تناول البيض النيء قد يسبب أزمات صحية

البيض يحتوي على مجموعة من العناصر الغذائية الأساسية (رويترز)
البيض يحتوي على مجموعة من العناصر الغذائية الأساسية (رويترز)
TT

تناول البيض النيء قد يسبب أزمات صحية

البيض يحتوي على مجموعة من العناصر الغذائية الأساسية (رويترز)
البيض يحتوي على مجموعة من العناصر الغذائية الأساسية (رويترز)

يفضل العديد من الأشخاص، بما في ذلك عشاق الرياضة واللياقة البدنية ومرتادو الصالات الرياضية، تناول البيض النيء، لتلبية احتياجاتهم اليومية من البروتين والتركيز على بناء أجسامهم.

ويُعتبر البيض النيء مصدراً غنياً بالبروتينات والفيتامينات والمعادن الأساسية والدهون الصحية مثل الأحماض الدهنية «أوميغا - 3»، كما يُعتقد أن تناول البيض النيء يساعد في الحفاظ على قيمته الغذائية كاملة، بما في ذلك بعض العناصر التي قد تتأثر بالطبخ، وفق صحيفة «إنديان إكسبريس» الهندية.

لكن هل البيض النيء صحي؟ أجابت الدكتورة جينال باتيل، اختصاصية التغذية في مستشفى زينوفا شالبي بالهند؛ بأن تناول البيض نيئاً قد يؤدي إلى مشاكل صحية.

ونصحت بتجنب تناول البيض النيء بسبب خطر الإصابة بعدوى السالمونيلا. كما أن بعض الأشخاص يتناولون البيض النيء على معدة فارغة دون استشارة خبير؛ ما قد يتسبب في مشاكل هضمية، مثل ألم المعدة، والتقلصات، والإسهال، والإمساك، والانتفاخ، والغازات، وحتى التسمم الغذائي في بعض الحالات.

وحذّرت باتيل من أن البيض النيء له رائحة قوية، وقد يكون مزعجاً لبعض الأشخاص، مضيفة: «يمكن أن يجد البعض طعمَ وملمسَ البيض النيء غريباً وغير مستساغ، مما يسبب القيء أو الشعور بالاشمئزاز. البيض النيء أصعب في الهضم مقارنة بالبيض المطبوخ وقد يسبب الالتهابات، والتورم، وصعوبة في التنفس، وطفحاً جلدياً».

وأشارت إلى أن تناول بيضة نيئة واحدة يومياً يمكن أن يضع ضغطاً كبيراً على جهاز المناعة، لأنه يتعين عليه محاربة بكتيريا، مثل السالمونيلا، لذلك يجب على الأشخاص الذين لديهم حساسية تجنب تناول البيض بأي شكل، ويمكن أن تساعد اختبارات الحساسية الخاصة في تحديد ما إذا كنت تعاني من حساسية تجاه البيض أم لا.

ووافقتها الرأي الدكتورة فيكاس جيندال، استشارية في قسم أمراض الجهاز الهضمي بمستشفى «سي كي برلا» بالهند، محذرةً من أن تناول البيض النيء يزيد من خطر الإصابة بالعدوى الغذائية، خاصة السالمونيلا، التي يمكن أن تسبب اضطراباً معوياً شديداً.

وأضافت أن بياض البيض النيء يحتوي على بروتين يُدعى «أفيدين»، يمكن أن يرتبط بالبيوتين (فيتامين B7)، وإذا تم تناوله بكميات مفرطة، فقد يؤدي لنقص البيوتين.

وتابعت: «البيوتين عنصر غذائي أساسي موجود في البيض المطبوخ، ولا يمكن للجسم امتصاصه عندما يكون البيض نيئاً لأنه يحتوي على الأفيدين، وعندما يتم طهي البيض، يُزال الأفيدين مما يساعد الجسم على امتصاص البيوتين».

رغم الفوائد المحتملة للبيض، فإن معظم خبراء التغذية ينصحون بطهيه لضمان السلامة مع الاستفادة من فوائده الغذائية.


مقالات ذات صلة

600 فيروس في فرشاة الأسنان و«دُش الاستحمام»

يوميات الشرق رأس الدش يحتوي على تشكيلة متنوعة للغاية من الفيروسات (جامعة نورث وسترن)

600 فيروس في فرشاة الأسنان و«دُش الاستحمام»

أفادت دراسة أميركية بأن فرش الأسنان ورؤوس الدش الخاص بالاستحمام تحتوي على تشكيلة متنوعة من الفيروسات، تصل لأكثر من 600 نوع، معظمها لم يُرَ من قبل.

«الشرق الأوسط» (القاهرة)
صحتك كيف نحصل على أكبر قدر من العناصر الغذائية؟ (رويترز)

تناول الحديد مع الفيتامين «C»... كيف تدمج العناصر الغذائية لأكبر قدر من الاستفادة؟

من المهم جداً اتباع نظام غذائي غني بالأطعمة والعناصر الغذائية، لكن كيفية تناول هذه العناصر الغذائية تلعب دوراً في الحصول على أكبر فائدة ممكنة منها.

«الشرق الأوسط» (نيويورك)
يوميات الشرق هناك علاقة متبادلة بين الثقة بالنفس والرضا الجنسي (جامعة ولاية أوكلاهوما)

الثقة بالنفس تُعزز الصحة الجنسية

كشفت دراسة لجامعتي «زيورخ» السويسرية و«أوتريخت» الهولندية أن هناك علاقة ديناميكية متبادلة بين الثقة بالنفس والرضا الجنسي.

«الشرق الأوسط» (القاهرة)
يوميات الشرق التوت الأزرق يحتوي على مركبات تُعرف بفوائدها الصحية (جامعة ماريلاند)

مركب في التوت الأزرق يُخفف أعراض التهاب القولون

وجدت دراسة صينية، أن التوت الأزرق يحتوي على مركب يُمكنه تعزيز وظيفة الحاجز المخاطي للقولون، وتخفيف أعراض التهابه.

«الشرق الأوسط» (القاهرة)
لمسات الموضة بنطلون الجينز الواسع... كيف تلبسينه على طريقة النجمات؟

بنطلون الجينز الواسع... كيف تلبسينه على طريقة النجمات؟

يجمع الأناقة بروح بوهيمية، لكن للأسف لا يناسب الكل؛ لهذا يحتاج إلى بعض الحيل كي تتمكن صغيرات الحجم تحديداً من الاستمتاع به، مثلهن مثل عارضات الأزياء.

جميلة حلفيشي (لندن)

لوحات شيخ الخطاطين تزيّن «بيت السناري» في القاهرة

معرض شيخ الخطاطين محمود إبراهيم سلامة (مكتبة الإسكندرية - بيت السناري)
معرض شيخ الخطاطين محمود إبراهيم سلامة (مكتبة الإسكندرية - بيت السناري)
TT

لوحات شيخ الخطاطين تزيّن «بيت السناري» في القاهرة

معرض شيخ الخطاطين محمود إبراهيم سلامة (مكتبة الإسكندرية - بيت السناري)
معرض شيخ الخطاطين محمود إبراهيم سلامة (مكتبة الإسكندرية - بيت السناري)

أكثر من 30 لوحةً تضمنت تنويعات من الخطوط العربية لفنان الخط العربي المصري الراحل محمود إبراهيم سلامة، الذي اشتهر بلقب «شيخ الخطاطين» تصدرت معرضاً استعادياً لأعماله مع حلول الذكرى السابعة لرحيله في 6 أكتوبر (تشرين الأول) 2017.

ويعدُّ الفنان الراحل محمود إبراهيم من رواد الخط العربي في القرن العشرين، فهو مواليد 1919 بمحافظة الشرقية (شرق الدلتا)، وتخرج في مدرسة تحسين الخطوط الملكية عام 1939، وحصل على تكريم من الملك فاروق، ثم حصل على دبلوم الزخرفة والتذهيب.

الفنان الراحل كتب مانشيتات الصحف وشارات أفلام شهيرة (مكتبة الإسكندرية - بيت السناري)

وتضمن المعرض الذي أقيم في المركز الثقافي ببيت السناري التابع لمكتبة الإسكندرية، مجموعةً من أعمال الفنان الراحل التي تشهد على تاريخه الطويل والتجديد والإبداع في لوحات الخط العربي، سواء اللوحات الزخرفية أو في مانشيتات الصحف أو شارات الأفلام السينمائية الشهيرة التي كتبها بخط مميز مثل «الرسالة» و«عمر المختار».

وتضمن المعرض نماذج من لوحات تتضمن آيات قرآنية كتبها الراحل بطريقة فنية وزخرفية مميزة، إلى جانب نماذج من القرآن الكريم، حيث كتب «شيخ الخطاطين» المصحف كاملاً بخط النسخ وبخط الثلث.

الفنان الراحل كتب المصحف الكبير بخط الثلث (بيت السناري بالقاهرة)

وحاز الفنان الراحل على العديد من الجوائز، وأشاد به الرئيس الراحل جمال عبد الناصر خلال تأسيس جريدة «الجمهورية» التي صدرت رخصتها باسم الرئيس، وكان لمحمود إبراهيم السبق في كتابة المانشتات المهمة في أحداث كبرى مرت بها مصر خلال عمله رئيساً لقسم الخط في جريدة «الجمهورية».

وقال محسن عبد الوهاب، مدير إدارة بالمجلس الأعلى للشؤون الإسلامية سابقاً، من أسرة الخطاط الراحل وهو منسق المعرض أن «هذا المعرض يضم العديد من عناصر إبداع شيخ الخطاطين في مجالات مختلفة وبخطوط وزخراف فنية متنوعة».

وأضاف لـ«الشرق الأوسط»: «فكرة المعرض جاءت من رغبة أسرة شيخ الخطاطين في تقديم بعض لوحات الخط العربي المميزة ومصحف مخطوط لمكتبة الإسكندرية كنوع من الحفظ لأعمال رواد الخط العربي، فقدمت مصحفاً كاملاً بخط النسخ مقاس 50 في 35، إضافة إلى كتب ومراجع في فنون الخط العربي من النادر أن نجدها اليوم».

الفنان الراحل محمود إبراهيم سلامة (أسرة الفنان )

وتابع: «بعد قبول المكتبة لهذه الفكرة وتنفيذها تم إعداد ملتقى وندوة عن شيخ الخطاطين في مكتبة الإسكندرية، العام الماضي، وكان متميزاً للغاية، ثم فكرنا في تنظيم الندوة والمعرض هذا العام في القاهرة في الذكرى السابعة لرحيل شيخ الخطاطين، وتم الاتفاق على إقامة الندوة والمعرض ببيت السناري من 6 أكتوبر (تشرين الأول) وحتى اليوم (الجمعة)».

من أعمال الفنان الراحل محمود إبراهيم (مكتبة الإسكندرية - بيت السناري)

حرصت أسرة «شيخ الخطاطين» أن تعرض في كل مناسبة لوحات جديدة، لأن الفنان الراحل كان حريصاً دائماً على تنمية موهبته بكل أنواع الخطوط: النسخ والرقعة والديواني والفارسي والثلث، وكان متخصصاً ومحباً بشكل خاص لخط الثلث، وكذلك كان متخصصاً في التذهيب وفي الفنون الإسلامية، وفق منسق المعرض.

المعرض شهد جمهوراً من جنسيات مختلفة (مكتبة الإسكندرية - بيت السناري)

وأشار عبد الوهاب إلى أن الأسرة حرصت على تقديم نماذج للمصاحف التي كتبها الراحل، منها مصحف بخط النسخ بطريقة مشرقية، وآخر بطريقة مغربية، ثم صفحة وحيدة موجودة في مصر بخط الثلث لمصحف طوله متر في 70، وهي مساحة كبيرة لم يحدث أن كتب بها خطاط منذ عصر المماليك. وكان شيخ الخطاطين على علاقة طيبة مع الشيخ سلطان القاسمي، حاكم الشارقة، ووهبه المصحف السادس الذي كتبه بخط الثلث، وفق منسق المعرض.

لوحات محمود إبراهيم تتميز بالقيمة الفنية العالية (بيت السناري بالقاهرة)

وأوضح أن الأسرة حريصةٌ من حين إلى آخر على إقامة معارض وندوات حول أعمال شيخ الخطاطين الذي عاش لما يربو عن مائة عام، وفق التقويم الهجري الذي كان يسير عليه.

وقدم شيخ الخطاطين 7 أجزاء من سلسلة مبسطة بعنوان «تعلم الخط العربي»، لتسمح للنشء والشباب ومن يرغب في تعلم فنون الخط العربي.