تعرف على معايير اختيار أفضل أواني الطبخ الصحية

قالت رئيسة قسم الإشراف على النظافة الغذائية في هيئة حماية المستهلك بمقاطعة موسكو ناديجدا رايفا لوكالة أنباء "نوفوستي" الروسية، إن اختيار أواني المطبخ بصورة غير صحيحة أو استخدام أواني قديمة أو من إنتاج جهات غير موثوقة، قد يسبب نشوء مواد سامة أثناء الطهي. موضحة أن "المادة المثالية لصنع أواني المطبخ هي المعدن. وكقاعدة عامة تصنع من الألمنيوم أو الفولاذ المقاوم للصدأ"، كاشفة أن "هذه الأواني نادرا ما تتضرر ونشوء مواد سامة خلال استخدامها يعادل الصفر تقريبا"، حسب قولها.
وبينت رايفا أنه يمكن استخدام أوان خشبية مثل الملاعق وغيرها التي ينصح باستخدامها مع الأواني المطلية بمواد مضادة للالتصاق. وفي هذا الإطار تقول "لكن يمكن أن تتكون تشققات في الأواني الخشبية يصعب تنظيفها من بقايا الطعام، كما أن حفظها بصورة غير صحيحة يؤدي إلى تلفها السريع".
واشارت الخبيرة الروسية إلى ان العديد من النساء يفضلن استخدام الأواني البلاستيكية لأنها مريحة. ولكنها ليست آمنة دائما. وتقول ان "الملاعق والمغارف البلاستيكية وغيرها خطرة لأننا لا نعرف المواد التي صنعت منها ومدى خمولها، وهل فعلا لا تنشأ من استخدامها مواد سامة عند ملامستها للمواد الغذائية الساخنة أو سطح المقلاة الساخنة مثلا. هذا الأمر مهم لكي لا نتعرض للتسمم".
وفي إجابتها على تساؤل مفترض يتجسد بمتى يجب أن نشتري أواني جديدة ونتخلص من القديمة، قالت "وفقا للقواعد الصحية، لا ينصح باستخدام الأواني التي نشأت فيها نتوءات وذات أسطح متضررة وفيها تشققات، بل يجب التخلص منها وشراء أوان جديدة حفاظا على الصحة".