الشيف غوردن رامسي ينتقد طعام الطائرات ويثير حفيظة شركات الطيران

بعدما كان يعمل مع الخطوط السنغافورية لسنوات

كعادته أثار الطاهي البريطاني غوردن رامسي زوبعة بسبب تصريحاته الأخيرة لـ«ريفاينري 29» عبر فيها عن رأيه الصريح بالطعام الذي يقدم على متن الطائرات واصفا إياه بـ«المقرف».
ولم تلق تصريحات رامسي ردة فعل جيدة من قبل شركات الطيران التي امتعضت من رأيه، خاصة أنه عمل في الماضي مع الخطوط السنغافورية لمدة عشر سنوات، وهذا ما فسره البعض على أنه نوع من التناقض، علما بأن رامسي كان يقدم المشورة لشركة الطيران المذكورة لتقديم طعامها على متن رحلاتها.
وقال رامسي في تصريحه إنه من المستحيل أن يأكل أي طبق على متن الطائرة، لأنه عمل في هذا المجال لوقت طويل، ويدرك تماما تفاصيل عملية تحضير الطعام وطريقة تخزينه والوقت الذي يستغرقه إلى أن يصل الطبق إلى الطائرة، وبالتالي فهو يجد أن تلك المأكولات مقرفة ولا يمكن أن يتناولها مهما كان الثمن.
وعن سؤاله عن الطعام الذي يأكله خلال سفره جوا، رد رامسي بأنه يشتري الجبن من أحد المحلات داخل المطار ويأكله على متن الطائرة.
ولاقى رامسي انتقادات بسبب تصريحاته، لأن البعض رأى بأنه يروج بشكل أو بآخر لمطعمه «بلاين فود» الواقع في مطار هيثرو بفرعه الخامس في لندن، وشن البعض حملة ضده على وسائل التواصل الاجتماعي.
وتساءل كثيرون عما إذا كانت تصريحاته مبنية على صراحته المعهودة أم أنها ببساطة ناتجة عن انتهاء عقد عمله مع الخطوط السنغافورية منذ سنوات. المعروف عن الكثير من شركات الطيران الكبرى أنها تعمل إلى جانب الكثير من الطهاة اللامعين حول العالم، أمثال الشيف جويل روبوشون والين دوكاس (يعملان لصالح الطيران الفرنسي) والشيف هيستون بلومنثال (يعمل لصالح الخطوط البريطانية).
ومن الواضح حاليا أن شركات الطيران تسعى إلى تقديم أفضل الأطباق في الجو، ولو أن المذاق يتغير بتغير الضغط الجوي، وهذا ما تتم مراعاته أثناء تحضير الطعام على متن الطائرات مع انتقاء المكونات التي لا تنبعث منها الروائح القوية مثل الثوم. وتتم أيضا مراعاة مسألة علو الأكل في الطبق، لأن الصواني توضع فوق بعضها البعض، فلا يجوز تزيين الأطباق بشكل يؤثر على طريقة التوضيب.