اضطُرت لمياء (58 عاماً) إلى التخلي عن إعداد حلوى العيد هذا العام بعد أن سئمت النقص المستمر في العديد من المواد الغذائية الأساسية، قائلة: «لم أفكر يوماً أننا سنقف في طوابير للحصول على السكر في تونس».
خلال الأسبوع الأخير من شهر الصيام، تقوم العديد من العائلات التونسية مثلما الحال عند المسلمين عموماً، بصنع الحلويات التقليدية مثل «المقروض» (كعكة السميد المحشوة بالتمر) و«كعك الورقة» (كعك محشو باللوز) أو حتى «البشكوتو» (البسكويت)؛ وجميعها يمثل السكر عنصراً أساسياً فيها.
وتقول لمياء بوراوي، وهي ربة منزل أجرت «وكالة الصحافة الفرنسية» مقابلة معها أثناء انتظارها داخل مركز تجاري في وسط مدينة تونس: «لقد حُرمنا هذا العام من هذه المتعة لأننا لا نستطيع الحصول على كمية كافية من السكر».
وتضيف بعد أن تمكنت من الحصول على كمية ضئيلة منه: «على الأقل لن نتناول قهوة مُرّة بمثل مرارة حياتنا اليومية».
في تونس، تتولى السلطات عمليات بيع المواد الغذائية الأساسية المدعومة، لكن نقص السيولة في الخزانة العامة يؤدي بانتظام إلى النقص في مواد أساسية مثل السكر والسميد والدقيق وزيت الطهي وفي بعض الأحيان الحليب والأرز.
ووفقاً للخبراء الاقتصاديين، فإن الدولة المثقلة بالديون (نحو 80 في المائة من الناتج المحلي الإجمالي)، تفضل سداد ديونها الخارجية على حساب شراء المواد الأساسية التي تحصل عليها بكميات غالباً ما تكون ضئيلة.
وأعلنت السلطات نهاية الأسبوع الفائت أن عمليات التوزيع ستعود لنسقها الاعتيادي، وأن مصنع السكر الوحيد في البلاد سيستأنف نشاطه الاثنين.
وفي الوقت الحالي يقتصر بيع السكر المدعوم على كيلوغرام أو كيلوغرامين للشخص الواحد، ولا تتم عملية البيع إلا مرة واحدة في الأسبوع في المركز التجاري الذي زارته «وكالة الصحافة الفرنسية».
والجمعة، أثناء انضمامه إلى طابور طويل يضم عشرات آخرين داخل مركز التسوق، تساءل رجل في الستين من عمره: «كل هؤلاء الناس من أجل السكر؟! إنه أمر لا يصدق».
«لا سكر... لا عمل»
يقول سامي، وهو في الـ40 من عمره بنبرة متهكمة: «يوم للوقوف في طوابير للحصول على الطحين، ويوم للسميد، ويوم آخر للسكر، الدولة أعدت لنا برنامجاً جيداً للترويح عن أنفسنا».
تناديه زوجته وقد جاء معها للوقوف في الطابور والحصول على ضعف الكمية المسموح بها «هيا، أسرع».
تتساءل حسناء، الأربعينية: «بقيت 35 دقيقة أنتظر دوري، كيف وصلنا إلى هذا الوضع؟!».
فيجيبها شاب في الثلاثين من عمره: «الحمد لله، نحن في وضع أفضل من إخواننا في غزة الذين يموتون من الجوع».
ويمثل نقص كميات السكر هاجساً لأصحاب محلات صنع الحلويات، خاصة في الفترة التي تسبق عيد الفطر في نهاية شهر رمضان المبارك.
ويقول شكري بوعجيلة، وهو عامل في محل للحلويات في وسط المدينة متخصص في الكعك التقليدي، لـ«وكالة الصحافة الفرنسية»: «كل عملنا يعتمد على السكر، إذا كان لدينا سكر يمكننا أن نعمل، وإلا فلن نتمكن من فعل أي شيء».
وبالإضافة إلى ندرة السكر، فإن غلاء المعيشة الذي يؤثر على القدرة الشرائية للتونسيين دفع إلى تقليص الكميات المنتجة في المحلات.
ويتابع بوعجيلة: «معظم العملاء يشترون 200 غرام أو 500 غرام من الكعك. لم يكن الحال هكذا في السنوات السابقة».
وتعاني تونس، التي يبلغ عدد سكانها 12 مليون نسمة ثلثهم تحت خط الفقر، منذ عامين من ارتفاع معدلات التضخم (من 8 إلى 10 في المائة في المتوسط سنوياً)، مع تضاعف أسعار المواد الغذائية ثلاث مرات في كثير من الأحيان.
وتقول نايلة، التي وقفت في الطابور، مازحة: «السكر ضار بالصحة»، موضحة أنها اعتادت أن تستغني عنه في كثير من الأحيان.
