يضفي استخدام مجموعة متنوعة من التوابل في الطبخ مذاقاً رائعاً على الأطباق، كما أن للتوابل فوائد صحية عديدة أيضاً.
وهناك أربعة أنواع من التوابل يمكنك إضافتها إلى وجباتك لتعزيز النكهة والقيمة الغذائية في الوقت ذاته، وفق ما ذكره موقع «هيلث» المعني بأخبار الصحة والتغذية.
الكركم
يحتوي الكركم على الكركمين، وهي مادة طبيعية تُعطي الكركم لونه. ورُبط الكركمين بمجموعة من الفوائد الصحية، منها:
التأثيرات المضادة للالتهابات: قد يُقلِّل الكركمين من الالتهاب. ووجدت دراسات عديدة أن مكملات الكركمين تُخفف الألم والالتهاب لدى الأشخاص المصابين بهشاشة العظام أو غيرها من أمراض المفاصل.
التأثيرات المضادة للأكسدة: يحتوي الكركم على مضادات أكسدة تُساعد على تقليل الإجهاد التأكسدي، مما يُساعد على الوقاية من السرطان وبعض الأمراض المزمنة.
تحسين محتمل لوظائف الدماغ: في دراسة أُجريت عام 2018، وجد الباحثون أن تناول 90 ملليغراماً من مستخلص الكركمين لمدة 18 شهراً قد حسّن نتائج المشاركين في اختبارات الانتباه والذاكرة.
تحسين صحة القلب: في العديد من الدراسات، ساعدت مكملات الكركمين الأشخاص على التحكم في مستويات الكوليسترول الضار. وبفضل قدرته على تقليل عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب، إلى جانب خصائصه المضادة للأكسدة والالتهابات، قد يُساهم الكركم في تحسين صحة القلب.
تخفيف أعراض الاكتئاب: تشير بعض الأدلة إلى أن الكركم قد يُساعد في تقليل التوتر، وبالتالي تخفيف بعض أعراض الاكتئاب.
الزنجبيل
يُستخدم الزنجبيل لأغراض طبية منذ القدم، حيث إنه يحتوي على الجينجيرول، وهو مركب نباتي يرتبط بالفوائد الصحية التالية:
تخفيف الغثيان: أظهرت العديد من الدراسات التي أُجريت على الحيوانات أن الجينجيرول ومركبات أخرى في الزنجبيل يمكن أن تساعد في منع القيء. وخلصت أبحاث أخرى إلى أن الزنجبيل قد يكون مفيداً في الوقاية من الغثيان والقيء المرتبطين بالحمل والعلاج الكيميائي، وذلك لأن الجينجيرول قد يُحسّن الهضم وحركة الطعام من المعدة إلى الأمعاء الدقيقة.
مضادات الأكسدة ومضادات الالتهاب: يمكن أن تساعد المركبات الموجودة في الزنجبيل في الحد من الالتهاب والإجهاد التأكسدي. وهذا بدوره قد يؤدي إلى عدد من الفوائد الصحية، بما في ذلك تعزيز صحة الجهاز المناعي.
تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب: قد تُساهم مكملات الزنجبيل في تحسين مستويات الكوليسترول ومساعدة الأشخاص على التحكم في وزنهم، مما يُقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
الثوم
يرتبط الثوم بالعديد من الفوائد الصحية المحتملة، ومنها:
خصائص مضادة للأكسدة: الثوم غني بمضادات الأكسدة، لذا قد يُساعد في تخفيف تلف الخلايا الناتج عن الإجهاد التأكسدي.
تعزيز المناعة: بفضل خصائصه المضادة للالتهابات، قد تُحسّن مكملات الثوم وظائف الجهاز المناعي.
الحفاظ على مستويات كوليسترول صحية: وجدت دراسات متعددة أن مكملات الثوم تُساعد في ضبط مستويات الكوليسترول، مما يُساعد في حماية صحة القلب.
خفض ضغط الدم: وجدت دراسة أُجريت عام 2018 أن تناول الثوم النيئ المهروس مرتين يومياً لمدة أربعة أسابيع أدى إلى تحسين قراءات ضغط الدم.
الكمون
الكمون من التوابل الغنية بمضادات الأكسدة، وله أيضاً خصائص مضادة للميكروبات. وتشمل الفوائد الصحية لإضافته إلى نظامك الغذائي ما يلي:
خصائص مضادة للأكسدة: تُقلل من تلف الخلايا الناتج عن الإجهاد التأكسدي.
التحكم في الكوليسترول: أظهرت الأبحاث أن تناول الكمون كمكمل غذائي يُمكن أن يُساعد الأشخاص على التحكم في مستويات الكوليسترول الكلي والكوليسترول الضار. ورصدت دراسة أخرى انخفاضاً في مستويات الدهون والكوليسترول الضار في الجسم بعد أن قلل المشاركون من تناول الكربوهيدرات، وشربوا شاي الكمون.
تحسين مستوى السكر في الدم: أشارت مراجعة نُشرت العام الحالي إلى أن مكملات الكمون، بالنسبة للأشخاص الذين يُعانون من اضطرابات أيضية (الأيض هو العملية الكيميائية التي يستخدمها الجسم للحصول على الطاقة من الطعام)، يُمكن أن تُساعد في تحسين مستوى السكر في الدم أثناء الصيام، وهو مؤشر يكون مرتفعاً عادةً لدى مرضى السكري.
فقدان الوزن: قد يُساعد الكمون الأشخاص على الحفاظ على وزن صحي. وربطت بعض الدراسات بينه وبين انخفاض محيط الخصر.
