issue16683

يوميات الشرق ASHARQ DAILY 22 Issue 16683 - العدد Thursday - 2024/8/1 الخميس الطهيسلاح كامالا هاريسفي الحملات الانتخابية لم يهتم بالطهي سوى عدد قليل من الــرؤســاء. أشـــاع دوايـــت آيـزنـهـاور طريقة لشوي شرائح اللحم مباشرة على الفحم. واعتبر جيمي كارتر نفسه طاهياً ريفياً جـــيـــداً. وكـــــان أبــــراهــــام لـيـنـكـولـن مـعـروفـ بارتدائه مئزر الطهاة. لــــكــــن لا يـــــوجـــــد مـــــرشـــــح قـــــريـــــب مــن الـبـيـت الأبــيــض يتمتع بــمــهــارات المطبخ مثل نائبة الرئيس كـامـالا هـاريـس، التي تسعى إلى الحصول على ترشيح الحزب الــديــمــقــراطــي لــلــرئــاســة. فـكـمـا يـسـتـخـدم دونــــالــــد تـــرمـــب مــلــعــب الـــغـــولـــف مـــصـــدراً للاسترخاء وخلفية سياسية، تستخدم هاريس المطبخ. يقول أليكس برودوم، الذي ألف كتاب «الـعـشـاء مـع الـرئـيـس: الــغــذاء والسياسة وتـــــــاريـــــــخ تــــــشــــــارك الـــــطـــــعـــــام فــــــي الـــبـــيـــت الأبـيـض»: «لا أعتقد أن هناك أي شخص يفهم قوة الطهي تماماً مثل كامالا». حـــوّلـــت هـــاريـــس فــيــديــوهــات الطهي إلى أصول لحملتها الانتخابية السابقة، واهتمت اهتماماً خاصاً بقضايا الغذاء مــثــل الـــجـــوع والــعــمــل فـــي المـــــــزارع. لكنها تلجأ أيضاً إلى الطبخ كوسيلة من وسائل التأمل. »The Cut - قالت لصحيفة «ذا كــات ، عندما كانت عضوة في مجلس 2018 عام الـشـيـوخ: «كـــل شـــيء آخـــر يمكن أن يكون جنونياً، يمكنني أن أكــون على متن ست طـائـرات فـي أسـبـوع واحـــد، ومــا يجعلني أشعر بطبيعتي مـجـدداً هـو إعـــداد عشاء عائلي ليلة الأحـد. إذا كنت أطبخ، فإنني أشعر وكأني أسيطر على حياتي». لطالما كـان الطعام دعـامـة سياسية، كــمــا يــمــكــن لأي شــخــص شـــاهـــد مـرشـحـ يـتـنـاول طبقاً إقليمياً مـفـضـً أن يشهد بــذلــك. يـمـكـن أن تــؤثــر حـسـاسـيـة الـطـعـام لـدى الرئيس على الجهود الدبلوماسية والـسـيـاسـة الــزراعــيــة، وحـتـى تـسـاعـد في تحديد شخصية الـرئـيـس. جعل رونـالـد ريغان من الحلوى الهلامية رمزاً للمكانة. وتـبـنـى تـرمـب الـوجـبـات الـسـريـعـة. ومــال جــــو بــــايــــدن إلـــــى حـــبـــه لــلــمــثــلــجــات. وإذا مـــــا أصـــبـــحـــت هـــــاريـــــس رئـــيـــســـة لـــلـــبـــ د، فربما يكون «البولونيز» (طبق الباستا بــصــلــصــة الـــلـــحـــم) الــــخــــاص بـــهـــا رمـــزهـــا الجديد. ثــانــيــة 90 فــــي مــقــطــع فـــيـــديـــو مـــدتـــه . الـــــذي ظــهــر مـــؤخـــراً على 2019 مـــن عــــام وســــائــــل الــــتــــواصــــل الاجــــتــــمــــاعــــي، تـخـبـر هـــــاريـــــس مـــــراســـــً صـــحـــافـــيـــ كـــيـــف تـعـد الديك الرومي بمناسبة عيد الشكر بينما تــجــرب الـفـحـص الــصــوتــي قـبـل ظـهـورهـا على شاشة «إم إس إن بي سي». (تنصح هاريس بأن المحلول الملحي الجاف أيسر اســتــخــدامــ مـــن المــحــلــول الـــرطـــب: وقــالــت «انثر الملح والفلفل في كل مكان. وتأكد من تغطية جسم الديك الـرومـي بالزبد جيداً من الخارج كما من الداخل تماماً».) تعلمت هــاريــس فــي الــبــدايــة الطهي مـــن والـــدتـــهـــا، شــايــمــالا غـــوبـــالان. وقـالـت لمجلة «غـــ مـــور» عـنـدمـا سـعـت لأول مـرة : «كانت 2020 للحصول على ترشيح عام والـدتـي تقول لـــي،... كـامـالا، مـن الواضح أنــــك تــحــبــن تـــنـــاول الـــطـــعـــام الـــجـــيـــد. من الأفضل أن تتعلمي كيفية الطبخ». تــتــصــفــح هــــاريــــس مــخــتــلــف مـــواقـــع الطهي وتسترخي في نهاية اليوم بقراءة كتب الطهي. (ومـن الكتب المفضلة لديها كتب الطاهية الإيطالية مارسيلا هــازان وطـــاهـــيـــة كـــالـــيـــفـــورنـــيـــا ألــــيــــس ووتــــــــرز). عـنـدمـا كـانـت ضيفة فــي بـرنـامـج حـــواري مع الممثلة جنيفر هدسون العام الماضي، قـالـت هـاريـس إنـهـا تـريـد أن تـؤلـف كتاباً للطهي بنفسها يوماً ما. تظهر مهاراتها في الطهي بوضوح فــي بـرنـامـج «الـطـبـخ مــع ...كــــامــــالا» على «يوتيوب»، وهي سلسلة قصيرة صُورت . فهي تقوم بكسر 2020 خــ ل حملة عــام بيضة بـيـد واحــــدة وتــقــوم بقطع البصل باليد الأخرى بجودة واضحة أثنى عليها الشيف تــوم كوليتشيو بنفسه. يحتوي مطبخها المـنـزلـي عـلـى مـقـالـي مــن المينا، وموقد للغاز، ووعاء بجوار الموقد يفيض بأطقم الـتـوزيـع والمـ عـق - وهــي ترسانة لأي طاهٍ منزلي مؤهل. بـالـنـسـبـة لــلــنــســاء، كــــان الــجــمــع بي الطبخ والسياسة أمراً محفوفاً بالمخاطر. . عندما كان زوجها مرشحاً 1992 في عام لــلــرئــاســة، دافـــعـــت هـــيـــ ري كـلـيـنـتـون عن حـيـاتـهـا المـهـنـيـة قــائــلــة: «أعــتــقــد أنـــه كـان بـإمـكـانـي الـبـقـاء فــي المــنــزل وخــبــز الكعك وتـنـاول الـشـاي، ولكن ما قــررت القيام به هو استكمال حياتي المهنية». وأدى ذلك إلـى المنافسة في خبز الكعك بينها وبي باربرا بـوش مع الكثير من ردود الأفعال لاسترضاء النساء اللاتي تخيرن المكوث في المنزل. نـقـلـت هـــاريـــس الـــتـــزاوج بـــن الطهي والسياسة لأبعد من ذلك خلال أول ترشح لها للرئاسة. في أحد مقاطع الفيديو على مــ يــن مــشــاهــدة، 6 «يـــوتـــيـــوب»، حـقـقـت زارت مطبخ الممثلة ميندي كالينغ. قارن الاثـنـان ملاحظاتهما حــول نشأتهما في عـــائـــ ت جـــنـــوب الـــهـــنـــد، وصــنــعــتــا طبق «ماسالا دوسـا»، وتعجبتا بأن والديهما يـخـزنـان الــتــوابــل فــي بـرطـمـانـات الـقـهـوة الزجاجية الفارغة. كـــانـــت فـــقـــرات الــطــهــي الأخــــــرى أكـثـر ســيــاســيــة بــــصــــورة مـــبـــاشـــرة. إذ خــبــزت هـــاريـــس كـعـكـ كــبــيــراً مـــع أحــــد أنــصــارهــا المـــــراهـــــقـــــن كـــــــان يـــخـــطـــط لـــعـــقـــد مـــؤتـــمـــر جــمــاهــيــري لــهــا فـــي ولايـــــة أيــــــوا، وزارت مــطـبـخ رئـــيـــس حـمـلـتـهـا الانــتــخــابــيــة في ولاية أيوا لإعداد التفاح واللحم المقدد. خـــــ ل الـــجـــائـــحـــة، لـــجـــأت إلـــــى الــبــث المباشر على «إنستغرام»، حيث حصلت عـلـى درس فــي طـهـي الـبـيـض مــن الشيف خـــوســـيـــه أنــــــدريــــــس، وأظــــــهــــــرت لـلـشـيـف كوليتشيو كيفية إعـداد كرات اللحم على الــطــريــقــة المــغــربــيــة أثـــنـــاء مـنـاقـشـة تـأثـيـر الإغــــــ ق عــلــى المـــطـــاعـــم. لــقــد ســـخـــرت من الــســيــنــاتــور مـــــارك وارنــــــر، (الــديــمــقــراطــي مـن ولايـــة فرجينيا)، بسبب فيديو ذائـع الانتشار لساندويتش التونة الذائبة في «الميكروويف» من خـ ل إظهار نسختها الراقية. (ورد السيناتور السخرية إليها عــنــدمــا رأى قـــــــارورة مـــن خـــــردل ديــجــون قـــائـــ ً: «أنـــتـــم يـــا أهـــل شــمــال كـالـيـفـورنـيـا المنمقون»). بالطبع، إذا تمكنت هاريس مـــن الــــوصــــول إلــــى الــبــيــت الأبــــيــــض، فمن المرجح أن يكون هناك وقت قليل للطهي، كما قـال سـام كــاس، الــذي كـان طاهياً في البيت الأبيض خـ ل إدارة أوبـامـا. ولكن هذا لا يعني أنها لن تجد الوقت. وقال: «إذا أراد الرئيس طهي العشاء يــــوم الأحــــــد، فــمــن الأفـــضـــل أن تـــصـــدق أن الرئيس سـوف يطبخ العشاء يـوم الأحـد. لكنها ســوف تحظى بالكثير مـن الطهاة المــوهــوبــن لـلـتـحـضـيـر، ولـــن تـضـطـر إلـى غسل الصحون». * خدمة «نيويورك تايمز» * نيويورك: كيمسيفرسون ًكامالا هاريستعرضمهاراتها في الطهي في برنامجها «الطبخ مع كامالا» على «يوتيوب» تاريخ وثقافة وماضٍ أصيل أبرزتها فعاليات متنوعة محلياً وعالميا «عام الإبل»... احتفاء بالموروث الثقافي لأبناء الجزيرة العربية تحتفي السعودية في كل عام بعنصر مــمــيــز مــــن الـــعـــنـــاصـــر الـــثـــقـــافـــيـــة؛ وتـــعـــرّف بـقـيـمـتـه ودلالــــتــــه، عــبــر مــــبــــادرات وبـــرامـــج «عام 2024 متنوعة، من بينها تسمية عام الإبل» احتفاء بالقيمة الثقافية الفريدة التي تُمثّلها «سفينة الصحراء» في حياة أبناء الجزيرة العربية منذ الـقـدم وحتى اليوم، وتــأصــيــً لمـكـانـتـهـا، وتــعــزيــزاً لحضورها محلياً وعــالمــيــ ، عـبـر كـثـيـر مــن الفعاليات والأنـشـطـة الثقافية والأدبـــيـــة والترفيهية والرياضية، تتولى وزارة الثقافة تنفيذها بالتعاون مع شركائها. وتـمـثـل الإبــــل رمــــزاً أصــيــً فــي تـاريـخ الـجـزيـرة العربية الــذي ارتبطت بـه ثقافياً واجتماعياً واقتصادياً على مر العصور. مبادرات تعزز القيمة الثقافية ولـ حـتـفـاء بـعـام الإبـــل دشـنـت وزارة الــثــقــافــة الــســعــوديــة مـطـلـع الـــعـــام الـحـالـي كثيراً من الأنشطة والمبادرات في كثير من المناطق، ضمن جهودها للاحتفاء في كل عــام بـرمـز ثقافي مـحـدد وتسليط الضوء عـلـى جـــــذوره وقـيـمـه وعــنــاصــره الثقافية الأصـيـلـة داخـــل المجتمع، ومــن ثـم إبـرازهـا للعالم. أركــــــان داخـــــل جـــنـــاح وزارة 7 وعـــبـــر الثقافة السعودية فيمنطقة «سيتيووك»؛ إحــــدى مـنـاطـق «مــوســم جـــدة الـتـرفـيـهـي»، يـعـايـش الـــــزوار مــن داخـــل وخــــارج المملكة تجربة فريدة يتعرفون عبرها على القيمة الحضارية للإبل، والعادات المرتبطة بها، والمــــوروث التاريخي العريق الــذي تمثله، مع إلقاء الضوء على أهميتها الاقتصادية، وإمكاناتها الفريدة، وتعزيز فرص التبادل الثقافي الدولي المرتبط بهذا الموروث. ويـــوفـــر الــجــنــاح ركــنــ جـمـالـيـ مبهراً لمــجــســمــات بــالــحــجــم الـطـبـيـعـي لـــ بـــل في مراحلها العمرية المختلفة، وكسوة وزينة الإبـــــــل المــــتــــعــــارف عـــلـــيـــهـــا، ويـــدمـــجـــهـــا مـع ديــكــورات تـراثـيـة وأزهــــار الـخـزامـى البرية فـــتـــحـــاكـــي الـــطـــبـــيـــعـــة الــــتــــي تـــعـــيـــش فـيـهـا الإبـــل. وفـي الـداخـل يخوض الـزائـر تجربة استثنائية يـتـعـرف فـيـهـا؛ عـبـر جــداريــات مضيئة من الخشب والأكريليك باللغتي العربية والإنجليزية، على أهـداف وسبب «عام الإبـل». بعدها يخوض 2024 تسمية الــزائــر تجربة صوتية استثنائية تمكنه من التعرف على أصوات الإبل التي شكلت جزءاً أساسياً من الحياة اليومية للإنسان. ومــــن خــــ ل شـــاشـــة تــفــاعــلــيــة؛ يـوفـر الجناح لـــرواده تجربة بصرية فـريـدة من نوعها لاستعراضأبرز النقوش التاريخية المرتبطة بـالإبـل والـتـي توجد فـي عـدد من مناطق السعودية، كما يتعرف على أبرز أسماء الإبل‏التي زخرت بها معاجم اللغة العربية منذ الــقــدم. وعـبـر‏«ركـــن مزيونة» يستكشف الزوار عوالم من الثقافة والفنون والــــتــــراث، ويـــشـــاركـــون فـــي لـعـبـة تفاعلية شيقة، يطلعون عبرها على أبــرز الأمثال التي ذُكرت بشأن الإبل في رفقتها الطويلة للإنسان ووفائها الشديد له. يـــقـــول فـــهـــد شــــاهــــن، أحـــــد المــرشـــديـــن في جناح وزارة الثقافة في «سيتي ووك» بجدة، لـ«الشرق الأوسط» إن الجناح يشهد يومياً إقبالاً مزداداً من مختلف الجنسيات والأعمار من الراغبي في خوض التجربة الـصـوتـيـة المتعلقة بـسـمـاع أصــــوات الإبــل والاطـــــــــــ ع عـــلـــى المــــنــــحــــوتــــات الـــصـــخـــريـــة والتعرف على أسماء الإبل وزينتها. وشـــــمـــــال مــــديــــنــــة جـــــــــدة، وتــــحــــديــــداً فــــي المـــديـــنـــة المـــــنـــــورة، يـــقـــدم جـــنـــاح «عــــام الإبـــــــل» فــــي مـــعـــرض الـــكـــتـــاب، الــــــذي دشـــن الـــــثـــــ ثـــــاء، مــــحــــتــــوىً مـــعـــرفـــيـــ عـــــن الإبــــــل، يشمل خصائصها، وأسماءها، وقيمتها الـتـاريـخـيـة، عـبـر تصميم ثـ ثـي الأبــعــاد، يـدعـو الـــزوار إلــى التفكر فـي هــذا المخلوق الـعـجـيـب الــــذي يـشـكـل جــــزءاً لا يـتـجـزأ من تـاريـخ الـجـزيـرة العربية وثقافتها؛ حيث يمنح الـجـنـاح تـجـربـة استثنائية لـلـزوار لـلـتـعـرف عـلـى الــجــوانــب المـتـعـلـقـة بــالإبــل، ويــســتــعــرض ســـــ لات الإبـــــل المـخـتـلـفـة في السعودية، ويبيّ ما تتميز به كل سلالة. مشاركات متعددة واهتمام متواصل وشــــــاركــــــت الــــســــعــــوديــــة فـــــي تـــدشـــن »2024 - «الــــســــنــــة الـــــدولـــــيـــــة لــــ بــــلــــيّــــات الـــتـــي أطــلــقــتــهــا «مــنــظــمــة الأمــــــم المــتــحــدة لـأغـذيـة والــزراعــة (فــــاو)»، وذلـــك تتويجاً لـجـهـودهـا الحثيثة فــي الاهــتــمــام بقطاع الإبـــــل، وانــطــ قــ مـــن أهـمـيـتـه فـــي تحقيق مــــســــتــــهــــدفــــات الأمـــــــــن الـــــغـــــذائـــــي والـــنـــمـــو الاقــتــصــادي. ولـتـكـريـس الاهــتــمــام بـالإبـل وبـــــيـــــان ارتــــبــــاطــــهــــا بـــالـــحـــيـــاة الـــثـــقـــافـــيـــة، والاجتماعية، والاقتصادية، أطلقت وزارة الثقافـة بالتعاون مع وزارة البيئة والمياه والــــزراعــــة أخـــيـــراً مـنـحـــة «دراســــــات الإبـــل» مــجــالات رئيسية مرتبطة 6 الـتـي تُـغـطـي بالإبل. كما شـاركـت السعودية فـي «مسيرة الإبـــل» الـتـي أقيمت بالعاصمة الفرنسية بـاريـس فـي أبـريـل (نيسان) المـاضـي تحت مظلة «المنظمة الـدولـيـة لـ بـل»، وبرعاية وزارة الثقافة و«نـــادي الإبــل» فـي المملكة، لتسليط الضوء على قيمة الإبل بصفتها رمزاً ثقافياً لا يزال يحظى بمكانةٍ كبيرةٍ، إلــــى جــانــب تــوعــيــة الـــــرأي الـــعـــام بالقيمة الاقــتــصـــاديــة والــثــقــافــيــة لــ بـــل فـــي حـيـاة الشعوب، وتعزيز التبادل الثقافي الدولي بوصفه أحـد أهـــداف الاستراتيجية تحت .»2030 مظلة «رؤية السعودية » (واس) 93 مسيرة فخر واعتزاز لـ«نادي الإبل» السعودي بمناسبة «اليوم الوطني الـ جدة : إبراهيم القرشي للاحتفاء بعام الإبل دشنت وزارة الثقافة السعودية عدداً من الأنشطة والمبادرات في كثير من المناطق تجربة استثنائية يجدها الزائر فيجناح وزارة الثقافة بمنطقة «سيتي ووك» بجدة (الشرق الأوسط) جانبمنجناحوزارةالثقافةالسعوديةللتعريفبـ«عامالإبل»في«معرضالكتاب»بالمدينةالمنورة(الشرقالأوسط)