«إكسموث ماركت»... أكل الشارع للطبقة المتوسطة

من أسواق الطعام المتخصصة في لندن

تقدم سوق «إكسموث ماركت» العديد من المطابخ بقالب عصري وجذاب

«إكسموث ماركت» أحد أصغر وأشهر أسواق المطاعم الشعبية أو ما يعرف بطعام الشارع (Street Food) في العاصمة البريطانية لندن. ورغم الكثير من الانتقادات، فإن السوق تجذب عدداً لا بأس به من الزبائن، خصوصاً الموظفين والطلاب الذين يعيشون في المنطقة والمناطق المجاورة. تقع السوق في المثلث الذي يفصل مناطق فارنغتون وكينغز كروس وإينجيل التابعة لبلدية إيزلينغتون بعضها عن بعض. وبالتحديد بين شارعي فارينغتون وسانت جون في منطقة. تفتح السوق عادةً بين الساعة الثانية عشرة ظهراً والساعة الثالثة بعد الظهر، من الاثنين إلى الجمعة من كل أسبوع.
تعد السوق التي تضم أكثر من 20 عربة من أسواق الطعام المتخصصة في الغداء، والتي يقصدها أبناء الطبقة المتوسطة. وفضلاً عن العربات هناك الكثير من المطاعم والمقاهي المختلفة على جانبي الطريق. ويمكن للزوار والموظفين الذين يقصدون السوق استخدام مقاعد الحديقة الكبيرة (سبا فيلدز بارك) التي تقع خلف الكنيسة القديمة. وإذا تعذر العثور على مقعد في الحديقة يمكن استخدام المقاعد المتوفرة في شارع السوق نفسه.
من الانتقادات التي توجَّه إلى السوق أسعارها الغالية نسبياً، ويقول البعض إنها ليست أصيلة بالمعنى العمراني والثقافي، إذ إنها من الأسواق الحديثة التي تحاول إيجاد موطئ قدم لها في وسط لندن الذي يضم الكثير والكثير من أسواق الطعام التاريخية والمعروفة والتي تتنافس على استقطاب الموظفين والسياح. كما يضيف البعض أن عربات الطعام، والمقاهي، والمطاعم الجديدة، ومحلات بيع بطاقات المعايدة والنباتات ومراطبين المخللات، استُبدلت بالمطاعم والمحلات الأصيلة والقديمة في المنطقة. ومن الانتقادات التي توجّه عادةً إلى السوق أيضاً أن نوعية الأطعمة من الدرجة المتوسطة. ومع هذا يقول الكثير من الناس إن أجواء السوق ممتازة، وإنها مكان مناسب للقاء الناس على اختلاف مشاربهم وجنسياتهم، وإن هناك ما يكفي من التنوع في الأطعمة لاستقطاب الكثير من الزوار.
ومن المطابخ التي يمكن تجربتها في السوق، المطابخ الباكستانية والهندية والبنغالية، والمطبخ التايلاندي، والمطبخ الألماني، والمطبخ الإيطالي، والمطبخ الفرنسي، والمطبخ المغربي، والمطبخ المكسيكي، والمطبخ المتوسطي، إذا صحّ التعبير، والمطبخ الإنجليزي، والمطبخان الغاني والإسباني، وغيرها من مطابخ الجاليات الأجنبية الكثيرة التي تعيش في العاصمة البريطانية.
ومن المطاعم المعروفة في السوق مطعم «غولشان تندوري»، وهو مطعم متخصص في المطبخين البنغالي والهندي، وهو عائلي حاز على عدد من الجوائز في الماضي. ويقدم المطعم الأرز البسمتي والكباب وأطباق الدجاج والدالي ماسالا والخضار ومختلف أنواع السلطات.
وهناك العديد من الحلويات وعلى رأسها الكعك بالجبن والـ«بنوفي باي»، وهي فطيرة مصنوعة من الموز والحليب المكثف، بالإضافة إلى مختلف أنواع الشوكولاتة.
وهناك أيضاً عربة مطعم «غوجاراتي راسوي» الهندي الذي يقدم مجموعة ممتازة من الأطباق المتعددة المعروفة باسم «ثالي» وفطائر السموزا الرائعة.
وللراغبين في الأطباق النباتية هناك «سيدس سالاد بار» الذي يقدم مختلف أنواع السلطات، مثل سلطات البذور وسلطات الخضار المشكّلة والطازجة إلى جانب الحمص البيتي.
ولمحبي المطبخ المغربي، الذي يعد من المطابخ المرغوبة في الأسواق الشعبية في لندن خلال السنوات القليلة الماضية، هناك خيمة «مورو» السوداء التي تقدم طبقاً مغربياً تقليدياً مختلفاً كل يوم، وعادةً ما تشمل أطباق الدجاج ولحم الغنم، بالإضافة إلى الكسكس والخبز واللبن والباذنجان. ولا يمكن تجاهل الـ«فريبيرد» المكسيكي الذي يقدم أطباق الدجاج رخيصة الثمن وساندويتشات الـ«بوريتوس» التي تضم عادةً الأرز والسلطة واللحم وغيرها مثل الفاصوليا والفلفل الحلو الأخضر الطازج.
ولمحبي الأكلات اللاتينية والإسبانية أيضاً هناك منوعات الـ«بينشو بينتكسو» التي عادةً ما تكون قطعاً من الخبز مع بعض أنواع اللحوم وخصوصاً الدجاج المشوي.
وبالطبع يمكن اللجوء إلى شرائح «ألبان كيك» الفرنسية الرقيقة المعروف بالـ«كريب». وعادةً ما تحضَّر الرقائق من الحليب والدقيق والبيض والزيت والملح وتقلى على مقلاة ساخنة. أضف إلى كل هذا التنوع خيارات مطعم «سيمبلي تاي» التايلاندية الرخيصة التي تشمل شتى أنواع الشوربات والسلطات الحارة وشتى أنواع الكاري بالكريم وجوز الهند وغيره.