من القطايف إلى الزينة والفوانيس... عادات مصرية باقية في رمضان (صور)

عائلة مصرية تشتري فانوس رمضان في إحدى أسواق القاهرة (إ.ب.أ)
عائلة مصرية تشتري فانوس رمضان في إحدى أسواق القاهرة (إ.ب.أ)
TT
20

من القطايف إلى الزينة والفوانيس... عادات مصرية باقية في رمضان (صور)

عائلة مصرية تشتري فانوس رمضان في إحدى أسواق القاهرة (إ.ب.أ)
عائلة مصرية تشتري فانوس رمضان في إحدى أسواق القاهرة (إ.ب.أ)

كما هو معتاد كل عام، تشهد قاعة الاحتفالات الكبرى بمركز مؤتمرات الأزهر في العاصمة المصرية القاهرة مساء اليوم (الأحد) احتفالاً رسمياً تقيمه دار الإفتاء المصرية لاستطلاع هلال شهر رمضان المبارك، حيث سيعلن الدكتور شوقي علام مفتي الجمهورية في نهايته نتيجة الرؤية الشرعية لشهر رمضان للعام الهجري 1442.
ويقول المؤرخون والرحالة القدامى، إن شهر رمضان من أجمل المواسم الدينية التي يحتفل بها المصريون، على مدار قرون من الزمن، وإن الشهر الفضيل ارتبط بإغداق العطاء للفقراء وفعل الخيرات منذ القِدم.

وفى كتابه «عصر المماليك والسلاطين... ونتاجه الأدبي والعلمي» طبعة 1965. والصادر قبل 56 عاماً مضت، يقول الدكتور محمود رزق سليم، إن محتسب القاهرة كان يُعد كميات من اللحم والغنم والدقيق والسكر وغيرها، لتفريقه على الفقراء والمحتاجين، وكان السلطان يتبرك بقراءة صحيح البخاري فيأمر القراء بقراءته في قصره، ثم يختم في القصر الكبير في القلعة، أو في الجامع الأزهر، وتجهيز «خلع العيد» وهي أثواب يوزعها السلطان على الناس في نهاية شهر رمضان في موكب حافل.
وقد توارث المصريون حتى اليوم الكثير من العادات والتقاليد الرمضانية التراثية والتاريخية، التي عرفتها البلاد على مدار القرون الماضية، ولم تغيبها الكثير من المستجدات والتداعيات التي فرضتها جائحة كورونا.
*عادات باقية على مر الزمان:

وقالت الدكتورة الشيماء الصعيدي، مديرة إدارة الخرائط والإصدارات والرسوم بأطلس المأثورات الشعبية، في الهيئة المصرية العامة لقصور الثقافة، لوكالة الأنباء الألمانية: «إن المصريين يتوارثون الكثير من العادات والتقاليد التراثية الخاصة بشهر الصوم، وبعض هذه العادات أدخلها لمصر الحكام الفاطميون، ومنها الاحتفال بليلة رؤية هلال شهر رمضان، وهو تقليد متوارث رسمياً وشعبياً حتى اليوم. ويتم هذا بجانب استمرار مظاهر أعمال الخير وتقديم احتياجات رمضان للعائلات الفقيرة، في كل قرى ومدن ومحافظات مصر حتى اليوم، وهو مظهر رمضاني سنوي بات من ثوابت الشهر الكريم لدى المصريين.
وأضافت بأنه من بين عادات المصريين الشعبية الرمضانية، الاستعداد لاستقبال الشهر الكريم وذلك بالبدء بشراء لوازم رمضان، من مخزون البيت مثل بلح و«ياميش» ومتطلبات الشهر الكريم.

ولفتت الدكتورة الشيماء الصعيدي، إلى أنه من العادات التي يحتفظ بها المصريون حتى اليوم في شهر الصوم، هي مجموعات العادات المتعلقة بتناول وجبة إفطار رمضان، والتي يبدأونها غالباً بتناول مشروب الخشاف، بجانب الحرص على وجود أنواع من المشروبات الشعبية، مثل العرقسوس، الذي يعتقدون في أنه يروى عطش الصائمين، بجانب «الكركدية» وقمر الدين.
وعن الحلوى الشعبية التي باتت جزءاً من تراث المصريين في شهر الصوم، قالت «الصعيدي» إن الكنافة والقطايف المحشوة بالمكسرات هي من أشهر الأطباق الرمضانية المتوارثة على موائد المصريين والتي لم تنقطع عنهم طوال شهر الصيام على مدى قرون مضت، بجانب العادات الثابتة الأخرى، مثل تعليق الزينات الرمضانية على واجهات المنازل وفي الشوارع والميادين، وشراء فانوس رمضان، والخروج لأداء صلاة التراويح، ومسحراتي رمضان.

* تاريخ القطايف:
وبحسب مديرة إدارة الخرائط والإصدارات والرسوم بأطلس المأثورات الشعبية، في الهيئة المصرية العامة لقصور الثقافة، فإن تاريخ صناعة حلوى القطايف سبق كنافة رمضان، حيث تعود إلى أواخر العهد الأموي وأول العهد العباسي، وفي روايات أخرى يقال إنها تعود إلى العصر الفاطمي والمملوكي.
ويتنافس صنَّاع الحلوى لتقديم ما هو أطيب من القطايف التي ارتبطت ارتباطاً وثيقاً بشهر رمضان، فابتكر أحدهم فطيرة محشوَّة بالمكسرات وقدمها بشكلٍ جميلٍ مزينة في صحنٍ كبيرٍ ليقطفها الضيوف ومن هنا اشتق اسمها (القطايف).
وتضيف الدكتور الشيماء الصعيدي، بأن حلوى القطايف تتفرد بحظ وافر من الكتابات والروايات المتعلقة بنشأتها في الحضارتين العربية والإسلامية، وهي روايات متعددة بعضها قال إن غرناطة وإشبيلية والأندلس عرفوا القطايف قبل بلاد الشرق.


مقالات ذات صلة

«فرقة رضا» و«طبلة الست» و«الليلة الكبيرة» تُنير ليالي رمضان في مصر

يوميات الشرق فرقة «طبلة الست» في أحد حفلاتها السابقة (صفحة الفرقة على «فيسبوك»)

«فرقة رضا» و«طبلة الست» و«الليلة الكبيرة» تُنير ليالي رمضان في مصر

تحت شعار «من المدفع للسحور احتفالات الثقافة نور»، ينطلق برنامج «هل هلالك» للاحتفال بليالي رمضان، متضمناً الكثير من الفرق الغنائية والمسرحية والاستعراضية.

«الشرق الأوسط» (القاهرة)
يوميات الشرق مسحراتي يسير في الشارع وهو يقرع الطبل ويدعو للاستيقاظ (إ.ب.أ)

المسحراتي يجوب الشوارع في سوريا بدون حواجز

تختلف مهنة المسحراتي في رمضان هذا العام عن الأعوام السابقة في سوريا، إذ يجوب العشرات من المسحراتية الشوارع من دون الحصول على الموافقات والتعرض للحواجز.

«الشرق الأوسط» (لندن)
يوميات الشرق سمية الخشاب في مشهد من مسلسل «أم 44» (شاهد)

الدراما الخليجية تفتح أبوابها للممثلات العربيات... وتستقطب نجمات مصر وسوريا

تشهد الدراما الخليجية خلال الموسم الحالي زخماً غير مسبوق جراء مشاركة نجمات عربيات من مصر، وسوريا، ولبنان، في أدوار رئيسية.

إيمان الخطاف (الدمام)
يوميات الشرق ألعاب حركية وفكرية لكافة الأعمار أطلقها المنظمون لاحتفالات حي زهرة كدي (الشرق الأوسط)

حارات مكة المكرمة تنعش ليالي الشهر الكريم بألعاب ومبادرات إنسانية

عاماً بعد عام تزداد خبرة شباب أحياء مكة المكرمة وخاصة المجاورة للحرم المكي، في إقامة الاحتفالات خلال أيام رمضان، لتتجاوز تلك الجهود نطاق المبادرات الفردية.

سعيد الأبيض (جدة)
يوميات الشرق لمحة عن سحر إفطار الليلة الماضية في قلعة وندسور (إنستغرام)

إفطار رمضاني تاريخي في قلعة وندسور

اجتمع أكثر من 350 شخصاً داخل قاعة سانت جورج في قلعة وندسور، الأحد، حيث أقيم أول إفطار مفتوح داخل القصر الملكي.

«الشرق الأوسط» (لندن)

الشموع العطرية في المنزل تضرُّ الصحة

مُعطَّرة ولافتة الحضور... ولكن (غيتي)
مُعطَّرة ولافتة الحضور... ولكن (غيتي)
TT
20

الشموع العطرية في المنزل تضرُّ الصحة

مُعطَّرة ولافتة الحضور... ولكن (غيتي)
مُعطَّرة ولافتة الحضور... ولكن (غيتي)

كشفت دراسة علمية أنّ إضاءة الشموع العطرية في المنزل تؤدّي إلى انبعاث جزيئات متناهية الصغر في هواء الغرف، فتتفاعل مع مادة الأوزون وتُشكّل خطراً على الصحة.

ورغم أنه يُروَّج للشموع العطرية بكونها البديل الآمن للشموع التقليدية؛ لأنها لا تؤدّي إلى انبعاث أبخرة أو دخان، أكد الباحثون في «جمعية الكيمياء الأميركية» ضرورة إجراء مزيد من الدراسات لتحديد أثر استنشاق هذه الجزيئات التي تنتشر في الهواء.

ووفق الدراسة التي نشرتها الدورية العلمية «ACS Environmental Science and Technology Letters»، ونقلتها «وكالة الأنباء الألمانية»، وجد الباحثون أنّ ذوبان السطح الخارجي للشمع يؤدّي إلى انبعاث تركيزات عالية من مركَّبات عضوية مُتطايرة تتكوَّن من مواد هيدروكربونية. ومن المعروف علمياً أنّ هذه المركَّبات يمكن أن تتفاعل مع مواد كيميائية أخرى في الهواء لتكوين جزيئات متناهية الصغر تترتّب عليها مضار صحية في حالة استنشاقها.

وأجرى الباحثون اختبارات على 15 نوعاً من الشموع المُتاحة في الأسواق، سواء عطرية أو غيرها داخل نموذج لمنزل، مع مراقبة مستويات الجزيئات متناهية الصغر التي تنبعث نتيجة إشعال الشموع العطرية. وعند سحب عيّنات من الهواء في محيط أمتار عدّة من مكان الشموع، تبيَّن لهم وجود جزيئات يتراوح حجمها بين واحد إلى 100 نانومتر، وأنّ تركيزها يوازي تركيز الجزيئات التي تنبعث عن إضاءة الشموع التقليدية غير العطرية.

ويقول الباحثون، في تصريحات للموقع الإلكتروني «سايتيك ديلي» المتخصِّص في البحوث العلمية، إنّ استنشاق هذه الجزيئات يُشكّل خطراً على الصحة؛ لأنها صغيرة بما يكفي للمرور عبر أنسجة الجهاز التنفّسي ودخول مجرى الدم.