مايا نصري: تعلمت الطهي من أجل أولادي ونجحت بشهادة زوجي

قالت لـ«الشرق الأوسط» إن لديها فوبيا من شوك السمك

الفنانة مايا نصري

قالت الفنانة اللبنانية مايا نصري، إنها تفضل المطبخين المصري واللبناني، مشيرة إلى أنها أتقنت الطهي من أجل أولادها الثلاثة، وأصبحت «طباخة ماهرة، بشهادة زوجي» المخرج المصري إيهاب لمعي.
وأضافت نصري في حوارها مع «الشرق الأوسط»، أنها تقيم العزائم لأصدقائها في منزلها؛ «لأنه ليس من الأصول إقامتها في المطاعم»، وتحرص على تواجد الأكل اللبناني مثل الكبيبة المقلية، والتبولة، وحمص وطحينة، بجانب مختلف الأطعمة.
ولفتت إلى أنها تعلمت من «الإنترنت» بعض الوصفات، وباتت تجربها في أطباق جديدة... وإلى نص الحوار:
> ما طبقك المفضل؟
- أنا وأولادي نعشق طبق الملوخية المصرية بالفراخ المحمرة بالزبدة والمستكة، بعد سلقها أولاً، واستخدام شوربتها في عمل الملوخية، وهذه هي «أحلى أكلة» وأشهى طعام نتناوله في منزلنا.
> هل لك مطعم مفضل في لبنان؟
- المطعم المفضل بالنسبة لي هو ذلك الذي يقدم الأكلات الشهية، التي عندما أتذوقها أجد نفسي أشتهيها فأذهب مرة أخرى إلى المكان نفسه، وعادة قبل ذهابي إلى أي مطعم أسأل المقربين إليّ عن أفضل مطعم ترددوا عليه، وما أحسن الأكلات التي يقدمها.
> ماذا تأكلين أثناء السفر؟
- وقتي يكون بين النوم والاسترخاء وتناول الطعام، وعندما أستيقظ أطلب «ClubSandwich»، واكتشفت بعد ذلك أنه ليس أفضل الأطعمة التي من الممكن تناولها في الفندق، وعندما أتجول في البلد المسافرة إليه فدائماً أميل لتناول البيتزا، والأكلات السريعة، ولا أميل لتجربة أكلات جديدة، وأعتبر ذلك نوعاً من المجازفة.
> ما مطبخك المفضل؟
- المطبخ المصري بالطبع، ولا أقول ذلك لأني متزوجة من مصري، لكن بالفعل الأكلات المصرية جميعها شهية، مثل البامية، والمسقعة، والمحاشي المختلفة، وبالطبع أيضاً المطبخ اللبناني لأنه يوجد به كثير من الأطعمة الشهية، مثل الكبيبة، والفتوش، والتبولة، وورق العنب.
> عندما تقيمين دعوة لأصدقائك، ما المكان الذي تستضيفينهم به؟
- في منزلي بالطبع؛ فهذا الأفضل وتعطي انطباعاً أقوى للدعوة، فأنا أعتبر دعوة أصدقائي خارج المنزل ليس من الأصول، وبالتالي أفضل العزومات في المنزل، وأقدم السمك واللحم والدجاج، حتى يأكل ضيوفي ما يرغبون فيه، وبالطبع لا بد أن يكون هناك أكلات لبنانية مشهورة، مثل الكبيبة المقلية والتبولة وحمص وطحينة؛ فهي محببة للجميع.
> أي نوعٍ تفضلين، السمك أم اللحم أم الدجاج؟
- أفضّل الثلاثة، لكن أحب اللحوم تكون مصحوبة بالدهون، ومؤخراً قمت بالتقليل منها، وأرغب في السمك لأنه صحي، وأتناول كبير الحجم منه، ولدي فوبيا من شوك السمك.
> ما علاقتك مع المطبخ والطهي؟
- لم أكن أجيد الطهي إلا بعد أن أنجبت أطفالي الثلاثة، فهم أجبروني أن أكون طباخة ماهرة، وتعلمته من أجل إبعادهم عن الوجبات السريعة التي تضرهم، وهم - الحمد لله - يحبون الأكل في المنزل كثيراً، ودائماً أتابع «الإنترنت» لأتعلم مزيداً من الأطباق المختلفة، وأجرّبها وأتذوقها أولاً، والحمد لله أنجح في ذلك، وبشهادة زوجي المخرج المصري إيهاب لمعي أنا طباخة ماهرة.
> ما التوابل التي تحرصين على استخدامها في الطهي؟
- الأساس بالنسبة لي ملح وفلفل، والمستكة مع الفراخ المحمرة، والبهارات المتنوعة.
> ما علاقتك مع إتيكيت الطعام؟
- تربيت عليه منذ الصغر من والدتي، لكنني أحرص أن يكون شكل الطبق المقدم للضيف جذاباً، من حيث الألوان وطريقة تقديم الطعام؛ لأنه يعطي انطباعاً جيداً لدى الضيف، ويجذبه أكثر لتناول الطعام.
> أيهما تفضلين، السكريات أم الموالح؟
- أحب الموالح أكثر، فلا أميل للسكريات وأتناولها قليلاً، فنادراً ما أشتهي تناول قطعة من الشوكولاته، لكن الموالح أشتهيها طول الوقت.
> ما الطبق أو المكون الذي تكرهين مذاقه؟
- من صغري لا أحب تناول الفاصوليا الخضراء؛ فقد كانت أمي تقدمها مع الأرز واللحم، وكنت لا أحبها، وإلى الآن لم أتناولها.
> كيف تحافظين على رشاقتك؟
- لا يوجد وقت لدي للرياضة بسبب انشغالي مع أطفالي، لكن أحاول تجنب الأطعمة الدسمة، ولا أتناولها قبل النوم مباشرة، وطبيعة جسمي غير قابلة للزيادة بسرعة، وهو ما ساعدني كثيراً على الحفاظ على رشاقتي.