كيك الأعياد... وصفات أشكال وألوان

كيك الأعياد... وصفات أشكال وألوان
TT

كيك الأعياد... وصفات أشكال وألوان

كيك الأعياد... وصفات أشكال وألوان

لا تكتمل مائدة الأعياد من دون أطباق الحلويات التي يسيل لها اللعاب لدى الكبار والصغار معاً. وعادة ما تفضل ربة المنزل أن تحضر هذا النوع من الأطباق بنفسها بعيداً عن تلك التي تباع في محلات الحلوى في هذه المناسبة. وتطول لائحة الحلويات التي تتناغم مع أعياد الميلاد ورأس السنة لتطاول «الجبل الأبيض» Mont blanc)) و«حطبة الميلاد» (buche de noel) و«كيك الكستناء بالشوكولاته» و«كعكة العيد» وغيرها من الأصناف التي يمكن تحضيرها بوقت قصير ضمن وصفات سريعة. ومن هذا المنطلق نقدم 3 وصفات أطباق حلويات صحية وسريعة لا يستغرق تحضيرها أكثر من 30 دقيقة.
- «كيك فاشران للميلاد»
يلزمك لتحضير هذا الكيك اللذيذ الطعم لتر من كريمة مثلجة بنكهة الكراميل ولتر كريمة مثلجة بنكهة القهوة إضافة إلى 250 غراماً من بسكويت المورينغ الجاهز و100 غرام من البندق المحمص والمكسر.
أخرجي الكريمة المثلجة 20 دقيقة قبل استعمالها وابدأي مع تلك بنكهة الكراميل صبيها في وعاء زجاجي أملس حركيها جيداً قبل أن تصبي فوقها نصف كمية بسكويت المورينغ المكسّر ليطال قعر الوعاء. رشي من ثم على المزيج نصف كمية قطع البندق المحمصة والمغلفة بالكراميل وأضيفي الكريما المثلجة بنكهة القهوة وغطيها بقطع المورينغ الباقية وضعيها في الفريزر ترتاح لمدة 3 ساعات. بعدها اسكبي المزيج المثلج في وعاء للتقديم وزينيه ببعض قطع بسكويت المورينغ والبندق المكسور واتركيها في الفريزر لساعة واحدة قبل تقديمها لضيوفك.
- شجرة العيد بـ«كعكة الغريبة»
تتألف مقادير هذه الحلوى من 500 غرام طحين و300 غرام زبدة ورشة ملح وملعقة صغيرة من مسحوق القرفة و250 غرام سكر بودرة ومغلف خميرة وكمشة سكر براق.
أذيبي الزبدة في وعاء وضعي في آخر كمية الطحين بعد أن تحفري في قعره مساحة لوضع الزبدة ورشة ملح والقرفة والخميرة. اخلطيها برؤوس أصابعك حتى تصبح متماسكة ومن ثم اسكبي عليها صفار 3 من البيض وبيضة كاملة واعجنيها بكفك إلى أن تصبح متماسكة أيضاً. وبعد أن تأخذ شكلاً كروياً غلفيها بورق نايلون واتركيها ترتاح في مكان بارد لمدة ساعتين.
في هذا الوقت اعملي على تحضير قوالب لمد عجين السابليه (الغريبة) عليها من خلال قصاصات من الكارتون القاسي لتأخذ شكل أوراق شجر بطول 10 سنتيمترات وعرض 4 سنتيمترات. حمي الفرن على حرارة 210 درجات مئوية. مدي العجين على مسطح متوازٍ وقطعيه بواسطة قوالب الكارتون المقصوصة سابقاً. فرقيها عن بعضها وأدخليها الفرن وهي مغطاة بورق القصدير.
وبعد أن تتركيها تبرد صفيها فوق بعضها على شكل شجرة تتداخل أوراقها ببعضها بعضاً ورشي عليها السكر البرّاق لتكون جاهزة عند تقديمها على المائدة.
- حلوى العيد بالبرتقال
يلزمك لتحضير هذه الحلوى: 4 فاكهة برتقال و5 بيضات (تستعملين 3 منها لتحضير البسكويت) و90 غراماً من الطحين و75 غراماً من الشوكولاته السوداء و75 غراماً من السكر الناعم و35 سنتيليتراً من الكريما اللزجة ورشة ملح وعلبة مثلجات بنكهة الفانيلا.
جهزي الفرن وحميه على حرارة 200 درجة مئوية. اخفقي البيض (عدد 3) مع كمية السكر في وعاء إلى أن يصبح حجمه الضعف وأبيض ناصعاً. أضيفي كمية الطحين واخلطيها معه. مدي المزيج على صينية مغطاة بورق القصدير بواسطة ملعقة معدنية وادخليها الفرن لمدة 8 دقائق ومن ثم أخرجيها وضعيها على قماش رطب.
غطيه بورقة قصدير ولفيه على نفسه واتركيه يبرد. ولتحضير الحشوة سخني الكريمة على البخار Bain Marie))، وابرشي كمية الشوكولاته فوقها إلى أن تذوب. اخفقي صفار بيضتين مع ملعقتين كبيرتين من السكر الناعم إلى أن يصبح أبيض وأضيفيها إلى مزيج الكريمة والشوكولاته. ومن ثم اخفقي أبيض البيض مع رشة الملح حتى يجمد واسكبيها فوق المزيج (الكريمة والشوكولاته). ضعي المزيج في الثلاجة لمدة 30 دقيقة ومن ثم فكي لفة البسكويت وامرغي عليها المزيج لتعودي وتلفينها على نفسها من جديد واتركيها ترتاح لمدة ساعة كاملة. وعند تقديمها على المائدة قطعي البسكويت على شكل دوائر وضعيها في أكواب زجاجية وفوقها قطع البرتقال وصبي عليها ملعقة من مثلجات بنكهة الفانيليا بطعمها اللذيذ.


مقالات ذات صلة

نظام غذائي يحسّن الذاكرة ويقلل خطر الإصابة بالخرف

صحتك امرأة تشتري الخضراوات في إحدى الأسواق في هانوي بفيتنام (إ.ب.أ)

نظام غذائي يحسّن الذاكرة ويقلل خطر الإصابة بالخرف

أصبحت فوائد اتباع النظام الغذائي المتوسطي معروفة جيداً، وتضيف دراسة جديدة أدلة أساسية على أن تناول الطعام الطازج وزيت الزيتون يدعم صحة الدماغ.

«الشرق الأوسط» (واشنطن)
صحتك خبراء يحذرون بأن الناس غالباً ما يختارون جودة الطعام على الكمية وهو ما قد لا يكون كافياً من الناحية التغذوية (رويترز)

دراسة: «الهوس بالأطعمة الصحية» قد يسبب اضطرابات الأكل والأمراض العقلية

حذر خبراء بأن «الهوس بالأكل الصحي» قد يؤدي إلى الإدمان واضطرابات الأكل.

«الشرق الأوسط» (بودابست)
يوميات الشرق ألمانيا تشهد بيع أكثر من مليار شطيرة «دونر كباب» كل عام مما يجعل الوجبات السريعة أكثر شعبية من تلك المحلية (رويترز)

«الدونر الكباب» يشعل حرباً بين تركيا وألمانيا... ما القصة؟

قد تؤدي محاولة تركيا تأمين الحماية القانونية للشاورما الأصلية إلى التأثير على مستقبل الوجبات السريعة المفضلة في ألمانيا.

«الشرق الأوسط» (أنقرة- برلين)
صحتك تناول وجبة إفطار متوازنة ودسمة يساعد على إدارة السعرات الحرارية اليومية (رويترز)

تخطي وجبة الإفطار في الخمسينات من العمر قد يسبب زيادة الوزن

أظهرت دراسة حديثة أن تخطي وجبة الإفطار في منتصف العمر قد يجعلك أكثر بدانةً، ويؤثر سلباً على صحتك، وفقاً لصحيفة «التليغراف».

«الشرق الأوسط» (لندن)
يوميات الشرق رهاب الموز قد يسبب أعراضاً خطيرة مثل القلق والغثيان (رويترز)

وزيرة سويدية تعاني «رهاب الموز»... وموظفوها يفحصون خلو الغرف من الفاكهة

كشفت تقارير أن رهاب وزيرة سويدية من الموز دفع المسؤولين إلى الإصرار على أن تكون الغرف خالية من الفاكهة قبل أي اجتماع أو زيارة.

«الشرق الأوسط» (ستوكهولم)

دليلك إلى أفضل المطاعم الحلال في كاليفورنيا

إم غريل متخصص بالمشاوي (الشرق الاوسط)
إم غريل متخصص بالمشاوي (الشرق الاوسط)
TT

دليلك إلى أفضل المطاعم الحلال في كاليفورنيا

إم غريل متخصص بالمشاوي (الشرق الاوسط)
إم غريل متخصص بالمشاوي (الشرق الاوسط)

تتمتع كاليفورنيا بمشهد ثقافي غني ومتنوع، ويتميز مطبخها بكونه خليطاً فريداً من تقاليد عالمية ومكونات محلية طازجة. تقدم الولاية الذهبية مجموعة لا تُحصى من النكهات العالمية، مما يجعلها وجهة أساسية لعشاق الطعام من جميع أنحاء العالم. تعكس مطاعم كاليفورنيا ومنافذ بيع الطعام فيها التراث الثقافي المتعدد للولاية، حيث تجد في كل زاوية من مدنها وشوارعها مزيجاً رائعاً من ثقافات العالم المختلفة، بألوانها وتقاليدها المتنوعة.

ديكور جميل وبسيط في سبايس أفير (الشرق الاوسط)

تزخر أطباق الطعام في كاليفورنيا بمكوناتها الطازجة المحضَّرة من مزارع الولاية المعطاءة. فمن تجارب تناول الطعام في قلب هذه المزارع وهي تجارب تشتهر بها كاليفورنيا، إلى تناول المأكولات الإيطالية الفاخرة، مروراً بالنكهات الهندية الساحلية والأطباق المكسيكية الشهيرة والأسواق النابضة بالحياة، توفّر كاليفورنيا لزوّارها من الشرق الأوسط تجارب للذواقة لا تُنسى، وبعضاً من أكثر الطهاة موهبة في الولايات المتحدة والعالم.

أما بالنسبة للزوّار المهتمّين بالمأكولات الحلال بشكل خاص، فسوف نسلِّط الضوء على سبعة مطاعم استثنائية لتناول الطعام الفاخر، والتي تجمع بين التراث الغني لفنون الطهي في كاليفورنيا ولمسات شرق أوسطية فريدة من نوعها.

1 - مطعم أوستريا موزا Osteria Mozza في لوس أنجليس: المطعم المتخصص بالمأكولات الإيطالية يوفر أطباقاً مختارة من الطعام الحلال.

من أطباق أوستيريا موزا (الشرق الاوسط)

تقدّم الشيف نانسي سيلفرتون، الحائزة على نجمة ميشلان لتصنيف المطاعم، في مطعمها هذا أطباقاً إيطالية أصيلة إلى الزبائن في لوس أنجليس، مع خيارات من الطعام الحلال عند الطلب، ولأنه يقدِّم أطباقاً مميزة مثل المعكرونة المصنوعة يدوياً والبوراتا مع الكافيار، فإن المطعم يوفِّر لضيوفه تجربة طعام إيطالية فاخرة. كما يعدّ «أوستريا موزا» بأجوائه البديعة والدافئة مطعماً مثالياً للحظات تناول العشاء المفعمة بالحب أو اللقاءات العائلية الخاصة بالزوار من الشرق الأوسط.

أبرز ما يميز مطعم «أوستريا موزا» هو مطبخه الإيطالي الحائز على نجمة ميشلان.

2 - مطعم نصرت ستيك هاوس في بيفرلي هيلز Nusret Beverly Hills: المطعم التركي الفاخر المتميّز بتقديم أشهى شرائح اللحم مع قائمة كاملة من الطعام الحلال.

لحوم على طريقة نصرت (الشرق الاوسط)

يقدّم المطعم شرائح اللحم التركية، إضافة إلى قائمة كاملة من المأكولات الحلال التي تتضمن قطعاً فاخرة من اللحوم والشرائح المشوية بمهارة، وعناية وأطباقاً مميّزة من إعداد الشيف الشهير نصرت غوكشيه. كما يوفّر المطعم أجواء ساحرة مع كراسي أنيقة وإضاءة مذهلة، مع خدمة تقطيع شرائح اللحم على الطاولة، مما يضفي تجربة طعام فاخرة لا تُنسى.

أبرز ما يميز مطعم «نصرت ستيك هاوس»: شرائح اللحم الفاخرة، والديكورات الداخلية الأنيقة، وخدمة الزبائن التفاعلية على الطاولة، مما يجعله مثالياً للاحتفالات والمناسبات الخاصة.

3 - مطعم «زنكيه» Zinque في ويست هوليوود: المطعم الفرنسي المتوسطي الفاخر الذي يقدّم عدة خيارات من المأكولات الحلال.

زينكه مطعم مميز بطريقة تقديم الاطباق (الشرق الاوسط)

يقدم مطعم «زنكيه» في ويست هوليوود أطباقاً مستوحاة من المطبخ المتوسطي مع خيارات متاحة من الأطباق الحلال في أجواء فرنسية عصرية. إضافة إلى ذلك، تضفي الديكورات الداخلية الأنيقة والأجواء المفعمة بالحيوية مناظر خلابة مثالية للاستمتاع بالسَّلَطات الشهية واللحوم المشوية، ومجموعة متنوعة من الأطباق التي يمكن مشاركتها على الطاولة نفسها.

أبرز ما يميز مطعم «زنكيه»: الديكورات الداخلية العصرية، وقائمة الطعام المتنوعة التي تضم خيارات من الأطباق الحلال، والأجواء النابضة التي تعد مثالية للمناسبات غير الرسمية لتناول الطعام مع العائلة أو الأصدقاء.

4 - مطعم «إم غريل» M Grill في كوريا تاون في لوس أنجليس: مقصد الزوّار لتجربة التشوراسكو البرازيلية الفاخرة.

إم غريل (الشرق الاوسط)

يقدم مطعم «إم غريل» تجربة التشوراسكو البرازيلية لزبائنه وزواره في لوس أنجليس، مع خيارات معتمدة من المأكولات الحلال، حيث يقدّم شرائح لحم البقر الطرية ولحم الضأن المشوية والمقطَّعة بمهارة على الطاولة. كما يجمع مطعم «إم غريل»، الذي يتميّز بتقديم شرائح اللحم الفاخر في حي كوريا تاون، بين تجربة تناول الطعام التفاعلية والأجواء الراقية، مما يجعله وجهة مثالية للزوار القادمين من الشرق الأوسط الذين يرغبون في الاستمتاع بتناول اللحوم الفاخرة، وبتجربة طعام فريدة من نوعها.

أبرز ما يميز مطعم «إم غريل»: اللحوم الحلال المختارة بعناية، والأجواء البديعة، والخدمة التفاعلية على الطاولة لتناول وجبات شهية لا تُنسى.

5 - مطعم «مدينا» Medina في سان دييغو: المطعم الذي يستوحي أطباقه من المطبخ المتوسطي.

مائدة منوعة ولذيذة في مدينا (الشرق الاوسط)

يُضفي مطعم «مدينا»، الحائز على تصنيف ميشلان للمطاعم، أجواء متوسّطية على سان دييغو بديكوراته الداخلية الأنيقة وقائمة الطعام المتنوعة، وعبر اهتمامه باختيار المكوّنات الطازجة المحلية، وتقديم مجموعة متنوّعة من الأطباق الحلال، بما في ذلك المأكولات البحرية واللحوم. كما أن مزيج النكهات الفريدة والعرض الفني للمأكولات في مطعم «مدينا» يجعلانه خياراً رائعاً للأشخاص الذين يتطلّعون إلى الاستمتاع بتجربة طعام فاخرة، إضافة إلى أجوائه النابضة والأطباق المبتكرة التي تضمن تناول وجبات لذيذة لجميع الزوّار.

أبرز ما يميز مطعم «مدينا»: المطبخ حائز على تصنيف ميشلان للمطاعم، ويتميز بلمساته المتوسطية، وخياراته المتنوعة من الطعام الحلال التي تضم المأكولات البحرية واللحوم الطازجة، والديكورات الداخلية المذهلة والجذابة، والعرض الفني للمأكولات مما يجعله مثالياً لتجربة طعام فاخرة.

6 - مطعم «روح» Rooh في سان فرانسيسكو: المطعم الهندي المتطور بلمسات عصرية:

من أطباق مطعم مدينا (الشرق الاوسط)

يعد مطعم «روح» من المطاعم الهندية الفاخرة في سان فرانسيسكو، والمعروف بأسلوبه المتطوّر في تقديم المأكولات الهندية مع قائمة مختارة من المأكولات الحلال. ويعدّ «روح» الخيار الأول للضيوف الباحثين عن الفخامة لما يتميز به من ديكورات داخلية رائعة وقائمة طعام مبتكرة تضم أطباقاً شهية مثل كباب لحم البط الشهي، ولحم الضأن المتبّل بالزعفران والكوكتيلات المبتكرة. كما يجمع «روح» بين التوابل الهندية التقليدية والمكونات الطازجة من كاليفورنيا، مما يساهم في صنع تجربة طعام فريدة من نوعها وسط أجواء فاخرة.

أبرز ما يميز مطعم «روح»: مطبخ هندي بلمسات وأسلوب عصري وخيارات متاحة من الطعام الحلال، إضافة إلى تقديمه مزيجاً من التوابل الهندية التقليدية والمكوّنات الطازجة من كاليفورنيا، وقائمة طعام مبتكرة تتضمن أطباقاً فريدة مثل كباب لحم البط الشهي ولحم الضأن المتبّل بالزعفران.

7 - مطعم «سبايس أفير» Spice Affair في بيفرلي هيلز: مطعم هندي يوفّر أشهى المأكولات الحلال الفاخرة في بيفرلي هيلز.

سبايس أفير (الشرق الاوسط)

يقع مطعم «سبايس أفير» في وسط بيفرلي هيلز، ويقدم نكهات هندية راقية مع عروض مختارة من المأكولات الحلال، بما في ذلك جراد البحر، الإستكوزا، مع توابل المسالا الهندية وشرائح لحم الضأن المشوية على الفحم. كما يقدم «سبايس أفير» تجربة طعام فاخرة ومريحة، وسط أجواء من الديكورات الداخلية الفخمة التي تجسّد الجمال المفعم بالحياة للثقافة الهندية.

أبرز ما يميز مطعم «سبايس أفير»: النكهات الهندية الغنية، وسط أجواء فخمة تجمع بين الرقيّ والضيافة الدافئة.