الياميش والجرجير والمحمصات... ضيوف العصائر العصرية

لائحة تحمل أسماء الحيوانات والطيور

أصبح للعصائر والمشروبات الطازجة صيحاتها غير التقليدية، تماماً مثل موضة الثياب، بحثاً عن نكهات مختلفة ولو بمزج أنواع متعددة تبدو غير متجانسة من الفاكهة لاستحداث عصائر لم تكن مدرجة من قبل على القائمة، صارت تقدم كعصائر مثل «الجرجير»، كما دخلت أنواع من الياميش والمكسرات مثل «الُلب» إلى مكونات العديد من العصائر.
هذا التغير طال العديد من محال العصائر في مصر، فلم تعد كما كانت قبل سنوات، ورغم محاولات المحال التقليدية الحفاظ على وجودها بقوة، فإن المتاجر الجديدة حققت انتشاراً واسعاً، وجذبت الزبائن بأنواع مختلفة من العصائر غير تقليدية، بينها عصير «الجرجير» الذي يصنع منفرداً أو يُضاف إليه العسل الأبيض «عسل النحل»، وعصائر «التوت» والُرمّان والكمثرى والكيوي والدوم والبطيخ والأفوكادو.
وتحول عصير «الكوكتيل» المعروف والذي يحتوي على عدد من الفواكه إلى اتجاه جديد للتجديد أدى إلى فقدانه مكانته لصالح قائمة طويلة من العصائر الممزوجة، فأصبحت كل فاكهة قابلة لإضافة فواكه أخرى إليها، وطال اتجاه «المزج» معظم العصائر التقليدية الشهيرة، فعصير القصب الذي يعد أكثر المشروبات المصرية شعبية أصبح يُقدم باللبن، وبالنعناع والبرتقال، أو مضافاً إليه العسل أو السوبيا أو التمر هندي، وحقق عصير الليمون التقليدي انتشاراً واسعاً بنكهات جديدة، حيث يُقدم باللبن أو العسل أو النعناع، وتراجع عصير المانجو بنكهته المنفردة ليحل محله نكهات متنوعة من خلال إضافة فواكه عديدة، وتنوعت نكهاته الجديدة ما بين المانجو بالموز أو التفاح أو الفراولة، أو مضافاً إليه البلح أو الأفوكادو أو الكيوي وغيرها من الفواكه المتنوعة.
ودخلت المحمصات ومنتجات الياميش للمرة الأولى إلى عالم العصائر، حيث تطحن كمكون يضاف إلى العديد من المشروبات، ويطلق عليها «عصائر المحمصات» ومنها البُندق باللبن، واللب باللبن، والسوداني باللبن، والفستق بالكاجو مضافاً إليه اللبن.
وتحرص محلات العصير على شرح الفوائد الصحية والطبية لأنواع العصائر المختلفة من خلال منشوراتها (المنيو) التي توزعها على الزبائن، فعصير الرمان مفيد لحالات قُرحة المعدة، ويقلل الشعور بالعطش في الطقس الحار، كما يساعد على إنقاص الوزن وخفض نسبة السكر، ويعد عصير الجوافة مصدراً هاماً لفتيتامين «c، a»، ويساعد عصير التوت في غسل الكُلى وتنظيف المعدة، وهو أيضاً فاتح للشهية، فيما يساعد عصير الموز في علاج حالات فقر الدم، بينما يساعد عصير الكمثرى على تفتيت حصوات الكُلى وتقوية الخلايا العصبية.
واستلزم تنوع منتجات العصائر الجديدة استحداث أسماء تجارية لبعضها، وقامت العديد من المحلات بتقسيمها إلى فئات لجذب الزبائن، وتضم فئة «الفيتامينات» عشرات الأنواع من العصائر، بينها «الفياجرا»، وهو مشروب مكون من بلح وعسل ولبن مضافاً إليه الآيس كريم، و«الصاروخ» الذي يحتوي على أناناس وموز ومانجو وآيس كريم، ومشروب «السوبر فياجرا» ويصنع من الجرجير والبلح والموز والكيوي، ويحتوي مشروب «الشبح» على التفاح والكيوي والبلح واللبن.
وتحوي قائمة «الدايت» العديد من العصائر التي تحمل أسماء تجارية متنوعة، منها «راني» وهو مشروب يحتوي على التفاح والبطيخ والموز، و«اللمبي» الذي يصنع من الكيوي والتفاح والموز، فيما يحتوي مشروب يحمل اسم «وداعاً للسمنة» على الموز والكيوي والأناناس والجريب والليمون والتفاح.
وتشكل الأسماء التجارية اتجاهاً عاماً سواء لفئات العصائر أو أسمائها، وتضم فئة مشروبات الطاقة العديد من العصائر تحمل أسماء متنوعة، منها الطاقة العالية، أفريكانو، ميجا، هاف باور... فيما تحمل عصائر فئة «القوة المضاعفة» أسماء تميل أكثر إلى الشعبية، منها مشروب «قوة زمان» الذي يحتوي على كاجو وكيوي وعسل ولبن وحلاوة طحينية وآيس فانيليا، فيما يصنع مشروب «أبو السلاطين» من الجرجير والعسل والبندق واللبن والأفوكادو والحلاوة الطحينية والآيس كريم فانيليا... وفي إشارة إلى ليلة العرس تقدم القائمة مشروباً تحت اسم «ليلة العمر» يحتوي على الأفوكادو والكيوي والبلح والجرجير والكاجو والعسل واللبن والحلاوة الطحينية، ويحتوي مشروب «الكبير أوي» على المانجو والأفوكادو والبلح والكيوي والعسل واللبن والآيس كريم فانيليا، بينما يصنع مشروب «الساحر» من البلح والبندق والمانجو والعسل واللبن مضافاً إليه آيس كريم فانيليا، ويحتوي مشروب «كينغ» على البندق والعسل وحلوى التوينكز وآيس كريم فانيليا.
وهناك قائمة قُسمت مشروباتها إلى أسماء حيوانات وطيور، ويحمل أحد المشروبات اسم «أسد» ويحتوي على المانجو والسوبيا وآيس كريم فانيليا، وأسماء أخرى عديدة لمشروبات متنوعة تعتمد على مزج فواكه وعصائر غير تقليدية، منها مشروب «قرد» و«فيل» و«حوت» و«غزال» و«لبن العصفور» الذي يحتوي على بلح وكيوي وعسل ولبن.