علماء يصنعون كرة لحم لماموث منقرض... لكن لا يسمح بأكلها

ابتكرت شركة انتاج غذائية أسترالية كرة من اللحم عالية الجودة من لحم فيل الماموث الصوفي المنقرض منذ آلاف السنين.
وأشارت الشركة إلى سبب ابتكارها هذه الكرات قائلة «سبب صنعنا لكرات لحم من الماموث لأنه رمز لفقدان التنوع وتغير المناخ». فيما قال ممثلو الشركة عبر موقعهم الالكتروني «ان سبب إنتاج كرات لحم من الماموث أنهم كانوا يبحثون باستمرار عن خلايا فريدة ملهمة لإنتاج منتجات جديدة ورائعة وذلك لتوفير تجارب أكل أفضل»، وفق ما نشرت وكالة الصحافة الفرنسية، ونقله موقع «ساينس إليرت» العلمي المتخصص.
وحسب الوكالة، فقد استخدم العلماء تسلسل الحمض النووي لميوغلوبين الماموث من أجل إعادة اللحوم الميتة إلى الحياة؛ وهو بروتين عضلي مسؤول عن النكهة، ثم قاموا بملء الروابط الجينية المفقودة مع الحمض النووي للفيل. وأدى إدخال هذه الصيغة في الخلايا الجذعية إلى تكاثر وتنمية 20 مليار خلية ضرورية لتخليق اللحوم، وتحضير البروتين الهجين الذي كان سهلًا وسريعًا ويمكن صنعه بغضون أسبوعين فقط.
ومن أجل المزيد من التوضيح، قال ولفيتانج أحد المشاركين بتجارب صنع كرات اللحم «لم نر هذا البروتين منذ آلاف السنين، لذلك ليس لدينا أي فكرة عن رد فعل جهاز المناعة لدينا عندما نأكله». مضيفا «إذا فعلنا ذلك مرة أخرى يمكننا التأكيد القيام بذلك بطريقة تجعله أكثر قبولًا للهيئات التنظيمية، وكرات اللحم مصنوعة من ماموث رضيع مكتشف حديثًا ومجمد في كتلة من الجليد منذ 30 ألف عام»، حسب قوله.
ومن المقرر أن يتم الكشف عن كرات اللحم العملاقة يوم الخميس المقبل بمتحف نيمو للعلوم بأمستردام، وفي الأساس كان الباحثون سيصنعون كرات لحم طائر الدودو، لكن التسلسل الجيني للطائر المنقرض لم يكن موجودًا. فيما يأمل العلماء في نهاية المطاف بالتخلص التدريجي من الإنتاج الصناعي للحوم، والذي يقولون إنه يلحق الخراب بالبيئة بسبب انبعاثاته واستهلاكه الكثير من الموارد.
من جانبها، قالت منظمة «الفاو» إن تربية الماشية على مستوى العالم تمثل حوالى 14.5 في المائة من انبعاثات غازات الاحتباس الحراري التي يسببها البشر، حيث أدى تغير المناخ إلى ارتفاع درجة حرارة كوكب الأرض. ومن المتوقع أن يزيد استهلاك اللحوم بأكثر من 70 في المائة بحلول عام 2050، بينما يتجه العلماء بشكل متزايد إلى بدائل مثل اللحوم النباتية واللحوم المزروعة في المعامل.