«الشوكولاته الساخنة»... مشروب الشتاء المفضل

يزيد من مستوى السيروتونين المحسِّن للمزاج

«الشوكولاته الساخنة»... مشروب الشتاء المفضل
TT

«الشوكولاته الساخنة»... مشروب الشتاء المفضل

«الشوكولاته الساخنة»... مشروب الشتاء المفضل

من بين مشروبات الشتاء الساخنة، يحظى مشروب الـ«هوت شوكليت» Hot Chocolate أو «الكاكاو بالحليب الساخن» برواج واسع، بفضل مذاقه المحبب لدى الجميع.

وبالتوازي مع درجات الحرارة المنخفضة التي تحيط بنا هذه الأيام، لا يوجد أفضل من التفكير في احتساء كوب من الشوكولاته الساخنة كطريقة للتدفئة. فمذاقها الغني وقوامها الكريمي، يجعلانا نشعر بالدفء، بينما تبعث رغوته المميزة، ورائحته الزكية، على الشعور بالراحة.

يمتلك الـ«هوت شوكليت»، بحسب خبراء التغذية، العديد من الفوائد الصحية، حيث يحتوي على مضادات الأكسدة التي تساعد في حماية الجسم من الأمراض، كما أنه يزيد من مستوى السيروتونين في الجسم مما يساهم في تحسين المزاج.

استحوذ الـ«هوت شوكليت» على قلوب الكثيرين، بعد أن طوره القائمون على الكافيهات والمقاهي بجعله أكثر جاذبية، وذلك من خلال بعض الإضافات في مكوناته، والابتكارات في طريقة تقديمه، ليكون جذاباً، لذا تخلى عن كلاسيكيته وأصبح «ترينداً».

وعكست صفحات التواصل الاجتماعي عبر مقاطع فيديو لمسات إبداعية على المشروب التقليدي، مما جعله يمتد إلى قوائم محلات بيع الحلوى الشرقية والغربية، حيث يتم تقديمه كمشروب فاخر ومميز.

وبحسب الشيف المصرية سارة صقر، صاحبة مدونة «مطبخ سارة»، فإن هناك عوامل عديدة جعلت الـ«هوت شوكليت» مشروب الشتاء المفضل لدى الكثيرين، لكونه مليئاً بالعناصر الغذائية، وترى أنه يحسّن كثيراً من الحالة النفسية وأعراض الاكتئاب المصاحبة لفصل الشتاء، كما أنه يساعده على الاسترخاء، فضلاً عن سهولة طريقة تحضيره وإعداده في المنزل وبمكونات بسيطة.

"هوت شوكلت" مزين بقطع من المارشميلو (المصدر: الشيف سارة صقر)

وتضيف، لـ«الشرق الأوسط»: أن بسبب ترويجه مؤخراً عبر صفحات «السوشيال ميديا» بات الطلب عليه كبيراً، مما دفع به لأن يتصدر التريند، خاصة مع الأجواء الباردة. تتابع: «هناك تسابق في الوقت الحالي بين العديد من المحال الشهيرة لتقديم (الهوت شوكليت)، ومواكبة التريند عبر التفنن في طريقة تقديمه للجمهور وتسويقه بطرق مختلفة؛ وهذا الحرص والتنافس يأتي لأنه يتسبب في شهرة إضافية لتلك المحال، وبالتالي تربح الأموال».

شهدت وصفات الـ«هوت شوكليت» تطورات عديدة، حيث أُضيفت إليها نكهات وابتكارات جديدة، أصبح بالإمكان تحضيره بالنكهات المميزة مثل الفانيليا، والقرفة. إلى جانب ذلك، يمكن تزيين المشروب بالكريمة المخفوقة، وأصابع الشوكولاته، وقطع المارشميلو لإضفاء لمسة جمالية ونكهة لذيذة.

وتشير الشيف سارة إلى أن أحدث صيحات الـ«هوت شوكليت» تتمثل في اللجوء إلى كرات الشوكولاته، التي تحتوي بداخلها على مكونات مشروب الـ«هوت شوكليت»، وبمجرد إضافة اللبن الساخن على تلك الكرات تذوب سريعاً وتختلط المكونات بداخلها.

كما تلفت أيضاً إلى أن إعداده عبر استخدام الشوكولاته البيضاء يعتبر من أحدث الصيحات المرتبطة بهذا المشروب، مبينة أن الكثيرين يفضلون الشوكولاته البيضاء لا الداكنة، وبالتالي نجد أن أحدث صيحات الـ«هوت شوكليت» تعمل على التنوع في طرق تقديمه.

أما من ناحية الشكل، فتوضح الشيف المصرية أن منصات التواصل الاجتماعي دفعت إلى مزيد من الإبداع في شكل وتزيين الـ«هوت شوكليت» بشكل جذاب، حيث يشارك رواد المنصات صوراً ومقاطع فيديو لأكواب مزينة بشكل لافت، مما يدفع مستخدمين آخرين لتجربة تحضيره ومشاركته على حساباتهم الشخصية.

ونوهت بأن من بين الأفكار الحديثة لذلك فكرة تزيين الكوب بـ«صوصات» مختلفة، مثل الكراميل والشوكليت، أو غمس حواف الكوب في الشوكولاته السائلة ثم غمسها مجدداً في المكسرات أو مسحوق الكاكاو.

كما يمكن إضافة قليل من الكريمة المخفوقة على وجه كوب الـ«هوت شوكليت» عند التقديم أيضاً، مما يعطي مذاقاً أغنى وشكلاً جمالياً، وأيضاً إضافة «المارشميلو» يعطي لمسة جمالية ومذاقاً رائعاً، خصوصاً لدى الأطفال، ويصنع البهجة بداخلهم عندما نقدم لهم المشروب بهذه الطريقة.

** طريقة تحضير الـ«هوت شوكليت» على طريقة المقاهي والكافيهات

تفضل كثير من ربات المنازل إعداد وتحضير أكواب الـ«هوت شوكليت» في المنزل، وكثيراً ما يبحثن على وصفات إعداده على طريقة المقاهي والكافيهات، بقوام ثقيل ومذاق مميز.

وتنصح الشيف سارة صقر ربات البيوت باستخدام نوع من مسحوق الكاكاو عالي الجودة، ويفضل أن يكون في صورته الخام لكونه خالياً من السكر، مع استخدام نوع جيد من الشوكولاته أيضاً للحصول على طعم غني.

ولعمل كوب واحد من الـ«هوت شوكليت» توصي بما يلي:

ـ المكونات:

كوب من الحليب، ملعقتان صغيرتان من الكاكاو الخام، سكر حسب الرغبة، 3 مكعبات من الشوكولاته لتعزيز الطعم.

يضاف إليها ملعقة كبيرة من مسحوق النشا، إذا كانت الرغبة الحصول على قوام كريمي، إلى جانب قليل من الفانيليا (إضافة اختيارية).

ـ طريقة التحضير:

إضافة كافة المكونات السابقة على الحليب، ونقوم بتسخينه مع التقليب المستمر حتى تذوب قطع الشوكولاته المضافة ويثقل القوام.

وقت التقديم للحصول على شكل جمالي، يمكن إضافة القليل من الكريمة المخفوقة ورشة من الكاكاو، ولاكتساب مذاق غني يمكن استخدام قطع من المارشميلو بدلاً من الكريمة.


مقالات ذات صلة

من أشهر مطاعم لندن على «إنستغرام» التي تمزج الفن مع الأكل

مذاقات غرفة "غاليري" في سكيتش بحلتها الجديدة (الشرق الاوسط)

من أشهر مطاعم لندن على «إنستغرام» التي تمزج الفن مع الأكل

«سكيتش» Sketch اسم لامع في عالم المطاعم اللندنية، عنوان قديم، لكنه متجدد.

جوسلين إيليا (لندن)
مذاقات "أخو منقوشة" يقدم مذاق المنقوشة اللبنانية على أصولها (الشرق الاوسط)

إبراهيم عكاوي يحمل المنقوشة راية له في الخليج العربي

هاجر إبراهيم عكاوي إلى الخليج العربي منذ نحو 45 عاماً. بدأ مشواره العملي، باحثاً عن لقمة العيش بمحل لبيع الأدوات الكهربائية.

فيفيان حداد (دبي)
مذاقات بائع ذرة في ميدان عبد المنعم رياض وسط القاهرة («الشرق الأوسط»)

الذرة المشوية... «تصبيرة» للفقير و«فولكلور» للغني

في مشهد لا يُنسى من فيلم «الأيدي الناعمة» لم يُقاوِم البرنس «المُفلس» شوكت حلمي، الذي جسد دوره الفنان أحمد مظهر رائحة شواء الذرة

منى أبو النصر (القاهرة)
صحتك يوصي أحد الخبراء بالطعام الهندي لإطالة العمر (رويترز)

ما أفضل الأطعمة التي يجب تناولها إذا أردت العيش حتى سن اﻟ100؟

يرى أحد الخبراء أنه لبلوغ عمر طويل يصل إلى المائة، فإن ثلاثة أنواع من المطاعم عادةً ما تكون رهاناً آمناً.

«الشرق الأوسط» (بيروت)
مذاقات الفائزون بجائزة أفضل مطعم في الشرق الأوسط وشمال أفريقيا (الشرق الأوسط)

«Orfali Bros Bistro» في دبي... يحتل المرتبة الأولى للمرة الثالثة

اجتمع نجوم الطهي في العاصمة الإماراتية أبوظبي لحضور النسخة الرابعة من حفل جوائز Middle East & North Africa’s 50 Best Restaurants

جوسلين إيليا (أبوظبي)

من أشهر مطاعم لندن على «إنستغرام» التي تمزج الفن مع الأكل

غرفة "غاليري" في سكيتش بحلتها الجديدة (الشرق الاوسط)
غرفة "غاليري" في سكيتش بحلتها الجديدة (الشرق الاوسط)
TT

من أشهر مطاعم لندن على «إنستغرام» التي تمزج الفن مع الأكل

غرفة "غاليري" في سكيتش بحلتها الجديدة (الشرق الاوسط)
غرفة "غاليري" في سكيتش بحلتها الجديدة (الشرق الاوسط)

«سكيتش» Sketch اسم لامع في عالم المطاعم اللندنية، عنوان قديم، لكنه متجدد.

دعونا نبدأ بقصة هذا المطعم الذي يتخطى مهمة تقديم الطعام ويندرج في خانة الفن. فكرته كانت وليدة رؤية رجل الأعمال مراد معزوز، المعروف بحبه للفن وعلاقاته الوطيدة مع أسماء كبرى في عالم التصميم والابتكار، وفنانين أمثال إنديا مهدافي ونووي دوشوفور لورنس ومارتن كريد وديفد شريغلي وينكا شونيبار، وغيرهم.

سكيتش هو إذن وليد الفن وصداقة متينة تجمع ما بين معزوز والشيف الفرنسي الشهير بيير غانيير، معا بدآ هذا المشروع الفريد من نوعه، فوقع خيارهما على مبنى تاريخي في شارع «كوندويت» بوسط لندن يعود تاريخ بنائه إلى عام 1779، من تصميم جيمس يات، وتطور استخدام هذا المبنى عبر التاريخ، وكان في يوم من الأيام مقراً لمؤسسة المهندسين المعماريين البريطانيين، وحضن أيضاً أتولييه المصمم الفرنسي كريستيان ديور.

حلوى منمقة وسندويتشات لذيذة (الشرق الاوسط)

بعد أكثر من عشرين سنة لا يزال «سكيتش» اسماً معروفاً يتهافت عليه الذواقة وجيل الألفية وجيل «زد» المهتمين بالصورة أكثر من المذاق، واستطاع هذا العنوان أن يواكب موجة المطاعم «الانتغرامية» أو ما تعرف بالـInstagrammable لأنه متجدد وعصري، وفيه ما يشد الجميع من كل الشرائح الاجتماعية والأعمار.

«سكيتش» يحتل المبنى بالكامل، ولكنه مقسم إلى عدة أقسام مثل غرفة الغاليري والغلايد وليكتشير روم وغيرها، وعندما نقول «غرف» لا نعني أنها أشبه بغرف صغيرة، إنما تشكل كل منها مطعماً منفصلاً يقدم شيئاً مختلفاً عن غيره.

اخترنا هذه المرة تناول الشاي بعد الظهر على طريقة سكيتش، فكل ما يقدمه هذا المطعم مختلف لأنه لا يؤمن بالنمطية والكلاسيكية، والدليل على ذلك هو وجود كتاب ضخم على المكتب الذي يتصدر مدخل المبنى، عندما تفتحه سوف تفاجأ بكمية التجدد التي يخضع لها المطعم من حيث الديكور والألوان والأثاث... فتارة يكون مطعم الغاليري باللون الوردي الذي لاقى شهرة غير عادية، وبعدها تحول إلى اللون الأبيض بالكامل ليتحول إلى ما هو أشبه بالمتحف... واليوم تحول لون أثاثه وجدرانه إلى اللون الأصفر الذهبي (من تصميم إنديا مهدافي والفنان البريطاني النيجيري ينكا شونيبار)، وعندما ترى هذا الكم من التغيير سوف تسأل نفسك: «أين يخزن مراد معزوز الأثاث والقطع الفنية التي يستبدلها بأخرى جديدة؟».

الحمامات الاشهر على انستغرام (الشرق الاوسط)

قبل أن نبدأ بالتحدث عن الشاي الإنجليزي الذي يقدمه سكيتش يجب أن ننوه بأن هذا المطعم شهير جداً بمرحاضه المصمم على شكل مجسمات للبيض باللون الأبيض تحت سقف من الموازييك المربع الزجاجي الملون، واللافت هو أن الوصول إلى الحمامات الفريدة من نوعها سيمر بما أشبه بغرفة الثلج «إيغلو»، تضم غرفة تقدم الشراب فترة المساء، ولا يمكن أن يزور أي شخص سكيتش من دون التوجه إلى الحمام؛ لالتقاط الصور التي تغزو وسائل التواصل الاجتماعي.

ديكور جددي باللون الاصفر الذهبي (الشرق الاوسط)

اللافت أيضاً عند وصولك إلى سكيتش، الاستقبال الحار من قبل أكثر خمسة أشخاص على الأقل، فتشعر بالأهمية والأبهة، خاصة عندما يستقبلونك بلكنة فرنسية جميلة، تقودك إحدى موظفات الاستقبال إلى طاولتك، وتنصحك بالجلوس في الناحية المطلة على الفرقة الموسيقية ومغنيات الأوبرا الأنيقات، يبدأن بأداء أجمل الأغاني العصرية، مثل أغاني تايلور سويفت، ولكن على طريقة الموسيقى الكلاسيكية، وفي أيام أخرى تكون هناك راقصات باليه يتمايلن ما بين الطاولات في أثناء تناول الشاي فترة بعد الظهر.

كيك فكتوريا على طريقة سكيتش (الشرق الاوسط)

قد يكون الشاي الإنجليزي محدوداً نسبة لما هو معروف به، فهو يقتصر على السندويتشات والشاي بأنواع مختلفة والحلوى والسكونز مع المربى، ولكن في سكيتش يمكن إضافة الطريقة المميزة في التقديم؛ فعلى سبيل المثال يقوم الشيف بتقديم سندويتش الكروك موسيو Croque Monsieur ساخناً ومغلفاً بورق زبدة وملفوفاً بشريط أصفر تفكه قبل الأكل، فكل هذه التفاصيل الصغيرة تجعل منظر حاويات السندوتشات والحلوى جميلة وجذابة.

وهنا يجب التنبيه بأن سكيتش سخي من حيث الكمية، ويحق لك بأن تزيد من السندويتشات وبنفس السعر (80 جنيهاً إسترلينياً)، بما في ذلك الشاي بأصنافه العديدة. جربنا الشاي باللافندر وكان مذاقه جيداً.

الشاي الانجلزي على طريقة سكيتش (الشرق الاوسط)

وتحذير آخر، لا تأكل كل قطع الحلوى الموجودة على صينية التقديم؛ لأن السكونز الذي يقدم مع الكريمة والمربى يأتي منفصلاً لاحقاً، والمفاجأة الكبرى هنا، هي أن السكونز ليست مسك ختام مهرجان السكريات؛ لأن كيك Victoria Sponge على طريقة سكيتش سيكون في طريقه إليك.

زيارة سكيتش ليست فقط لتناول الشاي بعد الظهر أو الغداء أو العشاء، إنما هي مغامرة جميلة تغذي وتبهر العين قبل المعدة، لا يمكن وصفها إلا بالفريدة من نوعها على جميع الأصعدة.