من حل الكلمات المتقاطعة لإغلاق الستائر... عادات يومية تسرع الشيخوخة

هناك عادات تبدو غير ضارة نقوم بها يومياً قد تسرع الشيخوخة (رويترز)
هناك عادات تبدو غير ضارة نقوم بها يومياً قد تسرع الشيخوخة (رويترز)
TT

من حل الكلمات المتقاطعة لإغلاق الستائر... عادات يومية تسرع الشيخوخة

هناك عادات تبدو غير ضارة نقوم بها يومياً قد تسرع الشيخوخة (رويترز)
هناك عادات تبدو غير ضارة نقوم بها يومياً قد تسرع الشيخوخة (رويترز)

نعلم جميعاً أن النظام الغذائي السيئ ونمط الحياة الخامل يؤثران بالسلب على الصحة والسعادة مع التقدم في العمر وقد يسرعان عملية الشيخوخة.

ومع ذلك، فقد كشف تقرير نشرته صحيفة «التلغراف» البريطانية أن هناك عادات تبدو غير ضارة نقوم بها يومياً ويمكن أن تؤذينا دون أن ندري وتجعلنا نشيخ قبل الأوان.

وهذه العادات هي:

حين يكون المشي هو تمرينك الوحيد

تُذكر الدراسات باستمرار بأهمية المشي يومياً، مؤكدة على ما له من فوائد صحية جمة، بدءاً من تحسين لياقة القلب والأوعية الدموية وصولاً إلى تحسين الدورة الدموية.

ومع ذلك، إذا كان المشي هو تمرينك الوحيد دون القيام بأي تمارين لتقوية عضلاتك، فقد يُسبب ذلك مشاكل في المستقبل.

وتقول الدكتورة شيريل ليثغو، استشارية التمريض في مركز بنيندين الصحي: «من المهم دمج بعض تمارين المقاومة مع المشي للمساعدة في مكافحة فقدان العضلات المرتبط بالعمر، والذي يُعرف سريرياً باسم ضمور العضلات، والمساعدة في تحسين التوازن والتنسيق الحركي وكثافة العظام».

ووجدت دراسة نُشرت في المجلة البريطانية للطب الرياضي أن الأشخاص الذين يمارسون تمارين تقوية العضلات إلى جانب التمارين الهوائية هم أكثر عُرضة للعيش لفترة أطول، بينما أكدت دراسة نُشرت في عام 2024 أن رفع الأثقال يُمكن أن يُحسِّن أيضاً جودة الحياة مع تقدمنا ​​في العمر.

القيام بالمشي فقط يُسبب مشاكل صحية (رويترز)

حل الكلمات المتقاطعة يومياً

على الرغم من تأكيد العديد من الدراسات على أهمية قيام كبار السن بأنشطة لتعزيز قوة الدماغ والإدراك مثل حل الكلمات المتقاطعة أو السودوكو، فقد أشار خبراء الصحة إلى أن القيام بهذه الأنشطة بشكل يومي، لدرجة تجعلها لا تُمثل تحدياً حقيقياً، بل مجرد عادة، قد يُسبب ركوداً في الدماغ.

وتقول ليثغو: «أدمغتنا تُشبه أجسامنا في حاجتها إلى التحدي والتحفيز المستمرين. بمجرد أن يعتاد دماغك على نشاط معين فإنه يُصاب بـ(الكسل) مرة أخرى ولا يُشكل روابط عصبية جديدة».

وتضيف: «إن تكرار نفس التحديات العقلية باستمرار يُؤدي بنا إلى حالة من الألفة السلبية، حيث قد نفقد إبداعنا وسرعة بديهتنا».

ارتداء الأحذية غير المناسبة

نحب جميعاً بين الحين والآخر ارتداء أحذية وإكسسوارات أنيقة، كأحذية الكعب العالي، أو الأحذية الجلدية الضيقة.

ومع ذلك، مع تقدمنا ​​في السن، يصبح من المهم مراعاة ما إذا كانت الأحذية التي نرتديها تدعم صحتنا وتوازننا.

ويشمل هذا أيضاً الأحذية ذات المقاسات الكبيرة.

وتقول ليثغو إنه مع تقدمنا ​​في السن، من الشائع أن نعاني من مشاكل مختلفة في القدم، ولذلك يميل بعض الناس إلى اختيار أحذية أكبر وأكثر اتساعاً. لكن للأسف، لا توفر الأحذية الأكبر والأكثر اتساعاً الدعم الذي تحتاجه أقدامنا، وتزيد من خطر تعرضنا لمشاكل القدم والسقوط.

من المهم مراعاة ما إذا كانت الأحذية التي نرتديها تدعم صحتنا وتوازننا (أ.ف.ب)

أما الأحذية الضيقة، فإنها تصعب من تدفق الدم إلى الساقين.

وقد سُلط الضوء على هذا في دراسة نُشرت في مجلة جراحة العظام وإعادة التأهيل لكبار السن، حيث وجدت أن الأحذية غير الملائمة سبب شائع لأمراض القدم، مما يزيد بدوره من خطر السقوط والكسور.

وخلصت الدكتورة ليثغو إلى ضرورة أن تكون الأحذية واسعة من عند أصابع القدم، وكعبها منخفضاً، ونعلها مقاوماً للانزلاق، مما يُحسّن ويدعم الحركة العامة.

الإفراط في استخدام سماعات الأذن

يقول الدكتور أميت أرورا، استشاري طب الشيخوخة والرئيس المنتخب للجمعية البريطانية لطب الشيخوخة: «في حين أننا جميعاً نستمتع بالاستماع إلى الموسيقى باستمرار، إلا أن ارتداء سماعات الأذن لفترات طويلة قد يؤدي إلى مجموعة من المشاكل، بما في ذلك إرهاق الأذن وصعوبات التركيز».

وفي عام 2022، كشفت منظمة الصحة العالمية أن أكثر من مليار شخص تتراوح أعمارهم بين 12 و35 عاماً مُعرّضون لخطر فقدان السمع بسبب التعرض المُطوّل للموسيقى الصاخبة.

ويُوضّح الدكتور أرورا أن مستوى الصوت في المحادثة العادية يتراوح بين 50 و60 ديسيبل، بينما يُمكن أن يصل في سماعات الأذن الحديثة إلى مستويات تُضاهي مستوى صوت حفل موسيقى الروك عند 100 ديسيبل.

وينصح أرورا باستخدام سماعات الأذن بمستوى صوت منخفض مع فترات راحة متكررة لتقليل الضرر.

ارتداء سماعات الأذن لفترات طويلة قد يؤدي إلى مجموعة من المشاكل (رويترز)

طلبك من شريكك أو نجلك فتح العبوات المحكمة الغلق

يعاني كثير من الناس من ضعف قبضة اليد منذ الصغر، حيث يجدون صعوبة في فتح العبوات محكمة الغلق، ويطلبون من غيرهم فتحها لهم. ومع ذلك، مع تقدمنا ​​في السن، تُعدّ قوة القبضة «مؤشراً رائعاً على قوة الجسم بشكل عام»، كما تقول الدكتورة ليثغو.

وتضيف: «تُظهر دراسات مختلفة أن قوة القبضة الجيدة يمكن أن تُقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، والتدهور المعرفي، والوهن».

ووجدت دراسة أجراها باحثون في جامعة كاليفورنيا ارتباطاً بين قوة القبضة وتشخيص الخرف.

في الوقت نفسه، وجدت دراسة أجرتها الجمعية البريطانية لطب الشيخوخة عام 2024 ارتباطاً بين ضعف قبضة اليد وهشاشة العضلات.

وتنصح الدكتورة ليثغو قائلةً: «لتحسين قوة قبضتك، حاول فتح العبوات بنفسك أو حمل البقالة. ومع أنني أُدرك أن هذا قد يكون صعباً على من يعانون من حالات التهابية أو تنكسية، إلا أن عدم استخدام قوة قبضة اليد يُعدّ أمراً خطيراً».

إغلاق الستائر باستمرار

قد يكون فتح الستائر أمراً مزعجاً في الأيام الحارة والخانقة، حيث تشعر وكأن الشمس تتسلل عبر النوافذ. ومع ذلك، فإن إبقاء الستائر مغلقة دائماً يمكن أن يؤثر بشكل كبير على صحتك العقلية والجسدية.

وتقول ليثغو: «للشمس دور مهم في صحة أجسامنا بشكل عام، حيث إن التعرض المعتدل لأشعة الشمس - حتى تلك الأشعة الدافئة الجميلة التي تمر عبر النافذة - يمكن أن يساعد في تحسين صحة خلايانا وجهازنا القلبي الوعائي».

وأكدت دراسة أجراها خبراء في مجلة العلوم الكيميائية والضوئية أن التعرض المنتظم لأشعة الشمس يمكن أن يخفض ضغط الدم ويقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب وداء السكري من النوع الثاني والسمنة. كما يبدو أنه يفيد جهاز المناعة من خلال تقليل الالتهابات. في الوقت نفسه، تشير العديد من الدراسات إلى وجود علاقة إيجابية بين التعرض لأشعة الشمس والصحة العقلية.

عدم تنظيف اللسان

يُعد تنظيف أسناننا بالفرشاة أول شيء في الصباح وقبل النوم مباشرة عادة راسخة، وجميعنا ندرك أهمية نظافة الفم وصحته. ومع ذلك، فإن نسبة قليلة جداً من الأشخاص ينظفون ألسنتهم.

ويقول الدكتور أرورا: «إذا لم تعتنِ بلسانك، فقد تُسبب رواسب البكتيريا والطعام رائحة الفم الكريهة، وأمراض اللثة، وحتى مشاكل محتملة في الأمعاء، حيث أشارت الأبحاث الحديثة إلى أن اللسان غير الصحي يمكن أن يؤدي إلى تغيرات في ميكروبيوم الأمعاء -أي الكائنات الحية الموجودة في أمعائنا».

ويضيف: «لقد رُبطت أمراض اللثة أيضاً بمشاكل القلب والأوعية الدموية. ومن ثم ننصح بتنظيف اللسان بانتظام وبلطف وعناية باستخدام فرشاة أسنان أو غسول فم».


مقالات ذات صلة

كيف تتحكَّم في شهيتك بسهولة؟ 7 حيل فعَّالة يومية

صحتك حجم أدوات المائدة يلعب دوراً مهماً في تحديد الكمية التي تتناولها (بيكسلز)

كيف تتحكَّم في شهيتك بسهولة؟ 7 حيل فعَّالة يومية

التحكم في كمية الطعام لا يعني بالضرورة اتباع حميات قاسية ولا الشعور المستمر بالجوع؛ بل يمكن تحقيقه من خلال عادات بسيطة وذكية تُساعدك على تقليل السعرات الحرارية.

«الشرق الأوسط» (واشنطن)
صحتك الكربوهيدرات تُعتبر أحد المغذيات الكبرى الثلاثة إلى جانب البروتين والدهون (بيكسلز)

هل تناول الكربوهيدرات باردة يُساعد فعلاً على إنقاص الوزن؟

انتشرت في الآونة الأخيرة على مواقع التواصل الاجتماعي فكرة مفادها بأن تناول الكربوهيدرات بعد تبريدها قد يُسهم في تقليل السعرات الحرارية، وتسهيل فقدان الوزن.

«الشرق الأوسط» (واشنطن)
صحتك تنبع التأثيرات الوقائية للقهوة من مركباتها الطبيعية (رويترز)

فوائد صحية جمة... ماذا يحدث للكبد عند شرب القهوة كل يوم؟

قد تكون القهوة واحدة من أكثر المشروبات الصديقة للكبد وفقاً للبيانات، حيث تشير دراسات واسعة النطاق إلى أن شرب القهوة بانتظام يرتبط بانخفاض مشاكل الكبد.

«الشرق الأوسط» (القاهرة)
صحتك شحم البقر يُستخرج من الدهون الصلبة التي تتكون حول أعضاء الأبقار (بيكسباي)

ما تأثير تناول شحم البقر على مستويات الكوليسترول بالدم؟

شحم البقر هو نوع من الدهون المستخدمة في الطهي التقليدي، ورغم أن له قيمة غذائية في بعض طرق الطهي، لكنه قد يؤثر سلباً على الصحة.

«الشرق الأوسط» (القاهرة)

7 أطعمة تمنح الشعور بالشبع

يتميز دقيق الشوفان بغناه بالألياف مما يعزز الشعور بالشبع ويحسّن الهضم (بيكسلز)
يتميز دقيق الشوفان بغناه بالألياف مما يعزز الشعور بالشبع ويحسّن الهضم (بيكسلز)
TT

7 أطعمة تمنح الشعور بالشبع

يتميز دقيق الشوفان بغناه بالألياف مما يعزز الشعور بالشبع ويحسّن الهضم (بيكسلز)
يتميز دقيق الشوفان بغناه بالألياف مما يعزز الشعور بالشبع ويحسّن الهضم (بيكسلز)

تُرسل الأطعمة الغنية بالبروتين والألياف والماء إشارات للدماغ تُشعرك بالشبع والرضا عند تناولها، وتنتقل الإشارات بين الأمعاء والدماغ عبر العصب المبهم، أطول الأعصاب وأكثرها تعقيداً؛ إذ يمتد من جذع الدماغ إلى البطن، مما يُثبط الشهية ويُساعدك على الشعور بالشبع لفترة أطول بين الوجبات.

وكما أفاد تقرير نُشر، الجمعة، على موقع «فيري ويل هيلث» فإن بعض الأطعمة تُعد أفضل من غيرها في تعزيز الشعور بالشبع. في هذا السياق، يستعرض الموقع 7 أطعمة يمكن أن تسهم في التغلب على الجوع والشعور بالشبع أطول فترة ممكنة خلال اليوم.

البقوليات

البقوليات، مثل الفاصوليا والبازلاء والعدس، غنية بالعناصر الغذائية التي تُعزز الشعور بالشبع، مثل البروتين، الذي يُعد اللبنة الأساسية للعضلات، كما أنه يُحفز هرمونات الشبع ويُثبط هرمون الجريلين (هرمون الجوع). وتحتوي البقوليات على الألياف القابلة للذوبان، التي تسهم في إبطاء عملية الهضم وتحفز إفراز هرموني GLP-1 وPPY، وهما هرمونان ينظمان الشهية ويعززان الشعور بالشبع بين الوجبات.

وتحتوي البقوليات كذلك على النشا المقاوم للهضم، الذي يذوب ببطء وينتقل للقولون دون هضم يُذكر، حيث يتخمر إلى أحماض دهنية قصيرة السلسلة.

الشوفان

الشوفان غني بنوع من الألياف القابلة للذوبان يُسمى بيتا جلوكان، يذوب في الماء مكوناً هلاماً سميكاً ولزجاً أثناء مروره عبر الجهاز الهضمي. يُبطئ هذا الجل عملية الهضم، ويُشعرك بالشبع لفترة أطول، ويمنع التقلبات الكبيرة في مستويات الجلوكوز والإنسولين التي غالباً ما تُسبب الشعور بالجوع مجدداً.

يشعر البيض الشخص بالشبع لفترة أطول ويقلل من استهلاك السعرات الحرارية (بيكسباي)

الخضراوات

جميع الخضراوات لها فوائد، لكن الخضراوات غير النشوية مثل الخضراوات الورقية، والخضراوات الصليبية، والخيار غنية بالماء والألياف مع سعرات حرارية قليلة. تحتوي الخضراوات الورقية على مركبات تُسمى الثايلاكويدات، التي ثبت أنها تُعزز الشعور بالشبع. ويُعد تناول طبق جانبي أو مُقبلات نباتية كبيرة، مثل سلطة كبيرة أو خضراوات نيئة أو مطبوخة، قبل الطبق الرئيسي من أبسط وأنجع الاستراتيجيات لتقليل إجمالي كمية الطعام المُتناولة.

التفاح

تُعزز الفاكهة الكاملة الشعور بالشبع بفضل محتواها العالي من الألياف والماء، دون أن تُزوّد ​​الجسم بكمية كبيرة من السعرات الحرارية. فعلى سبيل المثال، يُحفّز حجم التفاحة النيئة مستقبلات التمدد في المعدة، التي تُرسل إشارات الشبع إلى الدماغ عبر العصب المبهم. ويُشكّل البكتين، وهو نوع من الألياف الموجودة في التفاح والكمثرى، مادة هلامية تُبطئ عملية إفراغ المعدة وتُساعد على استقرار مستويات السكر في الدم.

المكسرات

على الرغم من ارتفاع كثافة السعرات الحرارية فيها، تحتوي المكسرات على مزيج مُفيد من البروتين والدهون الصحية والألياف، حتى ولو بكميات قليلة. علاوة على ذلك، تتطلب المكسرات مضغاً أكثر من العديد من الأطعمة الأخرى، مما يُتيح للجسم وقتاً أطول لإرسال إشارات الشبع إلى الدماغ قبل وصولها إلى المعدة. كما تُظهر الأبحاث باستمرار أن تناول المكسرات بانتظام لا يُؤدي إلى زيادة الوزن المتوقعة، ويعود ذلك جزئياً إلى تأثيرها على الشهية.

يعد الفشار العادي بسيطاً وفعّالاً بشكل مدهش في تعزيز الشعور بالشبع (بيكسلز)

الفشار

يُعدّ الفشار العادي بسيطاً وفعالاً بشكلٍ مُدهش في تعزيز الشعور بالشبع، وذلك بفضل حجمه الكبير. يُوفّر الفشار المُحضّر بالهواء 100 سعرة حرارية في حصة تتراوح بين ثلاثة إلى أربعة أكواب، مما يشغل حيزاً كبيراً في المعدة ويُساعد على الشعور بالشبع لفترة أطول. ومثل المكسرات، يتطلب الفشار أيضاً مضغاً أكثر، وهي عملية تستغرق وقتاً وتُتيح لإشارات الجوع والشبع أن تستقرّ بشكلٍ كامل. يُعتبر الفشار أيضاً من الحبوب الكاملة، ويحتوي على ألياف تُساعد على إبطاء عملية الهضم وتُحفّز إشارات هرمونية خفيفة للشعور بالشبع.

البيض

يُعدّ البروتين أكثر إشباعاً من الدهون أو الكربوهيدرات، ويمتصّ الجسم البروتين من البيض بكفاءة عالية، مما يُحفّز إفراز هرموني PYY وGLP-1، بينما يُثبّط هرمون الغريلين. وتُشير الدراسات التي تُقارن وجبات الإفطار المُعتمدة على البيض ببدائل مُماثلة من حيث الكربوهيدرات إلى أن البيض يُشعر الشخص بالشبع لفترة أطول ويُقلّل من استهلاك السعرات الحرارية في الوجبات اللاحقة.


كيف تتحكَّم في شهيتك بسهولة؟ 7 حيل فعَّالة يومية

حجم أدوات المائدة يلعب دوراً مهماً في تحديد الكمية التي تتناولها (بيكسلز)
حجم أدوات المائدة يلعب دوراً مهماً في تحديد الكمية التي تتناولها (بيكسلز)
TT

كيف تتحكَّم في شهيتك بسهولة؟ 7 حيل فعَّالة يومية

حجم أدوات المائدة يلعب دوراً مهماً في تحديد الكمية التي تتناولها (بيكسلز)
حجم أدوات المائدة يلعب دوراً مهماً في تحديد الكمية التي تتناولها (بيكسلز)

التحكم في كمية الطعام لا يعني بالضرورة اتباع حميات قاسية ولا الشعور المستمر بالجوع؛ بل يمكن تحقيقه من خلال عادات بسيطة وذكية تُساعدك على تقليل السعرات الحرارية دون عناء. فبعض التغييرات الصغيرة في سلوكك اليومي، سواء خلال التسوق أو تناول الطعام، قد تُحدث فرقاً ملحوظاً في شهيتك واختياراتك الغذائية.

فيما يلي مجموعة من الطرق السهلة التي قد تساعدك على تنظيم تناولك للطعام بشكل أفضل، حسب موقع «ويب ميد».

1- مضغ العلكة في المتجر

ربما سمعتَ أنه لا ينبغي التسوق وأنت جائع، ولكن هناك حيلة إضافية قد تُفيدك: مضغ العلكة الخالية من السكر قبل الدخول إلى المتجر. أظهرت دراستان أن مضغ العلكة يُقلل الشعور بالجوع، ويُخفف الرغبة في تناول الوجبات السريعة. ونتيجة لذلك، يميل الأشخاص إلى شراء كميات أقل من الوجبات الخفيفة الغنية بالسعرات الحرارية، مثل رقائق البطاطس، واختيار بدائل صحية كالخضراوات.

2- ابدأ بالأطعمة الصحية

سواء كنت تتناول طعامك في المنزل أو في «بوفيه مفتوح»، احرص على ملء طبقك بالأطعمة الصحية أولاً. تشير الدراسات إلى أن الأشخاص يميلون إلى تناول كميات أكبر من الأطعمة التي يضعونها في أطباقهم في البداية. لذلك، من الأفضل البدء بالخضراوات أو الحبوب الكاملة، قبل الانتقال إلى الأطعمة الدسمة والأطباق الجانبية.

3- أطفئ برامج الطبخ على التلفاز

إذا كنت تسعى إلى إنقاص وزنك، فقد يكون من الأفضل تجنب مشاهدة برامج الطبخ خلال الجلوس أمام التلفاز. تشير البحوث إلى أن الأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية يميلون إلى تناول كميات أكبر من الحلوى عند مشاهدة هذه البرامج، مقارنة بمشاهدة برامج لا تتعلق بالطعام.

4- استخدم أطباقاً زرقاء

قد يبدو الأمر غريباً، ولكن لون الأطباق قد يؤثر في كمية الطعام التي تتناولها. تشير بعض الدراسات إلى أنه كلما كان لون الطعام قريباً من لون الطبق، زادت احتمالية تناول كميات أكبر. لذلك، يُفضل استخدام أطباق بألوان مختلفة، مثل اللون الأزرق، لتقليل هذا التأثير.

5- استخدم أطباقاً وأوعية أصغر حجماً

يلعب حجم أدوات المائدة دوراً مهماً في تحديد الكمية التي تتناولها؛ إذ يرسل إشارات إلى الدماغ حول مقدار الطعام «المفترض». في إحدى الدراسات، تناول الأشخاص الذين استخدموا أطباقاً كبيرة في بوفيه صيني طعاماً أكثر بنسبة 52 في المائة، وأكلوا أكثر بنسبة 45 في المائة، مقارنة بمن استخدموا أطباقاً أصغر.

6- أبعِد الوجبات الخفيفة غير الصحية عن الأنظار

وضع الأطعمة غير الصحية في مكان ظاهر يزيد من استهلاكها. لذلك، يُنصح بإخفاء الحلوى ورقائق البطاطس بعيداً عن الأنظار. ففي إحدى الدراسات زاد استهلاك الشوكولاتة بنسبة 48 في المائة، عندما وُضعت على مكاتب الموظفين، مقارنة بوضعها على بُعد مترين. وعند وضعها داخل الأدراج انخفض الاستهلاك بنسبة 25 في المائة.

7- تناوَل الطعام ببطء واشرب الماء

يُعدّ تناول الطعام ببطء من أهم العادات التي تُساعد على التحكم في الكمية. خذ لقمات أصغر، وامضغ طعامك جيداً، واترك فواصل زمنية بين اللقمات، واحرص على شرب الماء خلال الأكل. تُظهر البحوث أن هذه الممارسات تُساعد على تقليل السعرات الحرارية مع تعزيز الشعور بالشبع.


هل تناول الكربوهيدرات باردة يُساعد فعلاً على إنقاص الوزن؟

الكربوهيدرات تُعتبر أحد المغذيات الكبرى الثلاثة إلى جانب البروتين والدهون (بيكسلز)
الكربوهيدرات تُعتبر أحد المغذيات الكبرى الثلاثة إلى جانب البروتين والدهون (بيكسلز)
TT

هل تناول الكربوهيدرات باردة يُساعد فعلاً على إنقاص الوزن؟

الكربوهيدرات تُعتبر أحد المغذيات الكبرى الثلاثة إلى جانب البروتين والدهون (بيكسلز)
الكربوهيدرات تُعتبر أحد المغذيات الكبرى الثلاثة إلى جانب البروتين والدهون (بيكسلز)

انتشرت في الآونة الأخيرة على مواقع التواصل الاجتماعي فكرة مفادها بأن تناول الكربوهيدرات بعد تبريدها قد يُسهم في تقليل السعرات الحرارية، وتسهيل فقدان الوزن. وقد دفعت هذه المزاعم كثيرين إلى إعادة النظر في طريقة تحضير أطعمتهم، خاصة الأرز، والبطاطس، والمعكرونة. لكن إلى أي مدى يستند هذا الاتجاه إلى أسس علمية؟

تشير بعض الدراسات إلى أن تبريد الكربوهيدرات قد يُغيّر تركيبها، مما يؤدي إلى زيادة محتواها من «النشا المقاوم»، وهو نوع من النشا يُهضم ببطء، ويحتوي على سعرات حرارية أقل من النشا العادي. ومع ذلك، لا يزال العلماء غير متأكدين من مدى تأثير هذه العملية فعلياً في إنقاص الوزن، وفقاً لما أورده موقع «فيري ويل هيلث».

فهم الكربوهيدرات والنشا والسعرات الحرارية

تُعد الكربوهيدرات أحد المغذيات الكبرى الثلاثة، إلى جانب البروتين، والدهون، وهي تتكون أساساً من جزيئات سكر. وتنقسم إلى ثلاثة أنواع رئيسة: الألياف، والسكريات، والنشا.

تشمل الأطعمة الغنية بالنشا:

- الخضراوات مثل الذرة، والبطاطس، والكوسا.

- البقوليات مثل البازلاء، والفاصوليا، والعدس.

- الحبوب مثل الأرز، والشعير، والشوفان، والقمح.

عند تناول هذه الأطعمة، يُحلل الجسم النشا إلى غلوكوز، مما قد يؤدي إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم. غير أن بعض أنواع النشا تُهضم بسهولة أكبر من غيرها، وهو ما ينعكس على سرعة وتأثير هذا الارتفاع.

أما «النشا المقاوم»، فيُعد أكثر صعوبة في الهضم، لذلك لا يرفع مستويات السكر في الدم بنفس الدرجة، كما يعمل كمصدر غذائي للبكتيريا النافعة في الأمعاء. وتحتوي العديد من الأطعمة النيئة على هذا النوع من النشا، لكن عند طهيها يتحول إلى شكل أسهل هضماً.

ماذا يحدث عند تبريد الكربوهيدرات؟

عند طهي الأطعمة النشوية، يصبح النشا فيها سهل الهضم. لكن عند تبريدها، تحدث عملية تُعرف بـ«تراجع النشا»، حيث يتحول جزء من هذا النشا إلى نشا مقاوم يُعرف بـ«النشا المتراجع».

هذا النوع يُهضم ببطء أكبر، ما يعني تأثيراً أقل على مستويات السكر في الدم. وتشير الأدلة إلى أن هذه الفائدة قد تستمر حتى بعد إعادة تسخين الطعام، مثل الأرز، أو المعكرونة. يحتوي النشا المقاوم على سعرات حرارية أقل من النشا العادي، إذ يوفر نحو 2.5 سعرة حرارية لكل غرام، مقارنةً بـ4 سعرات حرارية للنشا التقليدي، وذلك بسبب صعوبة هضمه.

ويرى بعض الباحثين أن استبدال النشا العادي بالنشا المقاوم قد يُقلل من كثافة السعرات الحرارية في الوجبة. ويمكن تحقيق ذلك عبر تناول النشويات بعد تبريدها، مثل الأرز، أو البطاطس المُحضّرة مسبقاً، والمُعاد تسخينها.

هل يساعد ذلك في فقدان الوزن؟

على الرغم من هذه المعطيات، لم تُثبت الأبحاث الحالية وجود علاقة مباشرة بين تبريد الكربوهيدرات، وفقدان الوزن. إذ تركز معظم الدراسات على تأثير النشا المقاوم في تنظيم سكر الدم، خاصة لدى مرضى السكري، وليس على إنقاص الوزن بشكل مباشر.

كما أن تطبيق هذه الطريقة -أي طهي النشويات ثم تبريدها وإعادة تسخينها- قد لا يكون عملياً لكثير من الأشخاص، فضلاً عن أن تأثيرها المحتمل في فقدان الوزن يبدو محدوداً.

ما البديل الأكثر فعالية؟

إذا كان هدفك هو إنقاص الوزن، فقد يكون من الأفضل التركيز على استراتيجيات مثبتة علمياً، مثل:

- اختيار الأطعمة الكاملة، والمتوازنة.

- التحكم في كميات الطعام بما يتناسب مع احتياجات الجسم.

- ممارسة النشاط البدني بانتظام.

ففي النهاية، يبقى نمط الحياة الصحي المتكامل هو العامل الأكثر تأثيراً في إدارة الوزن، وليس مجرد تعديل بسيط في طريقة تناول الكربوهيدرات.