في وقت يحتفل به العالم بأسبوع البطاطس المقلية، احتفل أمس بيوم الفطائر (البانكيك) الذي يصادف قبل يوم من انطلاق الصوم لدى المسيحيين، ويطلق على هذا اليوم بالإنجليزية اسم «Shrove Tuesday»، وهذه التسمية تعادل ما يعرف لدى المسيحيين في المنطقة الشرق أوسطية بيوم أحد المرفع، آخر يوم أحد قبل بدء الصوم والامتناع عن أكل كثير من المأكولات بما فيها الحلوى واللحوم.
وهذا العام، كانت نكهة البانكيك ناقصة لأنها المرة الأولى التي يحتفل فيها العالم بيوم البانكيك من دون عراب الشوكولاته الذائبة «النوتيلا» التي ترافق هذا النوع من الفطائر، حيث توفي ميشيل فيريرو مؤسس شركة الشوكولاته الإيطالية الشهيرة «فيريرو» التي تنتج شوكولاته «نوتيلا» وغيرها من الحلوى البالغ من العمر (89 عاما) في مونت كارلو بعد صراع مع المرض دام عدة أشهر. وطور والد فيريرو «بيترو» شوكولاته «نوتيلا»، التي يدخل البندق ضمن مكوناتها، في عام 1940. وتغير اسمها من «سوبر كريما» إلى «نوتيلا» في عام 1964. وأصبحت تنتج في أوروبا والبرازيل وكندا وأستراليا وروسيا وتركيا وتباع في أكثر من 100 دولة. ويزعم أنها المنتج الغذائي الإيطالي الأكثر شعبية والأكثر استهلاكا في العالم.
وكان فيريرو يمتلك ثروة بلغت 3.22 مليار دولار، احتل بها المركز الـ31 بين أغنى أثرياء العالم والمركز الأول على مستوى إيطاليا، وفقا لشبكة بلومبرج.
وتعد «فيريرو» واحدة من أكبر شركات الحلويات في العالم. وتنتج الشركة بالإضافة إلى «نوتيلا» شوكولاته «فيريرو روشيه» التي كانت تعتبر في الماضي من أرقى أنواع الشوكولاته على الإطلاق.
وزادت مبيعات نوتيلا في الآونة الأخيرة بعد ما فتحت الشركة المجال أمام المستهلك بتحويل العبوات إلى مسألة شخصية، حيث أصبح بالإمكان كتابة الأسماء عليها، ويشار إلى أن الشركة باعت أكثر من مليون عبوة في محلات «سيلفريدجز» اللندنية في فترة أعياد الميلاد العام نهاية العام الماضي. وغالبا ما ترافق النوتيلا البانكيك التي تؤكل كحلوى أو كفطيرة مع الجبن والخضار، ويحتفى بهذه الفطيرة بعدة أشكال، فإلى جانب كونها تقليد ديني يسبق فترة الصوم، فهناك احتفال آخر للفطائر يعرف بسباق «البانكيك» وهذه القصة تعود إلى امرأة بريطانية كانت تقلي فطيرة البانكيك وفجأة سمعت الكنيسة المجاورة تقرع جرسها إنذارا ببدء القداس، فهرولت في الطريق على عجلة من أمرها آخذة في يدها المقلاة، وراحت طيلة المسافة من منزلها إلى الكنيسة تقلب الفطيرة لحصولها على الحرارة على الجهتين، ولهذا السبب يقوم الناس بتقليب الفطيرة في المقلاة عن طريق رميها في الهواء، وتقوم النساء في عدة بلدان مثل بريطانيا وأميركا بسباق البانكيك وهن يحملن المقالي في أياديهن ويقمن بتقليب الفطيرة لغاية نقطة الوصول إلى نهاية السباق.
* أشياء يجب أن تعرفها عن «البانكيك»
* البانكيك هي رمز البدء بالصوم لدى المسيحيين ويعرف يوم البانكيك باسم Shrove Tuesday وفعل Shrive يعني: الاعتراف. لأنه في الماضي كانت هذه المناسبة دينية بحتة وكان يتعين على المسيحيين القيام بفرض الاعتراف قبل البدء بالصوم.
* في اليوم الذي يلي تناول البانكيك يتعين على الشخص بأن يبدأ صومه، وهذا اليوم يعرف بفرنسا باسم «ماردي غرا» الذي يسبق يوم الأربعاء أول يوم في الصوم، في المنطقة العربية يبدأ الصوم يوم الاثنين (اثنين الرماد).
* أكل البانكيك له دلالات لأنه قبل الصوم مباشرة، فهذه الفطيرة ينظر إليها على أنها لذيذة ومن الأطايب الدسمة التي يجب أن تحرم شهيتك منها طيلة فترة الصوم.
* ينظر إليها أيضا كرمز للشمس نسبة لشكلها المدور وتؤكل ساخنة وهي إنذار بتحول الطقس إلى الدفء بعد الشتاء القارس.
* ويعتقد البعض بأن البانكيك تمنح القوة والطاقة وفيها دفء الشمس.
* يظن البعض بأن البانكيك تبعث على السعادة وتساعد على نشر الفرح، لذا يحتفل العالم بيومها.
