو الصحة، في التقرير الأخير، إنهم تناولوا أو تذوقوا خليط الكيك النيء.
وجاء في الإشعار: «أفاد الناس بشراء أصناف وأنواع مختلفة من خليط الكيك».
وأكدت مراكز السيطرة على الأمراض إن إدارة الغذاء والدواء تبحث في السجلات من المواقع التي اشترى منها المرضى خليط الكيك، في محاولة للعثور على علامة تجارية مشتركة أو منشأة إنتاج.
وأجرى المحققون بصمات الحمض النووي على البكتيريا في عينات المرضى ووجدوا أنها وثيقة الصلة وراثياً.
وأوضحت الوكالة الصحية: «هذا يعني أن الأشخاص الذين يعانون من هذا المرض من المحتمل أن يكونوا قد أصيبوا بالبكتيريا من نفس الطعام».
وقال الإشعار إن عدد الأشخاص المصابين من المرجح أن يكون أعلى من ذلك بكثير، لأن العديد من المرضى يتعافون دون علاج طبي ولا يتم اختبارهم أبداً للكشف عن بكتيريا الإشريكية القولونية.
ويمكن أن تسبب هذه البكتيريا بالذات الإسهال وتشنجات شديدة في المعدة والقيء وأعراض أخرى وتنتشر عن طريق تناول طعام أو ماء ملوث بمخلفات بشرية أو حيوانية.
وتوصي مراكز السيطرة على الأمراض الأشخاص بعدم تناول خليط الكيك النيء والعجائن الأخرى، لأن الدقيق والمكونات التي تضاف إليه قد يحتوي على بكتيريا ضارة لا يتم قتلها إلا أثناء عملية الطهي.