كشفت خبيرة التغذية الروسية الدكتورة ناتاليا دينيسوفا، أن الكثير من الناس يعتقدون ان البطاطا منتج غذائي غير صحي لاحتوائها على سعرات حرارية فقط وأنه يجب رفعها من النظام الغذائي حتى لا تساهم في زيادة الوزن. إلّا ان هذا الادعاء في حقيقته مجرد خرافة.
وتوضح الخبيرة الروسية ان البطاطا «تحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم، المفيد لمن يعاني من ارتفاع مستوى ضغط الدم والأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية، لأن البوتاسيوم يساعد على خفض مستوى ضغط الدم. إضافة لذلك، تعتبر البطاطا مدرا خفيفا للبول». وذلك وفق ما نقلت شبكة أخبار «روسيا اليوم» عن aif.ru.
واشارت الطبيبة الروسية ، إلى أن 100 غ من البطاطا تحتوي على 568 ملغ من البوتاسيوم، أي ما يعادل 23 في المئة من حاجة الجسم اليومية من هذا العنصر. وإذا اعتبرنا أن حبة بطاطا متوسطة تزن 70 غراما، فإن تناول 2-3 حبات يوفر للجسم أكثر من نصف حاجته اليومية من البوتاسيوم.
يذكر أن منظمة الصحة العالمية توصي بضرورة حصول البالغين على 3.5 غرام من البوتاسيوم يوميا. وقد أظهرت نتائج دراسة أجراها علماء المركز الطبي بجامعة أمستردام، أن البوتاسيوم يخفض مستوى ضغط الدم بصورة ملحوظة لدى النساء اللواتي يتناولن أطعمة مالحة، حيث ان كل غرام من البوتاسيوم يخفض مستوى ضغط الدم بمقدار 2.4 ملم عمود زئبق. كما أن البوتاسيوم يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
ولا ننسى ان البطاطا تحتوي على فيتامينات C وPP ومجموعة B. كما تحتوي بالإضافة إلى البوتاسيوم على الكالسيوم والمغنيسيوم والحديد والفوسفور.
ووفقا لدينيسوفا، فانه للحصول على أكبر فائدة من البطاطا، من الأفضل سلقها أو شويها بقشرها. بالطبع المعالجة الحرارية تؤدي إلى فقدان نسبة عالية من فيتامين C، ولكن البوتاسيوم والمواد المفيدة الأخرى تبقى. مؤكدة «أن سلبيات البطاطا هو ارتفاع مؤشر نسبة السكر، ما يمكن أن يؤدي إلى ارتفاع مستوى السكر في الدم. لذلك ينصح مرضى السكري بعدم الإفراط في تناولها».
