دراسة: حمية البحر المتوسط تعزز المادة البيضاء في الدماغ

النظام الغذائي الصحي يدعم صحة الأمعاء التي يتأثر بها الدماغ بطبيعة الحال (رويترز)
النظام الغذائي الصحي يدعم صحة الأمعاء التي يتأثر بها الدماغ بطبيعة الحال (رويترز)
TT
20

دراسة: حمية البحر المتوسط تعزز المادة البيضاء في الدماغ

النظام الغذائي الصحي يدعم صحة الأمعاء التي يتأثر بها الدماغ بطبيعة الحال (رويترز)
النظام الغذائي الصحي يدعم صحة الأمعاء التي يتأثر بها الدماغ بطبيعة الحال (رويترز)

أشارت دراسة أولية إلى أن اتباع حمية البحر المتوسط بشكل دقيق قد يعزز صحة الدماغ بين البالغين من أصل لاتيني.

سيعرض ملخص الدراسة في فبراير (شباط)، خلال المؤتمر الدولي للسكتة الدماغية 2025 للجمعية الأميركية للسكتة في لوس أنجليس بكاليفورنيا.

تُعطي حمية البحر المتوسط الأولوية للأطعمة الغنية بالعناصر المغذية، مثل الفواكه والخضراوات والحبوب الكاملة والفاصوليا والمكسرات والبذور وزيت الزيتون، بالإضافة إلى كميات معتدلة من منتجات الألبان والبيض والأسماك والدواجن.

ويرى الباحثون، وفقاً لموقع «ميديكال نيوز توداي»، أن هذه الحمية قد تدعم صحة الدماغ. وبشكل خاص، تعزز سلامة المادة البيضاء في الدماغ، التي تدعم التواصل الفعال بين مناطق الدماغ. ورغم الحاجة إلى مزيد من الأبحاث تشير النتائج إلى أن الحمية قد تساعد في حماية الوظائف الإدراكية.

كيف تؤثر الحمية المتوسطية على صحة الدماغ

حلَّل الباحثون بيانات من دراسة «الشيخوخة العصبية باستخدام التصوير بالرنين المغناطيسي في اللاتينيين»، شملت هذه التحليلات 2774 مشاركاً بمتوسط عمر 64 عاماً، في وقت إجراء التصوير بالرنين المغناطيسي، وشكلت النساء 56 في المائة من المجموعة.

المادة البيضاء نسيج في الدماغ يساعد مناطقه المختلفة على التواصل مع بعضها، مما يلعب دوراً رئيسياً في الذاكرة والتعلم. وتقل بشكل طبيعي مع التقدُّم في العمر، لكن يمكن إبطاء هذه العملية من خلال اتباع أنظمة غذائية ونمط حياة صحي.

واختبرت الدراسة ما إذا كان التحسن في صحة الدماغ تتأثر بصحة القلب.

واستخدم الباحثون تقنيات تصوير متقدمة لقياس أي تغير في المادة البيضاء. وأجرى الباحثون تحليلاً إحصائياً لاستكشاف كيفية ارتباط نتائج التصوير بالرنين المغناطيسي، بدرجات حمية البحر المتوسط، مع الأخذ بعين الاعتبار عوامل مثل العمر والجنس والخصائص الاجتماعية.

في تحليلهم النهائي المعدَّل، لاحظ الباحثون أن الالتزام القوي بحمية البحر المتوسط ارتبط بتحسين صحة الدماغ لدى البالغين من أصل لاتيني، خصوصاً في الحفاظ على سلامة المادة البيضاء في الدماغ.

وارتبط اتباع حمية البحر المتوسط بانخفاض مستويات تراجع كثافة المادة البيضاء، مما يشير إلى وجود ضرر أقل في الدماغ. وزيادة تباين الخواص، مما يدل على وجود تواصل جيد في الدماغ ومادة بيضاء صحية.

ويمكن تفسير هذه التأثيرات الإيجابية جزئياً نتيجة تحسن صحة القلب، مما يشير إلى أن الحمية قد تفيد صحة الدماغ بشكل مباشر من خلال آليات أخرى.

وقالت المؤلفة الرئيسية للدراسة، غابرييلا تريفلان، أستاذ مساعد في علم الأعصاب بجامعة إلينوي في شيكاغو، في بيان صحافي: «لقد لاحظنا أن صحة القلب تؤثر بشكل مباشر على هياكل الدماغ. ويبقى تأثير حمية البحر المتوسط على التواصل بين مناطق الدماغ مستقلاً إلى حد ما عن صحة القلب».

النظام الغذائي المتوازن هو الأفضل لصحة الدماغ (أ.ف.ب)
النظام الغذائي المتوازن هو الأفضل لصحة الدماغ (أ.ف.ب)

وجد الباحثون، عند فحص مكونات حمية البحر المتوسط، أن استهلاك كميات أكبر من الحبوب الكاملة والأسماك كان مرتبطاً بتحسين سلامة المادة البيضاء.

وتعتبر هذه النتائج الأولية واعدة، إلا أن الدراسة كانت قائمة على الملاحظة، وبالتالي لا يمكنها إثبات العلاقة السببية. بالإضافة إلى ذلك، لم تخضع النتائج بعد للنشر في مراجعة الأقران.

كيف يمكن أن تحسن حمية البحر المتوسط صحة الدماغ؟

وقال توماس هولاند طبيب وباحث وأستاذ مساعد في معهد راش للشيخوخة الصحية بجامعة راش، الذي لم يشارك في الدراسة، لموقع «ميديكال نيوز توداي»، إنه في هذه الدراسة: «جزء صغير فقط من النتائج، 8 إلى 9 في المائة، يمكن ربطه بمقاييس صحة القلب مثل ضغط الدم ومستويات الكوليسترول وسكر الدم»،

مؤكداً أن هذا يعني أن حمية البحر المتوسط قد تدعم أيضاً صحة الدماغ من خلال مسارات أخرى، بما في ذلك تقليل الالتهاب والإجهاد التأكسدي.

دعماً لهذه النظرية، تشير أبحاث سابقة إلى أن الأطعمة التي نتناولها، خصوصاً مصادر مضادات الأكسدة والدهون الصحية، يمكن أن تؤثر بشكل مباشر على صحة الدماغ. وقد تؤثر بشكل غير مباشر على صحة الدماغ، من خلال التأثير على توازن بكتيريا الأمعاء، ونفاذية الأمعاء، ومستويات الدهون في الجسم، ومسارات الالتهاب.

وترتبط الأنظمة الغذائية الغنية بمضادات الأكسدة والدهون الأحادية غير المشبعة وأحماض «أوميغا - 3» الدهنية، مثل حمية البحر المتوسط، بتقليل التهاب الدماغ، وتحسين الوظائف الإدراكية.

على العكس، قد تعزز الأنظمة الغذائية المنخفضة في مضادات الأكسدة وعالية الاستهلاك للدهون المشبعة والدهون المتحولة وأحماض «أوميغا - 6» الدهنية، الالتهاب، مما قد يضر بالجهاز العصبي المركزي. ويمكن أن تزيد خطر تلف المادة البيضاء.

نصائح الخبراء: تغييرات غذائية صغيرة لصحة الدماغ

ويوصي هولاند بتضمين المزيد من الفواكه مثل التفاح والتوت والبرتقال، والخضراوات خاصة الورقية الداكنة مثل السبانخ والكرنب، والبقوليات مثل الفاصوليا السوداء والحمص والعدس، والحبوب الكاملة مثل الكينوا والأرز البني والشعير، الأسماك الغنية بـ«أوميغا - 3» مثل السلمون والماكريل والسردين في النظام الغذائي.

وكذلك ينصح بتناول مصادر الدهون الصحية الأخرى مثل زيت الزيتون البكر والأفوكادو والمكسرات والبذور.

في الوقت نفسه، يقترح تقليل استهلاك الأطعمة المقلية والسريعة واللحوم الحمراء ومنتجات الألبان عالية الدهون والأجبان والمخبوزات.


مقالات ذات صلة

10 نصائح من أجل طعام «أفضل» يدعم صحتك

صحتك شخص أثناء تناول الطعام (رويترز)

10 نصائح من أجل طعام «أفضل» يدعم صحتك

قدم خبراء تغذية لصحيفة «نيويورك تايمز» الأميركية نصائحهم حول كيفية تناول الطعام بشكل أفضل لتحسين الحالة الصحية.

صحتك يسبب الانتفاخ أحساساً بعدم الراحة أو الألم (أرشيفية)

أهم نصيحة لمنع الانتفاخ بعد تناول الطعام

عادة ما يكون الانتفاخ مصدر إزعاج أكثر من كونه مشكلة طبية خطيرة. وهناك نصيحة ذهبية يُمكن من خلالها الوقاية من الانتفاخ بعد تناول الطعام.

«الشرق الأوسط» (نيويورك)
صحتك كلير مالكة متجر الجبن «بارتيليمي» أمام متجرها في باريس (أ.ف.ب)

الشيدر أم القريش؟ أفضل أنواع الجبن للجسم

يقول محبو تناول الجبن إنه يجعل كل شيء أفضل، فهو مصدر ممتاز للبروتين، وهو أحد أفضل مصادر الكالسيوم، وغني بالمغذيات.

«الشرق الأوسط» (لندن)
يوميات الشرق الانشغال المستمر والضغط للقيام دائماً بشيء منتج ومفيد ظاهرياً أمران مرهقان ويأتيان بتكلفة (رويترز)

لماذا يُعتبر «عدم القيام بأي شيء» مفيداً أحياناً؟

يعيش الكثير منا حياة مليئة بجداول مزدحمة، وقوائم مهام لا تنتهي أبداً، نتحرك خلال أيامنا بشكل سريع، وننتقل من مسؤولية إلى أخرى.

«الشرق الأوسط» (واشنطن)
صحتك مكون أساسي في القهوة قد يسبب آثاراً ضارة على القلب (إ.ب.أ)

الاتحاد الأوروبي يحذر: القهوة تعرض صحتك للخطر

كشف الاتحاد الأوروبي في لائحة تحظر استخدام الكافيين كمبيد للآفات عن أن القهوة «ضارة» بالبشر.

«الشرق الأوسط» (بروكسل)

10 نصائح من أجل طعام «أفضل» يدعم صحتك

شخص أثناء تناول الطعام (رويترز)
شخص أثناء تناول الطعام (رويترز)
TT
20

10 نصائح من أجل طعام «أفضل» يدعم صحتك

شخص أثناء تناول الطعام (رويترز)
شخص أثناء تناول الطعام (رويترز)

قدم خبراء تغذية لصحيفة «نيويورك تايمز» الأميركية نصائحهم حول كيفية تناول الطعام بشكل أفضل لتحسين الحالة الصحية.

وقالت اختصاصية التغذية، إيمي تريت، إنها ترى النمط نفسه يتكرر كثيراً: «حيث يريد الناس أن يصبحوا أكثر صحة، لذلك يقومون بتعديل أنظمتهم الغذائية بشكل مفاجئ، ثم لا يحققون النتائج المرجوة ويصابون بالإحباط بعد بضعة أسابيع».

وأضافت: «إذا حدث لك هذا، فاعلم أنك لست فاشلاً، لأن الهدف هو المشكلة؛ كان صعباً للغاية»، وقالت إن النهج الأفضل هو تحديد أهداف صغيرة تنفذها تدريجياً.

علب الطعام البلاستيكية تزيد بشكل كبير خطر الإصابة بقصور القلب (رويترز)
علب الطعام البلاستيكية تزيد بشكل كبير خطر الإصابة بقصور القلب (رويترز)

1. تناول المزيد من البقوليات

قال كريستوفر غاردنر، عالم التغذية وأستاذ الطب في جامعة ستانفورد، إن البقوليات مثل العدس والبازلاء والفاصوليا مليئة بالبروتين ومجموعة من العناصر الغذائية القيمة الأخرى.

فعلى سبيل المثال، يوفر كوب من الفاصوليا بينتو نحو 16 غراماً من البروتين والألياف، بالإضافة إلى الكثير من الحديد والمغنيسيوم.

وتشير الأبحاث إلى أن استبدال اللحوم الحمراء والمصنعة بالبروتينات النباتية يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والوفاة المبكرة كما أن لها فائدة إضافية تتمثل في كونها أفضل للبيئة.

ولفت غاردنر إلى أن البقوليات أسعارها قليلة ومتعددة الاستخدامات.

نهم الطعام (رويترز)
نهم الطعام (رويترز)

2. قلل من المشروبات المحلاة

إذا كنت تستهلك بانتظام المشروبات الغازية المحلاة أو مشروبات الطاقة أو القهوة، فقد يكون تقليل تناولها أحد أفضل الطرق لتحسين صحتك.

وتقول مايا فاديفيلو، الأستاذة المساعدة في التغذية بجامعة رود آيلاند، إن المشروبات المحلاة تمثل أكثر من ثلث السكريات المضافة التي يستهلكها الناس في الولايات المتحدة والإفراط في تناولها يمكن أن يؤدي إلى عواقب وخيمة، بما في ذلك زيادة مخاطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 وأمراض القلب والأوعية الدموية والكبد والسمنة.

وأضافت أنك لا تحتاج إلى التوقف عن تناول السكر «فجأة»، بدلاً من ذلك، ابحث عن طرق لتقليص تناول السكر، مثل طلب مشروب غازي صغير بدلاً من كبير في الغداء، وفي النهاية، قد تتخلى عن المشروبات المحلاة تماماً.

3. ضع الخضراوات في كل شيء

قالت أنغيلا أودومز يونغ، الأستاذة المساعدة في التغذية بجامعة كورنيل، إن معظم البالغين لا يستهلكون ما يكفي من الخضراوات، لذا فهم يفتقدون مضادات الأكسدة والمركبات المضادة للالتهابات والألياف والعناصر الغذائية الأساسية، ولتعزيز استهلاكك للخضراوات، ابحث عن طرق لإضافة القليل منها إلى الوجبات المختلفة.

4. تناول كميات أقل من الأطعمة فائقة المعالجة

يأتي ما يقرب من 60 في المائة من السعرات الحرارية التي يستهلكها البالغون في الولايات المتحدة من الأطعمة فائقة المعالجة مثل الهوت دوج واللحوم والمشروبات الغازية وبعض الوجبات الخفيفة والسلع المخبوزة.

وقالت ماريون نيستل، أستاذة التغذية ودراسات الأغذية والصحة العامة في جامعة نيويورك، إن هذا أمر مقلق، لأن الباحثين ربطوا الأطعمة فائقة المعالجة بمشاكل صحية مختلفة، بما في ذلك مرض السكري من النوع 2 وأمراض القلب والأوعية الدموية والسمنة.

وتشير الأبحاث إلى أن إحدى مشاكل الأطعمة فائقة المعالجة هي أنه من السهل الإفراط في تناولها.

وقالت نيستل: «هذه الأطعمة تجعلك تأكل سعرات حرارية لا تدرك أنك تأكلها»، وأضافت أنه ليس عليك التخلص من الأطعمة فائقة المعالجة تماماً، ولكن دمج المزيد من الأطعمة المعالجة بشكل أقل أو الأطعمة الكاملة في نظامك الغذائي قد يحسن صحتك ويساعدك على إنقاص الوزن دون الشعور بالجوع أو الحرمان.

5. المشي بعد تناول الغذاء

قالت إيما لينغ، أستاذة ومديرة قسم التغذية في جامعة جورجيا، إن ما تأكله هو مجرد جانب واحد من صحتك وأن النشاط البدني يسير «جنباً إلى جنب» مع التغذية الجيدة.

وتحب لينغ المشي لمسافات قصيرة بعد الغداء، أو كلما أتيحت لها الفرصة لذلك في يومها؛ وقالت إن ذلك يساعد في الهضم والتحكم في نسبة السكر في الدم، ويحسن نومها وصحة قلبها وعضلاتها، وجهازها المناعي.

يوصي الخبراء بتناول طعام غني بالعدس لإطالة العمر (أ.ب)
يوصي الخبراء بتناول طعام غني بالعدس لإطالة العمر (أ.ب)

6. تناول ثلاث وجبات كبيرة يومياً

تقول تريت إن الناس قد يتخطون وجبة الإفطار أو يمضون يوم العمل دون توقف لتناول الغداء أو حتى وجبة خفيفة، وبعد العشاء، قد يظلون جائعين.

واقترحت أن تبدأ يومك بوجبة إفطار مثل خبز محمص مع زبدة الفول السوداني، على سبيل المثال، ثم تناول غداء متوازن يحتوي على الكثير من البروتين والدهون الصحية والكربوهيدرات المعقدة.

وقالت لا تخف من إضافة وجبات خفيفة مغذية حسب الحاجة.

7. اصنع كميات كبيرة من الطعام عندما تستطيع

قالت إميلي هالر، اختصاصية تغذية، إن تحضير الوجبات في المنزل هو أحد أفضل الأشياء التي يمكنك القيام بها لصحتك، فالوجبات المطبوخة في المنزل تكون دائماً أفضل لك، فعادةً ما تكون أقل معالجة وأقل في الصوديوم والسكريات المضاف من الوجبات المعلبة أو الوجبات المقدمة في المطاعم.

واقترحت هالر استخدام العطلات لإعداد الوجبات.

8. استخدم الأطعمة الجاهزة لإعداد وجبات صحية

ينصح الدكتور نيت وود، في كلية الطب بجامعة ييل باستخدام الأطعمة البسيطة المعبأة مثل الخضراوات المجمدة والفاصوليا والأسماك والحبوب الكاملة المطبوخة مسبقاً لإعداد وجبات متوازنة بسهولة أكبر في المنزل.

وقال الدكتور وود إنه يمكنك تحضير طبق في بضع دقائق فقط، دون الحاجة إلى التقطيع.

9. تجنب الكحول

قالت نياتي باريك، أستاذة التغذية الصحية العامة في جامعة نيويورك، إن أضرار حتى الكميات المتواضعة من الكحول أصبحت أكثر وضوحاً في السنوات الأخيرة حتى تناول مشروب واحد يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان وبعض أشكال أمراض القلب والأوعية الدموية.

يوصي أحد الخبراء بالطعام الهندي لإطالة العمر (رويترز)
يوصي أحد الخبراء بالطعام الهندي لإطالة العمر (رويترز)

10. إذا تضررت علاقتك بالطعام فاعمل على تحسينها

يمكن أن يكون الطعام مصدراً رائعاً للفرح ولكن إذا كنت تركز بشكل مفرط على التغذية المثالية أو تشعر بالإحباط من دورات الحمية وفقدان الوزن واستعادته، فقد تربطه بالقيود أو الخجل.

وقالت أماندا لي، اختصاصية تغذية في المركز الطبي بجامعة واشنطن، إنه لإصلاح علاقتك بالطعام، فكر في التواصل مع طبيب تغذية، الذي يمكنه مساعدتك وتجربة مطابخ جديدة، والطهي مع العائلة أو الأصدقاء، وقد تستغرق هذه العملية بعض الوقت، ولكنها في النهاية تساعد على الاستمتاع بأطعمة مختلفة.