استهلاك اللحوم في ألمانيا: 60 كيلوغراماً سنوياً للفرد الواحد

تراجع معدل استهلاك الفرد في ألمانيا للحوم، في العام الماضي.
وذكرت صحيفة «نويه أوسنابروكر تسايتونغ» الألمانية الصادرة أمس (السبت)، استناداً إلى الأرقام الصادرة عن المؤسسة الاتحادية للزراعة والتغذية، أن متوسط استهلاك الفرد للحوم تراجع في 2017 إلى 59.73 كيلوغرام. وأوضحت الصحيفة أن السبب الرئيسي في هذا التراجع يتمثل في ضعف الإقبال على تناول لحوم الخنزير، إذ تراجع معدل استهلاك هذا النوع من اللحوم في غضون 10 أعوام من 40.5 إلى 35.8 كيلوغرام في الفترة الأخيرة. في المقابل، ارتفع الطلب على لحوم الأبقار والطيور.
من جانبه، قال هانز - كريستوف أيدن، رئيس الهيئة الاتحادية للزراعة والتغذية، للصحيفة: «يُنْظَر إلى لحوم الطيور بشكل إيجابي لأنها قليلة الدهون، وبالتالي فإنها تتوافق أكثر مع متطلبات النظام الغذائي».
وأشار أيدن إلى «تزايد نسبة الأشخاص الذين يُعرضون عن تناول لحوم الخنزير لأسباب دينية أو غيرها»، وتوقع أيدن استمرار تراجع تناول اللحوم، «فالكثير من الناس يولون اهتماماً للتنوع والتوازن في غذائهم، ما يتيح الفرصة بشكل أكبر أمام أطعمة أخرى إلى جانب اللحوم».
وأوضحت وكالة الأنباء الألمانية أن المؤسسة الألمانية للتغذية توصي، وفقاً لتقرير الصحيفة، بأن يتراوح معدل تناول اللحوم أو السجق بين 300 و600 غرام في الأسبوع، وحسب أحدث الإحصائيات الصادرة عن الهيئة الاتحادية للزراعة والتغذية فإن المعدل الفعلي لتناول الألمان لهذه الأطعمة يبلغ ضعف النسبة القصوى التي توصي بها المؤسسة الألمانية للتغذية.