«الشركة السعودية للقهوة» تقدّم علامة «جازين» للقهوة عالية الجودة

للاحتفاء ببُن «أرابيكا» في المملكة

قهوة «جازين» عالية الجودة (الشرق الأوسط)
قهوة «جازين» عالية الجودة (الشرق الأوسط)
TT

«الشركة السعودية للقهوة» تقدّم علامة «جازين» للقهوة عالية الجودة

قهوة «جازين» عالية الجودة (الشرق الأوسط)
قهوة «جازين» عالية الجودة (الشرق الأوسط)

أعلنت «الشركة السعودية للقهوة»، إحدى الشركات المملوكة بالكامل لصندوق الاستثمارات العامة في المملكة والتي تم تأسيسها لدعم وتطوير قطاع القهوة ليصل إلى العالمية، عن إطلاق علامتها التجارية المخصصة للقهوة، «جازين». وتشكّل منطقة جنوب المملكة العربية السعودية، التي تقع في حزام البُن في المملكة، المصدر الأساسي لعلامة «جازين» للقهوة المختصة عالية الجودة، ممزوجة بأجود أنواع البُن من مختلف أنحاء العالم، والتي تُحضر وفق أفضل ممارسات الاستدامة من قهوة «أرابيكا» الفاخرة لتقدّم إلى العالم مزيجاً فريداً بأصالةٍ سعودية.

قهوة «جازين» عالية الجودة (الشرق الأوسط)

وقال محمد زيني، مدير إدارة التسويق في «الشركة السعودية للقهوة»: «تأتي علامة (جازين) نتاجاً لتقديرنا وحبنا لوطننا وثقافتنا، وخصوصاً لمزارعينا، الذين حرصوا على العناية بمناطق القهوة في المملكة واستدامتها على مدى أجيال. وتعكس (جازين) طموحاتنا لتطوير قطاع القهوة المتأصل في إنتاجٍ مستدام يبدأ من الزراعة وحتى التغليف. ونحرص من خلال علامة (جازين) على تعزيز جهود مزارعينا المحليين ومنحهم الفرصة للمساهمة في تطوير علامةٍ وطنيةٍ تنطلق بمنتجنا المحلي إلى العالمية».

قهوة «جازين» السعودية على موقع «أمازون» (موقع «أمازون»)

وتأتي حبوب البُنّ الخاصة بعلامة «جازين» بمزيج فريد من حبوب بُن «أرابيكا» المنتجة محلياً وعالمياً. وتُعد نتاج أحد أقدم مجتمعات القهوة في العالم بإرثٍ يمتدّ لأكثر من 800 عام من زراعة القهوة في المنطقة الجنوبية من المملكة، والتي تتميز بأراضيها الخصبة ووديانها، فضلاً عن مياهها الجوفية وآبارها.

وستنطلق علامة «جازين» لتعكس مميزات تضاريس المنطقة ومناخها والممارسات الزراعية المعتمدة فيها. كما ستسلط الضوء على حبوب بُن «أرابيكا»، من منطقة الجنوب ابتداءً من جازان، الذي واظب المزارعون على زراعته وتطويره لأجيالٍ متعاقبة.

وتستثمر «الشركة السعودية للقهوة» في مجتمع القهوة في المنطقة الجنوبية في المملكة من خلال العمل مع المزارعين المحليين وتدريبهم على أفضل الممارسات العالمية، ومساعدتهم على اختيار بذور بجودةٍ أفضل، وتحسين طرق الزراعة المتّبعة، فضلاً عن إدارة مصادرهم بكفاءةٍ أكبر واختبار تقنيات جديدة لزيادة نتاجهم. وستقدم «الشركة السعودية للقهوة»، من خلال الشراكة مع القطاع الخاص، الدعم لكامل سلسلة القيمة الخاصة بمنتج القهوة الوطني من مرحلة الزراعة حتى يصل المنتج ليد المستهلك، مع مراعاة تحقيق الاستدامة في كافة مراحل الإنتاج والتوزيع والتسويق. وتضع «الشركة السعودية للقهوة» في اعتبارها تنمية وتطوير قطاع القهوة المحلي من خلال دعم المجالات التي لا تلقى استثماراً من القطاع الخاص. كما تعمل «الشركة السعودية للقهوة» مع أفضل محضري القهوة في المملكة لمساعدتهم على ابتكار تجارب مميزة تتيح لمحبي القهوة استكشاف غنى القهوة السعودية وتفرّدها وأصالتها.

وأضاف: «تشكّل القهوة، باختلاف أنواعها الشرقية والغربية، جزءاً أساسياً من حياتنا اليومية في المملكة العربية السعودية، حيث تترافق مع أهم اللحظات في حياتنا وصولاً إلى أصغر التفاصيل اليومية. فهي جزءٌ من تراثنا وتاريخنا، وترتبط ارتباطاً وثيقاً بتقاليد الضيافة الخاصة بنا. وبما أنّ القهوة تمثّل عشقاً يجمع العالم كله، فقد كان طموحنا بابتكار منتجٍ يكون سفيراً ثقافياً لنا يعكس النكهة السعودية الأصيلة بلمساتٍ عالمية».

ستوفر علامة «جازين» منتجات تتنوع بين القهوة المختصة والقهوة السعودية وغيرها من الأصناف. وستعمل على التعاون مع الجهات العاملة في هذا المجال مثل المقاهي ومحامص القهوة وغيرها في قطاع المطاعم والفنادق وخدمات تقديم الطعام في المملكة العربية السعودية، بما يعزز انتقال القهوة المحلية إلى منتجٍ عالمي.

وستتوفر علامة «جازين» للطلب عبر موقعها الإلكتروني، وفي مقاهٍ محلية مختارة، بدءاً من تاريخ 4 سبتمبر (أيلول) الحالي.


مقالات ذات صلة

«سفرة مريم» في دبي يكمل قصة «بيت مريم»

مذاقات طاولة السفرة التي تزينها شجرة الزيتون (الشرق الأوسط)

«سفرة مريم» في دبي يكمل قصة «بيت مريم»

لم يكن الأمر مستغرباً عندما وقع خيار «جائزة أفضل 50 مطعماً في الشرق الأوسط وأفريقيا» على سلام دقاق ليتم تتويجها كأفضل طاهية في الشرق الأوسط وشمال أفريقيا 2024

جوسلين إيليا (دبي)
مذاقات زيارة واحدة من أحد المشاهير تجعل المطعم شهيراً جداً (نيويورك تايمز)

لماذا يذهب جميع المشاهير إلى نفس المطاعم؟

يبدو أحياناً أنه يوجد نوعان فقط من المطاعم في مدينة نيويورك: تلك التي يتناول فيها المشاهير الطعام، وكل مكان آخر.

بيكي هيوز وبريا كريشنا (نيويورك)
مذاقات الست بلقيس (الشرق الاوسط)

«الست بلقيس» لـ«الشرق الأوسط»: أنصح بالابتعاد عن الطعام المالح

تنشغل ربّات المنازل خلال شهر رمضان بالتحضير للمأكولات التي تزيّن مائدة الشهر الفضيل.

فيفيان حداد (بيروت)
يوميات الشرق تشارلز مغرم بالباذنجان بكل وصفاته

تشارلز مغرم بالباذنجان بكل وصفاته

زار الملك تشارلز، الأربعاء، الطاهي السوري عماد الأرنب في مطعمه «عماد سيريان كيتشان (Imad’s Syrian Kitchen)» الواقع في منطقة سوهو بوسط لندن قبل أيام من قدوم شهر

جوسلين إيليا (لندن)
مذاقات «شوكولاته بيروت» المحشوة بالبقلاوة (الشرق الأوسط)

الشيف فيليب خوري يبتكر «شوكولاته بيروت»

يقول إنه إذا رُزق يوماً بولد فسيطلق عليه اسم «سيدر (أَرز)» من شدة تعلّقه بوطنه الأم، لبنان. فالشيف الأسترالي، اللبناني الأصل، فيليب خوري متخصص بصناعة الحلوى.

فيفيان حداد (بيروت)

إبراهيم عكاوي يحمل المنقوشة راية له في الخليج العربي

"أخو منقوشة" يقدم مذاق المنقوشة اللبنانية على أصولها (الشرق الاوسط)
"أخو منقوشة" يقدم مذاق المنقوشة اللبنانية على أصولها (الشرق الاوسط)
TT

إبراهيم عكاوي يحمل المنقوشة راية له في الخليج العربي

"أخو منقوشة" يقدم مذاق المنقوشة اللبنانية على أصولها (الشرق الاوسط)
"أخو منقوشة" يقدم مذاق المنقوشة اللبنانية على أصولها (الشرق الاوسط)

هاجر إبراهيم عكاوي إلى الخليج العربي منذ نحو 45 عاماً. بدأ مشواره العملي، باحثاً عن لقمة العيش بمحل لبيع الأدوات الكهربائية. بعدها قرر وأفراد عائلته الصغيرة القيام بمشروع يترجم حنينه إلى موطنه. عندما غادر بيروت، آتياً من منطقة عائشة بكار بقيت رائحة المنقوشة بالزعتر مزروعة رائحتها في أعماقه، ففكر في مشروع تجاري يجمعه وأفراد عائلته. إبراهيم المعروف في أبوظبي ودبي بـ«أبو محمد» يملك اليوم محلَيْن لبيع المناقيش على أنواعها. أحدهما في شارع السلام بالعاصمة أبوظبي. والثاني في منطقة «سيركال أفينيو» في دبي. انطلق منذ نحو 24 عاماً بمحله الأول «أطيب منقوشة»، ليعود ويفتتح فرعاً آخر له في دبي «أخو منقوشة» يديره ابنه محمد.

ولكن لأم محمد دورها في هذا المشروع الذي يعدّه آل عكاوي «كمشة تراب من لبنان». فهي أخذت على عاتقها مهمة وضع مكونات عجينة المنقوشة، وكذلك أصنافها المختلفة، وتصل إلى نحو 100 نوع بأطعمة كثيرة.

أبو محمد في محله في دبي مع منقوشة الفلافل (الشرق الاوسط)

في منطقة «سيركال أفينيو» في دبي التقت «الشرق الأوسط» أبو محمد، فراح يخبرها قصته مع المنقوشة اللبنانية التي تسبّبت بشهرته في منطقة الخليج. «اليوم صار اسم محلاتي على كل شفة ولسان. وعندما يذكر أحدهم اسم أبو محمد، فلا بد أن تكون المنقوشة رفيقته».

في هذا الشارع الذي تطبعه أجواء الثقافة والمسرح تتوزع على جوانبه مقاهٍ ومحلات تحمل هوية بلدان عدة. يسرقك محل «أخو منقوشة» من بينها جميعاً بمخبوزاته، فتتسلّل رائحة الزعتر المخلوط بزيت الزيتون والسمسم إلى قلبك مباشرة. وعندما تسأل عن صاحب هذا المطعم يجيبونك على الفور بأنه يعود إلى اللبناني «أبو محمد».

إلى جانب المحل يجلس «أبو محمد» مع أصدقاء وشلة من الزبائن. فهو يعدهم الأصل في نجاح مشروعه، فيحب مجالستهم وإمضاء بعض الوقت معهم في أثناء إدارته للمحل. ابنه محمد هو صاحب فكرة «أخو منقوشة». ويوضح إبراهيم عكاوي: «عندما لمسنا نجاح محلنا في أبوظبي، قررنا افتتاح فرع له هنا في دبي. ابني محمد هو من يديره ويُشرف عليه. وبمساعدة والدته وأنا نحضّر العجين والخلطات الخاصة بالمناقيش التي نقدمها».

عندما تسأل أبو محمد عن سر الطعم اللذيذ للمنقوشة في محله يرد على التو: «إنها نابعة من حب الوطن ومن القلب مباشرة. فسري يكمن في هذه العلاقة الوثيقة التي لا تزال تربطني ببلدي لبنان. وعندما أخبز المناقيش وتتسلل رائحتها إلى أنفي، أشعر وكأنني في لبنان. في صغري كنت وأصدقائي نرتاد الأفران في محلة عائشة بكار حيث تقيم عائلتي، ونتباهى بتناولنا المنقوشة من هذا الفرن أو ذاك. اليوم ورثت هذه العادة بدوري. وأتمسّك بشراء الزعتر البلدي من لبنان. فبذلك أحافظ على طعم المنقوشة اللبنانية الأصيلة».

وصفات مبتكرة للمنقوشة مثل الفلافل والكفتة بالطحينة (الشرق الاوسط)

يقول أبو محمد إن كل التطوير في استحداث الأطعمة في المنقوشة يعود إلى زوجته. «لديها أفكار نيرة، وفي كل مرة تكتشف مناسبة تحتفي بها جالية ما في دبي، فإنها تحضّر أكلات البلد المُحتفى به».

في لائحة الطعام في محلات «أخو منقوشة» تلفتك واحدة عنوانها «منقوشة بالفلافل». «أعتقد أنني الوحيد الذي ابتكرتها في لبنان ومنطقة الخليج العربي. وهي مطلوبة بشكل كبير من قِبل الزبائن اللبنانيين والأجانب. بعد أن أمد على قطعة العجين خليط الفلافل على الطريقة اللبنانية، أقوم بعملية الخبز، وبعدها أزيّن المنقوشة بالخضراوات. فتحضر قطع البندورة ومخلل اللفت مع رشة صلصة الطحينة بالليمون الحامض أي الطرطور».

بالإضافة إلى منقوشة الفلافل تتضمن لائحة «أخو منقوشة» أصنافاً أخرى. «في محلاتنا أكثر من 100 صنف من المناقيش، تتوزع بين محلَيْنا في أبوظبي ودبي. من بينها منقوشة (الكفتة بالطحينة) و(بالسبانخ) و(البيض بالقاورما) أو (البيض مع الجبن). وفي محل (أطيب منقوشة) لدينا أكثر من 20 صنفاً من فطائر البيتزا».

عائلة عكاوي تسهم في شهرة المنقوشة اللبنانية (انستغرام)

يستوقف «أخو منقوشة» المارة في الشارع، ومن بينهم أجانب ولبنانيون. وتقول سالي التي التقتها «الشرق الأوسط» وهي تتناول منقوشة بالجبن: «أقصد هذا المحل أسبوعياً كي أتناول أطيب منقوشة يمكن أن تجدها في الإمارات. وأحياناً أطلبها (دليفري). فجميع أفراد عائلتي ينتظرون وصولها بحماس أيام الآحاد والأعياد».

أما أبو فواز الذي التقيناه وهو يجلس قرب المحل يلتهم المنقوشة بالزعتر بشهية، فيقول: «معتاد على زيارة محلات أبو محمد في دبي وأبوظبي. وأحياناً عندما أضطر إلى قطع طريق طويل في الإمارات أتزوّد بأكثر من واحدة، فأتناولها خلال مشواري وتكون رفيقة عزيزة على قلبي».