أمضى اللبنانيون لحظات من الفرح والسعادة بعد أن غطسوا في بحر من نوع آخر يتألف من الشوكولاته والأطباق الشهية على أنواعها في مناسبة افتتاح «مهرجان بيروت للطهي» و«معرض الشوكولاته» في دورتيهما السابعة والرابعة على التوالي.
وتحت عنوان «أرض العجائب في الشتاء» وبرعاية وزير السياحة افيديك كيدانيان تم افتتاح هذا الحدث الذي بات ينتظره اللبنانيون في موعده من كل عام في مركز «بيال» للمعارض وسط بيروت. وشهد هذا الحدث عرض أزياء مصنوعة من الشوكولاته ساهم 13 مصمماً معروفاً في رسمها، غابي صليبا وحنا شعيا وجو معوّض وغيرهم، في حين نفّذها طهاة لبنانيون اشتهروا بمشوارهم في عالم الطهي والحلويات، وفي مقدمتهم الشيف شارل عازار والمصمم اللبناني جان لوي صبجي اللذان تشاركا في تصميم وتنفيذ زي صُنع من الشوكولاته البيضاء ولاقى إعجاب الحضور.
أما مفاجأة العرض فجاءت تحت عنوان «رقصة النار»، وهي كناية عن منحوتة للفنان اللبناني رودي رحمة نفذها له بمادة الشوكولاته الشيف شارل عازار. وتعد هذه المفاجأة الأولى من نوعها في هذا السياق منذ الانطلاقة الأولى لهذا الحدث في عام 2013. وشرح رحمة معاني منحوتته قائلاً: «هي تمثل النساء حين يرقصن وسط النار فيتطاير اللهب بحركة أبدية وتتدفق الأبجدية مثل طعم الحب ثم تتوقف فجأة». وأضاف في حديث لـ«الشرق الأوسط» «إنها تعدّ أضخم منحوتة مصنوعة من الشوكولاته حتى اليوم، وقد يخيل لناظرها بأنها مصنوعة من البرونز، لكنها في الواقع وحتى بتفاصيلها الصغيرة كالحصى التي تحيطها، هي مصنوعة تماماً من هذه المادة اللذيذة». وسيتسنى للزوار على مدى أيام المعرض (من 16 حتى 18 نوفمبر/تشرين الثاني الحالي) مشاهدة المنحوتة والأزياء المصنوعة من الشوكولاته معروضة في وسطه.
كما ستجري من هذا المنطلق مسابقة النحت بالشوكولاته التي يتبارى فيها 10 طلاب من جامعة الأكاديمية اللبنانية للفنون الجميلة (الألبا) تحت عنوان «الأذن الموسيقية» بحيث يتم اختيار الأفضل منها في نهاية المعرض.
ويجتمع تحت سقف هذين الحدثين 60 منصة عرض و20 طاهياً للوقوف على أحدث مبتكرات الشوكولاته والمعجنات والحلويات معاً. كما سيشهد ورشات عمل وعروض طهي مباشرة، ومسابقة تصب في خانة المذاقات والنكهات الخاصة بتزيين قوالب الكيك. ومن النشاطات الجديدة التي يقدمها المهرجان لتكون بمتناول زواره «مكتبة المطبخ الشهي» حيث يمكن لزوارها أن يتصفحوا مجموعة كبيرة من كتب الطهي، التي سيتم توقيع الجديد منها مباشرة من قبل مؤلّفيها في سياق المهرجان. كما خصص المهرجان زاوية للأطفال يستعرضون خلالها إبداعاتهم في عالم الطهي والحلويات ضمن أنشطة تطبيقية. وأشارت جومانا دموس سلامة، مديرة شركة «هوسبيتاليتي سيرفيسيز» المنظمة للمعرض للسنة السابعة على التوالي، إلى أن أهمية هذا المهرجان تكمن في فرادته، فهو الوحيد الذي يعيد عالم الشوكولاته إلى قلب العاصمة اللبنانية في أبهى حلة.
الشوكولاته والسكريات والحلويات والجاتوهات على أنواعها تلفتك في هذا المعرض، خصوصاً أن بعضها صمم خصيصاً ليتماشى مع أعياد الميلاد ورأس السنة، وليؤلف هدية جميلة في المناسبة. في حين اختار عارضون آخرون حلويات «بيتوتية» تمّ تحضيرها من قِبل ربات منازل ليتم بيعها في هذا الملتقى السنوي. وأشارت هناء التي تشارك في «معرض الشوكولاته» للسنة الثالثة على التوالي، إلى أن ميزة حلوياتها تكمن في صناعتها؛ إذ لا يدخلها السكر بتاتاً، وخالية من الدسم. وقالت لـ«الشرق الأوسط»: «أستخدم دبس العنب والخروب والتين والجوز في صناعة حلوياتي، وفي استطاعة أي شخص تناولها؛ لأنها صحية ولا مواد صناعية فيها». أما اليونور فأكدت أن مشاركتها في هذا الحدث للسنة الثانية على التوالي حفّزتها لتطوير حلوياتها المصنوعة من أجود المكونات. وقالت: «هي مناسبة يحبها اللبنانيون وينتظرونها في موعدها كي يذوبوا في أجوائها الحلوة فينسوا همومهم اليومية ولو للحظات قليلة». ومن جهتها، فقد حاولت لمياء سلهب من خلال المنتجات التي تعرضها من الشوكولاته السوداء أن تسهّل على الأصدقاء والأحباب مهمة اختيار الهدية المناسبة لبعضهم بعضاً بعد أن وضّبت علباً صغيرة مستطيلة ومربعة تحتوي على نكهات مختلفة من الشوكولاته، نعناع وكراميل وقهوة وبرتقال وغيرها، بشكل جميل وجذاب تاركة للمارة حرية تذوّقها على سجيتهم.
وبعد جولتك بين أقسام المعرض الغنية بكمية «سكّر زيادة» ومتذوقاً حلوى «بوظة القشطة مع الفستق» وشوكولاته «غزل البنات» وكيك «النعناع مع البرتقال» إلى حد ترديدك عبارة «حلي قلبي»، فإن أكشاك أخرى ستناديك في الجانب الآخر من المعرض لتتذوق منتجاتها المالحة من الفطائر والمناقيش والشاورما والمكدوس باذنجان وغيرها، فتنجح في إجراء التوازن لمذاقك.
وهكذا تغادر «معرض الشوكولاته» و«مهرجان الطهي» مبتسماً نافضاً عنك آثار القلق والعصبية بفعل مذاق الشوكولاته وطعم منقوشة على الصاج يسيل لهما اللعاب.
8:18 دقيقة
بيروت تذوب تألّقاً في «معرض الشوكولاته» في دورته الرابعة
https://aawsat.com/home/article/1086316/%D8%A8%D9%8A%D8%B1%D9%88%D8%AA-%D8%AA%D8%B0%D9%88%D8%A8-%D8%AA%D8%A3%D9%84%D9%91%D9%82%D8%A7%D9%8B-%D9%81%D9%8A-%C2%AB%D9%85%D8%B9%D8%B1%D8%B6-%D8%A7%D9%84%D8%B4%D9%88%D9%83%D9%88%D9%84%D8%A7%D8%AA%D9%87%C2%BB-%D9%81%D9%8A-%D8%AF%D9%88%D8%B1%D8%AA%D9%87-%D8%A7%D9%84%D8%B1%D8%A7%D8%A8%D8%B9%D8%A9
بيروت تذوب تألّقاً في «معرض الشوكولاته» في دورته الرابعة
عنوانه «أرض العجائب في الشتاء» و مفاجأته «رقصة النار»
بيروت تذوب تألّقاً في «معرض الشوكولاته» في دورته الرابعة
مقالات ذات صلة
لم تشترك بعد
انشئ حساباً خاصاً بك لتحصل على أخبار مخصصة لك ولتتمتع بخاصية حفظ المقالات وتتلقى نشراتنا البريدية المتنوعة