أطلق فندق كلاردجز العريق في لندن ولأول مرة كتاباً للطهي تحت إشراف الطاهي الرئيس في الفندق الشيف مارتن نايل.
خلال عشاء كبير ضم مجموعة من أهم نقاد الطعام والإعلاميين في لندن، تم إطلاق كتاب الطهي الذي يحمل اسم «كلاردجز كوك بوك» Claridge’s Cookbook، وروى الشيف نايل قصة الكتاب، وكيف ولدت الفكرة عن طريق الصدفة بعدما زارت الكندية ميريدث إيريكسون المتخصصة بالكتابة عن الطعام الفندق، وأعجبت بالطبق الذي كانت تتناوله في «الفواييه»، فطلبت مقابلة الشيف لتسأله عن الوصفة، ووافق الشيف على إعطائها الوصفة التي يتبعها الفندق منذ سنوات عديدة، لينتج عن تلك الصدفة كتاب جميل وفريد يجمع جميع وصفات الفندق التي اشتهر في تقديمها في «الفواييه» والـ«فوموار» والـ«ريدينغ روم» مثل طبق «فطيرة الدجاج» و«ريزوتو بالسلطعون»، وتلك الأطباق وغيرها حاصلة على جوائز عديدة.
الكتاب يضم وصفات الأطباق التي تقدم في الفندق، بالإضافة إلى نصائح تخص مأكولات أعياد الميلاد، ويبوح الشيف في الكتاب عن بعض أسرار المهنة، ويقدم نصائح للحصول على أفضل بيض مخفوق على الطريقة الإنجليزية، خاصة أن كلاردجز شهير بالفطور والشاي بعد الظهر.
المعروف عن الشيف نايل أنه انضم إلى فريق العمل في كلاردجز منذ 30 عاماً، وعبر عن سعادته في تحقيق حلمه من خلال توثيق أهم الوصفات في الفندق في كتاب، وقال لـ«الشرق الأوسط»: «أنا سعيد جداً لأني استطعت أن أترجم خبرتي في كلاردجز في كتاب، وقمت وفريقي بانتقاء الوصفات بعناية، وأتمنى أن نكون قد قدمنا شيئاً ثميناً لنزلاء الفندق وزواره على مدى السنين التي اختبروا أطباقنا الرائعة فيها».
6:37 دقيقة
كلاردجز يطلق أول كتاب طهي في تاريخه
https://aawsat.com/home/article/1052126/%D9%83%D9%84%D8%A7%D8%B1%D8%AF%D8%AC%D8%B2-%D9%8A%D8%B7%D9%84%D9%82-%D8%A3%D9%88%D9%84-%D9%83%D8%AA%D8%A7%D8%A8-%D8%B7%D9%87%D9%8A-%D9%81%D9%8A-%D8%AA%D8%A7%D8%B1%D9%8A%D8%AE%D9%87
كلاردجز يطلق أول كتاب طهي في تاريخه
تحت إشراف الطاهي الرئيس مارتن نايل في الفندق
كلاردجز يطلق أول كتاب طهي في تاريخه
مواضيع
مقالات ذات صلة
لم تشترك بعد
انشئ حساباً خاصاً بك لتحصل على أخبار مخصصة لك ولتتمتع بخاصية حفظ المقالات وتتلقى نشراتنا البريدية المتنوعة