داخل قاعة تناول الطعام بمطعم «إنغاليرا» الذي فتح أبوابه حديثًا، تحرك النادلون ذهابًا وإيابًا في محاولة لإبهار المتابعين للنشاط داخل المطعم الجديد. وتشير السجلات إلى حجز جميع طاولات المطعم طيلة شهر مارس (آذار) الحالي تقريبًا، بعد أن بدأت أنظار نخبة ميلانو في الالتفات نحوه. ومنذ بضعة أسابيع، استقبل المطعم المدير التنفيذي السابق لأحد المصارف المعروفة، وكذلك ملكة جمال إيطالية سابقة. أما الأسر فغالبًا ما تفد إلى المطعم الجديد خلال العطلات الأسبوعية.
وترى سيلفيا بوليري، مديرة المطعم، أن «إنغاليرا» يمثّل نصرًا مدويًا، ليس بفضل الأطباق التي يقدمها، وإنما بفضل موقعه. ويوجد المطعم داخل سجن «بوليت» الذي يضم نحو 1100 سجين، ويقع بالقرب من ميلانو. أما العاملون في المطعم من نادلين ومسؤولين عن غسل الصحون وطهاة، فجميعهم سجناء مدانون بجرائم تتنوع بين القتل والسطو المسلح والاتجار بالمخدرات وغيرها.
واللافت في «إنغاليرا» أن جميع العوامل المحيطة به كانت تدفعه إلى الفشل، ما يزيد من غرابة نجاحه. ويمثل المطعم تجربة مثيرة لإعادة تأهيل السجناء، بل وتحديا لتوجهات الرأي العام حيال الأمر. ولم يسبق أن ورد على ذهن أحد من قبل التردد على سجن ما لقضاء أمسية ترفيهية وتناول الطعام. ومع ذلك، فإن هذه الفكرة الفريدة من نوعها وجدت صدى واسعا، بل وتحولت لما يمكن وصفه بأداة تسويقية.
من جانبها، قررت بوليري أن السبيل الأمثل لطمأنة الزبناء هو المبادرة بالتسويق للفكرة بشكل فكاهي، وعليه وقع اختيارها على اسم «إنغاليرا» للمطعم، والذي يعني حرفيًا «في السجن».
ويتميز المطعم بتصميم حديث مرح وأنيق، وتزدان الجدران بصور لأفلام شهيرة حول السجون، منها «الهروب من ألكاتراز» للنجم كلينت إيستوود. وبفضل الفضول حيال استكشاف مثل هذا العالم المحرّم والخفي، تحول قضاء أمسية داخل «إنغاليرا» إلى ما يشبه المغامرة الجريئة، مع التمتع بمذاق وجبة شهية كجائزة إضافية. وتبعًا لموقع «تريب أدفايزر» للتقييم السياحي، حصل المطعم على تقييم 4.5 من أصل 5 نجوم.
من جانبها، قالت كارلا بوغيري، التي قدمت إلى المطعم برفقة مجموعة من الأزواج من مدينة باديرنو دوغنانو المجاورة: «رغبنا في التعرف على الواقع هنا، لكن تبقى الحقيقة هي أن هذا مطعم كلاسيكي بمعنى الكلمة، والطعام رائع».
جدير بالذكر أنه على مدار سنوات كثيرة، ناضلت إيطاليا من أجل إصلاح منظومة السجون لديها وتحقيق توازن بين فكرتي العقاب وإعادة التأهيل. وتحول الازدحام والتكدس لمشكلة كبرى لدرجة دفعت المحكمة الأوروبية لحقوق الإنسان إلى إصدار أمر للحكومة الإيطالية لإصلاح منظومة السجون، وذلك في يناير (كانون الثاني) 2013.
بدورهم، استجاب المشرعون الإيطاليون باتخاذ مزيد من الإجراءات البديلة تجاه الجرائم غير الخطيرة. فقد ألغت إيطاليا عام 2014 القوانين التي تفرض عقوبات قاسية فيما يخص المخدرات، والتي أقرت خلال تسعينات القرن الماضي. وخلال العام ذاته، شرعت إيطاليا في إطلاق سراح 10.000 سجين (من بين إجمالي 60.000 تقريبًا) أدينوا بجرائم غير خطيرة.
ورغم ذلك، ظل من الصعب التوصل إلى السبيل الأمثل لإعادة تأهيل المدانين، وتقليص معدل أولئك الذين يعودون إلى عالم الجريمة بعد الإفراج عنهم. ويذكر أن إيطاليا تسمح منذ فترة بعيدة للمسجونين داخل سجون متوسطة الحراسة للتنقل بمختلف أرجاء منشآت السجن على مدار النهار.
في هذا الصدد، شرح أليسيو سكاندورا، الذي يعمل لحساب «أنتيغون»، وهي منظمة غير ربحية تعنى بحقوق السجناء، أن «المشكلة أنهم لا يفعلون سوى القليل خلال النهار، الأمر الذي لا يساعدهم في الحاضر ولا في مستقبلهم بعد الخروج من السجن».
والملاحظ أن سجن «بوليت» كان في مقدمة السجون التي لجأت إلى تجارب جديدة لإعادة تأهيل السجناء، حتى من قبل افتتاح المطعم. في ظل قيادة مديره ماسيمو باريسي، يوفر السجن مجموعة متنوعة من البرامج، كما تتولى شركات إدارة برامج عمل لها داخل السجن. ويتولى متطوعون تدريس فنون المسرح والرسم للمسجونين، كما يتلقون دروسا في أعمال النجارة داخل ورش مجهزة بشكل مناسب. إلى ذلك، يتمتع السجناء بوجود حظيرة خيول داخل فناء السجن.
وهناك أيضًا مبادرة تسمح لمجموعة مؤلفة من 200 سجين بالخروج يوميًا للاضطلاع بوظائف خاصة بهم في شركة خارج السجن. ويتنقل المسجونون دون رقابة عبر وسائل المواصلات العامة، لكن يتعين عليهم تسجيل دخولهم إلى مقر العمل والنقاط الأخرى التي يمرون عليها عبر اليوم. وأوضح باريسي أن سجينا واحدا فقط لم يعد للسجن في الموعد المحدد، لكنه عاد بعد بضعة أيام. ومع ذلك، تبقى مسألة إرسال السجناء للخارج مختلفة عن دعوة المواطنين الملتزمين بالقانون لزيارة السجن.
وعن هذه التجربة، اعترف باريسي بأن «قلقنا الأول كان: من سيأتي؟ لكننا نعاين حضور الكثيرين إلينا. من الواضح أن الناس يشعرون بالفضول تجاه السجون، فهو عالم مجهول بالنسبة للكثيرين، الأمر الذي يخلق اهتمامًا بداخلهم حياله». أما القوة المحركة وراء المشروع فهي بوليري التي قضت 22 عامًا في تدريس الأطفال بمرحلة الروضة، ثم تحولت لمجال الاعتناء بكبار السن والمرضى، وبعد ذلك أنشئت مؤسسة اجتماعية عام 2004 لمساعدة السجناء. وقد وظفت لديها مجموعة منتقاة من المسجونين للاضطلاع بوظائف بمجال المطاعم خارج السجن. وفي إحدى المرات، استعانت بسجين مدان في سرقة مصرف للعمل كنادل داخل قاعة طعام ملحقة بأحد المصارف.
ومع ذلك، شكلت فكرة إقامة مطعم تحديًا مختلفًا تمامًا بالنسبة لها. وعن ذلك، قالت: «كان الناس ينظرون إلى باعتباري مجنونة. وقد شعروا بذلك أيضًا عندما اقترحت اسم (إنغاليرا) بالنسبة للمطعم».
* خدمة «نيويورك تايمز»
