الحمية الغذائية النباتية تحرم الدماغ من التغذية الضرورية

نظام الحمية الغذائية النباتي

ينطوي نظام الحمية الغذائية النباتي على مخاطر تقليص كمية الغذاء الضرورية لصحة الدماغ. تعتبر مادة الكولين الغذائي بالغة الأهمية لنمو الجنين، وكذلك لوظائف الكبد، ويحصل عليها البشر من لحوم البقر والبيض ومنتجات الألبان والأسماك والدجاج.
ويمكن العثور على كميات أقل من مادة الكولين في المكسرات والفاصوليا والخضراوات الكرنبية مثل البروكلي، إذ إن الكبد وحده لا يولد ما يكفي لتلبية متطلبات جسم الإنسان، حسب ما ذكرته «سكاي نيوز» على موقعها.
وبحسب الدكتورة إيما ديربيشاير، اختصاصية التغذية بشركة استشارية متخصصة في علوم التغذية والطب الحيوي، فإن الحكومة فشلت في التوصية أو مراقبة مستويات الغذاء في هذا الصدد.
وقد ورد هذا الزعم في مقال نشر في المجلة الطبية البريطانية. وقالت ديربيشاير إنه «بالنظر إلى الأدوار الفسيولوجية المهمة للكولين وإلى السماح بإعلان فوائده الصحية، فإنه من المستغرب أن يجري التغاضي عن الكولين لفترة طويلة في المملكة المتحدة».
وأضافت أن «الكولين مستبعد في الوقت الحالي من قواعد بيانات الأغذية في المملكة المتحدة، ومن الدراسات الغذائية الرئيسية، ومن المبادئ التوجيهية الغذائية».
وأكد الدكتور ديربيشاير أهمية «عدم إغفال» أهمية الكولين من قبل اختصاصيي الرعاية الصحية والمستهلكين على حد سواء، خاصة أثناء الحمل لأنه أمر حيوي لنمو الرضع.
وقالت إن «اتجاهات الغذاء المتسارعة» التي دفعت الناس إلى الابتعاد عن الوجبات الغذائية الغنية بالمنتجات الحيوانية قد تزيد من تفاقم المشكلة.
وأصبحت الوجبات الغذائية النباتية ذات شعبية متزايدة في المملكة المتحدة في السنوات الأخيرة، مما دفع بعض العلامات التجارية الغذائية الأكثر شهرة في البلاد إلى تعديل قوائمها.