شهد مطبخ قصر باكنغهام على مدار السنوات العديد من الوصفات الشهية، من عشاء السلمون الغني بالبروتين الذي كانت تحبه الأميرة ديانا، إلى وصفات الشوفان الصحي الذي يناسب الفطور الملكي.
ويواصل الشيف ديرين ماكغريدي، الذي عمل لأكثر من 15 عاماً في خدمة العائلة المالكة البريطانية، مشاركة وصفات مستوحاة من الحياة الملكية عبر قناته على «يوتيوب».
ووفق تقرير نشره موقع «إيتنغ ويل»، فإن الملكة الراحلة إليزابيث الثانية كانت تحب هذه الوصفة الصيفية التي عادت اليوم لتتصدر الترندات على مواقع التواصل الاجتماعي وتحظى بشعبية واسعة كحلوى عصرية مستوحاة من المطبخ الملكي.
حلوى تشبه ترند «زبادي البسكوف»
يشير ماكغريدي إلى الترند الذي انتشر على منصات التواصل الاجتماعي، والذي يعتمد على مزج الزبادي اليوناني مع بسكويت «بسكوف» ثم تركه ليذوب تدريجياً ليمنح قواماً كريمياً غنياً.
ويقول الشيف إن هذا النوع من الحلويات يذكره بوصفة كان يعدّها سابقاً للملكة الراحلة إليزابيث الثانية، مضيفاً أن الفكرة «قد تكون مشابهة جداً لما كان يُقدَّم في القصر قبل عقود».
مكونات بسيطة بطابع ملكي
تعتمد وصفة ماكغريدي على مكونات سهلة ومتوفرة، تشمل بسكويت الزنجبيل، الزبادي اليوناني، الكريمة المخفوقة، السكر، الماء الساخن.
طريقة التحضير
تبدأ الوصفة بخفق الزبادي مع الكريمة والسكر حتى تتجانس القوام، ثم يُسكب جزء من الخليط في وعاء التقديم، بينما يُحفظ الباقي في كيس تزيين.
يُغمس بسكويت الزنجبيل في الماء الساخن ثم يُستخدم لتشكيل طبقات من «السندويشات» مع الكريمة. تُرتب البسكويتات داخل الوعاء بشكل دائري، مع إضافة طبقات في الوسط أيضاً.
بعد ذلك، تُترك الحلوى في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة، ويفضل طوال الليل حتى يتشرب البسكويت النكهات ويصبح طرياً وغنياً.
قبل التقديم مباشرة، يُضاف المزيد من الكريمة المخفوقة مع تزيين الوجه بفتات بسكويت الزنجبيل. ويُفضل إضافة البسكويت المطحون في اللحظة الأخيرة للحفاظ على القوام المتنوع بين القرمشة والنعومة.
وأشار الشيف ماكغريدي إلى أن هذه الحلوى من أسهل الوصفات التي كان يعدها داخل القصر، لكنها كانت دائماً جزءاً من المائدة الملكية. وبفضل مكوناتها المنعشة مثل الزبادي والكريمة، تُعد خياراً مثالياً لفصل الصيف.
