حطَّمت الطاهية النيجيرية هيلدا باتشي الرقم القياسي العالمي لأكبر قدر من طبق أرز الغولوف يُطهى على الإطلاق، وذلك في مدينة لاغوس الأسبوع الماضي. وأكدت موسوعة «غينيس» للأرقام القياسية هذا الإنجاز عبر وسائل التواصل الاجتماعي، مشيرةً إلى أنّ خلطة باتشي من الطبق الشهير في غرب أفريقيا بلغ وزنها المذهل 8780 كيلوغراماً.
وبعد 9 ساعات من الطهي، كاد الجهد أن يذهب سدى بعدما انكسر القدر العملاق المُستخدَم خلال رفعه بواسطة رافعة لقياس وزنه، لكن لحُسن الحظ، لم يُسكب أي من الأرز. واحتفلت باتشي بهذا الإنجاز بتقديم الشكر لفريقها، وداعميها، قائلة: «هذه اللحظة ليست لي وحدي... إنها تخصّنا جميعاً».
ورغم انثناء القدر الضخم مرتين خلال عملية الوزن، قال أحد أعضاء فريق باتشي لـ«بي بي سي» إنهم كانوا يجمعون أدلة من كاميرات متعدّدة لإرسالها إلى «غينيس» لتأكيد الإنجاز بشكل رسمي. وأشادت باتشي بالفريق الذي وصفته بأنه «لا يعرف الكلل»، والذي جعل هذا الإنجاز ممكناً، كما شاركت مقطع فيديو يوثّق لحظة تلقيها الخبر عبر وسائل التواصل. وكتبت: «هذا الرقم القياسي العالمي في (غينيس) بُني على الوحدة، والمحبة، والقوة الجماعية. لقد صنعنا التاريخ معاً، من أجل نيجيريا، ومن أجل أفريقيا، ومن أجل كل مَن يؤمن بقدرة الطعام على التقريب بين الناس... هذا الفوز هو فوزكم أيضاً».
واشتملت وصفة باتشي لهذا الطبق الضخم على 4 آلاف كيلوغرام من الأرز، و500 كرتونة من معجون الطماطم، و600 كيلوغرام من البصل، و168 كيلوغراماً من لحم الماعز، وكلّها وضعت في قدر مصنوع خصيصاً بسعة 23 ألف لتر.
وتجمّع آلاف الأشخاص لمشاهدة محاولة باتشي الجديدة لتحطيم الرقم القياسي العالمي، إذ كانت قد حصلت في عام 2023 على لقب أطول ماراثون للطبخ، والذي استمر لنحو 4 أيام.
ولم يذهب دعمهم سدى، إذ قُسِّم الطبق الضخم لاحقاً إلى حصص فردية، ووزّع على الحشود الكبيرة، والمارّة. وكانت باتشي قد صرَّحت بأنها استغرقت عاماً كاملاً في التخطيط لكيفية خوض هذا التحدّي الكبير. وقالت: «نحن، النيجيريين، عمالقة أفريقيا، وأرز الغولوف هو طبق يعرفه جميع الأفارقة. ولذا من المنطقي أن يكون لدينا أكبر قدر من أرز الغولوف، سيكون ذلك أمراً رائعاً للبلاد».
ساعدها في هذه المهمّة 10 طهاة آخرون يرتدون زياً أحمر، مستخدمين ملاعق خشبية طويلة لتحريك الطعام. واحتاج تصنيع الوعاء الفولاذي الضخم الذي احتوى على الطبق فريقاً مكوّناً من 300 شخص عملوا لشهرين، وإنما أحد قوائمه انهار في لحظة حرجة.
ويُعد أرز الغولوف من الأطباق الأساسية في عدد من دول غرب أفريقيا، ويتكوَّن من الأرز المطهو في صلصة الطماطم، وغالباً ما يُقدّم مع اللحم، أو المأكولات البحرية. وكانت باتشي قد فازت بمسابقة لأفضل وصفة لأرز الغولوف عام 2021، ثم أصبحت شخصية مشهورة على المستوى الوطني عام 2023 عندما سجلت رقماً قياسياً عالمياً لأطول ماراثون طهي، استمر لمدة مُرهقة بلغت 93 ساعة و11 دقيقة.
لكن لاحقاً، تفوَّق عليها الشيف الآيرلندي آلان فيشر. ووفق «غينيس»، فإن صاحبة الرقم القياسي الحالية هي إيفيت كويبيا من أستراليا، بزمن مقداره 140 ساعة و11 دقيقة.
