يعد الجهاز الهضمي مسؤولاً عن استقبال الطعام، وتفكيكه إلى عناصره المغذية بعملية تسمى الهضم، وامتصاص تلك العناصر المغذية ونقلها إلى المجرى الدموي، والتخلص من الفضلات. ووفق تقرير نشرته صحيفة «تلغراف»، يعتبر ميكروبيوم الأمعاء فردياً مثل بصمة الإصبع وهو شيء لا ينبغي لأحد منا تجاهله إذا أردنا أن نعيش حياة أكثر صحة وسعادة.
وتقول الدكتورة فيديريكا أماتي إن السبب في ذلك هو أن «الجسم يتكون من تريليونات الميكروبات التي تستجيب لما نطعمها إياه»، مشيرة إلى أنه من خلال تناول الأطعمة المرتبطة بالميكروبات «الجيدة»، يمكنك تعديل الميكروبيوم.
فيما يلي أسوأ 5 أطعمة لصحة الأمعاء:
1 - الأطعمة المقلية
تقول اختصاصية التغذية ستيفاني مور إن أنواع الزيوت المستخدمة في القلي العميق - الزيوت المكررة مثل زيت عباد الشمس أو زيت بذور اللفت أو زيت الذرة أو زيت الصويا - تتضرر بشدة بسبب عملية التكرير، وهي غنية جداً بأحماض أوميغا 6، التي يمكن أن تكون ضارة جداً للأمعاء.
إذا سخّنتَ الزيتَ وأعدتَ تسخينه، فإنه يُنتجُ مُركّبات AGEs، وهي اختصارٌ لـAdvanced Glycation End - products، التي تُلحقُ الضررَ بجدارِ أمعائنا.
2 - السكر
تقول مور إن «السكر يغذي الميكروبات غير المرغوب فيها في أمعائك، التي تعمل بدورها على حجب الأشياء الجيدة». وتضيف: «كما أنه لا يحتوي على أي فائدة غذائية - في الواقع، نميل إلى أن نكون في حالة عجز بحلول الوقت الذي ننتهي فيه من هضم السكر، لأننا نستخدم العناصر الغذائية فقط لتفكيكه».
جميع أنواع السكريات ضارة بصحة الأمعاء. وقد ثبت أن شراب الذرة عالي الفركتوز، وهو منتج مُعالَج بدرجة عالية، يُسبب ضرراً بالغاً لتكوين ميكروبات الأمعاء.
3 - المحليات الصناعية
تعمل المحليات الصناعية على تشجيع تكاثر البكتيريا المسببة للأمراض أو الضارة في الأمعاء. تحاول ميكروبات الأمعاء هضمها، لكن هذه المحليات تتكون من مواد كيميائية من صنع الإنسان.
وتقول مور: «تميل الكحولات السكرية مثل إكسيليتول إلى أن تكون أقل إزعاجاً، ولكن يجب تجنب جميع المحليات الصناعية - من السكرالوز والأسبارتام إلى أسيسلفام البوتاسيوم (Ace - K)».
4 - ألواح البروتين والمشروبات المخفوقة
كانت مكملات البروتين حكراً على لاعبي كمال الأجسام والرياضيين، ولكن أصبح من المعتاد أن يذهب الأشخاص إلى صالة الألعاب الرياضية لمدة ساعة لتناول شريط بروتين أو مخفوق بروتين. يتفق خبراء التغذية على أن الغالبية العظمى من هذه الأطعمة ليست مفيدة لصحة الأمعاء.
تقول مور: «معظم أشرطة البروتين غير مفيدة. إنها مُعالَجة بشكلٍ كبيرٍ وتحتوي على مُضافاتٍ ومُحلياتٍ صناعية. إذا احتوت على أكثر من 5 مكونات، وكان السكر بأي شكلٍ من الأشكال (بما في ذلك العسل) ضمن الخمسة الأوائل، فهي غير مُناسبة».
5 - الكحول
الكحول سام للكبد والأعصاب وبالتأكيد سام للأمعاء. يقتل تناول الكحول الميكروبات الجيدة ويخلق اضطراباً في ميكروبيوم الأمعاء. كما أنه يُضعف جدار الأمعاء ويُسبب الالتهاب. وللأسف، عندما يتعلق الأمر بصحة الأمعاء، فهو مُضرٌ جداً.
