علماء يكتشفون رسولا سريّا بين الدهون والدماغ

علماء يكتشفون رسولا سريّا بين الدهون والدماغ
TT
20

علماء يكتشفون رسولا سريّا بين الدهون والدماغ

علماء يكتشفون رسولا سريّا بين الدهون والدماغ

اعتقد العلماء أنهم فهموا كيف تراقب أدمغتنا مستويات الدهون في أجسامنا من خلال مراقبة الهرمونات المرتبطة بالدهون في مجرى الدم لدينا. لكن دراسة جديدة اكتشف خلالها الباحثون الآن أن هناك نظامًا إضافيًا للرسائل «اتضح أن لدينا نظامًا حسيًا كاملًا مخصصًا لنقل الرسائل من أنسجتنا الدهنية (الدهون) إلى أدمغتنا».
يقول لي يي عالم الأعصاب بمعهد سكريبس للأبحاث «اكتشاف هذه الخلايا العصبية يشير لأول مرة إلى أن دماغك يقوم بمسح الدهون بنشاط، بدلاً من مجرد تلقي رسائل سلبية عنها». مؤكدا «ان الآثار المترتبة على هذا الاكتشاف عميقة»، وذلك حسبما نشر موقع «ساينس إليرت» العلمي المتخصصص، نقلا عن بحث منشور بمجلة Nature.
ويمكن أن يساعد فهم هذا النظام يومًا ما الأعداد المتزايدة منا الذين يعانون من الوزن وما يرتبط به من مشاكل صحية مثل أمراض القلب والسكري. إنه يضيف طبقة أخرى إلى التفاعل المعقد بالفعل بين جيناتنا وبيئاتنا ونظامنا الغذائي والميكروبيوم، والتي تساهم جميعها في مستويات مخازن الطاقة العازلة المهمة لدينا.
وبينما يعرف الباحثون منذ فترة طويلة أن دهون الثدييات مليئة بالخلايا العصبية، فقد تم ربط هذه الأعصاب في نماذج حيوانية بالجهاز العصبي الودي للثدييات؛ وهو النظام الذي يحكم استجابات أجسامنا التلقائية اللاواعية مثل زيادة معدل ضربات القلب أو توسيع أعيننا. إنها تعزز تكسير الدهون لاستخدامها أثناء النشاط البدني والجوع والضغوط الأخرى.
ولكن بينما تم إنشاء هذه الرسائل التي تنتقل من الدماغ إلى الدهون لدينا، تظل الأسئلة حول ما يحدث في الاتجاه المعاكس داخل أعصابنا.
وفي هذا الاطار، يوضح يو وانغ عالم الأعصاب بمعهد سكريبس للأبحاث «عندما بدأنا هذا المشروع لأول مرة، لم تكن هناك أدوات للإجابة على هذه الأسئلة».
ولذلك طور وانج وزملاؤه أدوات، بما في ذلك تقنية تصوير جديدة تسمى HYBRiD وطريقة لمعالجة الخلايا المستهدفة تسمى ROOT للتغلب على الصعوبات التقنية للوصول إلى الخلايا العصبية في أعماق دهون أجسامنا دون العبث بها.
كما قام الباحثون بتصميم HYBRiD (أنسجة ثديية معززة بالهيدروجيل) للسماح بفحص دقيق لعينات كبيرة سليمة من الأنسجة. حيث تستخدم المذيبات لإزالة الجزيئات التي تعطي الأنسجة عتامة، مما ينتج عنه أنسجة شفافة لا تزال في تكويناتها الأصلية.
وتسمح إضافة البروتينات الفلورية التي تستهدف أنواعًا معينة من الأنسجة للباحثين بتصوير الهياكل التي تهمهم بوضوح.
وقد سمحت التصورات الناتجة لوانغ وفريقه برؤية ما يقرب من نصف الخلايا العصبية الدهنية التي لا تتصل بالجهاز العصبي الودي ولكن بالجهاز العصبي الحسي بدلاً من ذلك. ثم استخدموا ROOT (ناقل رجعي محسّن لتتبع الأعضاء) لاستهداف وتدمير مجموعات فرعية مختلفة من الخلايا العصبية في الفئران بشكل انتقائي.
وأدى فقدان إشارة الخلايا العصبية الحسية إلى زيادة الدهون في الفئران، مع وجود مستويات عالية من الدهون البنية بشكل خاص (كان لدى الفئران أيضًا درجات حرارة أعلى في الجسم؛ وهو أمر منطقي لأن الدهون البنية تساعد أجسامنا على تحويل الدهون الأخرى والسكر إلى حرارة).
وخلص الباحثون إلى أن نظام العصبونات الحسية الذي تم تحديده حديثًا يجب أن يعمل على تنظيم الإشارات من الجهاز العصبي الودي، ويوجه الجسم لحرق الدهون أو إيقافها.
ويوضح لي «هذا يخبرنا أنه ليس هناك مجرد تعليمات ذات مقاس واحد يناسب الجميع، مفادها أن الدماغ يرسل الأنسجة الدهنية... الأمر أكثر دقة من ذلك؛ هذان النوعان من الخلايا العصبية يعملان مثل دواسة الغاز وكبح حرق الدهون».
ويشك الفريق في أن هذه الأعصاب قد تلعب أيضًا دورًا مهمًا في الحس الداخلي (تصورات الإحساس تأتي من داخل أجسامنا) كما هو الحال مع الخلايا العصبية المماثلة الموجودة داخل الأعضاء الأخرى. لكنهم لم يبحثوا بعد في هذا الأمر، وهم حريصون على إجراء مزيد من التحقيق في هذا النظام.


مقالات ذات صلة

البروتين من أهم المغذيات للجسم... لكن هل زبدة الفول السوداني مصدر جيد؟

يوميات الشرق هل زبدة الفول السوداني مصدر غني بالبروتين؟ (رويترز)

البروتين من أهم المغذيات للجسم... لكن هل زبدة الفول السوداني مصدر جيد؟

البروتين من المغذيات الكبرى الأكثر اهتماماً بها وتدور النقاشات عن التغذية على الإنترنت مؤخراً لمعرفة الكمية الكافية من البروتين يومياً.

«الشرق الأوسط» (نيويورك)
يوميات الشرق هناك نوع من القلق الإيجابي الذي قد يكون مفيداً للصحة (أ.ف.ب)

متى يكون القلق إيجابياً ومفيداً؟

يُنظَر عموماً إلى القلق على أنه أمر سلبي وضارّ بالصحتين النفسية والجسدية، وهي النظرة التي أكد خبير علم النفس الأميركي جيف كراسنو عدم صحتها في كثير من الأحيان.

«الشرق الأوسط» (نيويورك)
يوميات الشرق مرض الزوجة يؤثر سلباً على العلاقة الزوجية (رويترز)

دراسة: مرض الزوجة يزيد خطر الطلاق

أظهرت دراسة جديدة أن مرض الزوجة يؤثر سلباً على العلاقة الزوجية ويزيد من خطر الطلاق بشكل أكبر من تأثير مرض الزوج على هذه العلاقة.

«الشرق الأوسط» (روما)
صحتك الشعور بالحنين للماضي قد يكون مفيداً للصحة (أ.ف.ب)

«الحنين إلى الماضي» قد يكون مفيداً لصحتك

وجدت دراسة جديدة أن الشعور بالحنين للماضي قد يكون مفيداً للصحة.

«الشرق الأوسط» (نيويورك)
يوميات الشرق عدم الحصول على قسط كافٍ من النوم يرتبط بزيادة احتمالية تصديق نظريات المؤامرة (رويترز)

معاناتك من الأرق تدفعك لتصديق نظريات المؤامرة

أظهرت دراسة جديدة أجرتها جامعة نوتنغهام في المملكة المتحدة أن عدم الحصول على قسط كافٍ من النوم بانتظام يرتبط بزيادة احتمالية تصديق نظريات المؤامرة.

«الشرق الأوسط» (لندن)

البروتين من أهم المغذيات للجسم... لكن هل زبدة الفول السوداني مصدر جيد؟

هل زبدة الفول السوداني مصدر غني بالبروتين؟ (رويترز)
هل زبدة الفول السوداني مصدر غني بالبروتين؟ (رويترز)
TT
20

البروتين من أهم المغذيات للجسم... لكن هل زبدة الفول السوداني مصدر جيد؟

هل زبدة الفول السوداني مصدر غني بالبروتين؟ (رويترز)
هل زبدة الفول السوداني مصدر غني بالبروتين؟ (رويترز)

البروتين من المغذيات الكبرى الأكثر اهتماماً بها وتدور النقاشات عن التغذية على الإنترنت مؤخراً لمعرفة الكمية الكافية من البروتين يومياً، وفق تقرير لموقع «يو إس إيه توداي».

ويتحدث العديد من المؤثرين على مواقع التواصل الاجتماعي عن أن زبدة الفول السوداني هي مصدر غني بالبروتين.

وتبلغ الكمية الغذائية الموصى بها من البروتين حالياً 0.36 غرام لكل نصف كلغم تقريباً، وفقاً لـHarvard Health، أو نحو 54 غراماً يومياً لشخص يزن 67 كلغم.

لكن خبراء التغذية يشددون بشكل متزايد على تناول كميات أكبر من البروتين: ما يزيد عن 60 إلى 90 غراماً يومياً. وصرحت اختصاصية التغذية المعتمدة جيمي نادو لموقع «يو إس إيه توداي» أنها توصي بتناول «20 غراماً على الأقل من البروتين في كل وجبة للشعور بالشبع»، مع أنها تشير إلى أن لكل شخص احتياجاته الخاصة.

فإلى أي مدى يمكن أن تساعد زبدة الفول السوداني في تحقيق هذه الأهداف؟

هل زبدة الفول السوداني مصدر جيد للبروتين؟

تحتوي حصة ملعقتين كبيرتين من زبدة الفول السوداني على نحو 7 غرامات من البروتين، وفقاً لقاعدة بيانات الأغذية التابعة لوزارة الزراعة الأميركية.

هذه كمية كبيرة من البروتين. لكنها ليست المصدر الأمثل لزيادة استهلاكك من البروتين، وفقاً لما أكدته اختصاصية التغذية كارولين توماسون للموقع.

وقالت: «زبدة الفول السوداني معروفة بغناها بالبروتين. إنها جيدة. لا تستحق العناء دائماً، برأيي. أعتقد أن زبدة الفول السوداني لا تزال مغذية للغاية وغذاء صحياً. ستحصل على البروتين، وقليل من الألياف، ودهون صحية للقلب. كل هذه الأشياء رائعة أيضاً، لكنها ليست الأفضل كمصدر للبروتين».

لكن الخبراء يوضحون أن ذلك لا يعني أنه لا يجب عليك تناول زبدة الفول السوداني، إنه يعني فقط أن زبدة الفول السوداني يجب أن تكون جزءاً صغيراً من وجبة متكاملة.

واقترحت توماسون تناول حصة من زبدة الفول السوداني مع الكربوهيدرات والبروتين والفاكهة أو الخضار. من بين الوجبات المفضلة: زبدة الفول السوداني مع تفاحة، أو خبز محمص بزبدة الفول السوداني والموز، أو سموثي أو دقيق الشوفان مع زبدة الفول السوداني.

وأضافت: «ستساعدك هذه الأشياء على تحقيق التوازن وتجنب الإفراط في تناول الطعام».

ما الأطعمة التي تحتوي على أكبر قدر من البروتين؟

للوصول إلى الهدف الموصى به وهو 20 غراماً، عليك تناول نحو 6 ملاعق كبيرة - أي ما يقارب ثلاث حصص من زبدة الفول السوداني- أي ما يعادل نحو 600 سعرة حرارية.

وبينما يقول الخبراء إن تناول كمية أكبر من الحصة ليس ضاراً في حد ذاته، إلا أن هناك خيارات غذائية أسهل بكثير (وأقل كثافة في السعرات الحرارية) للحصول على المزيد من البروتين.

تتضمن بعض الأطعمة الغنية بالبروتين، وفقاً لوزارة الزراعة الأميركية، ما يلي:

العدس: 23.6 غرام لكل نصف كوب من العدس.

صدر الدجاج: 22.5 غرام لكل 30 غراماً.

سمك السلمون: 20.3 غرام لكل حصة 30 غراماً.

لحم البقر المفروم: 18.2 غرام لكل نصف كوب.

لحم الديك الرومي المفروم: 17.3 غرام لكل نصف كوب.

زبادي يوناني عادي: 16 غراماً لكل عبوة (حصة واحدة).

جبن قريش: 11.6 غرام لكل نصف كوب.

فاصوليا سوداء: 10غرامات لكل نصف كوب.

حليب: 8.3 غرام لكل كوب.

زبدة الفول السوداني: 7 غرامات لكل ملعقتين كبيرتين.