نثر الشعراء

أفادوا منه حين أخذوا عنه طواعيته وليونته واتصاله بتفاصيل الحياة

نزار قباني - محمود درويش - محمد الماغوط
نزار قباني - محمود درويش - محمد الماغوط
TT

نثر الشعراء

نزار قباني - محمود درويش - محمد الماغوط
نزار قباني - محمود درويش - محمد الماغوط

لطالما كانت العلاقة بين الشعر والنثر محلاً للمشاكلة والالتباس والتداخل بين الحدود والمفاهيم. صحيح أن كليهما يتخذ من اللغة مادته ونسيجه ومجاله الحيوي، ولكن الصحيح أيضاً أن لكل منهما أسلوبه وأدواته وطريقته في مقاربة المعاني. ومع أن قدامة بن جعفر قد ذهب بعيداً في تبسيط الفوارق بين التوأمين «اللدودين»، واعتبر أن الشعر هو الكلام الموزون المقفى، فإن نقاداً آخرين، وبينهم الجرجاني والقرطاجني، دحضوا هذا المفهوم الشكلي والضيق، مميزين بين الشعر والنظم، ورابطين الشعر بالتخييل والترميز والاختزال الموحي، مقابل النثر الذي تغلب عليه الإطالة والتفاسير ويخضع لضوابط العقل ومفاهيمه وأحكامه. واللافت في الأمر أن كل ما يورده «لسان العرب» من شروح لفعل «نثر» الثلاثي تقتصر على ربط النثر بالثرثرة الكلامية وبما تناثر من الأشياء، مقابل لغة الشعر التي تقوم على الصياغة الحاذقة والسبك المحكم. أما البحتري فيؤكد في بيته الشهير: «الشعر لمْحٌ تكفي إشارتهُ\ وليس بالهذْر طُوّلتْ خطبهْ»، على ربط الشعر بالتكثيف الموحي، مقابل الإطالة والإسهاب اللذين يطغيان على النصوص والخطب النثرية. إلا أن تفضيل العرب للشعر على النثر بوجه عام لا يعود لدواعٍ فنية وأسلوبية بحتة، بل لأنهم أناطوا بالأول وظائف ومهمات سياسية وعقائدية وتعبوية لم يكن النثر قادراً على تلبيتها أول الأمر.
إلا إن كانت المعادلة باتت بعد ذلك عرضة للتبدل والتغيير، ليس فقط بسبب الفرادة الإعجازية للنثر القرآني، أو قدرة الخطابة على احتلال موقعها المتقدم في التحريض الحماسي وتحريك العصبيات، بل بسبب وصول الكتابة النثرية إلى ذرى إبداعية شاهقة مع ابن المقفع والجاحظ وأبي حيان التوحيدي وبعض التجارب الصوفية اللاحقة.
على أن افتراق النثر عن الشعر لا يظهر جلياً إلا في الموضوعات والمقاربات المتصلة بالفقه والفلسفة والتشريع والعلوم المختلفة، في حين أن الوضع يختلف مع النثر الأدبي والإبداعي تمام الاختلاف، بحيث تضيق الهوة بين جناحي اللغة إلى أبعد الحدود، ويصبحان وجهين متقاربين لجوهر جمالي واحد.
وحيث إن كليهما يشتغلان على مسرح لغوي مشترك، فلا غرابة أن يدخل الشعر في صُلب ما هو نثري، أو ما كان يُظن أنه نثري بالكامل، كالفلسفة على سبيل المثال، فتبدو نصوص نيتشه وباشلار الفلسفية، كما شذرات سيوران النثرية، مشبعة بالتخييل الاستعاري وقادرة على إدهاشنا بالقدر نفسه الذي يفعله الشعر الحقيقي والعظيم.
كما أن الشعر أفاد من النثر أعظم الإفادة حين أخذ عنه طواعيته وليونته واتصاله الوثيق بتفاصيل الحياة وجزئيات الواقع الملموسة. وإذا كان الشعر يمتاز عن النثر في بنائه الاختزالي وصوره الآسرة وجرسه الإيقاعي الباعث على النشوة وطرب النفس، فإن النثر بتخففه من ثقل القيود وأوزار الأوزان والقواعد التأليفية المرهقة، استطاع أن يفيد من الحرية القصوى الممنوحة له، وأن يستخدم كل ما يلزمه من مفردات المعاجم، وأن ينفذ إلى الجحور الصغيرة للأفكار والمعاني، دون أن يعترض طريقه أي عائق يُذكر. هكذا بدا في كل نثر حقيقي شيء من كهرباء الشعر وعصبه وتوتره، وفي كل شعر حقيقي بعض من رشاقة النثر وتلقائيته وانسيابه.
وهو ما عبر عنه أبو حيان بقوله «أحسن الكلام ما قامت صورته بين نظم كأنه النثر، ونثر كأنه النظم». وبعده بقرون عدة أعلن غوته، كبير الشعراء الألمان، أن «ما يُحدث أعمق الانطباع، وما يؤثر على معنوياتنا بكثير من الفعالية في أي عمل شعري، هو ما يتبقى من الشعر بعد نقله إلى النثر».
ليس مصطلح «النص المفتوح» بهذا المعنى سوى تأكيد إضافي على تداخل الأنواع الأدبية وتكاملها، حيث يمكن للكاتب في آن واحد أن يحلق في فضاءات الشعر وعوالمه الباذخة، بقدر ما يمكنه أن يفيد من الإمكانات الشاسعة والمتنوعة للمسرحة والقص ووجوه السرد. كما أن مصطلح «قصيدة النثر» من جهة أخرى، هو التعبير الأمثل عن زواج الشعر والنثر، وعن الإمكانات الشعرية الهائلة التي يختزنها هذا الأخير بين تضاعيفه وفي نسيج تعابيره وسياقاته.
ولأن كل نص نثري أدبي يحمل في داخله «لوثة» الشعر وبذوره ومادته الخام، فإن النثر يبدو بمثابة الممر شبه الإجباري الذي يعبر منه الشعراء نحو الشعر، بما يجعل من كل شاعر حقيقي ناثراً شديد التميز، دون أن يكون العكس صحيحاً بالضرورة. وإلا لوجب أن يكون روائيون كبار من طراز نجيب محفوظ والطيب صالح وعبد الرحمن منيف، أو كتّاب ونقاد كبار من طراز الجرجاني وطه حسين وعبد الكبير الخطيبي وغيرهم، في طليعة شعراء العربية، وهو ما يدحضه بالقطع واقع الحال.
أما جماليات النثر العالية لدى الشعراء الكبار فنابعة من قدرتهم على استثمار حريتهم القصوى في قطف ثمار اللغة والتجول في حدائقها الشاسعة. وهم، متحررين من قيود الأوزان والقوافي ومتطلبات التأليف الشعري المرهقة، ينزهون مخيلاتهم في الأصقاع الشاسعة للمفردات، ويقلبون المفردات والصيغ التعبيرية على جميع وجوهها، دون أن عائق يذكر.
لم يكن بالأمر المستغرب تبعاً لذلك أن يرى الشاعر والناقد الشهير ت. س. إليوت بأن النثر هو المحك الحقيقي للشعراء. وهو إذ يعلن في كتابه النقدي «في الشعر والشعراء» بأنه «ليس من شاعر عظيم إذا لم يكن أستاذاً في النثر»، يستند في ذلك إلى كون الكثير من النظامين وشحيحي الموهبة يتلطون وراء التهويل اللفظي، أو الجَلجَلة الجوفاء للأوزان والقوافي. ويكفي أن نسحب من تحت نصوصهم بساط الجمل الرنانة، لكي نكتشف أحجامهم الحقيقية البائسة والضئيلة. ليس ثمة بالمقابل من مسافة تُذكر بين قصائد الشعراء الكبار وبين نصوصهم النثرية.
وإذا كانت الفروق بينهما متصلة بطبيعة النوع الأدبي ومستلزماته وشروطه، فإن المشترَك بين النوعين هو روح الشاعر ومعجمه اللفظي ورؤيته للعالم.
وقد لا تقل عند البعض فتنة النثر عن فتنة الشعر، لا بل تفوقها أحياناً نظراً لما يمتلكه الأول من ليونة وطواعية وغنى في المفردات وقدرة على المناورة التعبيرية. وهو ما نتلمس تجلياته بوضوح في نثر نزار قباني الذي يمتاز بالطلاوة والثراء الدلالي والتصويري والاستخدام البارع للحواس.
فمقالته «ما هو الشعر؟»، على سبيل المثال لا الحصر، تظهر بوضوح أن حديثه عن الشعر هو الشعر ذاته، كما يبدو من قوله «المطلوب من الشعر ألا يهدأ ولا يكبر، ولا ينام باكراً، ولا يطيع أبويه، ولا يتخلى عن دراجته وعلبة ألوانه وطائراته الورقية.
وألا يتنكر لصداقة الأزهار والضفادع، والحشرات الصغيرة التي كان يستضيفها في جيوب بنطلونه الصيفي القصير». أما نثر أدونيس فيحمل الكثير من خصائص شعره التي تجمع بين الصياغة المحكمة ذات العصب المتوتر والعاطفة المكبوحة، وبين العمق المعرفي والتمرد على السائد.
وفي كتاباته النثرية، كما في شعره، ثمة دائماً تلك العين الثالثة التي تحاول اكتناه الأشياء والأماكن والمدن التي سكنها، وثمة بحث دائب عما يظل أبداً في عهدة الشك والغموض واللايقين: «لئن طرتُ في الفراغ فلكي أستقصي الفضاء.
ولئن سبحت خارج الماء فلكي أكتشف البحار الخفية. غير أنني بقيت تائهاً. ربما لأنني لم أكن أبحث عن بيت، بل عن طريق. ولم أكن أسأل عن كرسي، بل عن أفق. وبقيت تائهاً. ألن يتسع لي صدرك أيها التيه؟».
من غير الجائز بالطبع أن نتحدث عن نثر الشعراء الكبار دون أن نتوقف عند «الأيقونات» النثرية الفريدة للشاعر اللبناني أنسي الحاج، بدءاً من النصوص الأولى التي نشرها في «النهار» وملاحقها، ووصولاً إلى كتاباته اللاحقة في الكثير من الصحف والمجلات. فنصوص صاحب «خواتم» النثرية، سواء كتبت على طريقة المقالة أو الشذرة المكثفة تجمع بين شفافية الماء وجموح اللهب.
وهي إذ تُستل من القيعان الأخيرة للروح، تعمل البساطة على رفعها باتجاه السطوح المرئية للصور والأشكال. فضلاً عن توأمته اللافتة بين الأضداد واحتفائه الدائم بالحب والأنوثة الكونية: «هناك خطيئة واحدة هي اللاحب.
هي ألا يرى الواحد ليله مفتوحاً كالوردة في أعماق امرأة. هي ألا يرى وجهه كالقمر في نهر. هي ألا يكون زمانه مربوطاً ومزهواً كالخلخال بمشية امرأة إلى مصيرهما.
هي ألا يكون له امرأة يضيع فيها اسمه، فيغدو اسمه يدها، عشبتها، ظلها، والفجوة الصغيرة التي تحْدثها في السرير عندما تنام». ولن نغفل في الآن ذاته نثر محمود درويش الذي يبدو الوجه الآخر لشعره، سواء من حيث اقتناصه الماكر للحظات الدهشة، أو صوره اللماحة والغنية بالمفارقات، أو من حيث جرْسه اللفظي المؤثر وتواشجاته النفسية والوجدانية التي تأخذ بنياط القلب.
ولعل كتابه السردي «ذاكرة للنسيان» الذي كتبه أثناء الحصار الإسرائيلي لبيروت عام 1982 هو أحد أكثر أعماله النثرية اكتنازاً بالشعر واحتفاء بالمجاز وتعبيراً عن صراع الحياة والموت، حيث تتحول المرأة بوجهيها الشبقي والرومانسي إلى ما يشبه خشبة الخلاص، وسط الخراب التام والوحشة المحدقة والأسئلة التي لا إجابة عنها: «هل كنا معاً حقاً على صوف تلك الأرض؟ لم أقل إني أحبك، لأني لا أعرف إن كنت أحبك ما دمتُ أخبئ دمي تحت جلدك، وفي شعيرات السر المقدس أذرف عسل النحل الأحمق. ولم تقولي أحبكَ لأني لن أصدّق أن جميع النساء اللائي ولدن على جبل جلعاد وفي سومر وفي وادي الملوك، يجتمعن علي الليلة. كم امرأة فيك لتنوح أحلامي على ما تفقد الأمم من شتاء يستحقّ أن تكوني أمه وسيدته.
في كل امرأة جميلة هِبة من وصايا قدميك للأرض، وإرث لا ينقطع عن تزويد الغابات بهستيريا العشب». ولا حاجة بنا إلى التذكير بالجماليات الشاهقة لنثر محمد الماغوط الذي لا تكف ظلاله عن التوالد وبروقه عن الوميض.
وفي نصوصه الأدبية، كما في مقالاته الصحافية وأعماله المسرحية، ثمة فضحٌ دائب الإلحاح لواقع الأمة المتردي، وسخرية لاذعة من ورقة التوت التي يحاول الطغاة ستر عوراتهم بها، ودعوة شبه يائسة لاستعادة الكرامة أو اقتراف الحرية.
وإذا كنت أكتفي، أخيراً، بهذا القدر من أسماء الجيل الأول، فليس لأن ساحة النثر حكْر على هؤلاء، بل لأن المقام لا يتسع للحديث عن شعراء الأجيال اللاحقة، الذين يقف بعضهم جنباً إلى جنب مع الرواد المؤسسين، ويشكل بعضهم الآخر قيمة مضافة إلى حداثة الآباء بشقيها الشعري والنثري.



بين الفلك وثبوت الرؤية... جدل جديد في مصر حول «هلال رمضان»

إعلان عدم ثبوت رؤية هلال رمضان في مصر (دار الإفتاء)
إعلان عدم ثبوت رؤية هلال رمضان في مصر (دار الإفتاء)
TT

بين الفلك وثبوت الرؤية... جدل جديد في مصر حول «هلال رمضان»

إعلان عدم ثبوت رؤية هلال رمضان في مصر (دار الإفتاء)
إعلان عدم ثبوت رؤية هلال رمضان في مصر (دار الإفتاء)

تجدّد الجدل حول «هلال رمضان» في مصر، بعد نشر أخبار محلية عن «وجود جدل أو خلاف» بخصوص رؤية الهلال بين معهد البحوث الفلكية والجيوفيزيقية، المختص بالرؤية الفلكية علمياً وتقنياً، والرؤية التي أعلنتها دار الإفتاء المصرية، وهو ما نفاه المعهد في بيانٍ له، الأربعاء.

وأعلنت مصر نتيجة رؤية هلال رمضان، وأكد مفتي الديار المصرية، الدكتور نظير عيّاد، عدم ثبوت رؤية هلال شهر رمضان لعام 1447 هجرياً، مساء يوم الثلاثاء، الموافق 17 فبراير (شباط) 2026.

وأوضح، في بيان وكلمة متلفزة خلال احتفالية الرؤية، مساء الثلاثاء، أن الأربعاء 18 فبراير هو المتمم لشهر شعبان، وأن الخميس 19 فبراير هو أول أيام شهر رمضان لعام 1447 هجرياً.

يأتي ذلك في الوقت الذي أعلنت فيه دول عربية عدّة ثبوت رؤية هلال رمضان، مساء الثلاثاء، وبدء صيام شهر رمضان يوم الأربعاء 18 فبراير، وهي: السعودية، وقطر، والإمارات، والبحرين، والكويت، والعراق، ولبنان، واليمن، وفلسطين.

في حين أعلنت دول أخرى عدم ثبوت رؤية الهلال، ليكون أول أيام شهر رمضان يوم الخميس 19 فبراير، من بينها: مصر، والأردن، وليبيا، والجزائر، وسوريا، وإندونيسيا، وماليزيا، وبروناي، وتركيا، وسلطنة عُمان.

وأكد المعهد المصري للبحوث الفلكية والجيوفيزيقية أنه لا صحة لبعض الأخبار التي تداولتها عدة مواقع إخبارية حول حدوث أي جدل أو خلاف مع فضيلة مفتي الديار المصرية بشأن استطلاع هلال شهر رمضان.

وأوضح، في بيانٍ، الأربعاء، أن «المعهد جهة استشارية متخصصة تُمدّ فضيلة المفتي بالمعلومات الفلكية التي تُعاون في تحديد الرؤية الشرعية واستطلاع الأهلة، وأن القرار النهائي في ذلك يرجع لفضيلته».

جانب من حفل إعلان نتيجة رؤية هلال رمضان (دار الإفتاء المصرية)

وتعتمد دار الإفتاء المصرية في إعلان رؤية هلال شهر رمضان على 7 لجان شرعية وعلمية موزعة على مناطق متفرقة في أنحاء الجمهورية.

وتضم هذه اللجان علماء من دار الإفتاء، وممثلين عن المعهد القومي للبحوث الفلكية، وهيئة المساحة، ويُرفع تقرير الرؤية إلى المفتي، الذي يُصدر القرار النهائي المُلزِم شرعاً للمصريين.

ومن جانبه، قال أستاذ الشريعة الإسلامية بجامعة الأزهر، الدكتور أحمد كريمة، إنه «لا مجال للخلاف حول رؤية الهلال بين معهد الفلك ودار الإفتاء»، مضيفاً لـ«الشرق الأوسط»: «من المفترض، في زمن التقدم العلمي الذي وصلنا إليه، خصوصاً فيما يتصل بالعلوم الفلكية، ألا يكون هناك أدنى اختلاف حول رؤية الهلال».

وأكد العالم الأزهري أن «الحسابات الفلكية هي الأساس في تحديد ثبوت رؤية الهلال، ولا يوجد اختلاف بين أي جهات مصرية بشأن الرؤية؛ إذ تَوافق الفقه التراثي الموروث لاستطلاع رؤية الهلال، الذي قامت به دار الإفتاء المصرية، مع ما أقرّته الحسابات الفلكية التي بلغت درجة اليقين لا الظن».

وأشار إلى أن رؤية الهلال على مستوى الأقطار الإسلامية يُرجَّح فيها مذهب الشافعية (أصحاب الإمام الشافعي)، الذين قالوا إن لكل قطر من الأقطار الإسلامية رؤيته الخاصة للهلال.

وكان المعهد القومي للبحوث الفلكية والجيوفيزيقية قد أصدر بياناً سابقاً، في 5 فبراير الحالي، أثبت فيه الحسابات الفلكية الخاصة برؤية هلال شهر رمضان.

وأكد البيان، وفق الحسابات الفلكية العلمية، أن الأربعاء سيكون المتمم لشهر شعبان، فيما سيكون الخميس 19 فبراير أول أيام شهر رمضان، وهو ما أكده البيان الرسمي النهائي للرؤية الذي ألقاه مفتي الجمهورية، مساء الثلاثاء.


منها الهوس والقلق والتردد... تعرف على أغرب سمات الأذكياء

تعرف على السمات العقلية غير التقليدية للأشخاص الأذكياء (بيكسلز)
تعرف على السمات العقلية غير التقليدية للأشخاص الأذكياء (بيكسلز)
TT

منها الهوس والقلق والتردد... تعرف على أغرب سمات الأذكياء

تعرف على السمات العقلية غير التقليدية للأشخاص الأذكياء (بيكسلز)
تعرف على السمات العقلية غير التقليدية للأشخاص الأذكياء (بيكسلز)

غالباً ما نتصور الذكاء على أنه كفاءة عقلية سريعة. ويميل الناس إلى تخيّل الشخص الذكي كونه شخصاً يجيب بسرعة، ويمتلك آراءً واضحة، ويستوعب الأمور بسهولة. ومع ذلك، فإن الأشخاص ذوي الذكاء العالي ليسوا دائماً أسرع أو أكثر هدوءاً أو حسماً في قراراتهم. أحياناً تكون عقولهم أكثر انشغالاً، وأبطأ، وأكثر صراعاً داخلياً.

وحسب علم النفس، فإن الأشخاص ذوي القدرة الإدراكية العالية يُساء فهمهم غالباً ببساطة لأن عاداتهم العقلية لا تبدو دائماً كما نتوقع أن يبدو الذكاء.

وغالباً ما يُطلق على هذه العادات تسميات مثل الإفراط في التفكير، أو التردد، أو التلكؤ، بينما في الواقع تعكس معالجة معرفية أعمق.

ويستعرض تقرير نشره موقع «سيكولوجي توداي»، السمات العقلية غير التقليدية للأشخاص الأذكياء، وكيف يمكن أن تُفسَّر أحياناً على أنها تردد أو إفراط في التفكير، رغم أنها في الواقع تعكس معالجة معرفية عميقة وقدرة على التعامل مع التعقيد والغموض.

1- الأشخاص الأذكياء يعيدون محادثاتهم ذهنياً ويفكرون في سيناريوهات مستقبلية

يعتقد الناس أن إعادة التفكير في المحادثات السابقة أو تصور محادثات مستقبلية بشكل مستمر هو علامة على القلق أو الهوس، وهو ممكن بالطبع. لكن الدراسات أظهرت أن إعادة المحادثات ذهنياً هي أيضاً وظيفة للتخيل العقلي المتقدم.

وتُظهر الدراسات أن الأشخاص ذوي الذكاء العالي يمكنهم معالجة عدة سيناريوهات «ماذا لو» في الوقت نفسه، مما يساعدهم على رؤية المستقبل، وتحديد المخاطر الخفية، والتخطيط لإجراءاتهم.

هذا النمط من التفكير يتطلب ذاكرة عاملة قوية، لأن الدماغ لا يكرر الأفكار دون هدف؛ بل يختبر كل احتمال للتأكد من نتائجه. ربما لهذا السبب يبدو هؤلاء الأشخاص غارقين في أفكارهم حتى عندما يكونون وحدهم. عقولهم تعالج التفاعلات الاجتماعية، وتدرس تبعات كل خيار محتمل.

يمكننا التمييز بين هذا النوع من التفكير وبين الهوس النفسي غير المفيد. بينما يكون الهوس متكرراً وعاطفياً، فإن التخيل العقلي مرن واستكشافي، ويغير وجهة النظر، ويحدث افتراضات جديدة، وغالباً ما يؤدي إلى إدراك أعمق.

2- الأشخاص الأذكياء قادرون على تحمل فكرتين متناقضتين في وقت واحد

معظم الناس يشعرون بعدم الراحة تجاه المعتقدات المتناقضة لأنهم ينظرون إليها بوصفها مشاكل تحتاج إلى حل. نجد طرقاً لتبسيطها أو تبريرها، وغالباً ما نسرع في اتخاذ موقف. لكن الأشخاص ذوي القدرة الإدراكية العالية غالباً ما يستطيعون تحمل هذا الانزعاج لفترة أطول.

هؤلاء الأشخاص قادرون على تقييم وجهات نظر متعددة في الوقت ذاته، حتى لو كانت متناقضة، من دون القفز فوراً إلى استنتاجات. هذا قد يبدو مربكاً للآخرين، فالشخص الذي يقول: «أرى وجهة نظر كلا الجانبين» قد يُفهم على أنه مراوغ. لكن هذه القدرة تعكس مرونة معرفية، تشمل القدرة على تحمل الغموض والتعامل مع المعلومات المعقدة دون الحاجة إلى حل سريع.

وأظهرت دراسة عام 2023 أن الأشخاص ذوي معدلات الذكاء العالية لديهم حاجة منخفضة للإغلاق المعرفي، ويظهرون تسامحاً أكبر مع الغموض. وهم لا يجدون الغموض تهديداً لأن هياكلهم المفاهيمية قادرة على التعامل مع التعقيد.

3- الأشخاص الأذكياء يحتاجون إلى وقت أطول للإجابة حتى عند معرفتهم بالموضوع

غالباً ما تُعد السرعة مؤشراً على الذكاء؛ إذ يُظن أن من يفكر بسرعة هو ذكي. لكن علم الإدراك يُظهر باستمرار أن إحدى السمات المميزة للذكاء العالي ليست السرعة، بل القدرة على التحكم.

وتفترض نظريات العمليات المزدوجة في الإدراك وجود نوعين من التفكير: سريع وغريزي، وبطيء وتحليلي. بينما يستخدم الجميع كلا النظامين، فإن الأشخاص الأذكياء أفضل في كبح الاستجابات التلقائية عندما يشعرون بأن هذه الاستجابات قد تكون مضللة.

كما أظهرت دراسة عام 2022 أن الأشخاص ذوي الذكاء العالي يميلون إلى التوقف، ومراجعة استجاباتهم، والانخراط في التفكير المتعمد، خصوصاً عند مواجهة مشاكل معقدة أو غير بديهية. هذا التوقف قد يُساء فهمه على أنه تردد أو شك، لكنه في الواقع يعكس عقلية دقيقة تهتم بالدقة والمعنى أكثر من السرعة.


القهوة... سيدة السفرة الرمضانية وتقليد لا يغيب عن المائدة

TT

القهوة... سيدة السفرة الرمضانية وتقليد لا يغيب عن المائدة

تحميص القهوة السعودية في أحد المحال المتخصصة في أسواق العويس (تصوير: تركي العقيلي)
تحميص القهوة السعودية في أحد المحال المتخصصة في أسواق العويس (تصوير: تركي العقيلي)

في كل بيت عربي، تتربع الدلة الذهبية بجانب أطباق التمر؛ إذ يفضل كثير من الصائمين أن تكون القهوة التي تعبق منها رائحة الهيل جزءاً أصيلاً من مكونات مائدته الرمضانية، وضيفاً تقليدياً في مكوناتها، وفي كل بيت سعودي من الرياض إلى جدة، ومن نيوم إلى عسير، تفوح رائحة «الحمسة» لتملأ أركان البيت، معلنةً عن طقسٍ يتجاوز حدود التذوق إلى كونه إرثاً ثابتاً وتقليداً لا يغيب.

وتشهد أسواق ومحامص بيع القهوة في السعودية نشاطاً متواتراً قبيل دخول الشهر الكريم، وفي لياليه الأولى؛ إذ تحرص العائلات أن توفر الكميات اللازمة لمكونات سفرة رمضانية، تكون فيها القهوة سيدة الموائد والأطباق.

وداخل أسواق العويس التي تُعد إحدى أبرز الأسواق الشعبية في العاصمة، الرياض، تتبدل وتيرة العمل في محامص ومطاحن القهوة السعودية، وتتصاعد حركة الزبائن تصاعداً تدريجياً، وقبل نحو أسبوعين من حلول شهر رمضان وحتى أيامه الأولى، تتكدس في أروقته أكياس البن، ولا تتوقف آلات التحميص التي تستعد لموسم يعد الأهم في كل عام، حيث تتقدم القهوة السعودية واجهة الضيافة الرمضانية بوصفها ركناً ثابتاً في المجالس والسفرة.

وقال محمد السيحاني أحد أصحاب محال القهوة في السوق: «إن الاستعدادات تبدأ والإقبال موجود طوال العام، لكنه يرتفع بشكل ملحوظ قبل رمضان بنحو خمسة عشر يوماً»، مضيفاً أن القهوة «جزء من عاداتنا وتقاليدنا، ولا تكاد تخلو منها سفرة أو مجلس، خاصةً في الشهر الكريم.

وأشار السيحاني إلى التنوُّع في الأنواع والفرق في المرارة « تتعدد القهوة السعودية المعروضة في السوق، بحسب المصدر، ودرجة التحميص، ومستوى المرارة، ويُعدّ أبرز الأنواع المتداولة في محامص أسواق العويس، اللقاميتي من الدرجة الأدنى من حيث مستوى التحميص والمرارة، ثم الهرري، والبرية، والخولاني»، مؤكداً أن «الهرري» هي الأكثر طلباً في منطقة الرياض، وغالباً ما تحمص على الدرجة المتوسطة (رقم 2)، تليها «اللقاميتي»، فيما تأتي «البرية» بدرجة مرارة أخف نسبياً مقارنة باللقاميتي والهرري، ويضيف أن النوعين يعودان إلى إثيوبيا، وتحديداً من منطقتي هرر ولقاميتي، حيث تسهم جودة التربة في هرر في تميُّزها وارتفاع الإقبال عليها، ما جعلها تتصدر المشهد في العاصمة خلال المواسم.

خلال دورة تحميص البن الهرري في أحد المحال المتخصصة بالقهوة السعودية (تصوير: تركي العقيلي)

دورة تحميص تمتد لساعات

تمتد الاستعدادات إلى تكثيف عمليات التحميص والطحن وزيادة في المخزون، حيث تمر مرحلة تجهيز البن بمراحل دقيقة بدايةً من التحميص على نار هادئة؛ إذ يستغرق التحميص المتوسط نحو 45 دقيقة، تعقبه مرحلة تبريد تستمر قرابة 15 دقيقة، قبل الانتقال إلى الطحن وإضافة الهيل.

وتستغرق دورة التجهيز الكاملة حتى بيعها ما بين 2 و3 ساعات، بحسب الكمية المطلوبة ودرجة التحميص، حيث تحتاج جودة النكهة التزاماً دقيقاً بدرجات الحرارة ومدة التحميص.

ارتفاع مبيعات القهوة السعودية في أسواق العويس (تصوير: تركي العقيلي)

ضغط موسمي وأرقام تتصاعد

يشهد شهر رمضان الكريم حركة كبيرة في السوق، ونظراً إلى أن الضغط يرتفع بصورة كبيرة خلاله، يكشف السيحاني أن متوسط مبيعات بعض المحال قد يتراوح بين 500 و600 ألف ريال خلال ثلاثة أشهر في الأوقات الاعتيادية، بينما تشهد الأرباح قفزة ملحوظة في رمضان قد تصل إلى ضعفيه، واصفاً الشهر بأنه «خير وبركة» على القطاع، وتميل أسعار القهوة السعودية إلى الارتفاع تدريجياً في ظل تراجع وتيرة استيراد البن مقارنة بالسنوات الماضية مقابل طلب محلي متزايد، خاصةً في المواسم ذات الطابع الاجتماعي المكثف.

 

 

حركة الزبائن في محال القهوة السعودية بأسواق العويس (تصوير: تركي العقيلي)

وتعكس الحركة النشطة في محال أسواق العويس مكانة القهوة السعودية في الحياة الاجتماعية؛ إذ تتجاوز كونها مشروباً يومياً لتغدو رمزاً للترحيب والكرم، ومع اقتراب شهر رمضان تتحول هذه المحال إلى وجهة رئيسية للأسر التي تحرص على تجهيز مخزونها مبكراً، استعداداً لشهر تزداد فيه اللقاءات العائلية وتتجدد فيه تقاليد الضيافة.

وفي هذه الأثناء، تتهيّأ السوق لموسمها الأبرز وبين رائحة البن المحمّص المتصاعدة وصوت آلات الطحن المتواصل، حيث تتقاطع العادة بالاقتصاد، وتستعيد القهوة حضورها المكثف بوصفها جزءاً أصيلاً من تفاصيل الحياة الرمضانية في السعودية.