عربي English Türkçe اردو فارسى
pdf
Logo
نسخة اليوم اقرأ النسخة المطبوعة
آخر الأخبار
استمع إلى "إيجاز" اليوم
9:48 دقيقه
يوميات الشرق

«الاتحاد» تتوج الشيف دين باركر على عرش «مذاق العالم»

خلال مهرجان الطعام السنوي في لندن

الشيف دين باركر يتوسط رئيس الطهاة في {الاتحاد} الشيف إنريكو نانشيولي وإلى اليمين جيريمي ماك فيرسون - الطبق الفائز بالجائزة - حصص لتعليم الطهي
الشيف دين باركر يتوسط رئيس الطهاة في {الاتحاد} الشيف إنريكو نانشيولي وإلى اليمين جيريمي ماك فيرسون - الطبق الفائز بالجائزة - حصص لتعليم الطهي
TT
TT

«الاتحاد» تتوج الشيف دين باركر على عرش «مذاق العالم»

الشيف دين باركر يتوسط رئيس الطهاة في {الاتحاد} الشيف إنريكو نانشيولي وإلى اليمين جيريمي ماك فيرسون - الطبق الفائز بالجائزة - حصص لتعليم الطهي
الشيف دين باركر يتوسط رئيس الطهاة في {الاتحاد} الشيف إنريكو نانشيولي وإلى اليمين جيريمي ماك فيرسون - الطبق الفائز بالجائزة - حصص لتعليم الطهي

تتحول حديقة «ريجنتس بارك» اللندنية على مدى خمسة أيام في صيف كل عام إلى جنة للذواقة، حيث يشارك 40 من أفضل مطاعم لندن في تحضير ألذ أطباقهم للزوار الذين يتمكنون من رؤية أشهر الطهاة البريطانيين والعالميين يقومون بطهي الطعام في عروض حية في مطابخ مفتوحة، وتختار المطاعم صاحبة نجوم ميشلان للتميز أهم الأطباق التي تضمها لوائح طعامها وتشارك بها التواقين إلى النكهة الحقيقية وجودة الطعام.
وتقوم طيران الاتحاد الإماراتية براعية مهرجان «ذا تايست أوف لندن فيستيفال» The Taste of London Festival، وتنظم خلال المهرجان مسابقة «مذاق العالم» Taste of the world واختارت أول من أمس الشيف دين باركر الطاهي الرئيس في مطعم «ذا مانور» في منطقة كلابهام بلندن، وتتألف لجنة التحكيم في المسابقة من أحد الطهاة المتخصصين بتحضير الطعام على متن رحلات «الاتحاد» إلى جانب متخصص في عالم الطعام وشخصيات مؤثرة في عالم الطهي.
وفي نوفمبر (تشرين الثاني) المقبل سيشارك الشيف باركر في مسابقة «تايست أوف أبوظبي» الذي تستضيفه العاصمة الإماراتية برعاية طيران الاتحاد، وسيكون أمام الطاهي فرصة عرض أطباق مطعمه في لندن ضمن المسابقة العالمية التي يشارك بها ألمع الأسماء في عالم الطهي.
وتركز «طيران الاتحاد» على جانب الطعام، وتقوم برعاية هذا الحدث المهم في روزنامة مهرجانات لندن الصيفية لأنها تهتم جدا بجانب الطعام والطهي على متن رحلاتها، وهي مصنفة من بين أفضل شركات الطيران الحائزة على جوائز عن جودة الطعام في الجو.
وعبر الشيف باركز عن فرحته بالفوز بالمسابقة قائلا: «أنا سعيد جدا بالفوز خاصة وأنني قمت بمنافسة أهم الطهاة وأكثرهم شهرة، كما أني ممتن لفريق عملي في (ذا مانور) وسعيد جدا لأني مثلت المطعم وسأرفع اسمه عاليا وعالميا»، والطبق الذي اخترته في المسابقة هو مرآة لفلسفة المطعم التي ترتكز على اختيار الأطباق بحسب مواسم المنتجات وتوفرها في المزارع المحلية، وأنتظر بفارغ الصبر مشاركتي في مسابقة مذاق أبوظبي في الخريف المقبل».
يشار إلى أن الشيف باركر فاز من خلال تحضير طبق لحم الضأن مع الزيتون والريحان والكوسا.
أما بالنسبة لمهرجان الطعام الذي يقام في الحديقة كل عام فهو من أكثر المهرجانات التي ينتظرها اللندنيون، فيفتح المهرجان أبوابه على مدى خمسة أيام من الصباح ولغاية الساعة العاشرة مساء، ويتمكن الزوار من الاستفادة من حصص حية لتحضير الطعام على يد ألمع الطهاة، بالإضافة إلى فرصة تذوق ألذ أطباق طهاة معروفين أمثال الشيف أولي دبوس وفرانشيسكو ماتزي وأنا روس وأليكسا أتالا وتوم كيردج وتنتشر في الحديقة أكشاك كثيرة تقدم أكثر من 200 طبق بأسعار متهاودة، وتصدع الموسيقى من كل زوايا الحديقة فتنتشر فرق موسيقية والعازفون ويضفون أجواء رائعة. وتنشر نقاط كثيرة للشي على طريقة الباربكيو.
وهذا المهرجان جميل جدا لأنه فرصة لتمضية الوقت في الطبيعة وتناول ألذ الأطباق، وهناك منصة مخصصة للشخصيات المهمة وهي مفتوحة أمام من لديهم تذكرة «في آي بي» التي يبلغ ثمنها 70 جنيه إسترليني أما التذاكر العادية التي تخولك الدخول إلى الأماكن العامة في المهرجان فيبدأ سعرها من 20 جنيه ويضاف إليها ثمن الأطباق التي تختارها.
ويقول باتريك بيرس نائب رئيس قسم التسويق في طيران الاتحاد إن شركته تهتم كثيرا بجانب الطعام في الجو وعلى الأرض في جميع قاعاتها في المطارات حول العالم.
يشار إلى أن شراكة طيران الاتحاد مع مهرجان المذاق في لندن بدأت في مارس (آذار) 2016 وستمتد على مدى ثلاث سنوات، كما أن الاتحاد ترعى 15 مهرجاناً للأكل والمذاق حول العالم في مدن وبلدان مثل أمستردام وباريس وميلانو وموسكو وهونغ كونغ.

مواضيع
مذاقات المملكة المتحدة

الأكثر قراءة

 
 

مقالات ذات صلة

البطاطا الحلوة... وصفات جديدة لمواجهة برودة الطقس

مذاقات غلاش محشو بالبطاطا الحلوة من الشيف أميرة حسن (الشرق الأوسط)

البطاطا الحلوة... وصفات جديدة لمواجهة برودة الطقس

البطاطا الحلوة بلونها البرتقالي، تُمثِّل إضافةً حقيقيةً لأي وصفة، لا سيما في المناسبات المختلفة. إذ يمكنك الاستمتاع بهذا الطبق في جميع الأوقات

نادية عبد الحليم (القاهرة)
مذاقات برغر دجاج لشيف أحمد إسماعيل (الشرق الأوسط)
مذاقات

كيف تحصل على برغر صحي ولذيذ في المنزل؟

عندما نفكر في الوجبات السريعة، تكون تلك الشريحة اللذيذة من اللحم التي تضمّها قطعتان من الخبز، والممتزجة بالقليل من الخضراوات والصلصات، أول ما يتبادر إلى أذهاننا

نادية عبد الحليم (القاهرة)
مذاقات فطور مصري (إنستغرام)
مذاقات

«ألذ»... أكل بيت مصري في مطعم

ألذ الأطباق هي تلك التي تذكرك بمذاق الأكل المنزلي، فهناك إجماع على أن النَفَس في الطهي بالمنزل يزيد من نكهة الطبق

جوسلين إيليا (لندن)
مذاقات شوكولاته مع الفراولة (الشرق الأوسط)
مذاقات

ودّع العام بوصفات مبتكرة للشوكولاته البيضاء

تُعرف الشوكولاته البيضاء بقوامها الحريري الكريمي، ونكهتها الحلوة، وعلى الرغم من أن البعض يُطلِق عليها اسم الشوكولاته «المزيفة»

نادية عبد الحليم (القاهرة)
مذاقات طاولة العيد مزينة بالشموع (إنستغرام)
مذاقات

5 أفكار لأطباق جديدة وسريعة لرأس السنة

تحتار ربّات المنزل ماذا يحضّرن من أطباق بمناسبة أعياد الميلاد ورأس السنة؛ فهي مائدة يجب أن تتفوّق بأفكارها وكيفية تقديمها عن بقية أيام السنة.

فيفيان حداد (بيروت)

بارود «النار بالنار» موهبة صاعدة لفتت المشاهد

عابد فهد وتيم عزيز في مشهد من «النار بالنار» (خاص تيم)
عابد فهد وتيم عزيز في مشهد من «النار بالنار» (خاص تيم)
TT
TT

بارود «النار بالنار» موهبة صاعدة لفتت المشاهد

عابد فهد وتيم عزيز في مشهد من «النار بالنار» (خاص تيم)
عابد فهد وتيم عزيز في مشهد من «النار بالنار» (خاص تيم)

منذ الحلقة الأولى لمسلسل «النار بالنار» لفت تيم عزيز المشاهد في دور (بارود). فهو عرف كيف يتقمص شخصية بائع اليانصيب (اللوتو) بكل أبعادها. فألّف لها قالباً خاصاً، بدأ مع قَصة شعره ولغة جسده وصولاً إلى أدائه المرفق بمصطلحات حفظها متابع العمل تلقائياً.
البعض قال إن دخول تيم عزيز معترك التمثيل هو نتيجة واسطة قوية تلقاها من مخرج العمل والده محمد عبد العزيز، إلا أن هذا الأخير رفض بداية مشاركة ابنه في العمل وحتى دخوله هذا المجال. ولكن المخرج المساعد له حسام النصر سلامة هو من يقف وراء ذلك بالفعل. ويقول تيم عزيز لـ«الشرق الأوسط»: «حتى أنا لم أحبذ الفكرة بداية. لم يخطر ببالي يوماً أن أصبح ممثلاً. توترت كثيراً في البداية وكان همي أن أثبت موهبتي. وفي اليوم الخامس من التصوير بدأت ألمس تطوري».
يحدثك باختصار ابن الـ15 سنة ويرد على السؤال بجواب أقصر منه. فهو يشعر أن الإبحار في الكلام قد يربكه ويدخله في مواقف هو بغنى عنها. على بروفايل حسابه الإلكتروني «واتساب» دوّن عبارة «اخسر الجميع واربح نفسك»، ويؤكد أن على كل شخص الاهتمام بما عنده، فلا يضيع وقته بما قد لا يعود ربحاً عليه معنوياً وفي علاقاته بالناس. لا ينكر أنه بداية، شعر بضعف في أدائه ولكن «مو مهم، لأني عرفت كيف أطور نفسي».
مما دفعه للقيام بهذه التجربة كما يذكر لـ«الشرق الأوسط» هو مشاركة نجوم في الدراما أمثال عابد فهد وكاريس بشار وجورج خباز. «كنت أعرفهم فقط عبر أعمالهم المعروضة على الشاشات. فغرّني الالتقاء بهم والتعاون معهم، وبقيت أفكر في الموضوع نحو أسبوع، وبعدها قلت نعم لأن الدور لم يكن سهلاً».
بنى تيم عزيز خطوط شخصيته (بارود) التي لعبها في «النار بالنار» بدقة، فتعرف إلى باعة اليناصيب بالشارع وراقب تصرفاتهم وطريقة لبسهم وأسلوب كلامهم الشوارعي. «بنيت الشخصية طبعاً وفق النص المكتوب ولونتها بمصطلحات كـ(خالو) و(حظي لوتو). حتى اخترت قصة الشعر، التي تناسب شخصيتي، ورسمتها على الورق وقلت للحلاق هكذا أريدها».
واثق من نفسه يقول تيم عزيز إنه يتمنى يوماً ما أن يصبح ممثلاً ونجماً بمستوى تيم حسن. ولكنه في الوقت نفسه لا يخفي إعجابه الكبير بالممثل المصري محمد رمضان. «لا أفوت مشاهدة أي عمل له فعنده أسلوبه الخاص بالتمثيل وبدأ في عمر صغير مثلي. لم أتابع عمله الرمضاني (جعفر العمدة)، ولكني من دون شك سأشاهد فيلمه السينمائي (هارلي)».
لم يتوقع تيم عزيز أن يحقق كل هذه الشهرة منذ إطلالته التمثيلية الأولى. «توقعت أن أطبع عين المشاهد في مكان ما، ولكن ليس إلى هذا الحد. فالناس باتت تناديني باسم بارود وتردد المصطلحات التي اخترعتها للمسلسل».
بالنسبة له التجربة كانت رائعة، ودفعته لاختيار تخصصه الجامعي المستقبلي في التمثيل والإخراج. «لقد غيرت حياتي وطبيعة تفكيري، صرت أعرف ماذا أريد وأركّز على هدف أضعه نصب عيني. هذه التجربة أغنتني ونظمت حياتي، كنت محتاراً وضائعاً أي اختصاص سأدرسه مستقبلاً».
يرى تيم في مشهد الولادة، الذي قام به مع شريكته في العمل فيكتوريا عون (رؤى) وكأنه يحصل في الواقع. «لقد نسيت كل ما يدور من حولي وعشت اللحظة كأنها حقيقية. تأثرت وبكيت فكانت من أصعب المشاهد التي أديتها. وقد قمنا به على مدى يومين فبعد نحو 14 مشهداً سابقاً مثلناه في الرابعة صباحاً صورنا المشهد هذا، في التاسعة من صباح اليوم التالي».
أما في المشهد الذي يقتل فيه عمران (عابد فهد) فترك أيضاً أثره عنده، ولكن هذه المرة من ناحية الملاحظات التي زوده بها فهد نفسه. «لقد ساعدني كثيراً في كيفية تلقف المشهد وتقديمه على أفضل ما يرام. وكذلك الأمر بالنسبة لكاريس بشار فهي طبعتني بحرفيتها. كانت تسهّل علي الموضوع وتقول لي (انظر إلى عيني). وفي المشهد الذي يلي مقتلها عندما أرمي الأوراق النقدية في الشارع كي يأخذها المارة تأثرت كثيراً، وكنت أشعر كأنها في مقام والدتي لاهتمامها بي لآخر حد»
ورغم الشهرة التي حصدها، فإن تيم يؤكد أن شيئاً لم يتبدل في حياته «ما زلت كما أنا وكما يعرفني الجميع، بعض أصدقائي اعتقد أني سأتغير في علاقتي بهم، لا أعرف لماذا؟ فالإنسان ومهما بلغ من نجاحات لن يتغير، إذا كان معدنه صلباً، ويملك الثبات الداخلي. فحالات الغرور قد تصيب الممثل هذا صحيح، ولكنها لن تحصل إلا في حال رغب فيها».
يشكر تيم والده المخرج محمد عبد العزيز لأنه وضع كل ثقته به، رغم أنه لم يكن راغباً في دخوله هذه التجربة. ويعلق: «استفدت كثيراً من ملاحظاته حتى أني لم ألجأ إلا نادراً لإعادة مشهد ما. لقد أحببت هذه المهنة ولم أجدها صعبة في حال عرفنا كيف نعيش الدور. والمطلوب أن نعطيها الجهد الكبير والبحث الجدّي، كي نحوّل ما كتب على الورق إلى حقيقة».
ويشير صاحب شخصية بارود إلى أنه لم ينتقد نفسه إلا في مشاهد قليلة شعر أنه بالغ في إبراز مشاعره. «كان ذلك في بداية المسلسل، ولكن الناس أثنت عليها وأعجبت بها. وبعدما عشت الدور حقيقة في سيارة (فولسفاكن) قديمة أبيع اليانصيب في الشارع، استمتعت بالدور أكثر فأكثر، وصار جزءاً مني».
تيم عزيز، الذي يمثل نبض الشباب في الدراما اليوم، يقول إن ما ينقصها هو تناول موضوعات تحاكي المراهقين بعمره. «قد نجدها في أفلام أجنبية، ولكنها تغيب تماماً عن أعمالنا الدرامية العربية».