في ظل تمايل الحاضرين على وقع موسيقى مؤثرة، يبدأ فجأة داخل أحد النوادي في اليونان تحطيم الصحون البيضاء أمام فنان يؤدي مجموعة من أغانيه... فالسهرات اليونانية لا تكاد تخلو من هذا التقليد الشعبي الذي لا تزال أصوله غير معروفة.
ويقول خريستوس غوناريس، 47 عاماً، وهو مدير أعمال مغنين في أثينا: «لليوناني عقلية مختلفة، فعندما يتعلق الأمر بالترفيه (...) ينبغي أن تكون ممارسته صاخبة».
وفي عيد الغطاس، وهو أحد الأعياد الرئيسية في التقويم الأرثوذكسي، توضع طاولات كبيرة في حانة تُعزف فيها الموسيقى التقليدية في بيريستيري، وهي ضاحية شعبية وصناعية في أثينا.
ويؤدي بافلوس سبيروبولوس أغاني عن قصص حب في الحانة أيام السبت والأحد، ويعمل سائقاً خلال باقي أيام الأسبوع. ويقول الرجل البالغ 51 سنة: «عندما يرمي الحاضرون الأطباق والورود نحوي، تنتابني سعادة؛ لأنني أشعر وكأنني أنجزت عملاً جيداً وأن الجمهور يحبني».
ويضيف صاحب الحانة فاسيليس ميغاس، 56 عاماً، أنّ تكسير الصحون «بالنسبة إلى الزبائن وسيلة لتفريغ غضبهم. إنه أيضاً وسيلة ليعبّروا للمغنين عن إعجابهم بأدائهم».
ليس بالضرورة أن يكون أفضل فنان هو مَن يُكسر العدد الأكبر من الصحون أمامه. ويقول خريستوس غوناريس: «نرمي الورود والأطباق أمام الفنانين الذين يؤدون بأكبر قدر من الشغف».
ويحمل الندلاء أطباقاً من اللحم والبطاطا المقلية، ويتنقلون بها بصعوبة بين الطاولات. ويخرج نيكوس، وهو أحد موظفي المؤسسة البالغ عددهم 20 شخصاً، أكواماً من الصحون المصنوعة من الورق المقوى صنّعتها إحدى آخر الشركات اليونانية التي لا تزال تنتج أدوات مائدة ذات استخدام واحد.
وخلال أمسيات الجمعة والسبت والأحد، قد يصل عدد الصحون المكسورة إلى 800 صحن، ما يكبّد الحانة خسائر كبيرة، تراوح عن كل صحن ما بين 18 و22 سنتاً من اليورو من دون الضريبة على القيمة المضافة.
ولتفادي وقوع إصابات أثناء تكسير الصحون، اعتُمد منذ فترة طويلة في تصنيع هذه الأطباق الجصّ بدل البورسلين. وفي عام 1960، ساهم فيلم «نيفر أون صنداي» للمخرج جول داسان، في تعزيز شعبية هذا التقليد.
وقد اعتُمد تكسير الصحون بصورة كبيرة آنذاك في الـ«بوزوكيا»؛ أي الحانات التقليدية اليونانية، تزامناً مع عزف موسيقى حية وشرب الزبائن كميات كبيرة من الكحول. وتعود تسمية الحانات بـ«بوزوكيا» نسبة إلى بوزوكي، وهي آلة موسيقية أدخلها اللاجئون اليونانيون من آسيا الصغرى في عشرينات القرن الماضي.
ويتم تكسير الأطباق خلال حفلات الزفاف أيضاً لجلب الحظ السعيد للأزواج، وفي مراسم المعمودية كذلك.
وتختلف نظريات عدة على أصل هذا التقليد وما يعنيه؛ إذ يُعدّ تكسير الصحون بالنسبة إلى البعض، ممارسة لإظهار المكانة الاجتماعية. ويؤكد خريستوس غوناريس الذي يوزّع الأطباق والزهور في مختلف أنحاء البلاد، أن «هذا التقليد بدأ في ثلاثينات القرن العشرين من خلال رمي السكاكين، لكن الناس كانوا يتعرضون للإصابات نتيجة ذلك؛ لذا انتقلوا إلى رمي البالونات (...) ثم الشوكولا».
وخلال مرحلة حكم المجلس العسكري اليوناني (1967-1974)، حُظرت هذه الممارسة، ثم عادت مع النظام الديمقراطي. وخلال ستينات القرن الماضي، كان يتم كسر مائة ألف صحن شهرياً، في حين حققت عشرات الشركات الصغيرة المتخصصة في إنتاج أدوات المائدة هذه نجاحاً، بحسب شركة «بياتا اييا سباسيمو».
وهذه الشركة العائلية التي تأسست قبل أكثر من 40 عاماً، هي إحدى آخر الشركات التي تصنّع هذه الصحون. وراهناً، يُسعِد تكسير الصحون السياح في بعض الحانات بالمركز التاريخي لمدينة أثينا، أو في القرى أو الجزر الشهيرة بالحياة الليلية كميكونوس.
وقد صمد هذا التقليد في ظل الأزمة المالية التي عصفت باليونان بين 2008 و2018، عندما انخفض دخل نسبة كبيرة من اليونانيين الذين اضطروا للحد من سهراتهم، ثم أغلقت المطاعم والحانات وأماكن الترفيه أبوابها لأشهر بسبب الجائحة. ويقول سبيروبولوس: «يزورنا راهناً عدد كبير من الزبائن».
