«حليب البطاطا»... كل ما تود معرفته عن أحدث بديل للألبان

«حليب البطاطا» يتكون من النشا المخفف المستخرج من البطاطا (الإندبندنت)

منذ سنوات، كان الأشخاص النباتيون وأولئك الذين يعانون من حساسية تجاه منتجات الألبان يجاهدون للعثور على بدائل حليب مناسبة لهم.
إلا أن هذه المشكلة انتهت في الوقت الحالي، حيث أصبح لدى أولئك الأشخاص مجموعة كاملة من الخيارات المتاحة مثل حليب اللوز وحليب الشوفان وحليب الصويا.

ومؤخراً، انضم نوع جديد من الألبان لهذه القائمة من الخيارات، وهو حليب البطاطا، الذي يقول الخبراء إنه أحد أهم الابتكارات لعام 2022، وفقاً لصحيفة «الإندبندنت» البريطانية.
فماذا نعرف عن «حليب البطاطا»؟
تقول صوفي ميدلين، متخصصة التغذية، إن «حليب البطاطا» يتكون من «النشا المخفف المستخرج من البطاطس». وتضيف: «إنه يشبه الحليب بسبب طبيعة البطاطا النشوية، ولكنه في الواقع مجرد ماء نشوي مضاف إليه بعض العناصر الصحية».
وما الفوائد الصحية لـ«حليب البطاطا»؟
تقول ميدلين إن حليب البطاطا في حد ذاته لا يحتوي على أي فوائد صحية، مشيرة إلى أنه يكون مفيداً فقط عند إضافة بعض العناصر إليه مثل الكالسيوم وفيتامين (د) وفيتامين (ب) والحديد.
وأيد خبير التغذية روهيني باجيكال كلام ميدلين، مشيراً إلى أن حليب البطاطا الذي سيتم طرحه في الأسواق هذا العام سيحتوي على هذه العناصر، وفقاً للعلامة التجارية السويدية DUG (dugdrinks.com) المطورة لهذا النوع من الحليب.

وأضاف باجيكال أن هذا الحليب سيكون مفيداً في كونه «منخفض الدهون المشبعة ومضاداً للحساسية».
وما الفوائد البيئية لهذا النوع من الحليب؟
تقول DUG إن هناك كثيراً من الفوائد البيئية لـ«حليب البطاطا»، مشيرة إلى أن لديه تأثيراً مناخياً أقل بنسبة 75 في المائة من الألبان الأخرى. وأضافت أن زراعة البطاطا «أفضل من زراعة الشوفان فيما يتعلق باستخدام مساحات زراعية أقل، وأفضل من اللوز فيما يتعلق بكم المياه المستخدمة، حيث تحتاج البطاطا إلى ماء أقل 56 مرة».