7 عناصر غذائية أساسية لا نتناول ما يكفي منها

العناصر الغذائية الدقيقة تؤدي أدواراً بالغة الأهمية في وظائف الخلايا والمناعة (رويترز)
العناصر الغذائية الدقيقة تؤدي أدواراً بالغة الأهمية في وظائف الخلايا والمناعة (رويترز)
TT

7 عناصر غذائية أساسية لا نتناول ما يكفي منها

العناصر الغذائية الدقيقة تؤدي أدواراً بالغة الأهمية في وظائف الخلايا والمناعة (رويترز)
العناصر الغذائية الدقيقة تؤدي أدواراً بالغة الأهمية في وظائف الخلايا والمناعة (رويترز)

تُعدّ العناصر الغذائية، مثل الحديد والكالسيوم، ضرورية لصحة الدم والعظام على التوالي. لكن أكثر من نصف سكان العالم لا يتناولون ما يكفي من هذه العناصر، و5 مواد غذائية أخرى ضرورية أيضاً لصحة الإنسان، وفقاً لدراسة جديدة.

وجدت الدراسة التي نُشرت في مجلة «The Lancet Global Health» أن أكثر من 5 مليارات شخص لا يستهلكون ما يكفي من «اليود» أو فيتامين «E» أو الكالسيوم. وأكثر من 4 مليارات شخص لا يتناولون كمية كافية من الحديد، والريبوفلافين، وحمض الفوليك، وفيتامين «سي».

قال الباحث المساعد في معهد «علوم البحار» وكلية «برين» للعلوم البيئية والإدارة في جامعة كاليفورنيا «سانتا باربرا»، الدكتور كريستوفر فري، في بيان صحافي: «دراستنا خطوة كبيرة إلى الأمام». ويتخصص فري أيضاً في التغذية البشرية.

يمكن لاختصاصيي التغذية والأطباء مساعدتك في تحديد ما إذا كنت تحصل على ما يكفي من بعض الفيتامينات أو المعادن، أو ما إذا كنت تعاني من نقص مثبت من خلال فحص الدم.

وتلعب العناصر الغذائية الدقيقة أدواراً بالغة الأهمية في وظائف الخلايا والمناعة والتمثيل الغذائي. ومع ذلك، فإننا لا نستهلك ما يكفي من الفواكه والخضراوات والمكسرات والبذور والحبوب الكاملة حيث توجد.

فيما يلي قائمة بأسباب أهمية العناصر الغذائية السبعة التي تحظى بأقل كمية من الاستهلاك العالمي وبعض الأطعمة الغنية بها، وفقاً لشبكة «سي إن إن»:

الكالسيوم

مهم لعظام قوية وصحة عامة. يوجد في منتجات الألبان، والبدائل المدعمة القائمة على فول الصويا أو اللوز أو الأرز، والخضراوات الورقية الداكنة، والتوفو، والسردين، والسلمون، والطحينة، وعصير البرتقال.

حمض الفوليك

مهم لتكوين خلايا الدم الحمراء ونمو الخلايا ووظيفتها، خصوصاً في أثناء الحمل. يوجد في الخضراوات ذات اللون الأخضر الداكن، والفاصولياء، والبازلاء، والعدس، والحبوب المدعمة، مثل: الخبز، والمعكرونة، والأرز، والحبوب.

اليود

مهم لوظيفة الغدة الدرقية وتطور العظام والدماغ.

يوجد في الأسماك، والأعشاب البحرية، والروبيان، ومنتجات الألبان، والبيض، والملح المعالج باليود.

الحديد

مهم لتوصيل الأكسجين إلى الجسم، وكذلك النمو والتطور.

يوجد في المحار، والبط، ولحم البقر، والسردين، وسرطان البحر، ولحم الضأن، والحبوب المدعمة، والسبانخ، والفاصولياء، والعدس، والخضراوات ذات الأوراق الداكنة، والبطاطس.

المغنسيوم

مهم لوظيفة العضلات والأعصاب، وسكر الدم، وضغط الدم، وتكوين البروتين، والعظام، والحمض النووي.

يوجد في البقوليات والمكسرات، والبذور، والحبوب الكاملة، والخضراوات الورقية الخضراء، والحبوب المدعمة.

النياسين

مهم للجهازين العصبي والهضمي.

يوجد في لحم البقر، والدجاج، وصلصة المارينارا، والديك الرومي، والأرز البني، وبذور اليقطين، والسلمون، والحبوب المدعمة.

الريبوفلافين

مهم لعملية التمثيل الغذائي للطعام، للحصول على الطاقة، وتدعيم الجهاز المناعي، وصحة الجلد والشعر.

يوجد في البيض، ومنتجات الألبان، واللحوم، والحبوب، والخضراوات الخضراء.


مقالات ذات صلة

الرائحة مفتاح الشعور بالسلام للأشخاص المصابين بالخرف

يوميات الشرق الروائح تؤثر على عمل أذهاننا (غيتي)

الرائحة مفتاح الشعور بالسلام للأشخاص المصابين بالخرف

منذ سبعينات القرن الماضي تزود شركة تصنيع العطور «أروما برايم» دور الرعاية بـ«مكعبات عطرية»، وهي أدوات تستخدم في فن العلاج بالرائحة.

«الشرق الأوسط» (لندن)
صحتك جرعة من لقاح «كورونا» (رويترز)

رجل يتهم لقاح «فايزر» المضاد لـ«كورونا» بـ«تدمير حياته»

قال مواطن من آيرلندا الشمالية إن لقاح «فايزر» المضاد لفيروس كورونا دمر حياته، مشيراً إلى أنه كان لائقاً صحياً ونادراً ما يمرض قبل تلقي جرعة معززة من اللقاح.

«الشرق الأوسط» (لندن)
صحتك ربع البالغين يعتقدون أنهم قد يكونون مصابين باضطراب فرط الحركة ونقص الانتباه (رويترز)

دراسة: مواقع التواصل تدفع الناس للاعتقاد أنهم مصابون بـ«فرط الحركة»

أكدت دراسة جديدة أن مقاطع الفيديو على وسائل التواصل الاجتماعي تدفع الناس لاعتقاد أنهم مصابون باضطراب فرط الحركة ونقص الانتباه.

«الشرق الأوسط» (نيويورك)
صحتك رجل يحضّر فنجانين من القهوة بمقهى في كولومبيا (إ.ب.أ)

للوقاية من ألزهايمر... ما هي كمية الكافيين التي تحتاج إليها يومياً؟

كشفت دراسة فرنسية جديدة عن أن تناول كمية متوسطة إلى كبيرة من الكافيين يومياً يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بألزهايمر.

«الشرق الأوسط» (باريس)
صحتك الباحثون أكدوا على ضرورة الابتعاد عن الأطعمة المقلية والمعجنات والحلويات (رويترز)

منها البطاطس المقلية... 3 أطعمة تؤثر على صحة قلبك

هناك تعديلات بسيطة بنظامك الغذائي يمكنها أن تحسن صحة قلبك وينصح خبراء التغذية باستبعاد 3 أطعمة من نظامك الغذائي في أقرب وقت ممكن

«الشرق الأوسط» (نيويورك)

علاج جديد يكافح السمنة بمنع الجسم من امتصاص الدهون

تركز الدراسة على إنزيم يلعب دوراً حاسماً في امتصاص الدهون (جامعة غرناطة)
تركز الدراسة على إنزيم يلعب دوراً حاسماً في امتصاص الدهون (جامعة غرناطة)
TT

علاج جديد يكافح السمنة بمنع الجسم من امتصاص الدهون

تركز الدراسة على إنزيم يلعب دوراً حاسماً في امتصاص الدهون (جامعة غرناطة)
تركز الدراسة على إنزيم يلعب دوراً حاسماً في امتصاص الدهون (جامعة غرناطة)

كشف فريق بحثي صيني عن نهج جديد لمعالجة السمنة، يعتمد على منع امتصاص الدهون في الأمعاء الدقيقة.

ووفق نتائج الدراسة، فقد أظهر نظام يرتكز على تطوير نوع من الجسيمات النانوية المصممة لتوصيل العلاج مباشرة إلى الجهاز الهضمي، إمكانات كبيرة في منع السمنة الناتجة عن النظام الغذائي.

وتُركّز الدراسة التي عُرضت ضمن فعاليات أسبوع مؤتمر «الجمعية الأوروبية المتحدة لأمراض الجهاز الهضمي UEG Week 2024»، الأحد، على إنزيم يُدعى «SOAT2» يلعب دوراً حاسماً في امتصاص الدهون في الأمعاء الدقيقة.

وأفادت النتائج المنشورة في دورية «أدفانسد ساينس»، بأنه من خلال تثبيط هذا الإنزيم في الأمعاء الدقيقة، نجح الباحثون في تقديم نهج علاجي جديد وواعد للحد من امتصاص الدهون ومنع خطر السمنة المحتمل.

ورغم الأبحاث المكثفة التي أجريت حول عملية التمثيل الغذائي للدهون، فإن مثبطات امتصاص الأحماض الدهنية المعوية الفعّالة ظلت بعيدة المنال.

وهو ما أكد عليه الدكتور وينتاو شاو، من جامعة نانجينغ الطبية في الصين، والباحث الرئيسي للدراسة قائلاً: «لقد درس الباحثون عملية التمثيل الغذائي للدهون لسنوات، ولكن العثور على طريقة فعّالة لمنع امتصاص الجسم للدهون كان صعباً»، موضحاً في بيان صادر عن المؤتمر، الأحد، أنه «في حين تركز أغلب الاستراتيجيات العلاجية على تقليل عملية تناول الدهون الغذائية، فإن نهجنا يستهدف منع امتصاص الدهون في الجسم بشكل مباشر».

وقام فريق البحث بتطوير نظام توصيل مبتكر باستخدام الجسيمات النانوية، وذلك عبارة عن كبسولة صغيرة مصنوعة من البوليمر ومغلفة بطبقة واقية.

وتم تصميم هذا النظام الجديد لنقل جزيئات الحمض النووي الريبوزي المتداخلة الصغيرة (siRNAs) بكفاءة إلى الأمعاء الدقيقة، حيث يمكنها تقليل التعبير عن الإنزيم SOAT2، مما يثبط عملية امتصاص الدهون.

وهو ما ظهر أثره في نماذج لفئران التجارب؛ حيث امتصت الفئران المعالجة بالجسيمات النانوية كمية أقل من الدهون وتفادت خطر الإصابة بالسمنة، حتى مع اتباعها نظاماً غذائياً عالي الدهون.

وقال شاو: «يوفر هذا العلاج الذي يؤخذ عن طريق الفم العديد من المزايا، فهو غير جراحي، وله مستويات سمية منخفضة، ولديه إمكانات عالية لتحسين التزام المريض مقارنة بعلاجات السمنة الحالية، التي غالباً ما تكون جراحية أو يصعب الحفاظ على نتائجها مستمرة. وهذا يجعله بديلاً واعداً».

وكانت دراسات سابقة قد أظهرت أن منع إنزيم SOAT2 الكبدي يؤدي إلى تراكم الدهون في الكبد، في حين تبين أن النهج الجديد الخاص بالأمعاء يتجنب هذا الخطر، مما يوفر علاجاً مركزاً وأكثر أماناً للسمنة، وفق الدراسة الجديدة.

وهو ما علق عليه البروفسور تشاويان جيانغ، من كلية الطب بجامعة تونغجي الصينية، والمشرف على الدراسة، قائلاً إن «أحد أكثر الجوانب المثيرة للاهتمام في هذا العلاج هو قدرته على استهداف منع امتصاص الدهون في الأمعاء دون التأثير على الكبد».

ويخطط فريق البحث لاختبار نظام الجسيمات النانوية الجديد في نماذج حيوانية أعلى للتأكد من فعاليته وسلامته قبل الاستخدام المحتمل في البشر.

واختتم البروفسور جيانغ قائلاً: «نعتقد أن نظام الجسيمات النانوية هذا يمثل تقدماً كبيراً في إدارة السمنة، حيث يقدم حلاً جديداً يعالج كلاً من عملية التمثيل الغذائي للدهون وزيادة الوزن المرتبطة بالنظام الغذائي، مما قد يبشر بعصر جديد من العلاجات الأكثر فعالية».