دليلك لأفضل مطاعم السمك والبطاطس في لندن

بعضها موجّه إلى السياح وبعضها الآخر للذواقة

مطعم «توفز» تقليدي جداً ويبدو هذا من ديكوراته الإنجليزية بالداخل

كتبت صحيفة «إيفنينغ ستاندرد» المسائية اللندنية، عن وجود العديد من مطاعم السمك والبطاطس دون المستوى في المدينة تتوجّه في أغلبها إلى السياح وعابري السبيل. ولذلك نشرت الصحيفة تقييماً لأفضل مطاعم السمك والبطاطس التي يمكن أن يجرّبها أهل لندن والسياح على السواء. وهي تختلف في أسلوبها، وبعضها يعمل في لندن منذ سنوات طويلة ولكن التعرف على بعض أسماء هذه المطاعم قد يكون خير دليل للسائح في زيارته المقبلة إلى لندن من أجل تجربة وجبة سمك وبطاطس تقليدية كما يجب أن تكون:
• «بوبيز Poppies»: وهو مطعم تقليدي يعود أسلوب ديكوراته إلى نهاية الحرب العالمية الثانية، أي عام 1945. وبدأ هذا المطعم نشاطه في حارة «بريك لين» في شرق لندن، وهو يقدم الآن أفضل أطباق السمك والبطاطس في العاصمة من شرق المدينة مع وجود فرعين آخرين أحدهما في حي سوهو والآخر في سوق سبيتافيلدز.
• «كيربيشر Kerbisher»: يرتقي هذا المطعم بالأكلة الشعبية ويقدمها لأبناء الطبقة الوسطى في صيغة متقنة بأسعار أعلى. وهو يعمل بخمسة فروع منتشرة بين مناطق كلابهام وإيلنغ وحي السيتي المالي. وحصل المطعم على التقديرات من صحافيين متخصصين في تقييم المطاعم من حيث نوعية الوجبة الطازجة والديكورات التي تُشعر الزبائن بالأجواء الساحلية.
• «غولدن يونيون Golden Union»: وهو مطعم يعمل من منطقة سوهو غربي لندن، التي تمثل جزءاً من الحي الصيني في المدينة. وتبدو ملامح الحداثة على تصميم المطعم لكنه في الواقع يعمل في سوهو منذ 150 عاماً. ولعلّ الخبرة الطويلة في تقديم أطباق السمك والبطاطس هي التي وضعته ضمن أفضل مطاعم لندن في هذا المجال. وهو يستخدم خليطاً خاصاً به من زيوت القلي ويقدم السمك من مصادر مستدامة ويجذب طوابير الزبائن إليه يومياً.
• «توفس Toff’s»: منذ افتتاح هذا المطعم في منطقة مازويل هيل وهو يحصل على تصويت متكرر كأفضل مطعم سمك وبطاطس في العاصمة البريطانية. وهو إلى جانب تقديم أفضل نوعية من الوجبة الشعبية المفضلة يتميز أيضاً بحسن الضيافة والترحيب بالزبائن. ويهتم المطعم بالتفاصيل ويقدم للزبائن لوازم الوجبة من ليمون ومخللات وصلصات.
• «بوني غال Bonnie Gull»: يطلق عليه أهل لندن لقب مطعم الطبقة الراقية لأنه يحاول التجديد والتحسين في طعم الوجبة الشعبية. فهو يستخدم الدهن البقري بدلاً من الزيت في قلي السمك، وفقاً للوصفة التاريخية الأصلية لوجبة السمك والبطاطس البريطانية، كما أنه يستخدم وصفة يابانية لقلي السمك اسمها «تيمبورا»، ويعتمد في الغالب على نوع هادوك من الأسماك الأرقى نوعاً من الـ«كود». ويقدم المطعم وجباته في مناخ بحري في فرعين في حي سوهو وفيتزروفيا.
• «ساتون أند صنز Sutton & Sons»: يتبع هذا المطعم عائلة ساتون التي تتخصص في بيع الأسماك الطازجة من الشارع نفسه في حي ستوك نيوتن. ولأن العائلة تعرف جيداً خصائص السمك الطازج، فهي تستخدم أفضل الأنواع في مطعم السمك والبطاطس الذي تملكه. وتعتمد عائلة ساتون على إرضاء الزبائن عبر تقديم ملحقات مصنوعة منزلياً من الخيار المخلل وصلصة «تارتار» البيضاء التي تعزز طعم السمك الطازج. وفي السنوات الأخيرة افتتح آل ساتون فرعين آخرين في منطقتي «هاكني» و«إيزلنغتون».