تقليل الكربوهيدرات يحمي المعرّضين لخطر الإصابة بالسكري

وجبة غذائية غنية بالكربوهيدرات

في حين يوصى غالباً بالوجبات الغذائية منخفضة الكربوهيدرات لأولئك الذين يعالجون من مرض السكري، إلا أن هناك القليل من الأدلة على ما إذا كان تناول كمية أقل من الكربوهيدرات يمكن أن يؤثر على نسبة السكر في الدم لدى المعرّضين لخطر الإصابة، والذين لم يصلوا بعد لمرحلة المرض الذي يتطلب الحصول على الأدوية.
لكن دراسة جديدة لباحثين من جامعة تولين الأميركية، حصلت على أدلة تفيد بأن النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات، يمكن أن يساعد أولئك المعرّضين لخطر الإصابة بمرض السكري على خفض نسبة السكر في الدم.
وقارنت الدراسة، التي نُشرت (الخميس) في دورية «جاما نيتورك»، بين مجموعتين، إحداهما تناولت نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات، والأخرى استمرت بنظامها الغذائي المعتاد.
وبعد ستة أشهر، كان لدى مجموعة النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات انخفاض أكبر في الهيموغلوبين (A1c)، وهو مؤشر لمستويات السكر في الدم، مقارنة بالمجموعة التي تناولت نظامها الغذائي المعتاد، كما خسرت مجموعة النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات الوزن، وكانت مستويات الجلوكوز عند الصيام أقل.
وتقول كيرستن دوران، الأستاذة المساعدة في علم الأوبئة في جامعة تولين، الباحثة الرئيسية بالدراسة، في تقرير نشره الموقع الإلكتروني للجامعة، بالتزامن مع نشر الدراسة «تعدّ نتائج الدراسة مهمة بشكل خاص لأولئك الذين يعانون من مقدمات السكري والذين تكون مستويات الهيموغلوبين (A1c) لديهم أعلى من المعتاد، ولكن أقل من المستويات التي يمكن تصنيفها على أنها مرض السكري».
ويتعرض الأشخاص المصابون بمقدمات السكري لخطر متزايد للإصابة بمرض السكري من النوع 2 أو النوبات القلبية أو السكتات الدماغية وعادة لا يتناولون الأدوية لخفض مستويات السكر في الدم؛ مما يجعل اتباع نظام غذائي صحي أكثر أهمية.
واشتملت الدراسة على مشاركين تراوحت مستويات السكر في الدم لديهم بين مقدمات السكري ومستويات السكري، والمجموعتان لم يتناولوا أدوية السكري.
ووجدت الدراسة، أن المجموعة منخفضة الكربوهيدرات، شهدت انخفاضاً في مستويات الهموجلوبين (A1c) بنسبة 0.23 في المائة أكثر من مجموعة النظام الغذائي المعتاد، وهي كمية متواضعة؛ ولكنها ذات أهمية سريرية، والأهم من ذلك، أن الدهون شكّلت نحو نصف السعرات الحرارية التي يتناولها أعضاء المجموعة منخفضة الكربوهيدرات، لكن الدهون كانت في الغالب دهوناً صحية أحادية غير مشبعة موجودة في الأطعمة مثل زيت الزيتون والمكسرات.
وتقول دوران، إن «الدراسة لا تثبت أن اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات يقي من مرض السكري، لكنها تفتح الباب لمزيد من البحث حول سبل تخفيف المخاطر الصحية لمن يعانون من مقدمات السكري ومرض السكري الذين لا يعالجون بالأدوية».